Juodieji pipirai yra vienas iš dažniausiai naudojamų prieskonių visame pasaulyje. Žinomas kaip ‘prieskonių karalius“, ji sudaro svarbią daugelio pasaulio virtuvių dalį, naudojama gaminant maistą ir garnyrui.

Šis prieskonis, slepiantis 4000 metų prekybos istoriją, kadaise buvo vienas iš labiausiai pasaulyje parduodamų prekių. Be to, Viduriniuose Rytuose naudojami kaip valiuta, juodieji pipirai visada žinomi kaip ne tik kuklus namų ūkio ingredientas.

Švelniai aštraus skonio juodųjų pipirų milteliai gaminami sumalant pipirų žirnelius, gautus iš augalo Piper nigrum. Nuo seniausių laikų buvo manoma, kad juodieji pipirai turi esminės naudos sveikatai.

Todėl juodieji pipirai, be skonio, suteikia maisto produktams, turi daug naudingų savybių sveikatai. Kovoja su vėžiu, yra antioksidantas, malšina kosulį ir peršalimą, gydo odos problemas, stiprina svorio metimo pastangas ir kt.

Turinys

Juodųjų pipirų maistinė vertė

Juodieji pipirai turi apie 304 kalorijas 100 gramų svorio. Galime jį vadinti „supermaistu“, nes tai yra gausus daugelio maistinių medžiagų šaltinis. Žemiau pateikiama išsami juodųjų pipirų mitybos faktų aprašymas.

• Bendros kalorijos – 304
• Baltymai – 11,5 g
• Bendras angliavandenių kiekis – 49,2 g
• maistinės skaidulos – 35,3 g
• Bendras riebalų kiekis – 6,8 g
• Kalcis – 460 mg
• Geležis – 12,4 mg
• Magnis – 171 mg
• Fosforas – 198 mg
• Kalis – 1,4 g
• natris – 20 mg
• Cinkas – 1,31 mg
• Varis – 1,4 mg
• Manganas – 4,14 mg

10 juodųjų pipirų naudos sveikatai

1 juodieji pipirai, turintys daug antioksidantų

Juoda pipirų yra turtingas antioksidantų šaltinis. Šie antioksidantai kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie yra molekulės, susidarančios tiek mūsų kūno išorėje, tiek viduje. Taip pat laisvųjų radikalų susidarymas ir žala atsiranda dėl cheminių medžiagų, toksinų, teršalų, taršos, kenksmingų spindulių ir tt Kai kurie iš šių laisvųjų radikalų taip pat susidaro natūraliai – mankštinantis, virškinant maistą ir pan. Šių laisvųjų radikalų poveikis sukelia kūno pažeidimus ir gali sukelti rimtų sveikatos problemų.

Tyrimai rodo, kad dieta, kurioje gausu antioksidantų, gali padėti išvengti žalingo laisvųjų radikalų poveikio arba jį sulėtinti. Juoda pipirų sudėtyje yra piperino junginio, kuris, kaip įrodyta, turi antioksidacinį poveikį ir padeda išvengti laisvųjų radikalų žalos jūsų ląstelėms.

#2 Juodieji pipirai gydo kosulį ir peršalimą

Peršalimas ir kosulys yra viena iš labiausiai paplitusių kvėpavimo takų problemų, kurios liečia mus visus.

Juodieji pipirai yra pagrindinis Ajurvedos vaistų komponentas, kuris buvo naudojamas taip ilgai, kaip vaistas nuo šių problemų. Šie vaistai palengvina nosies užgulimą ir padeda pašalinti gleives iš kvėpavimo takų, kad greičiau atsigautų.

Juodųjų pipirų galima dėti į žaliąją arbatą arba su drungnu vandeniu kartu su ciberžole. Senoji Ajurvedos priemonė nuo peršalimo ir kosulio – Juodieji pipirai, žiupsnelis ciberžolės, 2-3 lašai medaus – gerai išmaišyti ir gerti su drungnu vandeniu.

Šis mišinys yra labai sveikas, o juoduosiuose pipiruose esantis antimikrobinis potencialas ir skrandžio apsaugos moduliai taip pat stiprina imunitetą.

#3 Juodieji pipirai naudingi jūsų smegenims

Juodieji pipirai stimuliuoja mūsų smegenis. Tai ypač padeda pacientams, sergantiems neurodegeneracinėmis ligomis. Jis pagerina žmogaus atmintį ir pažinimo funkciją, skatindamas cheminius kelius smegenyse.

Be to, jis taip pat veikia kaip antidepresantas ir pakelia žmogaus nuotaiką. Juoduosiuose pipiruose yra junginio piperino, kuris, atlikus tyrimus su gyvūnais, pagerina pažinimo gebėjimus.

Jis taip pat parodė daug žadančių rezultatų užkertant kelią Parkinsono ligai, skatinant dopamino gamybą smegenyse, o jo nebuvimas sukelia ligą.

#4 Juodieji pipirai padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje

Juoda pipirų yra naudingas kontroliuojant cukraus kiekį pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. 2 tipo cukriniu diabetu susergama, kai mūsų organizmo kasa nepajėgia gaminti pakankamai insulino arba kai organizmas nustoja tinkamai reaguoti į normalią insulino koncentraciją.

Dėl to dietologai dažnai teigia, kad juodųjų pipirų pridėjimas prie dietos gali padėti sumažinti didelio cukraus kiekio kraujyje riziką. Juodųjų pipirų antioksidacinės savybės padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, taip pat gerina virškinamojo trakto sveikatą. Be to, juoda pipirų padeda kovoti su nutukimu, kuris taip pat yra vienas iš pagrindinių diabetą skatinančių veiksnių.

#5 Juodieji pipirai padeda sumažinti cholesterolio kiekį

Stazinis širdies nepakankamumas yra viena iš labiausiai paplitusių ligų ir yra pagrindinė mirties priežastis visame pasaulyje.

Padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje ir hipertenzija yra dažniausios šios ligos priežastys. Tyrimai parodė, kad juodieji pipirai gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Juoduosiuose pipiruose esantis piperinas padeda sumažinti cholesterolio pasisavinimą, mažina „blogojo“ cholesterolio (MTL – mažo tankio lipoproteinų) kiekį, tuo pačiu padidindamas didelio tankio lipoproteinų „gerojo“ cholesterolio (DTL – didelio tankio lipoproteinų) kiekį.

Įrodyta, kad juodųjų pipirų vartojimas su maistu teigiamai veikia lipidų reguliavimą.

# 6 Aukštos kovos su vėžiu savybės

Juoda pipirų taip pat buvo įrodyta, kad jis turi antikancerogeninių savybių. Sudėtinis piperinas, pasižymintis antioksidacinėmis savybėmis, sumažina žalą jūsų ląstelėms ir palaiko sveikus audinius. Taigi, valgant šviežiai maltą juodą pipirų gali padėti apsisaugoti nuo vėžio, nes turi priešuždegiminį, antibakterinį ir antioksidacinį poveikį.

#7 Pipirai padeda įsisavinti maistines medžiagas

Juoda pipirų padeda geriau įsisavinti svarbiausias maistines medžiagas. Dėl savo slopinančio aktyvumo vaistus metabolizuojančius fermentus, jis gali padėti padidinti kai kurių maistinių medžiagų, pvz., kalcio ir seleno, bei naudingų žaliosios arbatos ir ciberžolės komponentų biologinį prieinamumą.

#8 Pipirai skatina virškinimą

Juodieji pipirai padeda virškinimo procesui. Nustatyta, kad jis stimuliuoja visą virškinimo sistemą.

Piperinas, esantis juoduosiuose pipiruose, skatina druskos rūgšties (HCl) išsiskyrimą skrandyje, kuri vėl padeda virškinti baltymus. Jis taip pat išplauna toksinus iš žarnyno ir padeda išspręsti virškinimo trakto sutrikimus.

Tačiau, jei esate nėščia arba vartojate vaistus, pasitarus su gydytoju, jis turėtų būti įtrauktas į dietą.

#9 Pipirai padeda numesti riebalus

Juodieji pipirai padeda numesti svorio. Jis padeda suskaidyti riebalų ląsteles, taip pat vaidina svarbų vaidmenį didinant medžiagų apykaitos lygį organizme.

Padidėjęs metabolizmas leidžia greičiau suskaidyti lipidus. Išoriniame jo sluoksnyje yra fitonutrientų, kurie skatina riebalų ląstelių irimą ir padeda numesti svorio.

#10 Juodieji pipirai gydo odos problemas

Juoda pipirų yra žinoma, kad apsaugo nuo pernelyg didelės odos pigmentacijos. Vitiligo yra odos būklė, dėl kurios įvairiose kūno vietose atsiranda spalvos pakitusios dėmės. Tai atsiranda, kai oda praranda pigmentines ląsteles (melanocitus).

Šios ląstelės gamina pigmentą melaniną, kuris suteikia odai spalvą. Juoda pipirų padeda išvengti vitiligo ir palaiko pirminę odos spalvą. Be to, juoda pipirų taip pat gali padėti atsikratyti spuogų, pašalinant juose esančius svaigalus.

Sveiki receptai, kurių sudėtyje yra juodųjų pipirų

1. Bulvių košė su juodaisiais pipirais

Ingridientai:

• 3 vidutinio dydžio virtos bulvės
• 1 šaukštelis juodųjų pipirų, šviežiai maltų
• 1/2 stiklinės nenugriebto pieno
• 1 šaukštelis sviesto
• 1/2 šaukštelio česnako miltelių
• 1/2 šaukštelio druskos

Nurodymai:

• Supilkite virtas bulves į maišymo dubenį ir gerai sutrinkite iki gabalėlių.
• Įpilkite pieno, sviesto, česnako miltelių, druskos ir pipirų miltelių.
• Maišykite, kol gerai susimaišys ir vientisa. Tarnauti.

2. Juodųjų pipirų arbata

Juodųjų pipirų arbata yra Ajurvedoje dažniausiai naudojama priemonė nuo kosulio ir gerklės skausmo. Pagrindinis ingredientas yra malti juodieji pipirai. Įdėkite imbiero, citrinos, medaus ir kitų ingredientų skonio.

Ingridientai:

• 2 puodeliai vandens
• 1 arb. šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 arb. Citrinos sulčių
• 1 arb. imbiero
• 1 a.š. medaus (nebūtina)

Nurodymai:

• Keptuvėje užvirinkite 2 puodelius vandens.
• Įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų, imbiero ir užvirinkite.
• Troškinkite 4-5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
• Perkelkite į puodelį. Įmaišykite citrinos sultis, medų ir patiekite šiltą.

Santrauka

Juodieji pipirai yra populiarus prieskonis ir yra būtinas visų pasaulio šalių žmonių mitybos ingredientas. Jis padaugina kiekvieno patiekalo, į kurį jo dedama, skonį ir dilgčioja mūsų skonio receptorius. Šis drąsaus skonio skonio stipriklis puikiai papildys beveik bet kokį patiekalą.

Be skonio faktoriaus, juoduosiuose pipiruose taip pat yra daug maistinių medžiagų ir stiprių junginių, tokių kaip piperinas. Piperinas yra juodųjų pipirų junginys, kuris, kaip įrodyta,…