Vyresnieji valgį dažnai baigia Jaggery. Galima manyti, kad dėl saldaus, dangiško skonio jis yra populiarus. Tačiau šis natūraliai saldinantis maistas turi didžiulę naudą sveikatai. Pagaminta daugiausia iš žalių, koncentruotų cukranendrių sulčių, kurios verdamos, kol sukietėja, iš esmės yra nerafinuoto cukraus rūšis. Taip pat žinomas kaip Gur, jis gali būti pagamintas iš datulių palmių (Nolen Gur iš Vakarų Bengalijos) arba kokoso sulčių. Jaggery yra pagrindinė žmogaus mitybos dalis daugelyje Indijos dalių. Kanadų kalba jis žinomas kaip „bella“, tamilų kalba „vellam“ ir maratų kalba „gul“. Prieš sužinodami apie šio maistingo maisto naudą sveikatai, supraskime, kuo jis skiriasi nuo baltojo cukraus, medaus ir rudojo cukraus.

Jaggery kalorijų skaičius ir maistinė vertė

Jaggery turi didžiulę naudą sveikatai, todėl jis yra idealus saldiklis. Vos 20 gramų jo yra 38 kalorijos ir 9,8 gramo angliavandenių, 9,7 gramo cukraus, 0,01 gramo baltymų, cholino, betaino, vitamino B12, B6, folio rūgšties, kalcio, geležies, fosforo, magnio, seleno ir mangano. Jame nėra jokių riebalų pėdsakų, todėl juos galima lengvai įtraukti į savo racioną, nesijaudinant dėl ​​per didelio riebalų suvartojimo. Tačiau cukraus kiekis jame yra panašus į baltojo cukraus kiekį, todėl pacientai, sergantys cukriniu diabetu, turėtų vengti per didelio vartojimo.

Jaggery vs. Sugar – sveikesnis pasirinkimas?

Daugelis sveikatos priežiūros specialistų rekomenduoja cukrų pakeisti cukrumi, kad saldiklis gautų didesnę maistinę vertę. Nors abu gali būti apdorojami, cukrus daugiausia yra permatomų baltų kristalų pavidalu, o smėlis gali būti aukso rudos arba tamsiai rudos spalvos.

Pirmajame atliekami griežti pramoniniai procesai, pavyzdžiui, apdorojama medžio anglimi, todėl prarandama jo maistinė vertė. Kita vertus, pastarasis nėra pernelyg apdorojamas, išskyrus cukranendrių sirupo virinimą. Tai užtikrina geležies, mineralinių druskų ir skaidulų pėdsakų išlikimą joje. Šie mineralai ir augalų fitochemikalai yra naudingi vaistai nuo kelių ligų.

Šis natūralus saldiklis yra veiksmingas būdas stiprinti imunitetą, reguliuoti kūno temperatūrą, praturtinti odą, gerinti virškinimą ir gydyti sąnarių skausmus, neskaitant daugybės kitų pribloškiančių sveikatai privalumų.

Jaggery vs rudasis cukrus vs medus

Jaggery gaminamas natūraliomis priemonėmis, nenaudojant jokių cheminių medžiagų, konservantų ar sintetinių priedų. Todėl jame yra daug baltymų, mineralų ir vitaminų.

Daugelis žmonių dažnai mano, kad šis aukso rudos spalvos saldiklis ir rudasis cukrus yra tas pats dalykas. Tačiau rudasis cukrus gaminamas arba tiesiogiai iš cukranendrių sulčių, arba rafinuojant žaliavinį cukrų. Abiem atvejais reikia pridėti įvairios melasos, sirupų ir demeraros. Vadinasi, rudajame cukruje taip pat yra nenatūralių priedų.

Pridėti rudojo cukraus tikrai yra geriau nei rafinuotą baltąjį cukrų, tačiau jaggery yra daug geresnė alternatyva. Kitas būdas padaryti desertus ar kasdienius užkandžius sveikesnius – pridėti medaus. Jame gausu vitaminų B, C ir kalio, o jageryje gausu vario, geležies ir magnio. Taigi sprendimas įtraukti kurį nors iš šių dviejų į savo racioną priklauso nuo jų skonio.

Jaggery tinka diabetui?

Sergantieji cukriniu diabetu dažnai trokšta saldumynų ir kreipiasi į įvairius saldiklius. Nors šie pacientai gali manyti, kad jaggery yra geresnė alternatyva nei cukrus, tiesa ta, kad jame taip pat yra daug cukraus. 10 gramų sacharozės yra beveik 65–85 %. Todėl diabetu sergantiems žmonėms patariama jo nevartoti reguliariai. Be to, net Ajurveda nerekomenduoja jo vartoti diabetu sergantiems pacientams.

Jaggery ir svorio kritimas

Apsvarstę cukraus kiekį jaggery, daugelis mano, kad jis penimas. Priešingai, jis palengvina greitą virškinimą, nes jame gausu maistinių medžiagų. Be to, jis išplauna toksinus iš organizmo ir valo kraują. Maistinės medžiagos padeda palaikyti elektrolitų pusiausvyrą, gerina medžiagų apykaitą, o kalio buvimas leidžia sulaikyti vandenį, o tai leidžia efektyviai valdyti savo svorį. Todėl šio saldaus maisto, kuriame gausu maistinių medžiagų, vartojimas kontroliuojamais kiekiais kasdien gali labai padėti numesti svorio.

15 Jaggery naudos sveikatai

Toliau aptariame kai kuriuos šio populiaraus maisto saldiklio naudą sveikatai:

1. Kvėpavimo sutrikimų prevencija

Tiems, kurie dažnai turi kvėpavimo takų problemų, spygliuočiai gali būti vienas iš naudingiausių sprendimų. Remiantis moksliniais tyrimais, manoma, kad žandikauliai ištraukia iš organizmo dulkes ir nepageidaujamas daleles, palengvindami kvėpavimo takus, plaučius, maisto vamzdžius, skrandį ir žarnas. Norint gauti geriausius rezultatus, rekomenduojama valgyti pipirus, tulsi, sausą imbierą ar sezamo sėklas.

2. Padeda numesti svorio

Svorio padidėjimas yra problema, su kuria susiduria dauguma žmonių. Patikima priemonė, padedanti numesti svorio, yra saikingas svorių vartojimas. Jaggery yra sudėtingas cukrus, sudarytas iš ilgų sacharozės grandinių. Kūnas užtrunka, kol suvirškina sacharozę, todėl išgaunama energija išleidžiama lėtai ir ilgiau. Be to, ilgiau jaučiamės sotūs, todėl sumažėja apetitas.

Jaggery yra geras kalio šaltinis, kuris padeda subalansuoti elektrolitus, skatina medžiagų apykaitą ir ugdo raumenis. Be to, kalis taip pat gali padėti sumažinti vandens susilaikymą organizme, taigi, vaidina svarbų vaidmenį metant svorį.

3. Kontroliuoja kraujospūdį

Kalio ir natrio buvimas jaggeryje padeda palaikyti rūgšties kiekį organizme. Tai savo ruožtu palaiko normalų kraujospūdžio lygį.

Jaggery išplečia kraujagysles, todėl užtikrina sklandų tekėjimą ir stabilizuoja kraujospūdį. Taigi, jei kas nors kenčia nuo aukšto ar žemo kraujospūdžio, jo įtraukimas į savo mitybą būtų labai naudingas!

4. Puikus energijos šaltinis

Skirtingai nuo cukraus, kuris suteikia trumpalaikį energijos užtaisą, jaggery suteikia laipsnišką energiją, kuri trunka ilgiau. Taip yra todėl, kad jis yra nerafinuotas, o tai užtikrina, kad cukraus kiekis kraujyje nepasikeis iš karto, o kils lėtai. Tai, savo ruožtu, taip pat gali padėti išvengti nuovargio.

5. Malšina mėnesinių skausmą

Jaggery yra natūrali priemonė, padedanti sumažinti skausmą, atsirandantį dėl menstruacijų. Jaggery vartojimas išskiria endorfinus, laimės hormoną, kuris padeda susidoroti su PMS simptomais, tokiais kaip nuotaikos svyravimai, dirglumas, potraukis maistui ir daug daugiau. Reguliarus žagarų vartojimas taip pat gali padėti sureguliuoti nereguliarus menstruacinius laikus.

6. Apsaugo nuo anemijos

Remiantis neseniai atliktos apklausos rezultatais, 63% moterų visoje Indijoje serga anemija. Viena iš penkių motinų mirties yra susijusi su anemija. Norint išvengti anemijos, būtina, kad organizme būtų palaikomas pakankamas raudonųjų kraujo kūnelių kiekis kartu su geležimi ir folio rūgštimi.

Jaggery yra daug geležies ir folio rūgšties, todėl tai yra geras būdas išvengti anemijos. Gydytojai dažnai rekomenduoja jį vartoti paaugliams ir nėščioms moterims.

7. Išvalo organizmą

Žmonės žagarus dažniausiai vartoja po valgio, nes tai viena geriausių natūralių organizmo valymo priemonių. Šio maisto valgymas gali padėti sėkmingai pašalinti visas nepageidaujamas daleles iš žarnyno, skrandžio, maisto vamzdžio, plaučių ir kvėpavimo takų.

Jaggery pagerina hemoglobino kiekį kraujyje, o tai padidina natrio ir kalio kiekį organizme. Subalansuotas natrio ir kalio santykis kontroliuoja rūgštines reakcijas, todėl kraujas yra švarus.

8. Kepenų detoksikacija

Jaggery yra natūrali valymo priemonė, ypač kepenims. Natūralus saldiklis padeda pašalinti kenksmingus toksinus iš organizmo. Tai dar labiau padeda detoksikuoti kepenis. Taigi tie, kurie kenčia nuo ligų, susijusių su kepenimis, turėtų pradėti valgyti Jaggery.

9. Apsaugo nuo vidurių užkietėjimo

Maistinių medžiagų prisotinto saldiklio vartojimas padeda suaktyvinti žarnyno veiklą ir suaktyvinti virškinimo fermentus organizme. Kai valgote sunkų maistą, tiesiog suvartokite šio maistingo natūralaus saldiklio ir sumažinkite vidurių užkietėjimo riziką.

Iškart po valgio suvalgysite glazūrą su ghi, tai darys stebuklus jūsų žarnyno judėjimui. Jaggery ir ghee riebaluose esantis geležies kiekis veikia kaip natūralus vidurius laisvinantis vaistas, palengvinantis vidurių užkietėjimo bėdas.

10. Peršalimo ir kosulio gydymas

Jaggery taip pat padeda išgydyti į gripą panašius simptomus, tokius kaip peršalimas ir kosulys. Tai sukelia šilumos gamybą žmogaus kūne ir taip kovoja su šalčiu.

Jaggery sukuria sluoksnį ant gerklės vidinio pamušalo, todėl yra naudingas esant su gerkle susijusioms ligoms, tokioms kaip gerklės skausmas ar niežėjimas. Norėdami gauti geresnę naudą, sumaišykite Jaggery į šiltą pieną arba naudokite kaip saldiklį arbatoje.

11. Mažina sąnarių skausmą

Žmonėms, kenčiantiems…