Ganapati Bappa myli savo modaks ir mes taip pat. Šį Ganesh Chaturthi siūlome išbandyti šiuos du modaks – vienas receptas be cukraus sveikiems, o kitas – tradicinis, kuris puikiai tinka šiai dienai.

Datulės ir kokoso riešutai su Jowar miltais

Šis be cukraus modak receptas patenkins pačius mieliausius dantis.

Paruošimo ir gaminimo laikas: 40 min

Padaro apie 12-14

Ingridientai:

Sorgo (Jowar) miltai: 1 puodelis

Pjaustytos datulės: 1/2 puodelio

Tarkuotas šviežias kokosas: 1/2 puodelio

Baltosios sezamo sėklos: 2 šaukštai

Didelis žiupsnelis druskos

Ghi: 1 šaukštelis

Metodas:

1. Sausai paskrudinkite sezamo sėklas ant vidutinės ugnies, kol jos taps šviesiai rudos ir leiskite atvėsti. Susmulkinkite juos iki smulkių miltelių ir atidėkite.
2. Susmulkintas datules sutrinkite į tyrę. Į dubenį sudėkite datulių pastą, maltas sezamo sėklas ir tarkuotą šviežią kokosą – gerai išmaišykite. Iš šio mišinio susukite į mažus apvalius rutuliukus ir palikite juos nuošalyje.
3. Plačiame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Į miltus po truputį supilkite verdantį vandenį, mentele labai gerai išmaišykite ir padarykite minkštą tešlą.
4. Leiskite 3-5 minutes atvėsti, tada gerai išminkykite. Tešla turi būti minkšta ir lygi.
5. Sutepkite delnus trupučiu ghi. Paimkite ryžių miltų tešlos rutulį ir išlyginkite.
6. Į vidurį įdėkite datulių mišinio rutulį ir uždenkite jį iš visų pusių link vidurio ir suformuokite rutulį.
7. Sudėkite į riebalais išteptas lėkštes ir virkite garuose 10-15 minučių. Patiekite ir mėgaukitės!

Ukadiche Modak

Niekada negali suklysti su tradiciniu Ukadiche Modak.

Ingridientai:

Ryžių miltai: 1 puodelis

Šviežiai tarkuotas kokosas: 2 puodeliai

rudasis cukrus: 1 puodelis

Druska: ½ arbatinio šaukštelio

Ghi: Aš šaukštelis

Aliejus: ½ arbatinio šaukštelio

Vanduo: 1 puodelis

Aguonos: 1 arbatinis šaukštelis

Kardamono milteliai: 1 arbatinis šaukštelis

Ryžių miltai: 1 arbatinis šaukštelis

Metodas:

1. Norėdami pagaminti įdarą, dubenyje sumaišykite kokosą ir drožles ir lėtai virkite ant vidutinės ugnies, kol susimaišys du ingredientai. Įsitikinkite, kad mišinys išlaiko dalį drėgmės ir nepervirs. Kai kokosas bus pusiau iškepęs, suberkite kardamoną, skrudintas aguonas ir šaukštą ryžių miltų. Virkite toliau, kad ingredientai būtų tinkamai susimaišę. Kai mišinys bus paruoštas, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
2. Išoriniam dangui užvirinkite 1 puodelį vandens. Kai pradės virti, suberkite ghi, druską, aliejų ir ryžių miltus ir gerai išmaišykite. Kelias minutes uždenkite indą ir leiskite mišiniui kurį laiką virti, retkarčiais pamaišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Kai masė įgaus pastos konsistenciją, dar kartą išmaišykite ir supilkite ryžių miltų pastą į plokščią dubenį. Dar karštą pradėkite minkyti į minkštą tešlą. Prieš minkydami rankas galite pamirkyti aliejuje, kad tešla prie jų nepriliptų. Minkydami pastą daugiau nepilkite vandens. Tešla turi būti minkšta, bet nelipni. Be to, jis neturėtų būti per sausas. Kai tešla bus paruošta, padalinkite ją į dalis ir kiekvieną susukite į mažą rutulį.
3. Norėdami pagaminti modaks, kiekvieną rutulį susukite į maždaug 2 colių skersmens apskritimą. Įdėkite apskritimą į ranką ir laikykite jį taip, kad jis įgautų puodelio formą. Į apskritimo centrą dėkite šiek tiek įdaro. Aplink tešlos kraštą padarykite apie 6 žiupsnelius vienas šalia kito. Sujunkite juos ir sujunkite, kad susidarytumėte viršūnę. Tavo modak dabar turėtų būti panašus į visą česnako svogūnėlį. Pakartokite procesą likusiai tešlai.
4. Kitas procesas yra garinimas. Plokščią plieninę sietelį uždenkite drėgnu skudurėliu ir laikykite modaks ant jo. Atsargiai įdėkite sijotuką į garų puodą arba greitpuodį (be švilpuko) ir garinkite apie 15 minučių. Išvirus uždėkite šiek tiek ghi ant karšto modaks. Patiekite dar šiltą.

Mitybos faktai: Porcijos dydis: 179,4g; Kalorijos: 447; Kalorijos iš riebalų: 143

Receptai mandagūs: mišinys su prieskoniais kalorijų skaičiumi

[symple_button url=”https://healthifyme.onelink.me/2285251819?pid=Blog_Post&c=Sign_Up&af_dp=hmein%3A%2F%2Factivity%2FPlansv2Activity&af_web_dp=http%3A%2F%2Fhealthifyme.com%2Fhome&af_force_dp=true” color=”red” size=”medium” border_radius=”3px” target=”self” rel=”” icon_left=”” icon_right=””]Atkurkite formą naudodami HealthifyMe. Registruotis čia[/symple_button]