Gysločiai – panašus į bananus ir jo nauda sveikatai
Gyslotis priklauso Musaceae, bananinių augalų šeimai, ir yra glaudžiai susijęs su tipišku bananu. Jie dažnai painiojami su bananais, nes gysločiai atrodo kaip dideli bananai. Nepaisant to, kad gysločiai atrodo beveik vienodai, jie labai skiriasi nuo bananų. Pavyzdžiui, gysločiai yra krakmolingesni, kietesni ir šiek tiek didesni nei bananai. Jūs negalite valgyti žalių gysločių; dėl didelio atsparaus krakmolo kiekio juos reikia virti kaip daržoves. Kai gysločiai sunoksta, jų krakmolas virsta natūraliu cukrumi, todėl jis tampa dar saldesnis.
Gysločiai yra esminė Karibų jūros, Centrinės ir Pietų Amerikos, Afrikos ir Pietryčių Azijos virtuvių dalis. Juose yra daug maistinių medžiagų, juose yra daug kalio ir skaidulų, jie tinka sergantiesiems širdimi ir aukštu kraujospūdžiu. Be to, gysločių miltai yra be glitimo. Be to, jis yra labai maistingas jūsų imuninės sistemos pagrindas ir skatina svorio metimą.
Gysločių maistinis profilis
Remiantis USDA, 100 gramų geltonų žalių gysločių yra šių maistinių medžiagų.
- Vanduo: 65,2 g
- Kalorijos: 122 kcal
- Baltymai: 1,3 g
- Angliavandeniai: 31,9 g
- Skaidulos: 1,7 g
- Kalcis: 3 mg
Remiantis USDA, 100 gramų žalių, žalių gysločių yra šių maistinių medžiagų.
- Vanduo: 61,1 g
- Kalorijos: 152 kcal
- Angliavandeniai: 36,7 g
- Baltymai: 1,25 g
- Skaidulos: 2,2 g
- Riebalai: 0,07 g
- Kalis: 431 mg
- Magnis: 41 mg
- Vitaminas C: 20,2 mg
- Folio rūgštis: 28 µg
„HealthifyMe“ pastaba
Suvalgius vieną geltonąjį gyslotį, galima gauti 329 kalorijas, 86,1 gramo angliavandenių ir 3,51 gramo baltymų. Tačiau vienas žalias gyslotis yra šiek tiek kaloringesnis. Jame yra apie 406 kalorijos, 98 gramai angliavandenių ir 3,34 gramai baltymų. Žaliuosiuose gysločiuose ląstelienos yra žymiai daugiau nei geltonuosiuose.
Skirtumai tarp gysločio ir bananų
Išvaizda
Gysločiai yra dideli, pailgi su storesne odele, o bananai yra maži, minkšti ir plonos odos, palyginti su gysločiais. Bananai dažniausiai būna išlenkti, o gysločiai – tiesios išvaizdos. Iš pradžių neapdoroti bananai būna žalios spalvos, tačiau sunokę tampa ryškiai geltoni, o perplyšę – rudi. Gysločiai turi žalią spalvą, kuri vėliau pasikeičia į juodą.
Skonis
Bananas yra vaisius, kuris dažniausiai valgomas žalias ir yra saldaus skonio, priklausomai nuo veislės, o gysločius žmonės valgo keptus/keptus arba virtus. Taip yra todėl, kad gysločiai turi atsparų krakmolą ir prieš vartojimą juos reikia virti. Be to, gysločiai tampa saldūs, kai sunoksta ir karamelizuojasi verdant.
Kilmė
Tiek gysločiai, tiek bananai kilę iš Pietryčių Azijos. Nors abu auginami visame pasaulyje, Centrinė Afrika daugiau dėmesio skiria gysločiams nei Šiaurės Amerika ir Azija. Tuo pačiu metu bananas yra labai gerai žinomas kiekviename Šiaurės Amerikos namų ūkyje ir daugiausia auginamas atogrąžų vietovėse.
Mityba
Gysločiai yra labiau krakmolingi ir turi mažiau cukraus nei bananai. Abu yra turtingi angliavandenių šaltiniai, tačiau bananuose esantys angliavandeniai gaunami iš cukraus, o gysločio angliavandeniai – iš atsparaus krakmolo, todėl diabetu sergantiems žmonėms jis yra sveikesnis. Kadangi abu turi panašią maistinę vertę, jų nauda sveikatai beveik tokia pati: kalio kiekis padeda sumažinti kraujospūdį, tinka sergant širdies ligomis, mažina cukraus kiekį kraujyje. Be to, turtingos skaidulos padeda nuo virškinimo problemų, tokių kaip vidurių užkietėjimas ir viduriavimas.
Kulinarinis naudojimas
Žmonės dažniausiai naudoja žalius bananus arba kokteilius arba bananų kokteilius, kartais naudojamus kaip užpilą. Dėl krakmolingo pobūdžio gysločius reikia virti. Jis garsėja kepta forma arba traškučiais. Gysločius galite ne tik kepti, bet ir virti bei skrudinti.
Kadangi bananai dažniausiai tampa saldžių patiekalų receptų dalimi, gysločiai dėl savo pikantiško skonio naudojami daržovių patiekaluose.
Galimi gysločių privalumai
Turtingas antioksidantų
Tyrimas rodo, kad gysločio žievelė yra puikus antioksidantų maistinių skaidulų šaltinis. Be to, miltai, paruošti iš brandintų gysločių ir jų žievelių, pasižymi antioksidacine veikla, kuri gali būti naudinga su gyvenimo būdu susijusių ligų valdymui ir prevencijai. Be to, neprinokusių gysločių vandeniniai ekstraktai pasižymėjo antioksidaciniu aktyvumu dėl didelio vitamino C kiekio.
Valdykite diabetą
Mokslininkai mano, kad virti neprinokę gysločiai gali susidoroti su diabetu, nes jie turi naudingesnį poveikį gliukozės kiekiui kraujyje. Įdomu tai, kad gysločiai yra vaistas nuo diabeto Nigerijoje. Be to, kadangi gysločiuose gausu antioksidantų, jie gali sumažinti 2 tipo diabeto riziką, nes pagerina jautrumą insulinui.
Gysločio 100 gramų porcijoje yra maždaug 16% organizmui paros magnio poreikio. Magnis skatina daugelį procesų, susijusių su gliukozės metabolizmu. Nors gysločiai yra magnio šaltinis, jie turi didelę glikeminę apkrovą. Todėl diabetu sergantys žmonės turėtų derinti gysločius su kitais maisto produktais, kurių glikemijos kiekis ir indeksas yra mažas.
Palaikykite svorio metimą
100 g gysločių sudaro maždaug 8% rekomenduojamos paros skaidulų normos. Ir vienas dažnas patarimas metant svorį – valgyti daugiau skaidulų. Nors skaidulos neturi riebalus deginančių savybių, valgydami maistą, kuriame gausu skaidulų, galite ilgiau išlaikyti sotumą.
Šis sotumo jausmas padeda kontroliuoti porcijas, neleidžia persivalgyti ir galiausiai padeda valdyti svorį. Ir tyrimas rodo, kad maistinės skaidulos skatina svorio mažėjimą nepriklausomai nuo makroelementų ir kalorijų suvartojimo.
Priešuždegiminis poveikis
Gyslote gausu antioksidantų ir vitamino C, kurie stiprina uždegiminį poveikį. Tyrimo duomenimis, priešuždegiminis gysločių pobūdis padeda gydyti lėtinį dirginantį kosulį, ypač vaikams. Jis taip pat naudingas gydant viršutinių kvėpavimo takų infekcijas.
Naudinga Širdžiai
Gyslotis yra geras kalio šaltinis ir gali sumažinti širdies ligų riziką. Gysločio kalis taip pat gali padėti reguliuoti žmogaus skysčių balansą ir širdies ritmą. Jis taip pat naudingas širdies ir kraujagyslių sveikatai, nes mažina kraujospūdį.
Pluoštas, esantis gysločiuose, gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Gysločiuose esantys antioksidantai gali neutralizuoti laisvuosius radikalus ir oksidacinę žalą, kuri kenkia širdžiai.
Sveiki būdai valgyti gysločius
1. Kepti gysločiai
Patiekiama: 2
Paruošimo laikas: 25 minutės
Ingridientai
- Vidutinio prinokimo gyslotis: 1
- Alyvuogių aliejus (arba lydytas kokosų aliejus): 1 valgomasis šaukštas
- Druska pagal skonį
Paruošimo būdas
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Nuimkite žieveles ir jas išmeskite. Supjaustykite 1/4–1/3 colio storio apvalius gysločius.
- Ant kepimo skardos sudėkite gysločio griežinėlius, pabarstykite druska ir užlašinkite kelis lašus aliejaus.
- Gysločius kepkite 10 minučių. Tada apverskite ir kepkite dar 10 minučių.
- Taip pat į gysločius galite pridėti cinamono ir muskato riešuto. Arba apibarstę kmynais, kajeno pipirais ir česnako milteliais gausite aštrų ir aštrų keptų gysločių variantą.
2. Virti gysločiai
Patiekiama: 2
Paruošimo laikas: 20 minučių
Ingridientai
- Gysločiai: 1
- Vanduo: 2 puodeliai
- Druska
Paruošimo būdas
- Nuplaukite nenuluptus gysločius, kad pašalintumėte nešvarumus.
- Gysločius supjaustykite 2 colių gabalėliais, palikdami odelę.
- Supjaustytus gysločius suberkite į verdantį, pasūdytą vandenį. Uždenkite ir troškinkite apie 15 minučių.
- Nusausinkite ir leiskite atvėsti. Prieš valgydami nuimkite odą.
- Virti gysločiai šiek tiek primena saldžiąsias bulves. Taigi, galite naudoti jį kaip pakaitalą sriubos ar troškinio receptuose, kuriuose reikia bulvių. Virti gysločiai puikiai skanūs ir su kiaušinienė.
Galimi gysločių trūkumai
Alergija žiedadulkių pagrindu
Kai kurie žmonės yra alergiški žolei ar piktžolėms ir tokia alergija gali išsivystyti nuo gysločio. Šios alergijos sukelia niežėjimą, patinimą ir švokštimą. Tačiau, kaip rodo tyrimai, gyslotis sukelia žiedadulkių alergiją dėl žiedadulkėse esančių kryžmiškai reaguojančių alergenų.
Kaip rodo tyrimas, imuninė sistema, atpažįstanti žiedadulkes ir panašius baltymus maiste, sukelia alerginę reakciją. Gysločio žiedadulkės reaguoja su tokiomis žiedadulkėmis kaip žolė, beržas, alyvuogių žiedadulkės ir pelenai. Alergijos, kurias sukelia gysločio žiedadulkės, yra alerginis rinitas ir astma.
Alergija latekso pagrindu
Latekso alergija sukelia odos niežėjimą, dilgėlinę ir anafilaksinį šoką, dėl kurio atsiranda sunkių kvėpavimo problemų ir gyvybei pavojingų simptomų.
Be to, tyrimas rodo, kad asmenys, alergiški natūraliam kaučiuko lateksui, gali būti jautrūs kai kuriems augalų vaisiams, pavyzdžiui, gysločiams. Ši alergija žinoma kaip latekso vaisių sindromas, o asmuo, turintis tokią alergiją, turėtų būti atsargus valgydamas gysločius.
Kepimas prideda papildomų riebalų ir kalorijų
Gysločiai populiarūs kaip kepti skanėstai. Tačiau kepimas žymiai padidina…