Grybų rizotas ir Cecina de León

Risotto yra italų virtuvės klasika, lengvai paruošiamas patiekalas iš pagrindinių ingredientų, taip pat labai mėgstamas visų.

Prie grybų risotto pridėjome savo krašto atspalvį su Liūtas rūkyta jautienadaugiau nei įdomus derinys, suteikiantis skonio pliuso.

Jei vietoj trūkčiojimo turite gilėmis šertą Iberijos kumpį, sveikiname, tai puiki alternatyva.

Vykdykite šio jautienos ir grybų risotto žingsnis po žingsnio. Saugus statymas, tau nepasiseks.

Cecina ir grybų rizoto receptas

Paruošimas 30 min

Maisto gaminimas dvidešimt min

davinius 2

Grybus nuvalykite ir supjaustykite. Į keptuvę su aliejumi ant stiprios ugnies suberkite grybus, kai jie taps auksiniai, sumažinkite ugnį ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, pipirus, petražoles ir druską pagal skonį. Rezervavimas.
Puode pašildykite sultinį, jo virti nereikia.
Daržoves susmulkinkite ir lengvai pakepinkite su trupučiu aliejaus ir žiupsneliu druskos. Suberkite ryžius ir virkite, kol pamatysite, kad jie blizga ir perlamutriniai, po 2 ar 3 minučių jie turėtų būti.
Atėjo laikas pilti sultinį, darykite tai po truputį ir dažnai maišydami. Mūsų ryžiai virti užtruko 18 minučių.
Išjungę šilumą, įdėkite gabalėlį sviesto, pagal skonį tarkuoto sūrio ir česnakinius grybus. Jis baigiasi smulkiai pjaustyta cecina de León ir traškiu sūriu.

Kokius ryžius naudoti?: Rinkitės apvalius ryžius, yra specialių veislių, kurios labiau tinka rizotams, bet yra ir daug brangesnės. Tiesą sakant, mes pasirinkome Valensijos bombą, o rezultatas buvo skrybėlė. Kokia nauda išsirinkti geriausius pasaulyje ryžius rizotui, jei nepaisote gaminimo laiko ir/ar likusių ingredientų? Na, pirmiausia pasirūpinkite procesu ir likusiais produktais, o tada pirkite gerą ryžių.

Grybai ir trūkčiojimas puikiai dera, bet raginu išbandyti ir pagrindinį rizoto receptą, rimtai, jis nustebins savo paprastumu ir žiauriu skoniu.