Viešpats Ganeša arba Ganpatis, labai mylimas Dievas su dramblio galva, yra garbinamas visoje Indijoje. Lordas Ganeša yra žinomas kaip laimės nešėjas ir kliūčių šalininkas. Jis yra išminties ir klestėjimo simbolis. Ganešos dramblio galvos atsiradimo istorija turi įvairių interpretacijų. Labiausiai žinoma versija yra ta, kad jo motina Parvati padovanojo jam naują galvą – dramblio – po to, kai jis ją prarado per kovą su tėvu Šiva arba dėde Shani. Šiva nusprendė, kad Ganešą reikia garbinti prieš bet kokią pudžą, nes norėjo, kad jis turėtų ypatingą statusą.

Ganesha Chaturthi, 10 dienų festivalis, švenčiamas nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Šis festivalis prasideda lordo Ganesho sutikimu mūsų namuose ir baigiasi visarjanu, kuris šeimininkus užvaldo liūdesio jausmu. Meilė ir artima Ganešos asmenybė gali būti priežastis, kodėl jis yra toks artimas daugeliui iš mūsų. Taigi nenuostabu, kad Ganpati festivalis yra neįtikėtinai populiarus Indijoje. Maharaštroje šis festivalis turi itin didelę reikšmę. Visoje valstybėje vyrauja šventinė nuotaika, o stabą atsineša beveik kiekvienas namas. Žmonės puošniais raižytais Viešpaties Ganešos stabais apsirengia spalvingais skėčiais ir atlieka sudėtingus religinius ritualus, siekdami jo palaiminimų.

Malonus Ganešos sutikimas daugelyje namų ir asmeninės emocijos, susijusios su festivaliu, daro jį nepaprastu. Pagrindinis dėmesys skiriamas tam, kad su juo būtų elgiamasi kaip su šeimos nariu, rūpestingai ir su meile gamintumėte jam maistą, duodami jam gryniausią maistą ir atlikdami paprastus, bet pagarbius ritualus. Tipiškas Maharaštrijos namų ūkis maloniausiam svečiui pateiks paprastus tradicinius patiekalus. Tai apima puri, bhaji, dal ryžius, žalius sabzi ir mėgstamus desertus, tokius kaip modak, laddoos, kokoso barfi ir puran poli. Poha, Aloo Pakora ir Kothimbir (Ciander) Vadi yra keli užkandžiai, kurie dažniausiai siūlomi Ganesha.

Mums, HealthifyMe, patinka šventės paprastumas. Norėtume pabrėžti, kad jums nereikia siūlyti savo „svečiui“ nieko, ko neturėtumėte įprastą dieną. Elgdamiesi su juo kaip su artimiausiu šeimos nariu ir siūlydami tai, kas, jūsų manymu, yra geriausia jūsų (ir jo) sveikatai, jis taps laimingesnis. Pasižadėkime pabrėžti žinias, gerumą, įsitraukimą ir savikontrolę šiame Ganesha Chathurthi ir ne tik.

Ganesha Chaturthi sveiko maisto galimybės

Sveika mityba padeda palaikyti bendrą sveikatą. Ji suteikia organizmui reikiamų makroelementų, mikroelementų ir skysčių reikiamu kiekiu. Subalansuota mityba padeda žmonėms išlaikyti idealų kūno svorį ir sumažina galimybę susirgti lėtinėmis ligomis. Štai keli sveikesni Ganesha Chaturthi pasirinkimai:

Pusryčiai

• Daržovių Poha
• Poha Chiwda su džiovintais vaisiais
• Idli su sambaru ir čatniu
• Upma su daržovėmis
• Švieži vaisiai
• Chaas
• Dahi

Pietūs ir vakarienė

Kvietiniai miltai Puran Poli

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai: 1 puodelis
• Channa dal: 2 puodeliai
• Jaggery: 1 puodelis
• Ghi: ½ puodelio
• Vanduo: ½ puodelio
• Kardamono milteliai: 3 šaukšteliai
• Muskato riešuto milteliai: ½ šaukštelio
• Žiupsnelis druskos
• Aliejus pagal poreikį

Paruošimo būdas

• Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, vandenį ir aliejų ir minkykite tešlą. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje valandai.
• Kepkite chana dal greitpuodyje, kol jis suminkštės, ir leiskite atvėsti.
• Virkite channa dal, jaggery ir ghi ant vidutinės ugnies, kol jie susijungs į lipnią pasta.
• Sumaišykite šią pastą maišytuvu su kardamono milteliais ir muskato riešutu.
• Iš tešlos padarykite storus rotis. Padėkite sumaišyto channa dal mišinio sluoksnį tarp dviejų rotų ir užsandarinkite kraštus.
• Ant tawa pašildykite šiek tiek ghi.
• Švelniai uždėkite sandarų rotis rinkinį ant tawa ir kepkite iš abiejų pusių, kol pasidarys auksinės rudos spalvos.

Mityba

Kvietiniai miltai suteikia organizmui energijos suteikiančių angliavandenių ir virškinimą palaikančių maistinių skaidulų. Baltymai yra būtini norint priaugti raumenų masės, o channa dal yra puikus šių maistinių medžiagų šaltinis. Jaggery yra sveikesnis už cukrų, nes jame yra geležies, kuri yra svarbi kraujo gamybai ir transportavimui.

Moong Dal Modak

Ingridientai:

• Ryžių miltai: 1 puodelis
• Moong dal: ½ puodelio
• Ghi: ½ šaukšto
• Vanduo: 1 puodelis
• Garstyčios: ¼ šaukštelio
• Smulkinto kokoso: 2 v.š
• Kario lapai: 7-8
• Druska, pagal skonį
• Aliejus, pagal poreikį

Paruošimo būdas

• Virkite moong dal greitpuodyje, kol suminkštės, ir leiskite atvėsti.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Į jį įpilkite garstyčių sėklų.
• Kai garstyčių sėklos pradeda pūsti, įberkite druskos, moong dal, kario lapelių ir kokoso drožlių. Prieš išjungdami ugnį, pavirkite keletą minučių.
• Dideliame dubenyje kruopščiai sumaišykite ryžių miltus, ghi ir vandenį. Įpilkite šiek tiek aliejaus ant rankų ir minkykite mišinį į minkštą tešlą.
• Iš tešlos suformuokite apvalius, vienodo dydžio rutuliukus, juos išlyginkite, užpildykite moong dal mišiniu ir suvyniokite kaip apverstą kūgį.
• Padėkite Modaks ant „idli“ lėkštelių su trupučiu aliejaus, tada virkite garuose penkias–dešimt minučių.

Mityba

Ryžių miltuose esantys angliavandeniai yra būtini medžiagų apykaitos procesams. Ghi siūlo gyvybiškai svarbius riebalus vystymuisi ir augimui. Didelis baltymų kiekis moong dal palaiko svarbius organizmo fermentų procesus. Kokosas neturi natrio ar cholesterolio, o tai padeda apsaugoti širdį ir sumažinti kraujospūdį.

Kiti sveikesnio maisto variantai

• Rishi bhaji sujungia visas sezonines daržoves ir yra sveikas šventinis patiekalas, tinkantis valgyti su chapati ar ryžiais.
• Thalipeeth yra dar vienas sveikas šventinis maistas, pagamintas iš kelių grūdų, tokių kaip chana dal, kvietiniai miltai, ryžiai ir urad dal.
• Khichdi ir Kadhi
• Moliūgų Sabji su ožragės tadka ir chapatis
• Paneer padažas su žirnelių pulao ir varške
• Kukurūzų Palak Sabzi su Masala ryžiais

Pastaba: Tiems, kurie pasninkauja per šį arba iki kasdienių aarti maisto produktų, tokių kaip sriuba, daigai ir salotos, padės subalansuoti dienos mitybos poreikius.

Desertai

• Ukdiche Modak: Ukdiche modak galite gaminti keliais būdais, pavyzdžiui, kokoso, agurko, burokėlio ar chana dal.
• Avižomis įdarytas modakas: Avižos yra turtingas antioksidantų šaltinis. Jie mažina cholesterolio kiekį ir turi beta gliukano skaidulų. Taigi, jei nerimaujate dėl ghi keptų „Modaks“, galite juos gaminti su avižomis. Tai padeda sumažinti padidėjusio cholesterolio kiekio tikimybę.
• Coconut Barfi: Kokosas yra tiesioginis energijos šaltinis. Tai padeda išvengti nutukimo, nes pagreitina medžiagų apykaitą. Jis taip pat mažina saldumynų troškimą ir taip sulėtina bet kokį cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.
• Riešutai ir vaisiai Laddoo: Riešutuose yra nesočiųjų riebalų, omega-3 ir vitamino E, kurie neleidžia susidaryti apnašoms arterijose. Kita vertus, vaisiai turi didelę maistinę vertę ir yra daug skaidulų.
• Paruoštas Modakas

Keletas sveikų patarimų, kurių reikia laikytis

Sveika mityba suteikia energijos, gerina nuotaiką ir skatina gerą sveikatą. Šiomis šventinėmis dienomis mūsų dienos tvarkaraščiai būna sujaukti, todėl mums tampa dar labiau būtina stebėti savo sveikatą. Mūsų „svečias“ mėgausis savo viešnage tik tada, kai šeimininkai bus geriausios sveikatos. Štai keli patarimai, kurie jums padės:

• Venkite keptų užkandžių: Žinoma, ypatingomis dienomis galite valgyti puri bhaji arba sabudana vada. Tačiau stenkitės apriboti vartojimą iki vieno ar dviejų patiekalų ir kontroliuoti porciją.

• Gaminti namuose: Kai ruošiate maistą, jūs kontroliuojate gaminimo būdą ir maisto šviežumą. Maistui ruošti ir gaminti naudokite ghi, kokosų arba garstyčių aliejų.

• Prieskonių naudojimas: Į patiekalus galima dėti prieskonių, tokių kaip pipirai, imbieras, cinamonas ir šafranas, kad suteiktų jiems unikalų skonį ir pagreitintų medžiagų apykaitą. Be to, pagrindinius prieskonius, tokius kaip dhania, jeera, ciberžolė ir garam masala, galite paruošti namuose, skrudindami ir sumaldami ingredientus, kad išlaikytumėte higieną.

• Į visus patiekalus įpilkite salotų ir varškės: Jūsų patiekalai bus sveiki ir sotesni, jei į juos įdėsite salotų ar varškės. Tai sumažins angliavandenių suvartojimą ir padidins skaidulų bei baltymų suvartojimą. Skaidulos, kaip žinome, slopina apetitą, todėl padės kontroliuoti kalorijų biudžetą. Skaidulos taip pat padeda virškinti, taip išvengiant gastronominių problemų.

• Dėmesys namų ruošos darbams: Norėdami pasveikinti Ganešą ir padaryti jį laimingą, žmonės daug valo savo namus. Namai gražiai papuošti gėlėmis ir girliandomis. Valymas, šlavimas, šveitimas ir tt yra puikus būdas išlaikyti save aktyvų. Stenkitės patys laikytis šių reikalavimų ir leiskite keletą dienų atostogauti savo namų ūkio pagalbai ir kitiems palydovams, kurie palengvina mūsų gyvenimą. Leiskite jiems mėgautis festivaliu su savo šeimomis.

• Valgykite iškart po vakaro arti: Neatidėliokite savo valgymo valandos per vėlai naktį. Vietoj to, valgymo valanda sutaptų su pudžos pasiūlymu. Valgykite anksti su visais…