Graikiškas fetos sūris yra universalus ir dažnai nepastebimas ingredientas, kurį galite naudoti ruošdami bet ką – nuo ​​padažų iki salotų iki sumuštinių. Tai minkštas baltas sūris, kilęs iš Graikijos. Paprastai žmonės jį gamina naudodami karvės pieną. Sūris yra sūraus, aštraus skonio, jame gausu baltymų ir kalcio. Jame taip pat mažai riebalų. Fetos sūris taip pat yra puikus cholesterolio kiekį mažinančio vitamino B12 šaltinis ir jame yra įvairių būtinų mineralų.

Pavadinimas feta kilęs iš Graikijos ir reiškia gabalas. Šio stiliaus sūris pirmą kartą buvo gaminamas XVII amžiuje, kai sūris buvo pjaustomas ir dedamas į statines. Fetos sūris turi daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, sumažina širdies ligų riziką, kovoja su vėžiu ir išlaiko protą. Šiame straipsnyje išsamiai aptariama viskas apie fetos sūrį ir kaip jis gali padėti išvengti svorio padidėjimo, širdies negalavimų ir kitų pavojų sveikatai.

Fetos sūrio maistinės savybės

Fetos sūryje gausu sveikų maistinių medžiagų, mineralų ir vitaminų, todėl jis yra puikus šaltinis, aprūpinantis keletą pagrindinių maistinių medžiagų ir gerinant bendrą sveikatą.

Pagal USDA 100 g fetos sūrio suteikia:

• Energija: 265 Kcal
• Baltymai: 14,2 g
• Angliavandeniai: 3,88 g
• Bendras lipidų (riebalų) kiekis: 21,5 g

Vitaminai ir mineralai

• Kalcis: 493 mg
• Geležis: 0,65 mg
• Natris: 1140 g
• Magnis: 19 mg
• Fosforas: 337 mg
• Kalis: 62 mg
• Selenas: 15 µg
• Vitaminas D: 16 TV
• Vitaminas A: 422 TV

„HealthifyMe“ pastaba

Fetos sūryje yra mažai angliavandenių ir daug baltymų, todėl jis sveikas svorio kontrolei. Be to, jame yra naudingų širdžiai maistinių medžiagų, tokių kaip magnis, kalis ir selenas. Taigi tai gali padėti sumažinti širdies ligų ir hipertenzijos riziką. Didžioji dalis jo riebalų yra labai sotieji riebalai. Tačiau lygiai priklauso nuo gamybos proceso.

Fetos sūrio nauda sveikatai

Dėl turtingo Feta sūrio maistinio profilio jis yra sveikas užkandžių ir patiekalų ingredientas. Be pagrindinių maistinių medžiagų, jame taip pat yra B grupės vitaminų ir magnio, būtinų sveikai medžiagų apykaitai. Štai keletas svarbiausių fetos sūrio privalumų sveikatai.

Gerina virškinimo sveikatą

Pieno produktuose esantys probiotikai yra naudingi sveikatai, jei juose yra laktobacilų bakterijų, kurios gali padėti virškinti. Nors jogurtas yra vienas svarbiausių šių bakterijų šaltinių, jų turi ir kiti produktai, pavyzdžiui, fetos sūris.

Tyrėjai išsiaiškino, kad fetos sūryje esančios gerosios bakterijos gali išgyventi žemo pH skrandžio aplinkoje. Taigi fetos sūris padeda virškinti net tada, kai skrandis tuščias.

Fetos sūris gerina kaulų sveikatą

Kalcis ir baltymai yra dvi svarbios maistinės medžiagos sveikam vaikų kaulų vystymuisi. Tačiau tyrimai rodo, kad kalcio vartojimas yra būtinas kaulų sveikatai visais gyvenimo etapais.

Fetos sūryje gausu kalcio ir baltymų. Taigi tai naudinga jūsų kaulams. Kalcis yra būtinas kaulų vystymuisi ir priežiūrai. Tyrimas rodo, kad baltymai sumažina kaulų retėjimo po lūžių poveikį ir padidina raumenų jėgą. Baltymai gerina kaulų sveikatą didindami kalcio absorbciją ir raumenų masę bei slopindami parathormoną.

Vartojant pakankamai baltymų ir kalcio, galima išvengti kaulų lūžių ir osteoporozės, o tai ypač naudinga subrendusiems žmonėms. Remiantis tyrimais, kalcis gali padėti sumažinti kaulų tankį, kurį sukelia menopauzė, ir sumažinti lūžių riziką.

Apsaugo nuo kardiometabolinių ligų

Fetos sūrio vartojimas gali sumažinti riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis bei diabetu. Nors pieno produktuose, pavyzdžiui, fetos sūryje, yra daug sočiųjų riebalų, jie taip pat yra geras B grupės vitaminų, kalcio ir fosforo šaltinis, padedantis kovoti su daugeliu su išeminėmis širdies ligomis susijusių ligų.

Remiantis tyrimais, kalcio vartojimas yra naudingas širdžiai. Be to, norint geriau įsisavinti, būtina jį papildyti vitaminu D, kuris padeda apsisaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Nors fetos sūryje yra vitamino D, derinant jį su maistu, kuriame gausu vitamino D, pagerės jūsų širdies ir kraujagyslių sistema.

Vitaminų įsisavinimas

Jei dietoje nėra pakankamai riebalų, gali atsirasti riebaluose tirpių vitaminų trūkumas, pavyzdžiui, vitamino D trūkumas. Paprastai tai atsitinka vartojant tik maistą, kuriame nėra riebalų. Be riebalų rizikuojate susirgti problemomis dėl riebaluose tirpių vitaminų, tokių kaip D. Vitamino D trūkumas gali turėti įtakos jūsų kaulų, imuninės sistemos ir ląstelių sveikatai. Nors neaišku, kiek fetos sūrio reikia suvalgyti, kad gautumėte pakankamai vitamino D, jo pridėjimas prie valgio gali padėti. Fetos sūryje taip pat gausu vitamino B12 ir vitamino A, kurie labai naudingi organizmui.

Fetos sūris padeda kontroliuoti svorį

Vėlgi, kalcio vaidmuo kontroliuojant svorį yra gana akivaizdus. Remiantis tyrimu, kalcio vartojimas padeda sumažinti kūno svorį, KMI ir juosmens apimtį. Tačiau norint padaryti išvadą, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Fetos sūryje taip pat gausu baltymų. Tyrimai rodo, kad baltymų turtinga dieta skatina medžiagų apykaitą. Baltymai taip pat leidžia ilgiau jaustis sotesniam ir padidina sotumą. Dėl to jie mažina apetitą ir padeda sveikai mesti svorį.

Receptai naudojant fetos sūrį

Grybų įdarytas Fetos sūris

Ingridientai

• Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus: 3 šaukštai
• Česnako skiltelės (maltos): 1
• Malti pipirai: ½ šaukštelio
• Portobello grybai, nuvalyti, pašalinti stiebai ir žiaunos: 4
• Smulkinti špinatai: 125 gramai
• Ketvirčiais supjaustyti vyšniniai pomidorai: ½ puodelio
• Trupintas fetos sūris: ⅓ puodelio
• Kalamata alyvuogės, be kauliukų ir supjaustytos griežinėliais: 2 valg
• Švieži raudonėliai: 1 valgomasis šaukštas

Procedūra:

• Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Farenheitą.
• Į nedidelį dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus, česnako ir pipirų.
• Silikono šepetėliu aptepkite grybus mišiniu.
• Išklokite kepimo skardą ir kepkite apie 8-10 minučių, kol suminkštės.
• Dubenyje sumaišykite špinatus, pomidorus, fetą, alyvuoges, raudonėlį ir likusį aliejų.
• Kai grybai iškeps ir suminkštės, užpildykite juos mišiniu.
• Tada vėl kepkite 10 minučių, kol pomidorai pradės vyti.
• Jūsų skanus ir sveikas įdarytas grybas paruoštas patiekti.

Pastaba: Nedėkite druskos į receptą, nes fetos sūryje jau yra daug natrio. Bet kokia papildoma druska gali pakenkti.

Fetos sūrio kiaušinienė su špinatais

Ingridientai

• Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus: 1 šaukštelis
• Šaldyti susmulkinti špinatai: 200 g
• Dideli kiaušiniai (mušti): 8
• Fetos sūris: ¼ puodelio
• Pipirų pagal skonį
• Saulėje džiovintų pomidorų pesto: 8 šaukšteliai (50 g)
• Pilno grūdo pitos (perpjautos per pusę): 4

Procedūra:

• Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite per pusę perpjautus špinatus ir kepkite.
• Neperkepkite. Išvirus špinatus, išmaišyti kiaušinius ir supilti į keptuvę.
• Gerai sumaišykite su špinatais.
• Dabar pridėkite fetos sūrio ir pipirų pagal savo skonį. Palikite 4-5 min.
• Tada supilkite pesto ir virkite dar 2 min.
• Jūsų kiaušinienė paruošta patiekti.

Įdaryti baklažanai

Ingridientai

• Dideli baklažanai: 2
• Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus: 2 šaukštai
• Vidutinio dydžio raudonasis svogūnas (smulkiai pjaustytas): 1
• Pomidorų pasta: 1 valgomasis šaukštas
• Malti kmynai: ½ šaukštelio
• Česnakai (malti): 2 skiltelės
• Konservuoti kubeliais pjaustyti pomidorai: 1 puodelis (250 ml)
• Vidutinio raudonumo paprika: 1
• Plokščialapių petražolių, kapotų: ½ puodelio (125 ml)
• Kalamata alyvuogės be kauliukų, supjaustytos ketvirčiais: ⅓ puodelio (85 ml)
• Raudonojo vyno actas: 1 valgomasis šaukštas
• Trupintas fetos sūris: ¾ puodelio (205 ml)
• Krapai ir raudonėliai, papuošimui

Procedūra

• Įdėkite orkaitės groteles į viršutinį kepimo formos trečdalį ir įkaitinkite iki 400 laipsnių.
• Kepimo skardą su apvadu uždenkite folija.
• Kiekvieną baklažaną perpjaukite per pusę išilgai. Dabar ištraukite minkštimą iš pusių, palikdami maždaug ½ colio kraštą iš visų pusių.
• Stambiai supjaustykite minkštimą ir atidėkite į šalį.
• Baklažanų lukštų vidų tolygiai apšlakstykite vienu šaukštu aliejaus
• Padėkite juos nupjauta puse į viršų ant paruoštos kepimo skardos.
• Kepkite, kol jie suminkštės, tada įjunkite orkaitę, kad baigtumėte kepti.
• Į keptuvę sudėkite kmynus, česnaką, pomidorų pastą ir konservuotus pomidorus, kad jie įkaistų ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai padažas pradės virti, sudėkite juos ir susmulkintus baklažanus.
• Palikite keptuvėje 8-10 minučių, kol baklažanai suminkštės. Tada apibarstykite petražolėmis ir alyvuogėmis pagal skonį.
• Įdarą tolygiai paskirstykite tarp baklažanų lukštų. Tada ant kiekvieno viršaus uždėkite fetos sūrio.
• Tada kepkite baklažanus, kol sūris išsilydys ir taps auksinės rudos spalvos, maždaug 6–8 minutes.
• Leiskite atvėsti, tada patiekite su šviežiais krapais ir raudonėliais.

Sandėliavimas ir atsargumo priemonės

Kad sūris būtų šviežesnis, būtina jį laikyti šaldytuve. Taip pat turėtumėte jį laikyti sandariame inde, kad išvengtumėte pelėsių ar drėgmės praradimo. Gera taisyklė yra sūrį išmesti praėjus savaitei po atidarymo, nes jo galiojimo laikas nėra ilgesnis.

Kadangi fetos sūryje yra daug natrio, būtina jį vartoti…