Šiomis dienomis prekybos centrų lentynos yra pilnos daugybės maisto produktų, pažymėtų „ekologiški maisto produktai“, „natūralūs maisto produktai“ ir daugelis kitų. Tačiau ką tiksliai reiškia šios etiketės ir ką reikėtų pasirinkti? Ekspertai teigia, kad natūralus ir ekologiškas maistas yra geriausias jūsų sveikatai, gerovei ir aplinkai. Nors ekologiškas ir natūralus maistas turi tam tikrų sutampančių veiksnių, jie skiriasi. Taigi neturėtumėte vartoti šių terminų pakaitomis. Ekologiško maisto ūkyje daugiau dėmesio skiriama aplinkosaugos aspektams, o natūralūs maisto produktai – žaliaviniai produktai, kuriuos mums suteikia gamta be jokio žmogaus įsikišimo.

Tyrimai rodo, kad ekologiškas ir natūralus maistas teikia daugiau naudos sveikatai nei įprastiniai. Tai daugiausia dėl to, kad siekiama pašalinti kenksmingas chemines medžiagas ir sintetinius priedus, kurie paprastai patenka į įprastus maisto produktus. Tačiau norint suprasti, kuo abu šie maisto produktai skiriasi vienas nuo kito ir kurį turėtume pasirinkti, kad gautume didžiausią naudą, ilgainiui mums reikia išsamesnės jų analizės. Tolesniuose skyriuose išsamiai paaiškinamos abi maisto rūšys.

Kas yra ekologiški maisto produktai?

Ekologiškų maisto produktų sąvoka „ekologiška“ reiškia maisto auginimą arba gamybos būdą. Visų pirma, tai reiškia, kad maisto auginimo procesas buvo ekologiškas, ty be jokių gamybinių ar sintetinių trąšų ar pesticidų. Be to, ekologinis žemės ūkis neleidžia genetiškai modifikuoti organizmų (GMO) ar naudoti jokių cheminių herbicidų.

Vietoj šios žalingos žemės ūkio praktikos ekologinėje žemdirbystėje naudojamos aplinkai ir socialiai tvarios technologijos. Pavyzdžiui, taikant sėjomainos metodus, naudojant gyvulių ir augalų mėšlą vietoj sintetinio, ravėjimas rankomis ir biologinė kenkėjų kontrolė yra standartinė ekologinėje žemdirbystėje taikoma praktika.

Tyrimai rodo, kad ekologinis žemės ūkis teikia didžiulę naudą aplinkai ir gali pasiūlyti produktus, kurie gali patenkinti tiek bendrąją, tiek aukščiausios kokybės rinkas. Šiandien dauguma ekologiškų maisto produktų yra iš Azijos, Afrikos ir Lotynų Amerikos. Tačiau pasaulio šalys vis dar bando plėsti šios aplinkai saugios gamybos priemonės įgyvendinimą.

Kas yra natūralūs maisto produktai?

Maisto standartų tarnyba (FSA) apibrėžė natūralų maistą kaip maistą, kuriame nėra sintetinių ar dirbtinių ingredientų ar priedų. Tačiau valdžios institucijos ar mokslininkai neturi standartinio apibrėžimo, pagal kurį būtų galima tiksliai nustatyti natūralų maistą. Tačiau apskritai viskas, kas nėra genetiškai modifikuota ir be dirbtinės sintezės, gali būti vadinama natūralia. Iš esmės tai reiškia žalią ir neperdirbtą maistą, pvz., vaisius, daržoves, nerafinuotus grūdus, cukrų, neperdirbtą karvės pieną ir kt.

Ką reiškia „natūralus“ visame pasaulyje?

„Natūralaus maisto“ apibrėžimas įvairiose pasaulio šalyse skiriasi.

• Kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Jungtinėje Karalystėje, maisto produktai, pagaminti tik gamtos ir jokiu būdu neapdoroti žmogaus, gali būti vadinami natūraliais.
• Azijos žemyne ​​natūralūs ingredientai, kurie buvo šiek tiek modifikuoti, pavyzdžiui, gaminant sviestą iš karvės pieno arba sultis iš žalių vaisių, taip pat vadinami natūraliais.
• Natūralus, JAV reiškia, kad bet koks prekės ženklas, kurio pavadinime yra „Natural“, negali jo naudoti, kad būtų galima suprasti, kad jų siūlomi maisto produktai yra natūralūs, kol jie neatitinka norminių standartų. Taigi, JAV vyriausybė turi savo normas, kad maisto produktai būtų natūralūs.

Organic v/s Natural

Atsižvelgiant į vis didėjantį ekologiškų ir natūralių maisto produktų populiarumą šiais laikais, kiekvienas turi žinoti tiek ekologiško, tiek natūralaus maisto privalumus ir trūkumus. Tai padės išsirinkti jums tinkamiausią maisto rūšį. Be to, tai taip pat padės geriau suprasti ekologiškų ir natūralių maisto produktų panašumus ir skirtumus.

Ekologiški maisto produktai: privalumai ir trūkumai

Privalumai Ekologiški maisto produktai

Draugiškas aplinkai

Ekologiški žemės ūkio ir auginimo metodai gamina ekologišką maistą. Remiantis tyrimais, jis yra ekologiškai ir socialiai tvarus. Be to, ši ekologiška produkcijos auginimo praktika yra skirta panaikinti dirbtinių cheminių medžiagų, tokių kaip sintetinės trąšos, herbicidai, pesticidai, naudojimą arba genetiškai modifikuoti organizmus. Taigi, ekologiškų produktų vartojimas gali sumažinti kenksmingų cheminių medžiagų poveikį.

Didesnis gerųjų riebalų kiekis

Tyrimai rodo, kad ekologiškuose pieno ir mėsos produktuose omega-3 riebalų rūgščių kiekis yra didesnis nei natūraliuose ar tradiciniuose produktuose. Pavyzdžiui, omega-3 riebalų rūgščių kiekis ekologiškai užaugintoje vištienoje, kiaušiniuose ir kiaulienoje yra maždaug 40 % didesnis nei neekologiškoje mėsoje. Be to, ekologiškuose pieno produktuose taip pat yra daugiau vitamino E ir geležies. Omega-3 riebalų rūgštys yra labai naudingos žmogaus organizmui, nes skatina gerą cholesterolio kiekį ir širdies sveikatą.

Ekologiški maisto produktai kartais būna skanesni

Nors daugelis teigia, kad ekologiškų ir neekologiškų maisto produktų skonis beveik nesiskiria, kai kurių maisto produktų skonio savybės gali skirtis. Ekologiškai augantiems vaisiams ir daržovėms naudinga naudoti aplinką tausojančias trąšas. Jiems taip pat reikalingas mažesnis vandens kiekis, todėl ekologiški vaisiai ir daržovės turi išsamesnį skonį nei įprasti produktai.

Daugiau antioksidantų

Remiantis „British Journal of Nutrition“ paskelbtais tyrimais, ekologiškai užaugintuose produktuose yra 20–40% daugiau antioksidantų nei įprastose jose. Tai rodo, kad ekologiškas maistas suteikia daugiau maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų nei kiti maisto produktai.

Palaiko vietos ekonomiką

Dauguma vietinių parduotuvių kaupia pačių užaugintų ekologiškų produktų atsargas, kad vartotojai galėtų mėgautis, nes ekologiškus maisto produktus transportuoti nėra lengva. Kai perkate šiuos maisto produktus iš vietinių parduotuvių, pinigai grįžta į vietos ekonomiką, o vietiniai pardavėjai gali reinvestuoti, kad uždirbtų pelno. Tai užtikrina geresnį gyvenimo profilį savo vietovėje ilgainiui, taip pat padeda daugiau žmonių gaminti maistą ekologiškai ir tvariai.

Sumažėjusi antibiotikų vartojimo grėsmė

Taikant tradicinius gyvūnų auginimo metodus, gyvūnai dažnai šeriami arba suleidžiami antibiotikais, kad būtų išvengta ligos ar mirties. Šie vaistai išlieka jų sistemoje per skerdimo procesą ir net iki tol, kol juos suvartojame. Jei suvartojate per daug tų gyvūnų mėsos, jūsų kūnas gamina atsparumą antibiotikams. Kenksmingos bakterijos gali sukurti imunitetą antibiotikams ir ilgainiui pakenkti mūsų organizmui. Taigi ekologiška mėsa, kurioje nėra antibiotikų ar pridėtų augimo hormonų, yra saugi vartoti.

Didesnis salicilo rūgšties kiekis

Ekologiški maisto produktai turi daug salicilo rūgšties. Salicilo rūgštis padeda išlaikyti jūsų arterijų kietėjimą dėl įvairių širdies ligų poveikio. Atsižvelgiant į didžiulę naudą, didesnis salicilo rūgšties kiekis ekologiškuose produktuose yra naudingas jūsų organizmui.

Minusai apie Ekologiški maisto produktai

Didesnė kaina

Kelios ataskaitos, kuriose lyginamos 100 ekologiškų maisto produktų ir jų neekologiškų tradicinių atitikmenų kainos, rodo, kad ekologiški maisto produktai kainuoja beveik 45–50 % daugiau. Kai kurie produktai, tokie kaip alyvuogių aliejus, grietinėlės sūris, morkos ir medus, kainuoja tiek pat arba pigiau nei tradiciniai analogai, kiti kainuoja daug daugiau.

Nelengvai prieinama visur

Ekologiškų produktų paklausa sparčiai auga visame pasaulyje, ypač tarp tūkstantmečių. Tačiau ne visose vietose galima lengvai gauti ekologiškų produktų. Daugumoje Azijos, Pietų ir Lotynų Amerikos ekologinių žemdirbystės vietovių ekologiškų produktų gabenimas tampa iššūkiu, nes jų galiojimo laikas trumpesnis ir netinkamai keliauja. Dėl šių apribojimų daugelyje pasaulio vietų trūksta ekologiško maisto.

Trumpas galiojimo laikas

Daugumos ekologiškų maisto produktų gyvavimo laikas yra trumpesnis nei tradicinių. Švieži produktai, ypač daržovės, susitraukia maždaug 50% taip greitai ir turi būti užšaldyti, kad jie greitai nesugestų, ypač vasarą ir per musonus. Be to, ekologiški maisto produktai greičiau genda, nes trūksta į juos pridėtų konservantų. Nors tai naudinga sveikatos požiūriu, visame pasaulyje iššvaistomas didžiulis kiekis maisto.

Reikia daugiau fizinio darbo

Ekologiškas maistas reikalauja daug daugiau fizinio darbo tiek laukuose, tiek aptvaruose ir gyvulininkystėje. Taip yra dėl to, kad ekologiškos produkcijos dėmesys skiriamas natūraliems auginimo būdams, kurie apima labai nedaug automatizuotų procesų, todėl tai reikalauja daug fizinio darbo. Pavyzdžiui, purškimas natūraliomis trąšomis, dirvos įdirbimas ir ravėjimas rankomis yra nepaprastai daug darbo jėgos ir užtrunka mėnesiais ilgiau nei…