Glitimas yra baltymų forma. Paprastai jis randamas kviečiuose, miežiuose, rugiuose ir speltose. Dauguma žmonių neturi problemų vartodami glitimą, kuris yra lengvai virškinamas. Nors yra keletas iš mūsų, kurie yra alergiški glitimui.

Tokiu atveju būtina vartoti maistą be glitimo arba laikytis dietos be glitimo – dietos, kurioje nėra maisto komponentų, sudarytų iš glitimo. Yra keletas natūralių maisto produktų, kuriuose nėra glitimo. Tokie maisto produktai yra grūdai, vaisiai ir daržovės, riešutai ir sėklos, kai kurios žolelės, pieno produktai ir gyvūninės kilmės produktai, pavyzdžiui, kiaušiniai ir mėsa.

Glitimas kilęs iš žodžio „klijai“. Tai nurodo konsistencijos tipą, kai bandome ištirpinti vandenyje. Turinys dedamas į duoną, pyragus, makaronus ir kitus kepinius.

Glitimas suteikia galimybę tinkamai pakelti duoną. Štai kodėl žmonės jį plačiai naudoja kepiniuose. Žmonės, kurie yra alergiški glitimui, serga celiakija. Tai sutrikimas, kuris pažeidžia plonąją žarną, kai vartojate glitimą. Todėl prieš vartojant glitimo produktus būtina suprasti, ar esate alergiškas, ar ne.

„HealthifyMe“ pastaba:

Glitimas yra bendras prolamino ir glitimo baltymų derinio pavadinimas ir išlaiko maisto produktų formas. Glitimas yra baltymas, natūraliai randamas įvairiuose maisto produktuose, dažniausiai javų grūduose. Jį galite rasti keliuose maisto produktuose, įskaitant kviečius, miežius, rugius, avižas, kvietrugius ir kt. Dieta be glitimo yra mitybos planas, griežtai ribojantis glitimo kiekį maiste. Ši dieta daugiausia apima tik natūraliai sveiką maistą be glitimo.

Dietos be glitimo privalumai

Celiakijos gydymas

Celiakija yra lėtinis virškinimo sutrikimas. Jis pažeidžia plonąją žarną, o pagrindinė priežastis yra glitimas. Tyrimų duomenimis, iki 1% žmonių visame pasaulyje kenčia nuo šios autoimuninės ligos. Kai glitimas patenka į organizmą, antikūnai jį painioja su svetima liga.

Antikūnai turi instinktą pažeisti svetimą dalelę kaip pavojaus ženklą. Taigi kūnas per daug reaguoja ir sukelia sutrikimus organizme.

Tai padeda geriau virškinti.

Dietos be glitimo labiau padeda pagerinti virškinimo sistemą. Yra įvairių šalutinių glitimo poveikių, įskaitant pilvo pūtimą, vėmimą, vidurių užkietėjimą ir pilvo skausmą. Dieta be glitimo yra sveikesnis pasirinkimas. Žmonėms, kuriems nėra celiakijos jautrumo glitimui, gali būti naudingas geresnis virškinimas.

Naudinga numesti svorio

Daugelyje perdirbtų produktų ir kepinių yra glitimo. Nevalgyti glitimo reiškia atsisakyti šių didelio cholesterolio kiekio produktų, o tai pagerina mitybą. Užuot valgę supakuotą maistą, galite valgyti vaisius ir daržoves.

Kiti produktai, tokie kaip grūdai, riešutai ir sėklos, žolelės, pieno produktai ir gyvūninės kilmės produktai, pavyzdžiui, kiaušiniai ir mėsa, taip pat yra be glitimo ir yra sveiki.

Suteikia energijos užtaisą

Žmonės, sergantys celiakija, dažniausiai jaučiasi labiau pavargę. Šis varginantis jausmas išnyks, jei pereisite prie dietos be glitimo. Be to, tai padės jums padidinti energiją.

Apskritai maistingas

Produktai be glitimo yra labai sveiki. Kiaušinis ir mėsa aprūpina organizmą reikiamu baltymų kiekiu. Kita vertus, vaisiai suteikia daug įvairių vitaminų ir mineralų. Riešutuose ir sėklose yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis ir kalis. Taigi, jei laikysitės dietos be glitimo, turėsite sveiką gyvenimo būdą.

Neįmanoma išgydyti celiakijos niekuo kitu, išskyrus mitybos metodą. Kai kurie maisto produktai be glitimo yra daržovės, vaisiai, strėlės, grikiai, chia, quinoa, riešutų miltai, tefas, burnočiai, juka, linai, kukurūzai, kiaušiniai, liesa vištiena, neperdirbta mėsa, žuvis ir paukštiena, neriebūs pieno produktai ir sorgas ir kt.

„HealthifyMe“ pastaba:

Dieta be glitimo tinka žmonėms, sergantiems celiakija. Apriboti glitimo vartojimą visą likusį gyvenimą būtina norint pažaboti neigiamus padarinius. Net menkiausias kiekis gali suaktyvinti imuninę sistemą, o tai pakenks plonajai žarnai. Mitybos požiūris su dieta be glitimo yra būtinas norint palengvinti simptomus ir išgydyti žalą. Celiakija yra autoimuninė liga, kurią sukelia genai arba padidėjęs jautrumas glitimui, todėl sunku virškinti ar pasisavinti. Dažni simptomai yra pykinimas, dirglumas, virškinimo sutrikimai, odos problemos, prasta mityba, pilvo pūtimas, viduriavimas ir galvos skausmai.

Dietos be glitimo trūkumai

Kiekviena dieta turi tam tikrų privalumų ir apribojimų. Dietai be glitimo taip pat yra keletas apribojimų. Nors, jei sergate celiakija, turite laikytis dietos be glitimo, nes dieta, kurioje yra glitimo, yra žalinga. Tai gali sukelti stiprų pilvo skausmą ir sukelti virškinimo sutrikimų.

Keletas apribojimų, kuriuos turi dieta be glitimo, yra šie:

Trūksta skaidulų

Rasti skaidulų turintį maistą dietoje be glitimo yra iššūkis. Vienas iš svarbiausių skaidulų šaltinių yra nesmulkintų kviečių produktai. Kadangi duonoje yra glitimo, ją sunku vartoti. Taigi skaidulinių maisto produktų šaltiniai yra minimalūs. Sunku rasti, bet ne neįmanoma.

Jei norite laikytis labai sveikos mitybos, galite tai padaryti net be glitimo. Būtų geriausia, jei rastumėte tinkamus pakaitalus. Pavyzdžiui, valgykite daugiau skaidulų turinčių vaisių ir daržovių, kad padengtumėte nuostolius.

Sukelia 2 tipo diabetą

Dieta be glitimo gali sumažinti kalcio, vitamino D, vitamino B, geležies ir kitų mikroelementų suvartojimą.

Keletas tyrimų rodo, kad dėl dietos be glitimo padidėja 2 tipo diabeto atvejų. Kai kasa negamina pakankamai insulino, ji sukelia 2 tipo diabetą. Tai gali atsitikti dėl glitimo trūkumo organizme.

Nemalonumai

Bus sunku, jei dažnai mėgstate išeiti į lauką skanėstų ar užkąsti. Deja, labai nedaug restoranų ir kavinių siūlo patiekalus be glitimo. Paprastai visuose pyraguose, duonoje, pyragaičiuose ir bandeliuose yra šiek tiek glitimo. Be to, jūs neturite daug supakuotų produktų pasirinkimų.

Dažniausiai visi supakuoti maisto produktai turi glitimo. Todėl turite būti atsargūs dėl to, ką dedate į savo kūną. Perskaitykite etiketę kiekvieną kartą, kai norite ką nors nusipirkti. Geriausias būdas tai išspręsti yra pasigaminti maistą namuose. Nelabai pasikliaukite išoriniu maistu. O užkandžiams stenkitės rinktis vaisius, o ne supakuotus produktus.

Aukšta kaina

Produktai be glitimo kainuoja daugiau nei kiti produktai. Todėl galite išleisti daugiau nei įprastai. Tačiau tai būtina ir verta, jei sergate celiakija. Bet jei nesergate šia liga, tai visiškai priklauso nuo jūsų, ar norite laikytis šios dietos, ar ne.

„HealthifyMe“ pastaba:

Dieta be glitimo turi įvairių privalumų ir trūkumų. Kai kurie privalumai yra tai, kad jis yra palankus sergant celiakija, maistas, kurį galite valgyti laikantis dietos be glitimo, yra lengvai virškinamas, padeda numesti svorio, suteikia energijos ir yra daug maistinių medžiagų. Tačiau šiuose maisto produktuose trūksta skaidulų, dėl kurių išsivysto diabetas arba pagerėja būklė; tai nepatogu ir griežtai ribojanti.

Išvada

Glitimas, kilęs iš žodžio „klijai“, yra baltymų forma. Jei sergate celiakija, turėtumėte laikytis dietos be glitimo. Tačiau kai kuriuose natūraliuose maisto produktuose glitimo nėra. Tokie maisto produktai yra grūdai, vaisiai ir daržovės, riešutai ir sėklos, kai kurios žolelės, pieno produktai ir gyvūninės kilmės produktai, pavyzdžiui, kiaušiniai ir mėsa.

Celiakija yra lėtinis virškinimo sutrikimas, kuris pažeidžia plonąją žarną ir atsiranda dėl glitimo. Be to, dieta be glitimo padeda geriau virškinti. Tačiau būtina pažymėti, kad jei nesergate celiakija, tai visiškai priklauso nuo jūsų pasirinkimo, ar norite laikytis dietos be glitimo, ar ne. Tačiau prieš keisdami savo mitybą visada turėtumėte pasikonsultuoti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju arba dietologu.

Dažnai užduodami klausimai (DUK)

K. Kokie yra dietos be glitimo trūkumai?

A. Dieta be glitimo turi keletą minusų, tokių kaip skaidulų trūkumas, dėl kurio gali išsivystyti 2 tipo diabetas. Tai taip pat gali sukelti nepatogumų, nes yra plačiai naudojamas glitimas. Gali būti sunku rasti restoraną, kuriame patiekiami patiekalai be glitimo. Be to, išlaidos didėja, nes yra nedaug produktų be glitimo.

K. Kokie yra dietos be glitimo privalumai?

A. Be glitimo yra daug privalumų. Pirma, jis gydo celiakiją, lėtinį virškinimo sutrikimą. Jis susidaro dėl glitimo ir pažeidžia plonąją žarną. Be to, dieta be glitimo padeda geriau virškinti. Tai padeda numesti svorio. Daugelyje supakuotų produktų ir kepinių yra glitimo. Atsisakyti glitimo reiškia pašalinti šiuos aukšto cholesterolio kiekio produktus, kurie padeda sumažinti…