FAO duomenimis, 182,2 mln. žmonių Indijoje kenčia nuo mitybos trūkumo. Priešingai, 132 milijonai žmonių kenčia nuo nutukimo, per didelio riebalų kaupimosi ir kitų grėsmių sveikatai. Taigi tai taip pat tampa ne mažiau svarbiu klausimu. Bet kas lemia nutukimo rodiklį Indijoje? Ar akivaizdus atsakymas gali būti „Šlamštas maistas“?

1972 m. Michaelas Jacobsonas, Mokslo centro direktorius, sugalvojo terminą „Šlamštas maistas“. Jo tikslas buvo didinti informuotumą apie tam tikrus maisto produktus, kuriuose yra daug kalorijų, bet minimali maistinė vertė. Nesvarbu, ar žiūrite jį per televiziją, ar matote, kad jis plačiai prieinamas restoranuose, greito maisto yra beveik visur. Žmonės jį taip pat žino kaip HFSS maistą, nes jame yra daug riebalų, druskos ir cukraus.

Šlamštą maistą lengva vartoti ir dar lengviau pagaminti. Jis tapo toks populiarus, kad tapo sukilimo tendencija. Greito maisto ingredientai yra tokie, kad jie yra skanūs ir sukelia priklausomybę. Tačiau jie turi keletą pavojų sveikatai. Kai kurie nesveiko maisto pavyzdžiai yra traškučiai, gazuoti gėrimai, saldūs desertai ir kiti greito maisto produktai, pvz., picos, mėsainiai, karšto maisto produktai ir tt Šie maisto produktai turi riebalų ir turi mažą maistinę vertę. Juose yra daug kenksmingų ingredientų, tokių kaip rafinuotas cukrus, transriebalai ir tt Be to, nesočiosios druskos, mononatrio glutamatas, esantis nepageidaujamame maiste, daro juos nesveiku.

Labiausiai paplitęs nesveikas maistas yra labai perdirbtas greitas maistas ir užkandžiai. Tyrimų duomenimis, labai perdirbtuose maisto produktuose nėra vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Be to, juose yra daug tuščių kalorijų dėl per didelio rafinuotų miltų, natrio ir cukraus kiekio.

Kas daro jūsų maistą nesveiku?

Tiesiog paruošimo būdas ir ingredientai bet kokį maistą paverčia nesveiku. Pridėtas natris, cukrus ir sočiųjų riebalų rūgščių bei transriebalų kiekis yra pavojingas kiekis, kurį turėtumėte stebėti rinkdamiesi maistą. Bet koks kenksmingas turinys daro jūsų maistą nesveiką. Tačiau yra keletas priežasčių:

• Maistinių skaidulų trūkumas arba minimalus kiekis
• Skonio stipriklių buvimas
• Labai skanus
• Daug kalorijų
• Per didelis nesveikų trans-riebalų ir sočiųjų riebalų kiekis
• Gausus cukraus kiekis

Jei vartojamas dideliais kiekiais arba reguliariai, greitas maistas gali sukelti rimtų neigiamų pavojų sveikatai. Per didelis greito maisto vartojimas gali sukelti lėtines ligas, tokias kaip 2 tipo diabetas, nealkoholinis riebiosios kepenys ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligos. Tai taip pat padidina nutukimo riziką.

Greito maisto rūšys

Rinkoje yra įvairių rūšių greito maisto. Nesvarbu, ar galvojate apie traškučius, picas, bulvytes ar įvairių greito maisto tinklų tiekiamą maistą, jie visi turi mažą maistinę vertę ir yra vadinami greitu maistu. Kita vertus, kai kurių tradicinių maisto produktų niekada nelaikome šlamštu, tačiau jie taip pat turi mažiau maistinių medžiagų ir daug kalorijų. Pakora ir giro yra keletas tokių tradicinių maisto produktų. Šie maisto produktai gali apgauti jus, kad esate etniniai, tačiau realybė yra ta, kad juose yra daug riebalų, atsirandančių kepant. Taip pat galite laikyti keletą sausų pusryčių sveikų, tačiau juose yra daug cukraus ir riebalų. Todėl pagal pirminę klasifikaciją yra trys nepageidaujamo maisto rūšys. Tai priklauso nuo juose esančios druskos, cukraus ar riebalų kiekio.

1. Didelio riebumo greitas maistas

Greitas maistas, pilnas sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, kepta vištiena, traškučiai, spurgos, raguoliai, bandelės, pyragaičiai ir paplotėliai, kuriuose buvo naudojama plakta grietinėlė arba šviežia grietinėlė. Visi jie turi daug sočiųjų riebalų, picos ir kt., patenka į šią kategoriją. Jie tiesiogiai veikia jūsų kūno svorį. Savo ruožtu antsvoris sukelia širdies ligų riziką. Riebalai iš šių maisto produktų kaupiasi arterijose, todėl jos užsikemša ir pažeidžiamos. Dėl to organizmas reikalauja didesnio spaudimo kraujui siurbti, todėl širdžiai susidaro per didelė našta. Tai gali sukelti širdies nepakankamumą ir kitas širdies ligas.

2. Didelio druskos kiekio nesveikas maistas

Kai kuriuose greito maisto produktuose, pavyzdžiui, supakuotuose traškučiuose, yra daug druskos. Tokie maisto produktai yra vadinami didelio druskos turinčiu nepageidaujamu maistu. Dietos gairės amerikiečiams rodo, kad kasdienis natrio poreikis organizmui yra 2300 mg per dieną. Tokį kiekį druskos galite gauti iš vieno arbatinio šaukštelio valgomosios druskos. Tačiau kai kuriuose maisto produktuose druskos yra daugiau nei reikia.

Vartojant per daug druskos kraujagyslės susiaurėja ir sustingsta, o tai sukelia kraujospūdį. Remiantis tyrimu, didelis natrio suvartojimas sukelia hipertenziją. Hipertenzija, savo ruožtu, sukelia širdies nepakankamumą ir net inkstų veiklos sutrikimus, nes daro papildomą spaudimą kraujo filtravimo įrenginiams.

3. Didelio cukraus kiekio greitas maistas

Kai kuriuose nepageidaujamuose maisto produktuose yra daug cukraus, pavyzdžiui, saldainiuose, sausainiuose, pyraguose, gazuotuose gėrimuose ir kt. Ilgai vartojant šiuos cukraus turinčius maisto produktus, atsiranda atsparumas insulinui. Kūnas gamina pakankamai insulino, tačiau ląstelės tampa nepajėgios reaguoti į insuliną.

Insulinas yra kasos gaminamas hormonas, reguliuojantis cukraus kiekį kraujyje. Dėl atsparumo insulinui ląstelės negali paimti gliukozės iš kraujo. Dėl to jis padidina cukraus kiekį kraujyje ir sukelia diabetą. Be to, tyrimai rodo, kad padidėjęs cukraus kiekis kraujyje gali dar labiau sukelti širdies ir kraujagyslių ligas.

Žalingas nepageidaujamo maisto poveikis

Ryški pusryčių tendencija – pakeliui į darbą griebtis užkandžių. Šiomis dienomis maistas iš jūsų mėgstamų restoranų pakeitė naminį maistą. Dabartiniu įtemptu gyvenimu žmonės dažniausiai imasi greito maisto. Nors šis maistas vilioja ir patenkina mūsų skonio receptorius, jis daro didelę žalą jūsų kūnui. Pažeidimai neapsiriboja tik kelių colių pridėjimu ant juosmens. Tačiau toliau išvardytos daug sunkesnės sveikatos pasekmės:

1. Nutukimas

Kai jūsų kūno svoris yra didesnis nei 20% idealaus svorio, jis patenka į nutukimo kategoriją. Tai tampa pasauline problema, o sveikatos priežiūros specialistai dabar ją vertina kaip lėtinę ligą. Greitame maiste yra daug riebalų, cukraus, druskos ir angliavandenių, tuo tarpu mažiau mineralų ir vitaminų. Dėl to jie sukelia svorio padidėjimą ir nutukimą. Be to, esate linkę valgyti daugiau nesveiko maisto, nes net dideli kiekiai gali likti nepasotinti. Tai sukelia besaikį valgymą ir tampa dar viena nenormalaus svorio padidėjimo priežastimi. Nutukimas savo ruožtu sukelia rimtų sveikatos komplikacijų, tokių kaip diabetas, kepenų ir inkstų sutrikimai. Tyrimai išsamiai parodo žalingą nutukimo poveikį jūsų organizmui.

2. Širdies ligos

Papildomi riebalai, kuriuos organizmas gauna valgydamas greitą maistą, sukelia riebalų nusėdimą arterijose. Dėl to širdis pumpuoja kraują su didesniu spaudimu, įdėdama daugiau pastangų. Jei širdis veikia ilgiau, tai gali baigtis miokardo infarktu, infarktu ir kitomis širdies ir kraujagyslių ligomis.

3. Cukrinis diabetas

Per didelis cukraus kiekis greitame maiste stipriai veikia organizmą. Kai kurie nepageidaujami maisto produktai prideda cukraus, bet paslėptai. Pavyzdžiui, visi gazuoti gėrimai savo skonyje slepia didžiulį cukraus kiekį. Todėl greitas maistas gali tapti diabeto priežastimi. Greitame maiste yra daug sočiųjų ir transriebalų. Jie gali padidinti trigliceridų kiekį kraujyje, taip pat tam tikrų riebalų. Šis didelis trigliceridų kiekis padidina riziką susirgti cukriniu diabetu.

4. Hipertenzija

Nesveikiame maiste yra daug druskos, kuri sukelia hipertenziją. Todėl per didelis greito maisto vartojimas taip pat gali sukelti hipertenziją. Tyrimas paaiškina, kaip padidėjęs natrio suvartojimas su maistu sukelia hipertenziją. Koronarinė trombozė yra labai tikėtina, jei ši būklė tampa dažna ir negydoma.

5. Inkstų ligos

Nepageidaujamas maistas yra daug druskos, cukraus ir riebalų, dėl kurių pablogėja inkstai, nes inkstai labai reaguoja į visus tris elementus. Be to, didelis cukraus kiekis greitame maiste padidina cukraus kiekį kraujyje. Padidėjus cukraus kiekiui kraujyje, gali padidėti gliukozės pernešėjų ir reguliuojančių baltymų kiekis, o tai gali sukelti sunkų ilgalaikį poveikį inkstams.

6. Tikėtina vėžio rizika

Gausus aliejaus, cukraus ir druskos naudojimas greitame maiste gali labai padidinti asmens svorį. Nesveikas maistas žmogų storina dėl visceralinių riebalų ląstelių ir jų nusėdimo organizme. Šie papildomi riebalai sukuria mažai deguonies aplinką organizme, sukeldami uždegimą.

Tyrimai rodo, kad ilgalaikis uždegimas padidina vėžio riziką. Taip yra todėl, kad užsitęsus uždegimui susidaro tam tikros ląstelių grupės, kurios nekontroliuojamai dauginasi ir pažeidžia kitas aplinkines ląsteles, sukeldamos ligas, kurios gali sukelti naviką.

Nesveikas nepageidaujamas maistas, kurio reikia vengti, ir sveikos jų alternatyvos

Pažiūrėkite patys ir supraskite savo maisto sudedamąsias dalis. Tada išanalizuokite kiekvieno iš jų naudą ir neigiamą poveikį…