Puikus skonis ir paruošiamas per trumpą laiką. Šis receptas skiriasi nuo autentiško rizoto (kuris irgi žiaurus), šiuo atveju pagrindinės veikėjos yra daržovės.
Tai patiekalas, kurį dažniausiai gaminu. Šis daržovių rizotas yra sveikas, visavertis ir skanus. Jame yra daug šviežių daržovių, kurios suteikia jam nepakartojamą aromatą.
ir charakteristika saldus tikro rizoto prisilietimas.
Neišsigąskite ingredientų kiekio, pabaigoje paaiškinu, ką daryti, jei neturite visų. Žingsnis po žingsnio užrašykite receptą.
Kaip pasigaminti daržovių rizotą?
- 300 g arborio arba carnaroli ryžiai
- 1,2 jis Daržovių sriuba
- 100 g Parmezanas
- 100 g grybai
- 1 svogūnas
- 1 porai
- 1 dantis Česnakai
- 1/2 morkų
- 1/2 cukinijos
- 1/4 paprika
- 1/2 stiklo baltas vynas
- 2 šaukštai Sviestas
- Druska
- Pipirai
-
Visas daržoves supjaustykite smulkiais gabalėliais. Į keptuvę įpilkite šaukštą sviesto (ant vidutinės-stiprios ugnies) ir sudėkite svogūną, porą ir česnaką. Leiskite virti, kol jis taps „skaidrus” apie 5-10 minučių.
-
Sudėkite likusias daržoves. Virkite juos 10 ar 15 minučių arba tol, kol pamatysite, kad jie sumažės ir bus daugiau ar mažiau minkšti.
-
Įpilkite pusę stiklinės baltojo vyno. Palaukite, kol alkoholis išgaruos.
-
Puode įkaitinkite daržovių sultinį.
-
Sudėkite ryžius. Troškinkite su daržovėmis 3 minutes.
-
Šiek tiek sumažinkite ugnį, nuo šiol jis turėtų švelniai troškintis. Po truputį samčiu pilame sultinį. Įdėkite vieną ar du kaušelius vienu metu. Dažnai maišykite, kad daržovių rizotas būtų saldesnis. Virkite 20-25 minutes.
-
Įpilkite dar šiek tiek sultinio (šiame žingsnyje jis turėtų būti „lengvas“). Tada įdėkite šaukštą sviesto ir tarkuoto parmezano sūrio. Maišykite, kol visiškai integruotas. Patiekite iš karto.
- Ar galima dėti ar išimti daržovių? Taip, šis daržovių risotto leidžia rinktis įvairiausius variantus. Jūs galite pašalinti visas daržoves, kurių neturite ar nemėgstate, ir pridėti kitas. Tai universalus.
- Ar galima daržovių rizotą pagaminti su kitu sūriu? Taip, taip pat galite pašalinti parmezaną ir pridėti vytinto arba seno sūrio. Tai nebus tas pats, kas viso gyvenimo rizotas, bet jei sūris bus geras, jis suteiks jam reikalingo prisilietimo.
- Ar sviestas būtinas? Visai ne. Sviestas (ne margarinas) leidžia receptui būti minkštesniam ir „apvalesniam“. Galite jį išimti, jei norite, kad patiekalas būtų kuo lengvesnis.
- Kokius ryžius reikėtų naudoti? Tai šiek tiek sudėtinga tema, aš paruošiau įrašą apie rizoto ryžius. Peršasi išvada, kad patogu naudoti aroborio ar carnarolį, jei neturite, galite tai padaryti su kokybiškais apvaliais ryžiais (niekada su ilgais ryžiais).
Kalorijos: 669kcal | Angliavandeniai: 99g | Baltymas: 22g | Tepalas: 17g | Sotieji riebalai: vienuolikag | Polinesotieji riebalai: 1g | monosotieji riebalai: 5g | Trans-riebalų: 1g | Cholesterolis: 43mg | Natris: 2210 mmg | Kalis: 529mg | Pluoštas: 4g | Cukrus: 9g | Vitaminas A: 3913UI | Vitamino C: 26mg | Kalcis: 465mg | Geležis: 2mg