Yra tūkstantis ryžių paruošimo būdų. Risotto yra greičiausias, patogiausias ir skaniausias būdas valgyti gerus ryžius. Norint pagaminti tradicinę paelją ar sultinį, nereikia tiek daug žingsnių ar ingredientų, visa tai yra privalumai!
Šia proga kaip pagrindinį veikėją naudojame cukinijas. Tai suteikia subtilų prisilietimą ir pagerina patiekalo maistinę vertę (išsaugo visas jo savybes).
Kaip matote nuotraukose viršuje, procesas yra labai paprastas, jį gali atlikti kiekvienas, turintis minimalių maisto gaminimo žinių. Taip pat pateiksime jums keletą gudrybių, kad jis būtų tobulas jums.
Nesivaržydami pereikime prie šio fantastiško cukinijų risotto, žingsnis po žingsnio.
Kaip pasigaminti cukinijų rizotą?
- 500 g cukinijos (dvi vidutinės cukinijos)
- 300 g arborio arba carnaroli ryžiai
- 1,2 kilogramas daržovių sultinio (arba vandens)
- penkiasdešimt g Sviestas
- 100 g Parmezanas
- 1 mažas svogūnas
- baltas vynas
- Druska
-
Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir įdėkite apie šaukštą sviesto. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kelis žiupsnelius druskos. Leiskite virti, kol šiek tiek apskrus, maždaug 15–20 minučių.
-
Kol kepa svogūnas, sutarkuokite cukiniją ir pasidėkite. Taip pat puode įkaitinkite sultinį. Jis turi būti pakankamai karštas, kad kiekvieną kartą dedant ryžius į rizotą nenutrūktumėte virimo.
-
Sudėkite ryžius. Porą minučių dažnai maišykite, tada įpilkite šlakelį baltojo vyno ir palaukite, kol jis visiškai išgaruos.
-
Šiuo metu turėtumėte įpilti sultinio, bet labai po truputį! Įdėkite porą samčių, dažnai maišykite ir palaukite, kol „beveik išdžius“, prieš dėdami daugiau. Gali būti, kad kai ryžiai bus ties taške, liks šiek tiek sultinio, turėkite tai omenyje, jei nebūtina, neturėtumėte viso jo pilti.
-
Po 20 minučių sudėkite visas tarkuotas cukinijas ir dar šiek tiek pavirkite, kol ryžiai patiks (mums arborio ryžių virimas užtruko 25 minutes). Risotas turi atrodyti kreminis ir su nesmulkintais ryžių grūdais, kaip matote nuotraukose.
-
Išjunkite ugnį ir suberkite likusį sviestą bei tarkuotą sūrį. Maišykite, kol susijungs, ir nedelsdami patiekite.
- Risotams naudokite specialius ryžius: Nors juos puikiai galima pasigaminti ir su „įprastais ryžiais“, idealiausia naudoti specialią veislę, skirtumas labai pastebimas! Naudojant arborio arba carnaroli veisles, grūdai yra sveikesni, o rizotas yra kremiškesnis. Jei galite, pabandykite nusipirkti vieną iš šių ryžių.
- Sultinys ar vanduo?: bet kuri iš dviejų variantų yra visiškai tinkama. Pasirinkome tai daryti su vandeniu, o rezultatas buvo sensacingas. Su švelniu daržovių sultiniu įgausite šiek tiek daugiau skonio, tačiau šiam cukinijų risotto tai nėra taip svarbu.
Šie cukinijų ryžiai yra puikūs, bet taip pat raginu atrasti autentiško itališko risotto dorybes. Žingsnis po žingsnio receptas su gudrybėmis, kurių jums reikia, kad jis būtų tobulas.
Kalorijos: 509kcal | Angliavandeniai: 71g | Baltymas: 16g | Tepalas: 18g | Sotieji riebalai: vienuolikag | Trans-riebalų: 1g | Cholesterolis: 44mg | Natris: 1705 mmg | Kalis: 479mg | Pluoštas: 3g | Cukrus: 7g | Vitaminas A: 1397 mUI | Vitamino C: 24mg | Kalcis: 346mg | Geležis: 1mg