Capsicum yra pipirinių augalų gentis, kuriai priklauso saldžiosios paprikos, tokios kaip paprikos. Šios paprikos kartu su baklažanais, bulvėmis ir pomidorais yra nakvišų šeimos dalis. Ši daržovė kilusi iš Amerikos, tačiau yra gaminama ir naudojama visame pasaulyje tarptautinėse virtuvėse ir kaip natūrali priemonė. Paprikos yra saldžios ir aštrios, nors žalios veislės yra kartaus skonio.

Turinys:

Capsicum rūšys

Paprikos yra įvairių spalvų ir rūšių, todėl daržovės suteikia įvairių maistinių ir skonio profilių. Kai kurie iš labiausiai paplitusių paprikų rūšių yra šie:

• Raudonieji pipirai
• Geltonoji paprika
• Žalioji paprika
• Apelsinų paprika
• Violetinė/juodoji paprika

Šios skirtingos spalvos atsiranda dėl skirtingų pigmentų, kurie priskiriami skirtingam maistinių medžiagų ir antioksidantų profiliui.

Raudonoji paprika – Pavyzdžiui, raudonuosiuose pipiruose yra daugiau fitonutrientų nei bet kuriuose kituose pipiruose, todėl jie turi didžiausią antioksidantų kiekį. Jame yra 11 kartų daugiau beta karotino ir pusantro karto daugiau vitamino C nei žaliose veislėse.

Žalioji paprika – Žaliuosiuose paprikose yra mažiau cukraus nei raudonose, geltonose ar oranžinėse veislėse. Žmonės kartais praneša apie virškinimo problemas su žaliaisiais pipirais, nes šioje veislėje yra daugiau trumpos grandinės angliavandenių, kurie prastai pasisavinami plonojoje žarnoje.

Paprikos maistinė vertė

Tarp įvairių rūšių paprikos taip pat yra skirtingų maistinių savybių. Kad būtų galima įvertinti paprikos maistinę vertę, įtrauksime visas paprikos spalvas ir rūšis.

Paprikose yra labai mažai riebalų ir labai daug skaidulų bei vandens. Be to, paprikose yra mažai angliavandenių ir kalorijų, todėl jis toks naudingas svorio metimo programoms arba jei ieškote sveiko, lengvo užkandžio.

Vitaminai ir mineralai

Paprikose yra ne tik daug skaidulų, bet ir daug mikroelementų, kurie itin naudingi jūsų organizmo veiklai. Paprika yra labai daug vitamino C ir sudaro apie 213% jūsų rekomenduojamos paros normos. Vitaminas C yra būtinas daugeliui procesų organizme, įskaitant imuninę funkciją, žaizdų gijimą ir kolageno sintezę.

Be vitamino C, paprikose taip pat yra daug vitamino A, kuris sudaro 93% jūsų rekomenduojamos paros normos. Vitaminas A yra gyvybiškai svarbus imuniteto palaikymui, reprodukcijai ir regėjimo stiprinimui. Raudonosiose ir oranžinėse paprikose ypač daug karotinoidų – vitamino A.

Be to, paprika yra gana daug vitamino B6, vitamino, kuris yra svarbus baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitai. Ir folio rūgštis, kuri yra labai svarbus B grupės vitaminas, reikalingas baltųjų ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybai kaulų čiulpuose. Capsicum taip pat yra nedidelis kiekis niacino, riboflavino, tiamino ir pantoteno rūgšties.

Antioksidantai

Laisvuosius radikalus organizmas gamina oksiduodamasis ir veikiant toksinams, tokiems kaip tarša, tam tikras maistas, per didelis saulės spindulių poveikis ir alkoholis.

Šie laisvieji radikalai gali sukelti grandinines reakcijas, kurios gali pažeisti ląsteles. Antioksidantai padeda sustabdyti šį procesą, nes slopina oksidaciją ir apsaugo ląsteles nuo tolesnės žalos.

6 įrodyta Capsicum nauda sveikatai

Capsicum sudėtyje yra daugybė vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie apsaugo mūsų ląsteles ir stiprina imuninę sistemą. Štai keletas papildomų paprikos privalumų, apie kuriuos galbūt nežinojote:

1. Paprikos padeda pagerinti akių sveikatą

Paprikos yra neįtikėtinai naudingos regėjimo sveikatai. Paprikose yra daug liuteino ir zeaksantino – dviejų karotinoidų, kurie apsaugo jūsų tinklainę nuo oksidacinės pažaidos. Mūsų akys, tiesiogiai veikiamos deguonies ir šviesos, gali skatinti laisvųjų radikalų, kurie kenkia jų ląstelėms, augimą. Šie du karotinoidai naikina laisvuosius radikalus, taip apsaugodami mūsų akis. Tyrimai rodo, kad maisto produktų, kuriuose yra daug karotinoidų, vartojimas gali apsaugoti akis nuo geltonosios dėmės degeneracijos ir mėlynos šviesos poveikio.

2. Capsicum apsaugo nuo anemijos

Anemija yra būklė, kurią dažniausiai sukelia mažas geležies kiekis organizme. Būklė yra ta, kad sumažėja deguonies kiekis kraujyje. Dėl to dauguma žmonių, sergančių mažakraujyste, jaučiasi vangūs ir pavargę be aiškios priežasties. Paprikose yra labai daug vitamino C, taip pat vidutiniškai daug geležies. Šių dviejų vitaminų ir mineralų derinys leidžia mūsų organizmui efektyviau pasisavinti geležį ir taip padidina deguonies kiekį kraujyje.

3. Paprikos mažina nerimą

Paprikose yra daug magnio ir vitamino B6. Tyrimai rodo, kad šie du vitaminai yra būtini nervų funkcijai ir padeda sumažinti nerimą bei užkirsti kelią panikos priepuoliams. Kitas tyrimas atspindi magnį ir tai, kaip jis padeda sumažinti įtemptus raumenis, atsirandančius dėl nerimo. Tai taip pat padeda tinkamai reguliuoti širdies plakimą.

4. Capsicum apsaugo nuo vėžio

Capsicum turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių, kurios, kaip įrodyta, apsaugo nuo tam tikrų vėžio rūšių. Karotinoidas likopenas, esantis paprika, pasirodė esąs veiksmingas mažinant gimdos kaklelio, prostatos, kasos ir šlapimo pūslės vėžio riziką. Tiesą sakant, buvo nustatyta, kad apelsinų pipirai sumažina prostatos vėžio augimą 75%.

5. Capsicum stiprina imunitetą

Paprika turi labai daug vitamino C. Raudonojoje paprikoje yra didžiausias vitamino C kiekis tarp daugelio vaisių ir daržovių. Maistas, kuriame yra daug vitamino C, yra naudingas imuninei sistemai. Paprikose esantis vitaminas C taip pat gali apsaugoti organizmą nuo infekcijų, skatindamas baltųjų kraujo kūnelių gamybą.

6. Capsicum gerina kaulų sveikatą

Paprikose gausu mangano – mineralo, kuris yra kaulų kremzlės ir kaulo kolageno susidarymo kofaktorius ir yra būtinas kaulų mineralizacijai. Paprikose esantis vitaminas K taip pat stiprina kaulus ir apsaugo nuo osteoporozės.

Capsicum svorio metimo privalumai

Capsicum sudėtyje yra maistinių medžiagų, kurios puikiai tinka svorio metimui. Paprikose ne tik gausu vitaminų ir mineralų, bet ir daug skaidulų bei vandens. Norint kontroliuoti svorį, svarbu pasirinkti daržoves ir vaisius, kuriuose yra daug skaidulų ir maistinių medžiagų. Skaidulos ir vanduo taip pat suteikia sotumo jausmą ir gali veiksmingai slopinti apetitą bei užkirsti kelią persivalgymui.

Paprikose yra daug vitamino B6. Šis vitaminas yra būtinas daugeliui medžiagų apykaitos procesų. Jis padeda suskaidyti baltymus į aminorūgštis, padeda sintezuoti gliukozę iš angliavandenių ir efektyviai skaido riebalus. Vitaminas B6 taip pat gali padėti palaikyti gliukozės kiekį kraujyje ir išvengti cukraus kiekio kraujyje šuolių. Kai žmogus numeta svorio, svarbu išlaikyti subalansuotą cukraus kiekį kraujyje, kad būtų išvengta potraukio cukrui ir persivalgymo.

Raudonuosiuose pipiruose yra daugiau antioksidantų ir maistinių medžiagų, kurios padeda numesti svorio, nei kitose veislėse. Šios fitonutrientos padeda užkirsti kelią tokioms ligoms kaip laisvųjų radikalų susidarymas ir vidinis uždegimas, kurie veikia kaip nutukimą ir su tuo susijusius medžiagų apykaitos sutrikimus skatinantys veiksniai.

Taigi, jei nežinote, kokį papriką pasirinkti svorio metimui, kuo raudonesnė daržovė, tuo geriau. Tačiau, jei norite smarkiai sumažinti cukraus kiekį arba sergate diabetu, žaliuose pipiruose yra mažiau cukraus nei kitose veislėse ir jie gali būti geras mažai cukraus turintis užkandis.

Geriausi būdai, kaip įtraukti papriką į maistą

Kadangi yra įvairių rūšių paprika, kurių spalva, skonis ir nauda skiriasi, yra daug būdų, kaip papriką įtraukti į maistą. paprika gali būti naudojama gaminant tokius receptus kaip karis, picos, pusryčių maišeliai, keptos bulvytės ir makaronų patiekalai. sriubos, salotos arba skrudinti kaip humuso užpilas. Geriausias būdas papriką įtraukti į savo racioną yra suporuoti jį su panirimu ir valgyti žalią. Paprika yra saldi ir aštri, todėl šią daržovę puikiai tinka valgyti vieną. Daržovę taip pat galima spausti kartu su kitais vaisiais, citrinų sultimis ir žalumynais. Paprikos gali būti nuluptos ir be šerdies, todėl puikiai tinka įdaryti ryžius, quinoa, bulves ar kitą mėsą. Štai kvapnių, sočių įdarytų pipirų receptas.

Vegetariška įdaryti paprika

Ingridientai:

• 4 vidutinio dydžio paprikos
• 2 vidutinės bulvės, nuluptos, supjaustytos kubeliais ir išvirtas
• 1 didelis svogūnas
• 100 g panelės
• ½ morkos, susmulkintos,
• ½ puodelio žirnių
• 1-2 žalios paprikos
• 3-4 skiltelės česnako
• ½ gabalėlio imbiero
• 1 šaukštelis kmynų sėklų
• 1 šaukštelis raudonųjų čili miltelių
• 1 šaukštelis druskos
• ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
• 1 šaukštelis…