Tai nėra tipiškas baklažanų humusas, kurį galite rasti kitose svetainėse. Nesakau, kad taip geriau, o kitaip. Ir man tai patinka.
Kaip pasigaminti gerą baklažanų humusą? Be tahini, nes tą ingredientą sunku rasti arba jis tiesiog neišlenda iš bandelės, kad jį nusipirkti. Atsipalaiduok, nesunku. Tokia tyrė (panaši į avinžirnius) Jis nesukelia komplikacijų, tačiau turi keletą svarbių gudrybių.
Aš viską paaiškinsiu Žingsnis po žingsnio.
Kaip pasigaminti baklažanų humusą be tahini?
- 2 baklažanai
- 1 svogūnas
- 1 dantis Česnakai
- 1/2 citrina
- 1/2 šaukštelis kmynų
- 1/2 šaukštelis paprikos
- Alyva
- Druska
-
Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę ant vidutinės ugnies su šlakeliu aliejaus ir keliais žiupsneliais druskos.
-
Išvalykite baklažanus. Supjaustykite juos maždaug centimetro storio griežinėliais.
-
Lėkštėje išdėliokite sluoksnį baklažanų ir pabarstykite juos druska. Ant viršaus uždėkite kitą sluoksnį ir vėl pasūdykite. Rezervuokite 15 minučių. Idėja tokia, kad jie „prakaituoja“ ir praranda kartumą.
-
Baklažanus nuplaukite dideliu kiekiu vandens. Išdžiovinkite juos ir supjaustykite kubeliais.
-
Į keptuvę sudėkite baklažano kubelius kartu su apkepintu svogūnu. Virkite ant vidutinės ugnies, kol viskas suminkštės, bus paruošta maždaug per 15 ar 20 minučių.
-
Visą keptuvės turinį sudėkite į trintuvo stiklinę kartu su likusiais ingredientais: žaliu česnaku, išspausta citrina, paprika ir valgykite. Taip pat įpilkite šlakelį aliejaus. Susmulkinkite maksimalia galia.
-
Paragaukite baklažanų humuso ir, jei reikia, pakoreguokite druskos.
- Kodėl jis tamsesnis nei kiti receptai? Nes ruošiu keptuvėje, kol viskas gerai iškeps. Taip išvengiu orkaitės įjungimo (man nemalonu). Ir patikėk, atrodo puikiai.
- Ar būtina baklažanus dėti į druską? Ne, bet aš rekomenduoju jums gaminti baklažanų humusą be tahini, vadovaudamiesi žingsnis po žingsnio.
- Ar galite pašalinti česnaką? Taip, neprivaloma. Tai bus gerai be česnako prisilietimo.
- Kokios tekstūros šis humusas? Jis yra kreminis ir saldus, puikiai tinka kaip priedas arba valgyti su paprastu skrebučiu.
- Kaip patiekti šį baklažanų humusą? Patiekti galite pabarstę šiek tiek paprikos ir šlakeliu aliejaus, atrodys puikiai.
Kalorijos: 98kcal | Angliavandeniai: 23g | Baltymas: 4g | Tepalas: 1g | Sotieji riebalai: 1g | Polinesočiųjų riebalų: 1g | monosotieji riebalai: 1g | Natris: 9mg | Kalis: 786mg | Pluoštas: 10g | Cukrus: 13g | Vitaminas A: 82UI | Vitamino C: dvidešimtmg | Kalcis: 44mg | Geležis: 1mg