Žmonės tampa pernelyg sudėtingi, kai kalbama apie baltųjų ryžių virimą.

Kai kurie jį mirko valandų valandas arba plauna vėl ir vėl, kad atsikratytų krakmolo. Kiti išverda litrais vandens ir nusausina. Drąsiausi išskalbkite išvirę.

Ar ryžius kada nors reikia nuplauti?

Nuplaukite ryžius prieš verdant, taip ar ne?

Nr.

Pagrindinė priežastis, dėl kurios galbūt norėsite mirkyti ryžius prieš juos verdant arsenoTIESA?

Mirkydami pašalinsite nedidelį kiekį šios sunkios medžiagos, bet taip pat pašalinsite kitas maistines medžiagas (ir daug skonio).

Koks yra geriausias būdas „valgyti mažiau arseno“?

Pirkite kokybiškus ispaniškus ryžius. Ispanijoje pagaminti ryžiai turi daug mažiau arseno nei ryžiai iš daugelio šalių, nes čia laistome švariu vandeniu, neužteršdami.

Ispaniškuose ryžiuose arseno kilograme vidutiniškai yra 180 mikrogramų, yra net ispaniškų ryžių veislių, kuriose arseno yra daug mažiau (mažiau 50). Kad galėtumėte įsivaizduoti, tarptautinis vidurkis yra gerokai didesnis nei 250 mikrogramų.

Todėl daug geriau vengti arseno nusipirk gerų ryžių iš Ispanijos. Jūs ne tik prisidėsite prie savo sveikatos gerinimo, bet ir bendradarbiausite gerindami mūsų ekonomiką.

Ar turiu nuplauti ryžius po virimo?

Ne mano Dieve. Po virimo plauti ryžius turėtų būti draudžiama.

Kai paaiškinate ryžius, jūs iš esmės atimsite maistines medžiagas ir skonį. Tai bus blogiau nei įprasta ligoninės sriuba. Jis turės nulinį kvapą.

Ar tai darote norėdami numesti svorio?

Blogas verslas. 80% ryziu yra krakmolas, galima nuplauti 15 kart ir ten bus toliau.

Norint numesti svorio, geriausia pasigaminti gerus ryžius ir valgyti šiek tiek mažiau. Kaip sakydavo mūsų seneliai… Mažiau lėkštės ir daugiau batų.

Ar norite jį atlaisvinti?

Ryžių plovimas, norint pašalinti krakmolą ir jį atlaisvinti, yra tarsi apsivilkti lietpaltį vidury tobulos audros.

Medžiaga, atsakinga už sulipimą, vadinama amiloze ir ji nepašalinama paprastu plovimu, čia rasite visą techninę informaciją.

Ryžius galite mirkyti vėl ir vėl. Galite palikti mirkyti per naktį. Šiomis „gudrybėmis“ daug nepasieksite. Raktai, kaip jį paleisti:

1. Pasirink vieną ilgagrūdė veislė (gerai tinka basmati arba jazminai).
2. patroškinti prieš kepdami grūdus su trupučiu aliejaus.
3. virti jį vidutinio ar silpno karščio (lėtai virinama).

Be to, prieš verdant ryžius galite pakepinti svogūną – tai suteiks jiems papildomo sultingumo.