Mūsų organizmui reikia baltymų, kad galėtų kurti ir atkurti kaulus, raumenis, odą ir kraują. Mes taip pat naudojame baltymus fermentams, hormonams ir kitoms kūno cheminėms medžiagoms, būtinoms tinkamam kūno funkcionavimui gaminti. Raudona mėsa, paukštiena, jūros gėrybės, kiaušiniai, pieno produktai, pupelės ir žirniai, sojos produktai, riešutai ir sėklos yra laikomi baltyminio maisto grupės dalimi. Raudona mėsa sukelia diabetą? Keli tyrimai[1],[2],[4] teigė, kad per daug raudonos ir perdirbtos mėsos valgymas gali padidinti riziką
2 tipo diabetas. Raudona mėsa apima kiaulieną, jautieną, avieną ir veršieną. Perdirbta mėsa yra mėsa, kuri konservuojama vytinant, sūdant, rūkant, džiovinant ar konservuojant. Dešrainiai, šoninė, kumpis, dešros, sūdyta jautiena ir konservuota pietų mėsa yra perdirbtos mėsos pavyzdžiai. ,
Viename tyrime[3] tyrėjai ketverius metus stebėjo grupę vidutinio amžiaus vyrų ir moterų. Jie nustatė, kad tie, kurie padidino raudonos mėsos suvartojimą puse porcijos per dieną, turėjo 48 procentais didesnę riziką susirgti 2 tipo cukriniu diabetu nei tuo atveju, jei jie nebūtų pakeitę savo mitybos. Tie, kurie sumažino raudonos mėsos suvartojimą, turėjo mažesnę riziką. Perdirbta raudona mėsa ypač kenkia sveikatai.[4]. Manoma, kad konservantai, priedai ir cheminės medžiagos (pvz., nitritai, nitratai), kurių dedama į mėsą gamybos metu, gali pakenkti jūsų kasai (insuliną gaminančiam organui) ir padidinti atsparumą insulinui. Kadangi raudona mėsa yra
sotieji riebalai,
cholesterolio, gyvulinių baltymų ir hemo-geležies (geležies turinčios medžiagos), mokslininkai įtaria, kad šios raudonoje mėsoje esančios medžiagos taip pat gali prisidėti prie padidėjusios diabeto rizikos. Kaip ir kodėl taip yra, kol kas neaišku. Kai kurie mano, kad geležies perteklius organizme gali skatinti atsparumą insulinui ir padidinti gliukozės kiekį kraujyje.
Susijęs:
Pakalbėkime apie TurkijąKą galiu padaryti, kad išvengčiau diabeto?Valgykite įvairų sveiką maistą, kuriame gausu baltymų. Pridėti
įvairovę ir mitybą pagal savo mitybos planą, keisdami baltymų rūšį, kurią valgote. Naudojant
Mano sveika lėkštė, ketvirtadalį lėkštės užpildykite kokybišku baltymų turinčiu maistu, pavyzdžiui:
Sojų produktuose, tokiuose kaip tofu ir tempeh, yra daug baltymų ir mažai
kalorijų ir angliavandenių.

Kiaušiniai kaip aukštos kokybės baltymų šaltinis – puikus pasirinkimas pusryčiams, pietums ar vakarienei. Galite juos virti, kepti, saulėta puse į viršų, pusiau virti arba kietai virti.

Jūros gėrybėse, įskaitant žuvį ir vėžiagyvius, yra mažiau sočiųjų riebalų ir cholesterolio nei daugumoje raudonos mėsos ir paukštienos. Riebi žuvis (lašiša, tilapija ir jūros ešeriai) taip pat yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis.

Pieno produktai turi šiek tiek baltymų ir yra sveikų angliavandeniai. Rinkitės neriebų arba neriebų pieną ir jogurtą.

Riešutai ir sėklos yra puikūs užkandžiai. Kadangi riešutuose ir riešutų svieste yra riebalų ir daug kalorijų, stebėkite, kiek suvalgote. Kaip porcijos dydį naudokite saują riešutų arba du šaukštus riešutų sviesto.

Paukštiena (vištiena, kalakutiena) turi daug baltymų, mažiau sočiųjų riebalų ir cholesterolio nei raudonoje mėsoje. Pasirinkite krūtinėlę, kurioje yra mažiau riebalų nei kojose ir šlaunyse.
​

Susiję:
Sukurkite sveikos mitybos fondą​

Nereikia iš dietos išbraukti raudonos mėsos

Raudonoje mėsoje gausu vitaminų ir būtinų mineralų. Tai, kad raudonos mėsos vartojimas yra susijęs su didesne diabeto rizika, nereiškia, kad turite jos atsisakyti.

Štai sveikesni būdai įtraukti raudoną mėsą į savo racioną:

< li>Lengvai valgykite perdirbtą mėsą. Geriausia šviežia mėsa.
• Raudoną mėsą galvokite kaip apie skanėstą. Tai reiškia, kad valgykite jį ypatingomis progomis, sumažinkite jo kiekį vienai porcijai ir naudokite jį skoniui suteikti, o ne kaip pagrindinį patiekalą.

• Rinkitės plonesnius kirpimus. Sąvokos „nugarinė“ (nugarinė, nugarinė) ir „apvali“ reiškia liesus gabalus. Ir kuo mažiau marmuro matysite mėsoje, tuo ji bus liesesnė. Ruošdami mėsą, nupjaukite kuo daugiau riebalų.

• Apkepkite arba kepkite ant grotelių, kad pašalintumėte dar daugiau riebalų.

• Kepdami ant grotelių stenkitės nesudeginti mėsos.

• Kiti sveiki raudonos mėsos paruošimo būdai yra troškinimas, kepimas, skrudinimas ir troškinimas.

• Naudokite
  Mano sveika lėkštė kaip vadovas, kaip valdyti porcijų dydį .

​​

Susijęs:
Ar sveikiau valgyti vegetarą? < /p>

Kartą be mėsos

Pabandykite valgyti be mėsos ar du per savaitę, naudodami augalinius baltymus, tokius kaip pupelės, žirniai, lęšiai, tofu ir tempeh. Augaliniai baltymai ir riebalai gali būti naudingi sveikatai. Retkarčiais nevalgymas gali būti naudingas jūsų piniginei ir naudingas planetai. Gyvūninei mėsai baltymams auginti reikia daug daugiau energijos nei augalams.

Susiję:
Soja – unikalūs augaliniai baltymai

Sumažinti diabeto riziką , mėgaukitės raudona mėsa. Laikykitės sveikos mitybos įpročių, kad jūsų kūnas gautų reikalingų maistinių medžiagų. Peržiūrėkite šiuos
sveikūs receptai paruošti kitą patiekalą.

---

​

Skaitykite tai kitą kartą:

• ​​​7 gudrybės, kaip išgyventi maisto teisme pietų metu ​
• ​​Karčios tiesos: Mitai ir tiesos apie diabetą ir maistą

---

Nuorodos

1. Jiang, R., Ma, J., Ascherio, A., Stampfer, MJ, Willett, WC, Hu, FB (2004). Geležies suvartojimas ir kraujo donorystė, susijusi su vyrų 2 tipo diabeto rizika: perspektyvus kohortinis tyrimas.
   American Journal of Clinical Nutrition, 79, 70–75.

   Gauta iš http://ajcn.nutrition.org/content/79/1/70.long

2. Pan, A., Sun, Q., Bernstein, AM, Schulze, MB, Manson, JE, Hu, FB (2011). Raudonos mėsos vartojimas ir 2 tipo diabeto rizika: Trys JAV suaugusiųjų grupės ir atnaujinta metaanalizė.
   Amerikos< Journal of Clinical Nutrition, 94, 1088-1096.
   Gauta iš https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21831992

3. Pan A, Sun Q., Bernstein, AM, Schulze, MB, Manson, JE, Hu, FB (2013). Raudonos mėsos vartojimo pokyčiai ir vėlesnė 2 tipo cukrinio diabeto rizika: Trys JAV vyrų ir moterų grupės.
   JAMA Intern Med, 173(14), 1328-1335.
   Gauta iš http://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/1697785

4. Daina, YQ, Mansonas, JE, Buring, JE ir amp; Liu, S. (2004). Perspektyvus raudonos mėsos vartojimo ir 2 tipo diabeto tyrimas vidutinio ir vyresnio amžiaus moterims.
   Diabeto priežiūra. 27(9), 2108-2115.

   Gauta iš http://care.diabetesjournals.org/content/27/9/2108