Lėtinis, ilgalaikis diabetas išsivysto, kai kasa negali išskirti pakankamai insulino arba organizmas nesugeba efektyviai panaudoti pagaminto insulino. Kaip rezultatas, tai sukelia nenormalų gliukozės kiekį kraujyje. Todėl sveikos mitybos laikymasis yra labai svarbus visiems, kuriems diagnozuotas prediabetas, 1 tipo ar 2 tipo diabetas.

Labiausiai priimta maisto produktų grupė, kai kalbama apie diabetą, tikriausiai yra daržovės. Ir jums gali kilti klausimas, ar ryškiaspalves šaknines daržoves, pavyzdžiui, morkas, saugu valgyti dideliais kiekiais. O gal jie gali sukelti didelį cukraus kiekio kraujyje šuolį? Taigi pažiūrėkime, kokį vaidmenį morkos vaidina diabetu sergančių žmonių mityboje.

Morkos diabetui: gerai ar blogai?

Gerai žinoma, kad morkose yra beta karotino, vitamino A pirmtako. Jose taip pat yra antioksidantų, skaidulų ir kitų maistinių medžiagų. Be to, tai nekrakmolinga šakninė daržovė, turinti žemą glikemijos indeksą (GI).

Glikemijos indeksas (GI) yra skaitinė vertinimo skalė, pagal kurią reitinguojami maisto produktai ir gėrimai pagal tai, kiek jie gali padidinti cukraus ir insulino kiekį kraujyje. Maistas ir gėrimai, viršijantys 70, yra laikomi „aukšto GI“ maisto produktais ir gali greitai padidinti cukraus kiekį kraujyje. Morkos turi žemą glikemijos indeksą (žemiau 55), todėl idealiai tinka diabetu sergantiems žmonėms.

Be to, pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, būtina atkreipti dėmesį į angliavandenių kiekį maiste. Pavyzdžiui, vidutinėje morkoje yra tik apie 4–6 gramus angliavandenių. Be to, tyrimai rodo, kad morkose esančios maistinės medžiagos gali padėti diabetu sergantiems žmonėms, nes padeda sumažinti gliukozės šuolius po valgio.

Žalios morkos yra saugios ir tinkamos diabetui dėl kelių priežasčių.

Juose gausu pagrindinių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą A. Diabetikams yra didesnė akių ligų, įskaitant diabetinę retinopatiją, rizika. Kadangi morkose gausu vitamino A, ekspertai teigia, kad morkos yra naudingos diabetinės retinopatijos prevencijai.

Ne paslaptis, kad maistinių skaidulų vartojimas yra gyvybiškai svarbus norint kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje sergant diabetu. Įvairūs tyrimai parodė, kad maistinės skaidulos padeda sumažinti nevalgius ir lėtinį gliukozės kiekį kraujyje. Morkos yra puikus maistinių skaidulų šaltinis, kompensuojantis jų natūraliai saldų skonį.

Morkų poveikis gliukozės kiekiui kraujyje

Diabeto gydymas yra skirtas cukraus kiekio kraujyje valdymui. Nepaisant saldaus skonio, morkos yra geras pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms ir jas galima valgyti reguliariai, saikingai. Tačiau norint pasiekti teigiamų rezultatų, patariama suvalgyti pusę morkos arba 37–45 gramus. Visų vartojamų maisto produktų porcijų dydžių valdymas gali padėti kontroliuoti diabetą ir jo komplikacijas bei išlaikyti gerą sveikatą.

Įrodymai rodo, kad morkų beta karotinas apsaugo nuo 2 tipo cukrinio diabeto, metabolinio sindromo, širdies ir kraujagyslių ligų bei nutukimo. Beta karotinas gerina atsparumą insulinui. Be to, įvairūs teigiami poveikiai yra susiję su jo antioksidaciniu pajėgumu.

Beta karotinas gali pakeisti lipidų ir angliavandenių metabolizmą. Jis pagerina β-kasos ląstelių funkciją ir pagerina hiperglikemijos sąlygas. Reguliuojant β-kasos ląstelių funkcijas, stimuliuojama insulino gamyba, reguliuojamas lipidų metabolizmas, mažinamas oksidacinis ir uždegiminis stresas. Tyrimai taip pat rodo, kad β-karotino papildai yra naudingi 2 tipo cukrinio diabeto (T2DM) gydymui. Kasdienis karotinoidų šaltinių, tokių kaip morkos, vartojimas ilgą laiką veiksmingai sumažino T2DM dažnį.

„HealthifyMe“ pastaba

Morkose yra daug maistinių skaidulų ir jų glikemijos indeksas yra mažesnis nei kitų šakninių daržovių, pavyzdžiui, bulvių. Tai taip pat nekrakmolingos daržovės ir gali būti saugus pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms. Be to, morkose esantys karotinoidai ir vitaminas A apsaugo jūsų akis nuo su diabetu susijusių akių problemų, tokių kaip diabetinė retinopatija.

Žalios morkos ar virtos morkos diabetui?

Žalios morkos yra sveikesnės sergant cukriniu diabetu nei virtos, todėl jas galite valgyti reguliariai. Šios žalios morkos turi mažesnį glikemijos indeksą (16) nei virtos morkos (32–49), o tai reiškia, kad dėl jų cukraus kiekis kraujyje taip nepadidės. Be to, gaminant maistą organizmas lengvai pasisavina maiste esančius angliavandenius. Taigi galite valgyti žalias morkas kaip sveiką užkandį, nesijaudindami dėl cukraus kiekio kraujyje.

Išvada

Nekrakmolingos daržovės, tokios kaip morkos, yra idealus maistingos diabeto mitybos plano papildymas. Morkose yra visi būtini komponentai, reikalingi subalansuotai mitybai.

Kai kurie diabetikams tinkami užkandžiai yra žalių morkų salotos, keptos morkos, morkų sriuba arba morkos, keptos ir apkeptos alyvuogių aliejumi. Tačiau žalios morkos turi mažiausią glikemijos kiekį nei virtos. Todėl dažnai rinkitės žalias morkas, nes jos neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje.

Saikingumas atveria kelią sveikam ir laimingam gyvenimo būdui. Pavyzdžiui, vartojant per daug morkų, gali atsirasti vitamino A perdozavimas, karotenemija (dėl kurios mūsų oda pagelsta) ir vidurių užkietėjimas. Tačiau, žinoma, visada galite pasikalbėti su „HealthifyMe“ dietologu, kad gautumėte daugiau patarimų, kaip kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje laikantis dietos.