Dirbtiniai saldikliai, kaip rodo pavadinimas, yra sintetiškai gaminamos cheminės medžiagos, kurios yra cukraus pakaitalai. Jie naudojami maisto produktuose, kad suteiktų saldumo, nedidinant kalorijų skaičiaus. Nemaistingieji saldikliai ir mažai kaloringi saldikliai yra kiti jų pavadinimai. Kad sumažintų cukraus ar kalorijų kiekį maiste, kaip cukraus pakaitalą žmogus renkasi dirbtinius saldiklius.

Dirbtiniai saldikliai – tai sintetiniai cukraus pakaitalai, pakeliantys maisto skonį ir malonumą. Juos saugu naudoti, jei laikotės rekomenduojamo kiekio. Be to, dirbtiniai saldikliai gali padidinti dietos maistinę vertę, tuo pačiu skatinant vartoti mažiau energijos. Jie gali padaryti gėrimų, desertų ir maisto gaminių skonį patrauklesnį.

Gliukozės kiekis organizme arba cukraus kiekis kraujyje padidėja nuo suvalgomo maisto. Taip yra todėl, kad jūsų kūnas daugumą maisto produktų paverčia gliukoze, kuri cirkuliuoja jūsų kraujyje, kai juos virškinate. Taigi, gliukozė tampa jūsų energijos šaltiniu, o bet kuri nepanaudota gliukozė iš karto kaupiasi ląstelėse.

Didesnis cukraus kiekis kraujyje

Reguliarus aukštas cukraus kiekis kraujyje ilgą laiką gali sukelti daugybę sveikatos sutrikimų. Didesnis cukraus kiekis kraujyje, nei laikomas normaliomis ribomis, yra esminės 2 tipo diabeto savybės. Kuo geriau suprasite, kaip maistas veikia cukraus kiekį kraujyje, tuo geriau apsisaugosite nuo diabeto. Jei sergate cukriniu diabetu, labai svarbu žinoti, kaip maistas veikia cukraus kiekį kraujyje.

Kai vartojate angliavandenių turintį maistą, padidėja cukraus kiekis kraujyje. Šie maisto produktai gali būti ryžiai, duona, makaronai, konditerijos gaminiai, bulvės, tapijoka ir kiti krakmolingi maisto produktai. Cukraus kiekis kraujyje pakyla dėl virškinimo, kai angliavandeniai suskaidomi į gliukozę ir patenka į kraują.

„HealthifyPro 2.0“ leidžia naudoti mitybos mokslą ir technologijas kaip geriausius iš abiejų pasaulių. Be to, treneriai įvertina jus, kad suprastų, kas jums geriausia reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje. BIOS, CGM pagrindu veikiantis nešiojamasis įrenginys, gali padėti stebėti jūsų organizmo reakciją į įvairius maisto produktus, realiuoju laiku fiksuodamas gliukozės kiekį kraujyje.

Didelis klausimas yra, ar dirbtiniai saldikliai veikia gliukozės kiekį? Šiame straipsnyje apžvelgiami dirbtiniai saldikliai ir kaip jie veikia gliukozės kiekį kraujyje ir bendrą sveikatą.

„HealthifyMe“ pastaba

Kai kurie mano, kad žmonės gali vartoti šiuos dirbtinius saldiklius nebijodami pakenkti savo sveikatai. Priešingai, kiti mano, kad net vienkartinis naudojimas gali būti žalingas. Šiuo atveju galima drąsiai teigti, kad dirbtinių ir natūralių saldiklių vartojimas saikingai yra visiškai saugus.

Dirbtinių saldiklių rūšys

Dažniausiai naudojami dirbtiniai saldiklių tipai:

• Acesulfamas
• aspartamas
• Ciklamatai
• Sacharinas
• sorbitolis

Ar dirbtiniai saldikliai veikia jūsų gliukozės kiekį?

Tyrimai rodo, kad dirbtiniai saldikliai pirmiausia pakeitė kitus cukrus ir paradoksaliai daro žalingą poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Vartojant šiuos dirbtinius saldiklius, kasa išskiria insuliną, kurį organizmas dėl saldaus skonio supranta kaip gliukozę. Taigi, jis padidina insulino kiekį kraujyje, o tai galiausiai sumažina receptorių aktyvavimą.

Yra žinoma, kad dirbtiniai saldikliai yra daug saldesni už cukrų. Štai kodėl maistui pasaldinti reikalingas nedidelis dirbtinio saldiklio kiekis. Dauguma dirbtinių saldiklių yra laikomi „nemokamu maistu“. Nemokami maisto produktai nėra skaičiuojami kaip kalorijos ar angliavandeniai diabetikams, nes juose yra 20 kalorijų 5 gramuose ar mažiau angliavandenių.

Tačiau atminkite, kad net jei maisto produktuose yra dirbtinių saldiklių, kiti komponentai vis tiek gali turėti įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Pavyzdžiui, reguliarus vartojimas keičia mūsų žarnyno bakterijų pusiausvyrą, todėl kūno ląstelės tampa vis atsparesnės insulinui. Dėl to gali padidėti insulino ir gliukozės kiekis kraujyje.

Tyrimai taip pat rodo, kad žmonės, vartojantys dirbtinius saldiklius, turi didesnį atsparumą insulinui, ypač diabetu sergančių pacientų gliukozės kiekį. Todėl kuo reguliariau vartosite dirbtinius saldiklius, tuo daugiau problemų atsiras dėl atsparumo insulinui.

Be insulino, dirbtiniai saldikliai gali pakeisti žarnyno mikrobiotos pusiausvyrą. Be to, tai gali prisidėti prie medžiagų apykaitos sutrikimo. Todėl žmonės turi žinoti moksliškai pagrįstą informaciją apie konkretų dirbtinį saldiklį ir jo naudojimą skatinant sveikai maitintis, tinkamai maitintis ir mėgautis maistu.

Kaip veikia konkretūs dirbtiniai saldikliai?

Sacharinas

Sacharinas yra dirbtinis saldiklis, 200-700 kartų saldesnis už įprastą cukrų. Jis taip pat gali turėti beveik metalo ar kartaus poskonio. Jis dažnai naudojamas maisto ir vaistų gamyboje.

Tyrimas parodė ryšį tarp sacharino vartojimo ir insulino atsako bei glikeminio poveikio jauniems ir sveikiems vyrams. Tačiau to paties tyrimo rezultatai rodo, kad sacharinas neturėjo įtakos dalyvių cukraus kiekiui kraujyje. Tačiau norint naudoti tą patį ilgą laiką, reikia daugiau tyrimų.

Sacharino vartojimas padidino insulino kiekį, nes stimuliavo saldumo receptorius. Be to, net produktai, kurių sudėtyje yra sacharino, pavyzdžiui, dantų pasta ir burnos skalavimo skystis, gali padidinti insulino kiekį.

aspartamas

Aspartamas yra nekaloringas dirbtinis saldiklis, kuris yra maždaug 200 kartų saldesnis už cukrų. Paprastai jis maišomas su kitais saldikliais, kad būtų sumažintas kartaus skonis. Dėl to jis laisvai naudojamas gėrimuose, pieno produktuose ir kituose maisto produktuose. Jo leistina paros norma, kurią nurodo FDA, yra 50 mg / kg kūno svorio per dieną.

Tyrimai rodo, kad diabetu sergantys žmonės aspartamą vartoja gana švelniai. Daugelis netgi gali jį vartoti ilgiau nei gydytojo rekomenduojamą laikotarpį, nežinodami apie galimą neigiamą poveikį. Kai kurie šalutiniai poveikiai vartojant aspartamą ilgą laiką yra svorio padidėjimas, galvos skausmas, stresas, pykinimas ir padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje.

Pasak ekspertų, šis saldiklis taip pat buvo tikrinamas dėl saugumo problemų, įskaitant gliukozės kiekio kraujyje svyravimus, smegenų pažeidimus ir kancerogenines problemas. Todėl daugelis šaltinių atgraso nuo ilgalaikio aspartamo vartojimo, ypač diabetu sergančių žmonių.

Neotamas

Neotamas yra dirbtinis saldiklis, gaunamas iš aspartamo. Jis yra maždaug 700–13 000 kartų saldesnis nei įprastas cukrus. Jis yra pilkai baltas, intensyviai saldaus skonio, beveik kaip saldymedis. Maisto ir vaistų administracija (FDA) patvirtino jį vartoti, išlaikant dienos suvartojimo ribą iki 2 g/kg.

Šis saldiklis yra žinomas dėl savo greito skilimo žmogaus medžiagų apykaitos metu. Jis nesukelia vėžio ir išskiria nedidelį kiekį fenilalanino, palyginti su kitais saldikliais. Tai leidžia saugiai vartoti žmonėms, sergantiems fenilketonurija arba PKU. Tačiau tyrimai rodo neigiamą jo poveikį kūno svoriui, apetito praradimui, lengviems galvos skausmams ir kepenų komplikacijoms.

Acesulfamo kalis

Šis dirbtinis saldiklis yra vienas iš FDA patvirtintų saldiklių ir paprastai žinomas kaip Ace-K. Jis yra 200 kartų saldesnis už jūsų stalo cukrų. Taigi, jis puikiai tinka šildyti ir puikiai tinka kepiniams bei konditerijos gaminiams.

Kadangi jums reikės tik mažesnio bet kokio dirbtinio saldiklio kiekio, dauguma, įskaitant Ace-K, padeda kontroliuoti svorį. Jie vargu ar prisideda prie kalorijų kiekio organizme padidėjimo. Be to, tyrimai rodo, kad ilgalaikis Ace-K vartojimas kartu su mažai angliavandenių turinčia dieta gali sumažinti žievės gliukozės kiekį ir pažinimo funkciją.

Sukralozė

Sukralozė yra apie 600 kartų saldesnė už patį cukrų. Jis dažnai naudojamas supakuotuose maisto produktuose, įskaitant skonį; taip pat keičia tam tikrų maisto produktų tekstūrą ir tūrį. Jis gaunamas iš įprasto cukraus, bet skiriasi nuo to paties savo fermentine sudėtimi. Ši savybė neleidžia jai suirti jūsų virškinamajame trakte ir negaminti energijos.

Pagal metaanalizę išvados yra įvairios. Tyrimai rodo, kad žmonės, kurie ūmiai vartoja sukralozę, gali patirti gliukozės stimuliuojamo insulino išsiskyrimą ir sukelti jautrumą insulinui. Tuo pačiu metu yra rezultatų, kad retkarčiais vartojama sukralozė neturės įtakos hormonų ar gliukozės atsakams.

Ar diabetu sergantys pacientai turėtų vartoti dirbtinius saldiklius?

Nutukimas yra diabeto, širdies ligų ir metabolinių sindromų preliudija. Todėl Amerikos diabeto asociacija (ADA) ir Amerikos širdies asociacija (AHA) atsargiai patvirtino dirbtinių saldiklių naudojimą …