Cukrinis diabetas yra dažna žmonių problema. Dažniausias simptomas yra nuolat didelis cukraus kiekis kraujyje. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų vartoti maisto produktus su mažu glikemijos indeksu ir mažu angliavandenių tankiu.

Glikemijos indeksas yra maisto vertinimo sistema, pagrįsta angliavandeniais maisto produktuose. Jūsų kūnas skaido angliavandenius ir padeda jiems ištirpti organizmo cukraus koncentracijoje. Todėl žmogaus organizme padidėja cukraus kiekis kraujyje.

Yra žinoma daug maisto produktų, galinčių kontroliuoti diabetą, vienas iš jų yra agurkas. Jis priklauso Cucurbitaceae šeimai ir yra žinomas dėl savo virškinimo savybių.

Agurkas yra nekrakmolinga daržovė, todėl ji nekenksminga diabetu sergantiems žmonėms. Tyrimas rodo, kad nekrakmolingų daržovių įtraukimas į dietą veiksmingai kontroliuoja 2 tipo diabetą. Jei sergate cukriniu diabetu, galite valgyti kuo daugiau agurkų, nes juose mažai angliavandenių. Mažai angliavandenių dieta pagerina cukraus kiekį kraujyje ir veiksmingai valdo diabetą.

Agurkų maistinė sudėtis

Remiantis USDA, 100 g agurkų maistinė sudėtis yra:

• Vanduo: 94,7 g
• Energija: 14 kcal
• Baltymai: 0,48 g
• Bendras lipidų kiekis: 0,43 g
• Angliavandeniai: 1,99 g
• Gliukozė: 0,63 g
• Fruktozė: 0,65 g
• Bendras maistinių skaidulų kiekis: 1 g
• Kalis: 112 mg
• Natris: 808 mg
• Geležis: 0,23 mg
• Kalcis: 54 mg

Agurkų pridėjimo prie diabeto dietos privalumai

Turtingas antioksidantų

Agurkuose gausu vitamino C, vitamino E ir flavonoidų. Tai daro jį antioksidantu, užkertančiu kelią oksidacinei jūsų kūno reakcijai. Jūsų kūno ląstelės oksidacijos reakcijoje išskiria didelį kiekį elektronų. Tyrimas rodo, kad vitamino C esantys antioksidantai padeda sumažinti diabeto komplikacijas. Tuo tarpu vitaminas E padeda pagerinti glikemijos kontrolę diabetu sergantiems žmonėms.

Itin drėkinantis

Agurkuose yra 95% vandens, todėl jie puikiai drėkina. Vanduo yra atsakingas už kenksmingų atliekų išmetimą, maistinių medžiagų transportavimą ir šilumos reguliavimą. Todėl agurkų vartojimas gali padėti patenkinti daugumą skysčių poreikių.

Tyrimai rodo, kad žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų gerti daug skysčių, nes dėl juose esančio polikarbamido jiems kyla didesnė dehidratacijos rizika. Be to, kadangi didelis cukraus kiekis kraujyje mažina hidrataciją, būtina papildyti organizmą reikiamais skysčiais.

Reguliuoti žarnyno judesius

Tyrimas rodo, kad diabetu sergantys žmonės dažniau kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Diabetas pažeidžia žarnyno nervus, todėl sutrinka maisto judėjimas skrandyje. Todėl norint jį išgydyti, būtina reguliariai tuštintis.

Agurkuose yra nedidelis kiekis maistinių skaidulų, kurios padeda išgydyti lėtinį vidurių užkietėjimą. Šios daržovės antioksidacinės savybės padeda detoksikuoti jūsų kūną. Skaidulos žmogaus organizme jungiasi su išmatomis, kad padidėtų išmatų dydis ir tankis. Taigi skaidulos valo žarnyną ir reguliuoja tuštinimąsi, kad išvengtų vidurių užkietėjimo.

Turtingas skaidulų

Pluoštas tinka diabetu sergantiems žmonėms arba žmonėms, kuriems pasireiškia diabeto simptomai. Kadangi skaidulos reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir padeda palaikyti gerą sveikatą, diabetu sergantys žmonės turėtų gauti pakankamai skaidulų.

Agurkuose yra ląstelienos ir pakankamai vandens, kurie yra jo maistinės sudėties sudedamosios dalys. Jie taip pat nėra daug energijos ir turi minimalų kalorijų kiekį pagal jų masę. Remiantis tyrimu, maistas, kuriame yra daug skaidulų, padeda valdyti diabetą.

Kiti įvairūs agurkų privalumai sergant diabetu

Įvairių tyrimų duomenimis, triterpenai, mažinantys cukraus kiekį kraujyje, gali sustabdyti fermentų, reikalingų atsparumui insulinui vystytis, susidarymą. Jie taip pat padeda stabilizuoti gliukozės kiekį plazmoje. Triterpenai yra medžiagos, kurios atkuria gliukozės metabolizmo disbalansą. Jis taip pat padeda išgydyti diabetinius sutrikimus, tokius kaip neuropatija, retinopatija ir nefropatija. Agurkai taip pat turi labai žemą glikemijos indeksą ir aprūpina maistą be per daug kalorijų. Todėl šis vaisius yra sveikas ir lengvas būdas palaikyti mitybą ir vengti cukraus, ypač diabetu sergantiems žmonėms.

Receptai

Agurkų salotų receptas

Kadangi agurkas yra salotų ingredientas, čia yra paprastas salotų receptas, kurį nesunkiai pasigaminsite su agurkais.

• Porcija: 4 žmonės
• Kiekis: 1 pilnas puodelis
• Paruošimo laikas: 15 min

Mitybos faktai

• Kalorijos: 70 kcal
• Sotieji riebalai: 0,5 g
• Cholesterolis: 0 g
• natris: 5 g
• Bendras angliavandenių kiekis: 4 g
• maistinės skaidulos: 1g
• Baltymai: 1g
• Kalis: 280 mg

Ingridientai

• Juodieji pipirai: ⅛ šaukštelio
• Raudonojo vyno actas: 2 šaukštai
• Vyšniniai pomidorai: 10
• Didelis agurkas: 300 g
• Alyvuogių aliejus: 1½ šaukšto
• Druska: 1 šaukštelis

Paruošimo būdas

• Agurką nulupkite ir perpjaukite į dvi dalis.
• Agurką supjaustykite dideliais gabalėliais.
• Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę.
• Paimkite didelį dubenį, kuriame sudėkite supjaustytą agurką ir vyšninius pomidorus.
• Įberkite žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų.
• Įpilkite išmatuotą acto ir alyvuogių aliejaus kiekį.
• Sumaišykite ingredientus ir, jei norite, papuoškite šviežiai kapotomis kalendromis.

Šie receptai idealiai tinka diabetu sergantiems žmonėms, nes visi ingredientai veiksmingai palaiko cukraus kiekį kraujyje. Be to, šiuose nesudėtinguose receptuose yra būtinų maistinių medžiagų ir juos taip pat sveika vartoti bet kada, kad patenkintumėte apetitą.

Greitas ir paprastas agurkų marinavimo receptas

Keli įdomūs agurkų receptai taip pat gali būti maistingi ir skanūs. Greičiausias, lengviausias ir žinomiausias yra agurkų marinuotas agurkas.

Jis aptarnauja 3-4 žmones. Štai paprastas naminis receptas, kaip išnaudoti agurkų naudą:

Puodelis: 250 ml

Ingridientai:

• Vanduo: 1 puodelis
• Actas: ⅓ puodelio
• Druska: 1 šaukštelis
• Supjaustytas sodo agurkas: 2 puodeliai
• Svogūnai: ½ puodelio

Paruošimo būdas

• Paimkite didelį dubenį.
• Įpilkite vandens, acto ir druskos. Maišykite dideliu šaukštu, kol druska visiškai ištirps.
• Į sūrymą įpilkite griežinėliais pjaustytų sodo agurkų ir svogūnų.
• Įsitikinkite, kad viskas visiškai mirkoma sūryme. Priešingu atveju turite pagaminti daugiau sūrymo.
• Paragaukite mišinio ir pridėkite ingredientų pagal savo poreikius.
• Perkelkite mišinį į didelį stiklainį, kad per naktį būtų šaldytuve. Skonis ateina palaipsniui.

Patarimai priedams

• Baltasis actas yra tradicinis actas, naudojamas agurkams gaminti.
• Laikui bėgant išorinis agurkų sluoksnis gali tapti ne toks traškus.
• Sūrymą galite naudoti ne vieną kartą, o tam reikia įdėti daugiau agurkų.

Galima rizika, susijusi su agurkų vartojimu

Agurkai turi daug naudos, nors yra ir tam tikros rizikos, kurią diabetu sergantis žmogus turėtų prižiūrėti.

Gali sukelti virškinimo sutrikimus arba lėtą virškinimą

Agurkuose gausu triterpenų arba cucurbitacinų, todėl jie yra labai toksiški ir kai kuriems žmonėms gali sukelti kenksmingas reakcijas. Kukurbitacinai dažniausiai yra daugybiniai junginiai, randami augaluose. Jei agurkų vartojate per daug, gali sutrikti virškinimas, atsirasti alergijų ar kraujo krešėjimo problemų. Be to, vartojant per daug agurkų, sulėtėja virškinimo procesas ir gali sutrikti virškinimas.

Vitamino K perteklius yra žalingas

Neseniai atlikto tyrimo duomenimis, agurkuose esantis vitaminas K turi antihemoraginių savybių. Tačiau jis sukelia kraujo krešėjimą smegenyse ir kitas kaulų bei kraujagyslių ligas, jei vartojamas dideliais kiekiais.

Agurkų perteklius gali sukelti alergiją

Jei esate alergiškas agurkams, aplink burną, gerklę ir liežuvį gali atsirasti patinimas arba dilgėlinė. Odos niežėjimas yra kita problema, su kuria galite susidurti, jei esate alergiškas agurkams. Tačiau galite pabandyti jį virti, o tai pašalins alergijos riziką.

Išvada

Agurkas yra maistingas, jame yra vitaminų, mineralų, skaidulų ir antioksidantų. Be to, agurkas turi mažai kalorijų ir žemą glikemijos indeksą, gerina medžiagų apykaitą ir palaiko osmoreguliaciją. Todėl jis tinka diabetu sergantiems žmonėms.

Agurkai, turintys daug antioksidacinių savybių, padeda sumažinti daugelį pavojų sveikatai. Tai puikus priedas prie dietos, siekiant kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir virškinimo sutrikimus. Taigi diabetu sergantys žmonės gali vartoti šį vaisių be jokių problemų. Tai taip pat padeda drėkinti kūną. Galite įtraukti jį į savo kasdienę dietą, kad pamatytumėte jo naudą. Tačiau nevartokite jo per daug, nes tai sukels kraujo krešėjimą. Jei esate alergiškas agurkams, geriau jo vengti.

Dažnai užduodami klausimai (DUK)

K. Ar agurkai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje?

A. Remiantis tyrimais, agurkuose yra cucurbitacinų, kurie, kaip žinoma, mažina cukraus kiekį kraujyje, gerindami gliukozės apykaitą ir slopindami fermentus, skatinančius atsparumą insulinui. Dėl to jie stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir taip pat padeda išgydyti diabetinę neuropatiją, retinopatiją ir nefropatiją.

K. Kaip agurkas gydo diabetą?

A. Cucurbitacin…