Anakardžiai yra reikšmingas riešutų šeimos narys. Jis kilęs iš Brazilijos, Pietų Amerikos, o į Indiją jį atvežė portugalai, kurie nuvežė į Goa. Anakardžių riešutų nauda yra veiksminga nuo plaukų iki kojų pirštų galų. Senovės žmonės tai laikė maistu, kuriame yra daug cholesterolio. Tačiau kai kurie tyrimai rodo, kad jame yra tik gerojo cholesterolio. Anakardžiai auga ant tropinio visžalio medžio. Šie riešutai yra saldūs ir kreminiai.

Anakardžius galite valgyti žalius, skrudintus, sūdytus ir nesūdytus. Be to, ji taip pat sugeba rasti kelią į įvairius patiekalus. Kai kurie, pavyzdžiui, karis, kheer, biryani ar net Kaju Katli, yra neatsiejama Indijos tradicijų ir festivalių dalis. Be to, žmonės taip pat naudoja anakardžių riešutus, kad paruoštų konkrečias pieno produktų alternatyvas, tokias kaip anakardžių pienas, anakardžių sviestas ir anakardžių sūris.

Be įvairios naudos sveikatai, pvz., padeda nuo skrandžio ir pilvo ligų, anakardžiai taip pat užtikrina, kad gausite pageidaujamus plaukus ir odą.

Be to, šiame straipsnyje bus paaiškinta anakardžių maistinė struktūra, jų nauda sveikatai ir kai kurie galimi trūkumai.

Anakardžių mitybos faktai

Kaip ir bet kuris riešutas, anakardžiai yra energijos ir pagrindinių maistinių medžiagų sandėlis. Jie labai padeda jūsų kūnui ir padeda jums tapti sveikesniu.

Vienoje anakardžių porcijoje (28,35 g/apie 18 anakardžių) yra:

• 157 kalorijos
• 8,56 g angliavandenių
• 0,9 g skaidulų
• 5,17 g baltymų
• 12,43 g viso riebalų
• 1,68 g cukraus

Kitos maistinės medžiagos apima:

• 10 mg kalcio
• 0,62 mg vario
• 1,89 mg geležies
• 1,64 mg cinko
• 83 mg magnio
• 168 mg fosforo
• 187 mg kalio
• 3 mg natrio

Be šių maistinių medžiagų, jame gausu kelių mineralų ir sveikų junginių.

• Anakardžiai yra turtingas vitaminų B ir C šaltinis.
• Jie taip pat yra puikus baltymų šaltinis ir juose yra daug nesočiųjų riebalų.
• Anakardžio riešutuose esantys mineralai, tokie kaip varis, magnis ir manganas, yra būtini energijos gamybai, smegenų sveikatai ir imunitetui.

Festivalių mėgstamas anakardžių riešutas yra turtingas maistinių medžiagų šaltinis. Tai gali dar labiau sušvelninti daugelį sveikatos būklių. Keletas tyrimų įrodo anakardžių riešutų naudą sveikatai. Žmonės, vartojantys anakardžių riešutus, vysto stipresnius raumenis. Tai taip pat kontroliuoja diabetą. Išsamiai pažvelkime į keletą anakardžių naudos sveikatai:

Anakardžiai padeda išlaikyti sveiką svorį

Anakardžio riešutuose esantys sveiki riebalai, baltymai ir skaidulos padeda patenkinti jūsų potraukį ir išlaikyti sotumą ilgesnį laiką. Dėl to noras persivalgyti lieka toli. Taigi galima drąsiai teigti, kad saikingas anakardžių vartojimas gali padėti išlaikyti sveiką svorį.

Tyrimas rodo, kad moterys, kurios reguliariai valgo anakardžius, turi sveikesnį kūno svorį nei tos, kurios nevartoja.

Anakardžiai padeda numesti svorio

Tyrimas rodo, kad reguliarus anakardžių riešutų vartojimas gali reguliuoti svorio metimą ir netgi jį pagreitinti. Taip yra todėl, kad anakardžių riešutuose yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda pagreitinti medžiagų apykaitą. Dėl to jis padeda atsikratyti riebalų pertekliaus. Be to, anakardžių riešutuose gausu skaidulų ir baltymų bei mažiau kalorijų, o tai padeda ilgai išlikti sotiems.

Anakardžiai mažina cholesterolio kiekį

Anakardžiuose gausu mononesočiųjų riebalų rūgščių ir polinesočiųjų riebalų rūgščių. Šios rūgštys padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Be to, anakardžiai gali padėti sumažinti bendrojo cholesterolio ir MTL cholesterolio kiekį.

Tyrimo rezultatai rodo, kad kasdienis anakardžių vartojimas gali būti paprasta mitybos strategija, padedanti valdyti bendrą cholesterolio ir MTL cholesterolio kiekį. Be to, remiantis tuo pačiu tyrimu, anakardžių valgymas gali padėti sumažinti mažo tankio lipoproteinų cholesterolio kiekį.

Anakardžiai gerina širdies sveikatą

Daugybė tyrimų įrodo, kad riešutuose, tokiuose kaip anakardžiai, gausu maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, antioksidantai, skaidulos, vitaminai, mineralai ir nesočiųjų riebalų rūgščių. Šios maistinės medžiagos padeda kovoti su kancerogeninėmis, priešuždegiminėmis ir širdies apsaugą. Be to, šie riešutai gali padėti kontroliuoti uždegimą ir kraujagyslių reakcijas.

Anakardžiuose taip pat yra nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Dėl to jis dar labiau sumažina pavojų, pavyzdžiui, insultą, širdies ir kraujagyslių ligas ir širdies priepuolius.

Anakardžiai yra ne tik geras nesočiųjų riebalų ir baltymų šaltinis, bet ir ląstelienos. Skaidulos padeda sumažinti MTL cholesterolio kiekį, todėl sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Remiantis tyrimais, anakardžiai užtikrina mažą MTL ir DTL santykį. Tai geros širdies sveikatos ženklas.

Anakardžiai padeda valdyti diabetą ir jo išvengti

Anakardžių vartojimas gali padėti pagerinti insulino kiekį. Jie gali padidinti gerojo cholesterolio kiekį ir sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. Tai gali sumažinti diabetu sergančių žmonių širdies ligų riziką.

Tyrimai rodo, kad žmonės, kurie valgo daug anakardžių turinčią dietą, turi žemesnį kraujospūdį ir didesnį DTL cholesterolio kiekį. Tačiau tai galite patirti per 12 savaičių. Be to, tie patys tyrimai taip pat rodo, kad dieta, kurioje gausu anakardžių, nepadidina gliukozės kiekio kraujyje ir svorio.

Anakardžiai pagerina natūralią akių apsaugą

Kaip žinome, su amžiumi mūsų akių stiprumas prastėja. Tačiau reguliarus antioksidantų vartojimas gali padėti tai sulėtinti. Anakardžiuose gausu antioksidacinio pigmento. Tinklainė jį tiesiogiai sugeria. Pigmentas sudaro apsauginį mūsų akių sluoksnį, neleidžiantį pažeisti žalingų UV spindulių.

Anakardžiai gerina odos ir plaukų sveikatą

Anakardžiuose gausu seleno, geležies, fosforo, cinko ir magnio, kurie puikiai tinka jūsų odai. Tai taip pat yra baltymų, antioksidantų ir augalinės kilmės cheminių medžiagų šaltinis. Dėl to jie padeda išlaikyti jūsų odą sveiką ir išvengti raukšlių. Be to, kadangi juose gausu antioksidantų, anakardžiai skatina naujų ląstelių augimą, kad oda išliktų elastinga.

Remiantis moksliniais tyrimais, anakardžių riešutų valgymas ir galvos odos patepimas anakardžių riešutų aliejumi gali padėti gaminti melaniną. Taip yra dėl to, kad anakardžio riešutuose yra vario. Be to, tam tikros oleino ir linolo rūgštys, esančios anakardžių riešutuose, suteikia plaukams šilkinį apdailą ir pagerina plaukų spalvą.

Anakardžiai stiprina kaulus ir gerina kaulų sveikatą

Su dideliu magnio ir mangano kiekiu anakardžiai padeda palaikyti kaulų sveikatą. Kaip ir kalcis, magnis taip pat yra labai svarbus sveikiems kaulams. Pusiausvyra tarp šių dviejų gali padėti pagerinti nervų reguliavimą ir raumenų tonusą.

Be to, magnis padeda kontroliuoti kalcio kiekį. Anakardžiai gali būti puikus magnio šaltinis ir taip padėti pagerinti kaulų sveikatą.

Anakardžiai gerina smegenų sveikatą

Juose yra subalansuotas mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis. Tyrimai rodo, kad šie riebalai padeda smegenų sveikatai, gerina atmintį ir mažina uždegimą. Taigi, anakardžiai padeda pagerinti smegenų sveikatą ir smegenų veiklą.

Anakardžiai pagerina žarnyną

Anakardžiuose gausu maistinių skaidulų. Jis padeda virškinimo procesui ir taip pat aprūpina žarnynu palankias bakterijas. Dėl to jis palaiko gerą žarnyno sveikatą ir apsaugo nuo žarnyno problemų.

Anakardžiai padeda išvengti kraujo ligų

Anakardžiuose gausu vario. Jis kovoja su bet kokia infekcija ir palaiko jūsų imuninę sistemą. Be to, varis ir geležis padeda organizmui paruošti raudonuosius kraujo kūnelius.

Tinkami anakardžių riešutų vartojimo būdai

Tinkamai vartodami anakardžius, galite atkurti savo organizmą su dideliu kiekiu vitaminų K, D, B6, fosforo, cinko ir geležies.

Turėtumėte atsiminti, kad geriausias laikas valgyti anakardžius ar bet kokį riešutą yra rytas. Riešutus geriausia valgyti su pusryčiais. Tai gali padėti išvengti nuovargio ir sklandžiai kontroliuoti kraujospūdį.

Prieš valgydami anakardžius turėtumėte pamirkyti. Išmirkyti anakardžiai įgauna kreminės tekstūros, todėl juos lengva naudoti receptams. Be to, mirkyti anakardžiai taip pat geriau maitinasi. Mirkant iš riešutų pašalinama fitino rūgštis ir jie lengviau virškinami.

Nors žali riešutai yra labai sveiki, juose gali būti kenksmingų bakterijų. Kita vertus, skrudinti riešutai gali turėti mažiau antioksidantų ir vitaminų ir gali išnaikinti kai kuriuos sveikus riebalus.

Sveiki receptai

Nors ir lengva valgyti žalius anakardžius, jie greitai gali tapti monotoniški. Tačiau šie receptai yra sveiki ir turi linksmą posūkį. Tokiu būdu į savo racioną galite įtraukti įvairių stilių anakardžių.

Anakardžių riešutas Chikki

Ingridientai:

• Anakardžių riešutai – 250 gramų
• Cukrus arba saldainiai – 250 gramų
• Ghi – 2 šaukšteliai

Metodas

• Anakardžių riešutus padalinkite vienodai.
• Keptuvėje įkaitinkite vieną valgomąjį šaukštą Ghee.
• Įpilkite cukraus ir išmaišykite; leiskite cukrui ištirpti ant didelės/vidutinės ugnies.
• Nuolat maišykite, kad sirupas nepriliptų prie dugno.
• Kai cukrus visiškai ištirps, išjunkite ugnį.
• Suberkite anakardžių riešutus ir gerai išmaišykite. Ištepkite lėkštę arba plokščią paviršių, supilkite ant jos anakardžių riešutų mišinį,
• Sutepkite kočėlą…