Kefyras yra fermentuotas pieno gėrimas, turintis keletą naudos sveikatai. Jis turi didelę maistinę vertę ir turi daug probiotikų. Tačiau norint pagaminti kefyro gėrimą, jums reikia pradinių kefyro grūdelių. Kefyras panašus į graikišką jogurtą, tik jame yra daugiau probiotikų. Paprastai jis lyginamas su Kombucha. Tačiau kefyre yra daugiau baltymų ir vitaminų nei kombučoje. Mitybos specialistai ir sveikatos priežiūros specialistai teigia, kad reguliarus kefyro gėrimas gali pagerinti sveikatą per 2–4 savaites. Keletas kefyro naudos sveikatai yra širdies, žarnyno, inkstų, kepenų ir odos sveikatos gerinimas. Kefyras taip pat turi priešvėžinį, priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį.

Kefyro maistinė vertė

Kiekviename kefyro arbatos puodelyje yra:

• Kalorijos: 109 Kcal
• Baltymai: 6,2 g
• Angliavandeniai: 7,2 g
• Riebalai: 6,2 g
• Pluoštas: 0
• Pagal paros vertę (DV), suvartojimas
• Vitaminas A: 6% (DV)
• Kalcis: 30 % (DV)
• Natris: 4% (DV)

Kefyro nauda sveikatai

1. Gerina žarnyno sveikatą

Kefyras yra turtingas probiotikų, padedančių palaikyti žarnyno mikrobiomą, šaltinis. Probiotikai yra sveikos bakterijos, randamos tam tikruose maisto produktuose, kurie padeda virškinti. Mūsų žarnynas turi specifinį bakterijų mikrobiomą, kuris palaiko jį sveiką. Tačiau tam tikri perdirbti maisto produktai ir gyvenimo būdo įpročiai gali sutrikdyti šią mikrobiomą ir sukelti pilvo pūtimą, virškinimo sutrikimus, rūgšties refliuksą ir vidurių pūtimą. Todėl labai svarbu į žarnyną vėl patekti sveikų bakterijų. Tai galite lengvai padaryti naudodami probiotikus.

Kefyre esantys probiotikai gali pašalinti iš mūsų organizmo mutagenus ir kancerogenus. Todėl tai gali sumažinti riziką susirgti vėžiu ir kitomis ligomis.

2. Gerina širdies sveikatą

Viena iš pagrindinių širdies sveikatos problemų priežasčių yra gyvenimo būdo sutrikimai. Sveikatos problemos, tokios kaip aterosklerozė, didelis cholesterolio kiekis, hipertenzija ir kt., gali pakenkti širdies sveikatai. Pagrindinė šių sutrikimų priežastis yra didelis nesveikų riebalų, vadinamų sočiaisiais riebalais, kiekis mūsų organizme.

Tyrimai rodo, kad kefyras gali sumažinti cholesterolio ir triacilglicerolio kiekį kraujyje. Tai yra nesveiki riebalai, kurie gali kauptis arterijose ir sukelti užsikimšimą. Be to, kefyre esantys probiotiniai mikroorganizmai gali pagerinti riebalų apykaitą organizme. Jie padeda susidaryti tulžies rūgštims, kurios virškina ir metabolizuoja riebalus. Sumažinus nesveikų riebalų kiekį organizme, sumažėja rizika susirgti su gyvenimo būdu susijusių širdies problemų.

Kefyras taip pat gali sumažinti kraujospūdį ar hipertenziją. Kefyre esantys fermentuoti probiotikų produktai gali padėti kontroliuoti kraujospūdį. Pavyzdžiui, kefyras mažina hormono aldosterono susidarymą, kuris didina kraujospūdį.

3. Gerina kepenų sveikatą

Kefyras gali pagerinti jūsų kepenų būklę sumažindamas riebiųjų kepenų sindromą. Riebalų kepenų sindromas atsiranda, kai kepenyse ir aplink juos padidėja riebalų kaupimasis.

Tyrimas rodo, kad kefyras gali sumažinti riebalų nusėdimą kepenyse. Jis taip pat gali sumažinti cholesterolio ir trigliceridų nusėdimą kepenyse, pagerindamas lipidų apykaitą organizme. Dėl to sumažėja riebalų pertekliaus kiekis visame kūne. Tai taip pat padeda išlaikyti sveikus organus.

4. Gerina inkstų sveikatą

Kefyras gali sumažinti šlapimo rūgšties ir kreatinino kiekį organizme. Probiotikų populiacija kefyre gali sunaudoti ir skaidyti toksiškas atliekas, tokias kaip šlapimo rūgštis ir kreatininas. Dėl to tai gali būti naudinga mažinant inkstų apkrovą.

5. Gerina kaulų sveikatą

Kefyras yra puikus kalcio ir vitamino K2 šaltinis, kurių abiejų reikia sveikiems kaulams. Kalcis iš esmės yra atsakingas už mūsų kaulų sveikatą. Kuo mažesnis kalcio kiekis mūsų organizme, tuo silpnėja mūsų kaulai. Kita vertus, vitaminas K2 padeda įsisavinti kalcį į kaulus. Todėl, norėdami palaikyti kaulų sveikatą, turime reguliariai vartoti kalcio ir vitamino K2. 100 g kefyro suteikia 120 mg kalcio, 20% rekomenduojamos paros normos.

Reguliarus kalcio ir vitamino K2 vartojimas gali sumažinti kaulų ligų tikimybę ir sulėtinti.

Osteoporozė, kaulų liga, paveikianti vyresnio amžiaus žmones, sukelia porų ar ertmių susidarymą kauluose. Dėl to jie gali būti labai silpni ir lengvai sulaužomi. Be to, kefyras gali padėti išvengti lūžių ir pagerinti bendrą kaulų būklę.

6. Gerina odos sveikatą

Kefyras gali skatinti sveikesnę odą ir sumažinti dėmes. Tai taip pat gali pagerinti odos anomalijas, tokias kaip randai, nudegimai ir net egzema. Ląstelių membranos, bakterijų metabolitai ir negyvos bakterijos, gautos iš probiotikų, vaidina svarbų vaidmenį gerinant odos sveikatą. Be to, šie junginiai padeda sustiprinti odos barjerą ir užkirsti kelią kitų mikroorganizmų augimui.

Pavyzdžiui, probiotikuose esanti hialurono rūgštis padeda gydyti žaizdas. Tokiu atveju tai gali padėti išgydyti randus ant odos. Dėl to daugelyje kosmetikos gaminių buvo pradėta naudoti hialurono rūgštis, skatinanti odos gijimą.

7. Antibakterinės savybės

Kefyras pasižymi antibakterinėmis savybėmis prieš keletą kenksmingų mikroorganizmų. Tyrimas įrodo kefyro antibiotikų potencialą prieš įvairių rūšių bakterijas ir mieles. Kefyro antimikrobinis poveikis buvo panašus į įprastus antibiotikus, tokius kaip ampicilinas. Todėl kefyras naikina kenksmingas bakterijas, helicobacter pylori, salmonella typhi, escherichia coli, streptococcus aureus.

Be to, kefyre yra tam tikrų junginių, vadinamų bakteriocinais, kurie taip pat gali sustabdyti kenksmingų bakterijų augimą. Bakteriocinas yra baltymų rūšis, galinti atakuoti tam tikras bakterijų ląstelių sieneles ir jas nužudyti.

8. Priešvėžinės savybės

Tyrimas įrodo kefyro veiksmingumą nuo tam tikros pelių vėžio rūšies. Be to, tyrimas parodo imuniteto padidėjimą po kefyro vartojimo. Be to, kiti tyrimai parodė, kad krūties vėžys dėl kefyro vartojimo sumažėjo 56%. Todėl kefyras rodo daug žadančius kefyro nuo vėžio rezultatus.

Be to, kefyre esantys bioaktyvūs junginiai, tokie kaip baltymai ir polisacharidai, gali tiesiogiai veikti vėžines ląsteles. Jie gali sutrikdyti ląstelių ciklą ir vėžinių ląstelių augimą. Tai darydami jie suaktyvina apoptozę arba ląstelių mirties mechanizmą vėžio ląstelėse.

9. Priešuždegiminis

Kefyras padeda užtikrinti priešuždegiminį poveikį organizmui. Kefyre esantys specifiniai bioaktyvūs junginiai gali sumažinti uždegimines ląsteles. Eozinofilai yra uždegiminės ląstelės, sukeliančios uždegimą ir kitas alergines reakcijas prieš svetimus mikroorganizmus. Todėl kefyras gali būti potencialus alerginės bronchinės astmos gydymas.

Tyrimas rodo, kad kefyras žaizdas gydo dėl probiotikų. Taip pat žaizdos gyja dėl kefyro priešuždegiminio poveikio. Uždegimas yra organizmo apsaugos nuo bakterijų ir kitų mikrobų mechanizmas. Tačiau užsitęsęs uždegimas gali būti pavojingas organizmui ir sukelti keletą sveikatos problemų. Pavyzdžiui, tai gali sukelti diabetą, nutukimą, vėžį ir kitas lėtines ligas.

10. Kefyras svorio metimui

Kefyro vartojimas gali sukelti medžiagų apykaitos reguliavimą. Taip yra dėl jame esančių mineralų, vitaminų ir probiotikų. . Tai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą. Dėl to sumažėja per didelis riebalų nusėdimas organizme. Tai taip pat padeda iš organizmo pašalinti kenksmingas chemines medžiagas ir toksinus. Be to, kefyre esantis priešuždegiminis, hipercholesterolemijos ir probiotikų poveikis gali nulemti sveiką svorio netekimą.

Gerdami kefyrą galite jaustis sotūs. Dėl to sumažėja noras persivalgyti ar persivalgyti. Be to, perdirbtų ir saldžių maisto produktų pakeitimas kefyru gali paskatinti svorio mažėjimą. Jis taip pat gali pagerinti virškinimo sveikatą, nes yra gausus probiotikų šaltinis. Todėl tai gali padėti išlaikyti sveikos mitybos planą.

Kaip vartoti kefyrą

Vartokite kefyrą kaip gėrimą. Labiausiai paplitęs jo vartojimo būdas yra kefyras. Taip pat galite jį pridėti prie kokteilių ir konkrečių receptų. Pavyzdžiui, iš kefyro galime gaminti probiotinius ledus arba dėti jį kaip pieno pakaitalą kepiniuose.

Geriausias laikas gerti kefyrą yra tuščias skrandis dienos pradžioje. Dėl to gerėja žarnyno sveikata ir virškinimas. Be to, galite gerti vakare prieš miegą. Kefyre yra triptofano, aminorūgšties, kuri gali pagerinti miegą. Triptofanas padeda padidinti hormono melatonino, kuris reguliuoja miego ir pabudimo ciklą, kiekį.

Kefyrą galite naudoti kaip veido kaukę. Norint pasiekti optimalų rezultatą, jį galima tepti ant odos 15-20 minučių 2-3 kartus per savaitę. Į veido kaukę taip pat įtraukite papildomų ingredientų, tokių kaip medus, rožių vanduo, ciberžolė, avokadas, alyvuogių aliejus arba kiaušinio trynys.

Sveiki receptai naudojant…