Su kainomis, kurias turi scampi, jūs turite pasirinkti. Deja, sugadinti juos blogai kepant.
Privaloma išvirti tobulą scampi. Būna kaip ir su krevetėmis (čia paaiškinu, kaip krevetes virti). Jei jie yra sausi, nėra kam jų valgyti. siaubinga.
O per Kalėdas (ar ne Kalėdas) svarbu, kad viskas būtų tobula.
Kaip virti scampi?
Čia paaiškinsiu, kaip gaminti šviežius, gyvus ir šaldytus langoustinus. Tai lengva.
Svarbu, kad perskaitytumėte viską, įskaitant patarimus pabaigoje, kad nesugadintumėte nė vieno žingsnio. Šiame recepte, Mažos detalės daro skirtumą.
- 1 kilogramas scampi
- 3 jis Vanduo
- 210 g Druska
- ledas
-
Paruoškite scampi. Jei jie sušalę, leiskite jiems atšilti šaldytuve išvakarėse arba 5 minutėms padėkite į šaltą pasūdytą vandenį.
-
Į didelį puodą supilkite vandenį ir druską. Jei po ranka turite jūros vandens, tai geriausias pasirinkimas. Padidinkite šilumą iki maksimumo. Kai užvirs, įpilkite ne daugiau kaip 6 langoustinas. Palaukite, kol vėl užvirs, ir nuo tos akimirkos skaičiuokite kepimo laiką: 2 minutes mažiems langoustinams, 3 minutes dideliems.
-
Paimkite langoustinas į dubenį su vandeniu ir daug ledo. Idėja yra sumažinti virimą per kelias sekundes.
-
Kartokite gaminimo procesą, kol visi langoustinai iškeps. Nepamirškite jų dėti į verdantį vandenį po truputį ir po truputį. Laikykitės kepimo laiko, kad jie išliktų sultingi.
- Kaip virti gyvus langoustinus? Prieš gamindami, įdėkite juos į drungną vandenį, kol jie išdžius. Jei to nepadarysite, gamindami jie praras kojas, o paruošimas labai nublanks.
- Nedėkite visų scampi iš karto: Svarbu kelis kartus pavirti, kad vandens temperatūra per daug nenukristų. Supilkite po pusšimtį vienu metu.
- Kaip virti rąstinius scampi? Mitinis rąstinis omaras yra ypatingas. Dėl savo dydžio (gali siekti 500 gramų) ir dėl to, kad jis laikomas geriausiu pasaulyje. Jis gamina taip pat, kaip ir kiti, tačiau jei ruošiamasi gaminti yra „milžiniškas“, teks pritaikyti gaminimo laiką. 200 gramų (įprasti) kepami 3 minutes, milžiniškus 500 gramų geriau kepti ant grotelių, bet jei norite kepti, palikite 6–8 minutes.
- Greitas aušinimas yra pagrindinis dalykas: gudrybė norint iškepti puikų scampi yra gerbti laiką ir greitai juos atvėsinti, kad sutrumpėtų gaminimo laikas. Įdėkite daug ledo arba mėsa toliau keps.
- Ar būtina įdėti lauro lapą? Ne, iš tikrųjų aš nemėgstu to daryti taip. Geriau juos virti tradiciniu būdu, „be kostiumų“.
Kalorijos: 26kcal | Baltymas: 5g | Tepalas: 1g | Sotieji riebalai: 1g | Polinesočiųjų riebalų: 1g | monosotieji riebalai: 1g | Cholesterolis: 41mg | Natris: 67mg | Kalis: 71mg | Vitaminas A: penkiolikaUI | Vitamino C: 1mg | Kalcis: 38mg | Geležis: 1mg