Prancūziškos pupelės arba žaliosios pupelės yra paprastųjų pupelių rūšis. Taip pat galite juos žinoti daugeliu kitų pavadinimų, pvz., pupelės, snaps, snapo pupelės ir haricot vert. Jie moksliškai žinomi kaip Phaseolus vulgaris. Skirtingai nuo kitų pupelių, prancūziškas pupeles galite vartoti kartu su jų danga. Jie yra žalios spalvos, juose gausu maistinių medžiagų ir vitaminų.

Jie teikia daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, gerina širdies, žarnyno ir kaulų sveikatą. Jie taip pat gali užkirsti kelią įgimtai nėščių moterų negaliai, užkirsti kelią anemijai ir net vėžiui. Be to, jie gali sustiprinti imunitetą. Žaliose pupelėse esantis vitaminų ir mineralų gausa yra naudinga mūsų sveikatai. Prancūziškas pupeles galite lengvai įtraukti į savo mitybą. Šparagines pupeles galima paruošti įvairiais būdais – nuo ​​virimo iki skrudinimo.

Prancūziškų pupelių maistinė vertė

USDA duomenimis, kiekviename 100 g šparaginių pupelių yra:

• Angliavandeniai: 7 g
• Baltymai: 1,8 g
• Riebalai: 0,1 g
• Maistinės skaidulos: 3,4 g
• Energija (kalorijos): 31 kcal

9 žaliųjų pupelių nauda sveikatai

Skatina svorio metimą

Prancūziškos pupelės padeda numesti svorio. Jie gali padėti numesti svorio, nes tai labai maistinga daržovė, turinti mažiau kalorijų ir riebalų. Be to, juose yra daug baltymų ir maistinių skaidulų. Didelis skaidulų kiekis užtikrina sotumą. Tai leis jums jaustis mažiau alkanas tarp valgymų ir būsite sotus. Daug baltymų ir mažai kalorijų turinti dieta yra būtina norint numesti svorio.

Maistinės skaidulos taip pat padeda sumažinti angliavandenių pasisavinimą. Dėl to prancūziškos pupelės gali pagerinti medžiagų apykaitą ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Reguliuoti cukrų

Prancūziškos pupelės turi žemą glikemijos indeksą. Vartojant jie nedidina gliukozės kiekio kraujyje. Jie yra naudingi organizmui, nes aprūpina maistinėmis medžiagomis, mineralais ir energija, tuo pačiu išlaikant cukraus kiekį kraujyje. Štai kodėl ji laikoma viena iš sveikiausių daržovių diabetu sergantiems žmonėms.

Be to, žaliosiose pupelėse esančios maistinės skaidulos taip pat padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Taip yra todėl, kad žarnyne esančios skaidulos sulėtina virškinimą ir angliavandenių pasisavinimą. Todėl jis padeda ilgiau išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.

Gerina širdies sveikatą

Prancūziškose pupelėse yra mažiau riebalų ir beveik nėra cholesterolio ir natrio. Puikiai tinka žmonėms, sergantiems hipertenzija ar kitomis širdies ligomis. Pagrindinė širdies ligų priežastis yra gyvenimo būdo pasirinkimas, pavyzdžiui, dieta. Vienas iš nesveikų riebalų, kuriuos randate savo mityboje, yra MTL cholesterolis. Šis cholesterolis gali kauptis arterijose ir sukelti apnašų susidarymą. Tai padidina jūsų širdies ligų, tokių kaip insultas ir širdies priepuoliai, riziką.

Prancūziškose pupelėse esantis didelis skaidulų kiekis sumažina MTL cholesterolio kiekį kraujyje. Dėl to jie gali padėti sumažinti kraujospūdį žmonėms, sergantiems hipertenzija arba aukštu kraujospūdžiu. Tai taip pat gali pagerinti kraujotaką. Be to, tai padeda sumažinti uždegimą organizme.

Gerina kaulų sveikatą

Mineralai, tokie kaip kalcis, magnis ir vitaminai, tokie kaip vitaminas K, yra būtini sveikiems kaulams. Bet koks šių maistinių medžiagų trūkumas gali sukelti kaulų sutrikimus, tokius kaip osteoporozė, kaulų lūžiai ir trapūs kaulai.

Šimte gramų prancūziškų pupelių yra 20 % rekomenduojamos paros dozės vitamino K. Vitaminas K gali pagerinti kalcio pasisavinimą kauluose. Dėl to jis gali sustiprinti kaulą ir pagerinti kaulų būklę. Be to, jis gali padidinti baltymų kiekį kauluose, kurie juos sujungia. Dėl to sumažėja vėžio ir kitų su kaulais susijusių sutrikimų rizika.

Užkirsti kelią vėžiui

Tyrimas rodo, kad reguliarus prancūziškų pupelių vartojimas gali sumažinti vėžio tikimybę. Prancūziškos pupelės įgauna žalią spalvą iš molekulės, vadinamos chlorofilu. Chlorofilo molekulės turi priešvėžinių savybių. Jie gali padėti blokuoti kancerogenus mūsų organizme, kurie gali sukelti vėžį. Chlorofilas gali prisijungti prie kancerogeno ir užkirsti kelią jo pasisavinimui organizme. Vietoj to, jie pašalinami kaip toksiškos atliekos. Todėl prancūziškų pupelių vartojimas gali sumažinti vėžio riziką.

Taip yra dėl to, kad prancūziškose pupelėse yra daug biologiškai aktyvių junginių, ypač glitimo ir beta karotino, kurie gali sumažinti vėžio riziką. Šie biologiškai aktyvūs junginiai gali sustabdyti ląstelių ciklą vėžinėse ląstelėse ir užkirsti kelią jų augimui.

Sumažinti depresiją

Depresija gali pasireikšti bet kokio amžiaus žmonėms dėl daugelio priežasčių. Viena iš pagrindinių priežasčių yra cheminių medžiagų ir neurotransmiterių disbalansas smegenyse. Serotonino, dopamino ir norepinefrino kiekis yra būtinas gerai smegenų sveikatai. Tačiau kartais jų lygis gali sumažėti smegenyse ir sukelti psichikos sveikatos sutrikimus, tokius kaip depresija.

Cheminė medžiaga, vadinama homocisteinu, trukdo serotonino ir norepinefrino gamybai. Jūs galite sumažinti homocisteino kiekį organizme vartodami folio rūgštį arba vitaminą B9. Prancūziškose pupelėse yra daug folio rūgšties ir B9, todėl jų vartojimas gali padėti kovoti su depresija.

Turtingas vitaminų šaltinis

Šimte gramų prancūziškų pupelių yra 27% rekomenduojamos paros vitamino C normos. Vitaminas C padeda stiprinti imunitetą, o kadangi yra antioksidantas, jis taip pat padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus iš organizmo. Be to, jis apsaugo mūsų odą ir kitas ląsteles nuo oksidacinio streso.

Vitaminas K taip pat padeda stiprinti imuninę sistemą. Pavyzdžiui, jis pagreitina kraujo krešėjimo procesą atvirose žaizdose. Be to, vitaminas A yra būtinas sveikoms akims. 100 g šparaginių pupelių yra 16 % reikalingo vitamino A. Jis taip pat gali turėti imunitetą stiprinantį poveikį.

Prancūziškos pupelės taip pat yra turtingas folio rūgšties arba vitamino B9 šaltinis. Tai pagerina jūsų nuotaiką ir reguliuoja psichinę sveikatą. Be to, prancūziškos pupelės yra nuostabus maistas, nes jame esantis vitaminas B9 apsaugo nuo įgimtų besivystančio vaisiaus problemų, pavyzdžiui, nervinio vamzdelio defektų.

Turtingas geležies šaltinis

Geležis yra būtinas mūsų organizmo mineralas, reikalingas naujų raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui. Šios ląstelės padeda pernešti deguonį organizme. Kitaip tariant, geležis yra labai svarbi tinkamam kūno funkcionavimui. Asmuo, turintis geležies trūkumą arba anemiją, turės mažai energijos. Be to, jie gali turėti lėtesnę medžiagų apykaitą ir jausti nuovargį bei silpnumą.

Šimtas gramų prancūziškų pupelių gali sudaryti 25% paros geležies normos. Todėl prancūziškos pupelės gali būti naudingos žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos. Tačiau vegetariškoje dietoje nėra daug geležies turinčių maisto produktų.

Prancūziškos pupelės: naudojimas

Žmonės daugiausia naudoja prancūziškas pupeles kaip maistą. Galite juos naudoti šaldytus, konservuotus arba šviežius. Prieš valgant šias pupeles, svarbu jas gerai nuplauti. Jūs neturėtumėte valgyti žalių šparaginių pupelių, nes jose gali būti daug natrio, ypač jei jos yra konservuotos. Virimas gali žymiai sumažinti natrio kiekį. Todėl visada turėtumėte virti prancūziškas pupeles. Prancūziškas pupeles galite virti įvairiais būdais. Kai kurie būdai yra virimas, skrudinimas, kepimas ant sėdimos vietos ir kt.

Prancūziškos pupelės Receptai

1. Sviestinės prancūziškos pupelės

• Porcijos: 4
• Kalorijos: 116 kcal
• Paruošimo laikas: 20 min

Ingridientai

• Prancūziškos pupelės: 400-500 g
• Sviestas: 1 ½ a.š
• Vanduo: 473 ml
• Česnakai: 3 skiltelės (smulkintos)
• druskos (pagal skonį)
• Citrinų pipirų (pagal skonį)

Metodai

1. Į didelę keptuvę sudėkite prancūziškas pupeles ir vandenį.
2. Uždenkite dangtį ir užvirinkite.
3. Nupilkite vandenį.
4. Į prancūziškas pupeles įpilkite sviesto ir virkite 2-3 min.
5. Dabar sudėkite česnaką ir maišykite 1-2 minutes.
6. Tada įpilkite prieskonių ir druskos pagal skonį.

2. Žaliųjų pupelių salotos

• Porcijos: 4
• Kalorijos: 80 kcal
• Paruošimo laikas: 30 min

Ingridientai

• šparaginės pupelės: 450 g (smulkintų)
• Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai
• Migdolai: 43 g
• Citrinų sultys: 1 a.š
• Garstyčios: 2 šaukšteliai
• Česnakai: 2 skiltelės (smulkintos)
• Juodieji pipirai: ½ šaukštelio
• Fetos sūris: 32 g (nebūtina)
• Baziliko lapai: 3-4 lapai
• Druska: ½ šaukštelio
• Juodieji pipirai: ½ šaukštelio
• Raudonųjų pipirų dribsniai (žiupsnelis)

Metodai

1. Suberkite migdolus į didelę keptuvę ir kepkite 2–3 minutes. Laikykite nuošalyje.
2. Įpilkite šparaginių pupelių, vandens ir druskos. Virti 7-10 min.
3. Uždenkite dangtį ir užvirinkite.
4. Nupilkite vandenį.
5. Įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, česnako, garstyčių, druskos, pipirų ir raudonųjų pipirų dribsnių.
6. Toliau į fetos sūrį arba jo pakaitalą.
7. Ant viršaus uždėkite skrudintų migdolų.

Galimas žaliųjų pupelių šalutinis poveikis

Nors prancūziškos pupelės yra neįtikėtinai sveikos ir turi daug naudos, gali būti ir šalutinių poveikių. Be to, kai kurie žmonės neturėtų vartoti prancūziškų pupelių. Pavyzdžiui, žmonės, vartojantys kraują skystinančius vaistus, turėtų vengti valgyti prancūziškų pupelių, nes jose yra daug vitamino K. Jis pagreitina kraujo krešėjimą žaizdose. Be to, jie gali trukdyti kraują skystinančių vaistų vartojimui.

Per didelis prancūziškų pupelių vartojimas gali sukelti virškinimo problemų, tokių kaip pilvo pūtimas, dujų susidarymas ir vidurių pūtimas. Todėl prancūziškų pupelių rekomenduojama paros norma yra 1-2 puodeliai per dieną. Be to, jie…