Rossas Gelleris nekentė Briuselio kopūstų populiarioje televizijos komedijoje Draugai, todėl visa karta liko nuošalyje nuo šio Gemmifera kopūstų grupės nario. Tačiau toli gražu nemėgstame šių mažų lapinių žalių pumpurų, kurie atrodo kaip miniatiūriniai kopūstai, žinomi kaip nulinis kalorijų maistas, bet laikas – taip – ​​su jais susidraugauti.

Manoma, kad daržovė, kilusi iš Briuselio, Belgijos, yra išskirtinai turtingas baltymų, maistinių skaidulų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų šaltinis. Briuselio kopūstai priklauso tai pačiai šeimai, kaip ir žalumynai, brokoliai, kopūstai ir kaliaropės – visi kryžmažiedžiai. Yra daug veislių, kai kurios yra violetinės spalvos.

Kodėl turėtumėte juos turėti, klausiate? Pateikiame septynias priežastis:

1. Briuselio kopūstai turi labai mažai kalorijų:Pusėje puodelio virtų ir nesūdytų briuselio kopūstų yra 28 kalorijos, 2 g baltymų ir nedidelis kiekis riebalų.
2. Briuselio kopūstai turi daug maistinių medžiagų:Briuselio kopūstai suteikia jums 20 būtinų vitaminų ir mineralų. Juose yra vitamino C ir vitamino K, taip pat nedidelis kiekis B grupės vitaminų, tokių kaip folio rūgštis ir vitaminas B6. Briuselio kopūstai taip pat yra vitamino E, geležies, magnio, fosforo, cinko, vario, kalcio, mangano ir seleno šaltinis.
3. Briuselio kopūstai turi daug pluoštas:Pusėje puodelio virtų daigų iš 6 g angliavandenių, 2 g gaunama iš skaidulų. Pakankamas skaidulų kiekis – 25 g moterims ir 38 g vyrams kiekvieną dieną – gali padėti apsaugoti storosios žarnos sveikatą, užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir sumažinti cholesterolio kiekį.
4. Briuselio kopūstai gali padėti išvengti tinklainės pažeidimo:Daržovėse yra Zea-ksantino, svarbaus dietinio karotinoido. Jis selektyviai absorbuojamas į akies tinklainės geltonąją dėmę, kur užtikrina antioksidacines ir apsaugines šviesos filtravimo funkcijas nuo UV spindulių.
5. Briuselio kopūstai yra pripildyti antioksidantų:Šie flavonoidiniai antioksidantai, įskaitant tiocianatus, indolus, liuteiną, zeaksantiną, sulforafaną ir izotiocianatus, apsaugo nuo prostatos, storosios žarnos ir endometriumo vėžio. Teigiama, kad virimas žymiai sumažina sulforafano lygį, todėl pabandykite garuose arba maišydami kepti.
6. Briuselio kopūstai gali pagerinti kaulų sveikatą:Vitaminas K – 100 g suteikia apie 177 µg – gali skatinti kaulų formavimąsi ir stiprėjimą.
7. Briuselio kopūstai gali atidėti Alzheimerio ligos atsiradimą:Tinkamas vitamino K kiekis maiste gali padėti sumažinti neuronų pažeidimus smegenyse ir užkirsti kelią Alzheimerio ligai arba ją atidėti.

Tačiau atminkite, kad Briuselio kopūstuose trūksta kelių amino rūgščių, reikalingų, kad jie būtų visaverčiai baltymai, pavyzdžiui, mėsa ar pieno produktai. Taigi vartokite grūdus, kad gautumėte visas nepakeičiamas aminorūgštis. Briuselio kopūstų nerekomenduojama vartoti pacientams, vartojantiems antikoaguliantus, nes vitaminas K gali paveikti kraujo krešėjimo faktorių.

Išbandykite Briuselio kopūstų receptą

Suklupote, kaip virti tuos Briuselio kopūstus? Išbandykite tai paprasta Skrudinti Briuselio kopūstai ir obuoliai
receptas. Jums patiks saldus Fuji obuolių ir karčiųjų Briuselio kopūstų kontrastas. Palikite raudoną odelę, kad susidarytumėte kontrastingą, arba nulupkite obuolį, jei norite.

Ingridientai

1/2 puodelio pjaustytų obuolių

8 uncijos Briuselio kopūstai, apipjaustyti ir supjaustyti ketvirčiais

2 šaukštai obuolių sidro

2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus

1 arbatinis šaukštelis maltų šviežių čiobrelių

1/4 arbatinio šaukštelio druskos

1/8 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375°.
2. Sumaišykite obuolį ir Briuselio kopūstus 11 x 7 colių kepimo inde. Įpilkite obuolių sidro, alyvuogių aliejaus, maltų šviežių čiobrelių, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų; gerai išmesti. Kepkite 375 ° temperatūroje 25 minutes arba tol, kol daigai suminkštės.