Peleninis moliūgas yra švelnus vynmedis, duodantis didelius vaisius. Garsus kaip vaškinis moliūgas, žieminis melionas, baltasis moliūgas ir kininis arbūzas, nesubrendęs pelenų moliūgas turi storą baltą minkštimą ir yra neryškios išvaizdos.

Botaninis pelenų moliūgo pavadinimas yra Benicasa Hispida, su šaknimis Pietų ir Pietryčių Azijoje. Peleninio moliūgo vaisiai apvalūs, vaškiški, pilkšvi, apie 8-12 cm ilgio ir 3-5 kg ​​svorio.

Indijos ir Kinijos virtuvėse pelenų moliūgai naudojami troškiniams, salotoms ir kariams ruošti. Peleniniai moliūgai turi neutralų skonį kaip agurkai ir lengvai susimaišo su indiškomis skoniais.

Nuolankus pelenų moliūgas taip pat turi didžiules gydomąsias savybes, kurios praverčia gydant įvairias ligas ir negalavimus. Mažo kaloringumo peleninis moliūgas neleidžia cukrui paversti riebalais ir yra labai naudingas diabetu ir nutukusiems žmonėms.

Peleninio moliūgo vaisiai yra didžiuliai, ir jų neįmanoma suvartoti iš karto. Todėl pelenų moliūgų vaisių perdirbimas į įvairius komercinius produktus sumažina jų švaistymą ir apsaugo nuo nuostolių nuėmus derlių.

Ar žinojote, kad Petha, populiarus desertas ir Agros patiekalas, yra pelenų moliūgo produktas? Panašiai Sandga, Indijos paveldo produktas, naudoja pelenų moliūgų minkštimą kartu su įvairiais ankštiniais augalais, tokiais kaip Bengalijos gramas, žaliasis gramas ir juodasis gramas. Tai labai maistingas maistas, kurio galiojimo laikas yra ilgas. Dėl didžiulės pelenų moliūgo maistinės ir gydomosios vertės jį reikia perdirbti į įvairius pridėtinės vertės produktus.

Fizinė struktūra Peleninis moliūgas

Iš prigimties tai vijoklinis augalas. Augalo ryškiai geltoni žiedai virsta pelenų moliūgais. Unikalios formos šio vijoklio lapų vidutinis aukštis yra 15 cm. Jaunas šio meliono minkštimas yra ovalo formos ir saldaus skonio. Subrendęs peleninis moliūgas gali būti net 30 cm pločio.

Indijos veislė turi grubią tekstūrą ir peleną primenančią dangą. Pietryčių Azijos moliūgai auga su persikų pūkelius primenančių plaukų sluoksniu. Kai jie subręsta, vietoje plaukų susidaro vaškas. Tai yra vaško moliūgo pavadinimo genezė. Lipni danga padeda apsaugoti moliūgą nuo blogėjimo.

Peleninio moliūgo panaudojimas

Ajurvedos medicinos sistema mano, kad pelenų moliūgai turi didžiules gydomąsias savybes. Daugelis bendruomenių naudoja peleninį moliūgą kaip namų gynimo priemonę nuo karščiavimo, dizenterijos ir kitų ligų. Vienas iš tokių pavyzdžių yra Mizo bendruomenė Šiaurės Rytų Indijoje. Sunkias dizenterijas jie gydo pelenų moliūgais. Indijos dvasinės tradicijos ir joga taip pat plačiai naudoja šią daržovę.

Kambodžos ir vietnamiečių virtuvėse gaminami kiaulienos troškiniai su pelenų moliūgais. Kinai vartoja cukruotą šio moliūgo versiją, vadinamą žiemos meliono saldainiais. Jų Naujųjų metų šventė yra vieta, kur galima pamatyti šiuos saldainius. Įvairios Indijos valstijos naudoja pelenų moliūgus skirtinguose patiekaluose.

Augalo lapai ir stiebai taip pat yra tinkami vartoti.

Peleninio moliūgo mitybos faktai

Maistinės vertės 100 g nevirto peleninio moliūgo yra šios:

• Kalorijos: 13 kcal
• Angliavandeniai: 4 g
• Baltymai: 0,3 g
• Pelenai: 0,3 g
• Riebalai: 0,2 g

• Peleniniai moliūgai yra 96% pilni vandens. Likę 4% sudaro kai kurie angliavandeniai, baltymai ir kitos maistinės medžiagos.

• Tai nekaloringa daržovė, turinti apie 2,9 g maistinių skaidulų.

• Kalcio, magnio ir fosforo yra nedideli kiekiai miligramais.

• Mažesni geležies, kalio ir cinko pėdsakai taip pat yra maistinių medžiagų sąrašo dalis.

• Jame yra 13 mg vitamino C, kuris sudaro didelę rekomenduojamos dienos normos dalį.

• Peleniniai moliūgai turi daug antioksidantų. Du svarbūs juose esantys antioksidantai yra karotinoidai ir flavonoidai. Jie kovoja su širdies ligomis ir tam tikromis diabeto rūšimis.

Kaip pelenų moliūgas padeda numesti svorio?

Peleniniai moliūgai padeda numesti svorio. Daugelis jį vartoja skystu pavidalu kaip detoksikuojančias sultis. Kai kurios to priežastys:

• Tai daržovė, kurioje gausu skaidulų. Daug skaidulų turintis maistas lėtina virškinimą.

• Vartojant mažomis porcijomis, ilgas valandas gali atsirasti sotumo jausmas.

• Jame yra labai mažai kalorijų, todėl juos galima vartoti ir didesniais kiekiais. Tai geras pasirinkimas užkandžiams.

• 100 gramų daržovių yra tik 4 gramai angliavandenių. Mažai angliavandenių turinčios dietos taip pat padeda numesti svorio.

• Jame yra nereikšmingas riebalų kiekis, o tai yra papildomas pranašumas.

• Jame esantis vitaminas B2 suteikia daugiau energijos treniruotėms.

• Peleniniame moliūge esantis kalis veikia kaip diuretikas. Tai padeda išvengti vandens susilaikymo ir pilvo pūtimo.

• Streso valgymas yra pagrindinė svorio padidėjimo priežastis. Peleniniuose moliūguose yra riboflavino, kuris padeda reguliuoti streso hormonus. Riboflavinas taip pat valdo skydliaukės lygį.

10 pelenų moliūgų naudos sveikatai

1. Ash Gourd padeda geriau virškinti

Kadangi daržovė daugiausia sudaryta iš vandens, ji lengvai virškinama. Didelis skaidulų kiekis tik sulėtina procesą. Tai neapsunkina virškinimo. Yra žinoma, kad skaiduliniai maisto produktai mažina vidurių užkietėjimą ir pilvo pūtimą. Mažo kaloringumo turinys lengviau virškinamas.

2. Peleninis moliūgas gerina plaučių sveikatą

Peleniniai moliūgai padeda atpalaiduoti skreplių susidarymą plaučiuose ir nosyje. Taip yra dėl atsikosėjimą skatinančios daržovės savybės. Tai pagerina kvėpavimą ir apsaugo nuo perteklinio gleivių sekrecijos.

3. Ash Gourd padidina energijos lygį

Peleniniuose moliūguose esantis vitaminas B3 padidina energijos lygį. Tie, kurie kenčia nuo anemijos ir kūno silpnumo, gali reguliariai vartoti pelenų moliūgus.

4. Ash Gourd natūraliai gydo opas

Peleniniai moliūgai neleidžia plyšti skrandžio gleivinei. Manoma, kad jis gydo pepsines opas. Jie turi antimikrobinių savybių. Tai padeda pašalinti kenksmingus mikrobus ir bakterijas skrandyje ir žarnyne.

5. Ash Gourd turi antikoaguliantų savybių

Tai reiškia, kad pelenų moliūgas gali sustabdyti pernelyg didelį kraujavimą tirštindamas kraują. Tai naudinga tiems, kurie vartoja kraują skystinančius vaistus. Jis taip pat gali greitai sustabdyti vidinį kraujavimą. Nuolatinis pelenų moliūgų vartojimas gali sustabdyti reguliarų kraujavimą iš nosies.

6. Ash Gourd suteikia vėsinimo efektą

Panašiai kaip agurkai, pelenų moliūgai suteikia vėsinimo efektą. Dėl to jis idealiai tinka vartoti vasarą. Kūno atvėsimas taip pat susijęs su padidėjusiu proto aštrumu.

7. Ash Gourd atpalaiduoja kūną

Peleniniai moliūgai turi švelnių raminamųjų savybių. Tai padeda kūnui atsipalaiduoti ir atsipalaiduoti. Sveikatos problemos, tokios kaip nerimas ir nemiga, išsprendžiamos nuolat naudojant pelenų moliūgus.

8. Ash Gourd reguliuoja šalinimo sistemą

Skaidulų kiekis reguliuoja žarnyno judėjimą. Peleninis moliūgas taip pat padeda detoksikuoti inkstus. Tai skatina reguliarų šlapimo pūslės darbą.

9. Ash Gourd gydo pleiskanas

Aušinimo savybė pelenų moliūgai gali padėti nuraminti sudirgusią galvos odą. Jis pašalina pleiskanas sukeliantį grybelį. Galite reguliariai tepti ant galvos odos gelio pavidalu. Tai taip pat padeda drėkinti sausus plaukus.

10. Ash Gourd turi drėkinančių savybių

Gelinė pelenų moliūgų versija turi drėkinančių ir drėkinančių savybių. Reguliariai tepkite ant odos, kad pasiektumėte geriausių rezultatų. Gali nuraminti sudirgusią ir saulės nudegusią odą.

Peleninio moliūgo vartojimo būdai

Yra daug būdų, kaip vartoti pelenų moliūgus. Nuo įmantrių indiško stiliaus karių iki pagrindinių sulčių – jo naudojimas yra universalus. Žemiau pateikiami du paprasti receptai, kuriuose naudojami pelenų moliūgai.

1 receptas – uosio moliūgo raita

Ash Gourd Raita yra sveikas ir skanus Pietų Indijos priedas, pagamintas iš pelenų moliūgo ir jogurto.

Ingridientai:

• peleninis moliūgas tarkuotas – 1 stiklinė
• jogurtas išplaktas – ½ puodelio
• Druska pagal skonį
• kalendros lapeliai susmulkinti – 1 a.š

Grūdinimui:

• Kokosų aliejus arba ghi – 1 valgomasis šaukštas
• Garstyčių sėklos – ½ šaukštelio
• Urad dal – 1 šaukštelis
• Šiek tiek kario lapelių
• Susmulkintas žalias čili – 1
• Žiupsnelis vyrių (asafoetida)

Metodas:

1. Nulupkite peleninio moliūgo odą. Iš vidaus išimkite visas sėklas ir sutarkuokite.
2. Jogurtą arba varškę išplakti maišymo dubenyje. Įpilkite tarkuotų žalių pelenų moliūgų ir druskos. Gerai ismaisyti.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite garstyčių sėklas. Leisk jiems išsibarstyti.
4. Tada suberkite žalius čili, kario lapus, asafoetidą ir pakepinkite kelias sekundes.
5. Grūdinimą užpilkite ant pelenų moliūgo ir varškės mišinio.
6. Patiekite su ryžiais arba roti.

2 receptas – pelenų moliūgų detoksikacijos gėrimas

Šis gėrimas yra puikus detoksikatorius, todėl jį galima gerti ryte tuščiu skrandžiu.

Ingridientai:

• Peleninis moliūgas supjaustytas kubeliais – 1/2 stiklinės
• Kalendros lapeliai – sauja
• Imbieras – 1 colio gabalas
• Citrinų sultys – 1 valgomasis šaukštas
• Kmynų milteliai – 1/4 šaukštelio
• Juodoji druska – 1/4 šaukštelio neprivaloma
• Vanduo – 1 puodelis

Metodas:

1. Sumaišykite visus ingredientus ir nedelsdami patiekite.

Išvada

Peleniniai moliūgai turi labai mažai kalorijų, bet daug skaidulų. Tradiciškai jis naudojamas kaip namų gynimo priemonė daugelyje Azijos šalių. Žieminio meliono gydomosios vertės buvo pripažintos Ajurvedoje. Kinijos ir Indijos virtuvėse pelenų moliūgai plačiai naudojami įvairiems patiekalams gaminti.

Jo maistinės vertės padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, skrandžio…