Jei mėgstate prieskonius, turite būti susipažinę su Kajeno pipirais. Tai gerai žinomas prieskonis, paplitęs visose pasaulio virtuvėse. Žmonės pipirus naudoja įvairiais būdais. Pavyzdžiui, galite valgyti juos žalius arba termiškai apdorotus arba naudoti kaip prieskonius džiovintus arba susmulkintus. Jie suteikia jūsų patiekalams skonio ir spalvos. Kajeno pipirai yra žalios daržovės, kurias galime naudoti džiovintas ir miltelių pavidalo kulinarijos reikmėms. Be to, galime juos naudoti padažuose, salotose, padažuose ir padažuose. Žmonės juos taip pat naudoja kaip konservavimo priemonę. Pavyzdžiui, jie dedami į marinatus ir marinatus su actu. Švieži pipirai yra turtingas vitaminų šaltinis. Juose taip pat yra karotinoidų, fenolių, flavonoidų ir kitų antioksidantų. Be to, kajeno pipiruose yra būtinų mineralų, tokių kaip kalcis ir geležis.

Kajeno pipirai kilę iš Kajeno Prancūzijos Gvianoje. Tačiau jis auga daugelyje pasaulio šalių, įskaitant Indiją, Meksiką ir Afriką. Jis taip pat auginamas Jungtinėse Amerikos Valstijose, Europoje ir kt. Jis paprastai džiovinamas ir sumalamas į smulkius miltelius, o žmonės naudoja jį šviežiu daugelyje receptų.

Kajeno pipirai yra aitrioji arba aitrioji paprika. Tačiau jų yra apie 50 veislių, kurios skiriasi pagal skonį ir spalvą. Tačiau pagrindiniai tipai yra raudona, žalia ir geltona.

Kas yra Kajeno pipirai?

Kajeno paprikos, moksliškai žinomos kaip Capsicum Annum, yra ilgos, liesos, ryškiai rausvos spalvos paprikos. Kapsaicinas yra funkcinis pipirų junginys, suteikiantis jam skonį. Paprikos ir pomidorai priklauso tai pačiai šeimai. Todėl jie yra gyvybiškai svarbus kiekvienos virtuvės ingredientas.

Be kulinarinio naudojimo, kajeno pipiruose gausu maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai A, B, C ir E. Be to, juose gausu antioksidantų. Esminiai mineralai yra kalis ir manganas. Taigi jie suteikia nepaprastą maistinę vertę.

Kajeno pipirų maistinė vertė

Yra 100 gramų kajeno pipirų

• Kalorijos: 318 kcal
• Baltymai: 12 g
• Riebalai: 17,3 g
• Skaidulos: 27,2 g

Vitaminai ir mineralai

Kajeno pipiruose taip pat yra pakankamai mikroelementų.

• Kalcis: 148 mg
• Geležis: 7,8 mg
• Vitaminas C: 76,4 mg
• Vitaminas A: 2080 mcg
• Magnis: 152 mg
• Vitaminas B1: 0,32 mg
• Vitaminas B2: 0,9 mg
• Kalis: 2010 mg
• Cinkas: 2,4 mg
• Vitaminas B3: 8,7 mg
• Vitaminas K: 80,3 mcg
• Folio rūgštis: 106 mcg

Kajeno pipirų nauda sveikatai

Be mineralų ar vitaminų, jie turi daug naudos sveikatai. Daugiausia naudos sveikatai teikia kapsaicinas – junginys, suteikiantis pikantišką skonį.

1. Antioksidacinės savybės

Tyrimai rodo, kad kajeno pipirai yra puikus antioksidantų šaltinis. Mūsų kūnai gamina laisvuosius radikalus dėl medžiagų apykaitos. Tačiau laisvųjų radikalų perteklius kenkia mūsų audiniams ir organams. Antioksidantai neutralizuoja šiuos laisvuosius radikalus ir apsaugo mus nuo žalos. Be to, kajeno pipiruose yra flavonoidų, kurie taip pat padeda apsaugoti jūsų ląsteles. Svarbiausi antioksidantai yra vitaminas C ir A, kurie taip pat padeda sumažinti tam tikrų ligų, tokių kaip artritas ir širdies ligos, riziką.

2. Gerina širdies sveikatą

Kajeno pipirai gali apsaugoti jūsų širdies sveikatą įvairiais būdais. Pavyzdžiui, jie padeda kontroliuoti kraujospūdį, vieną iš pagrindinių daugelio širdies ligų priežasčių. Be to, kapsaicinas turi kraujagysles plečiantį poveikį. Remiantis tyrimais, jis padeda išplėsti širdies kraujagysles, palengvinti kraujotaką ir sumažinti kraujospūdį. Be to, juose taip pat yra pakankamai kalio, kuris padeda reguliuoti širdies plakimą ir prisideda prie sveikos širdies.

Tyrimai rodo, kad kapsaicinas padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo nereikalingo kraujo krešėjimo. Dėl to sumažėja kraujospūdis ir sumažėja insulto tikimybė.

3. Gerina virškinimą

Tyrimas parodo kapsaicino veikimo mechanizmą skrandžio rūgšties išsiskyrimui. Tyrimas rodo, kad kajeno pipiruose esantis kapsaicinas padeda pagerinti virškinimo funkciją ir didina skrandžio sulčių sekreciją. Be to, kapsaicinas taip pat gerina žarnyno sveikatą, mažindamas uždegimą. Todėl tai taip pat padeda sumažinti medžiagų apykaitos ligų riziką. Be to, vitaminas B padeda tinkamai suskaidyti riebalus ir cukrų, kad išlaisvintų energiją. Vadinasi, jie padeda reguliuoti medžiagų apykaitą.

4. Skatina svorio metimą

Kaip jau žinome, kapsaicinas padeda pagreitinti virškinimo procesą. Be to, jame gausu skaidulų. Dėl to jis padeda ilgai būti sotiems, o tai reiškia, kad nejausite potraukio maistui. Todėl jie padeda išlaikyti sveiką svorį.

5. Malšina skausmą

Kapsaicinas turi stiprių skausmą malšinančių savybių. Patepus ant odos, jis stimuliuoja skausmo receptorius. Tyrimai rodo, kad jis ramina nervus ir mažina skausmą. Todėl jis naudingas sergant tam tikromis ligomis, tokiomis kaip artritas. Pagal panašų mechanizmą jie veiksmingi ir sergant migrena. Tačiau prieš naudojant juos būtina pasitarti su gydytoju.

6. Priešvėžinės savybės

Kapsaicinas pasižymi antikancerogeninėmis arba priešvėžinėmis savybėmis, kurios neleidžia vėžinėms ląstelėms plisti į kitus audinius. Tyrimai rodo, kad jie kontroliuoja vėžio ląstelių dauginimąsi. Be to, jie turi antioksidacinių savybių, kurios neleidžia ląstelėms pažeisti laisvųjų radikalų. Radikalus ląstelių pažeidimas sukelia daugybę sutrikimų, nuo infekcijų iki vėžio. Todėl kapsaicinas apsaugo nuo krūties, storosios žarnos ir prostatos vėžio.

7. Gerina regėjimą

Vitaminas A yra gyvybiškai svarbi jūsų akių maistinė medžiaga. Tai padeda pagerinti jūsų regėjimą. Be to, kajeno pipiruose esantys antioksidantai, tokie kaip liuteinas, apsaugo nuo uždegiminių ligų. Tai taip pat sumažina laisvųjų radikalų daromą žalą. Todėl kajeno pipirai apsaugo jūsų akis nuo bet kokių infekcijų ar ligų.

8. Dekongestantas

Kajeno pipiruose esantis kapsaicinas mažina spūstis. Todėl jis naudingas sergant bronchitu ir nosies užgulimu. Be to, kajeno pipiruose esantis kapsaicinas turi savybę ploninti gleives. Vadinasi, jis apsaugo nuo spūsties ir suteikia palengvėjimą. Taigi, maistas su kajeno pipirais nuramina jūsų spūstis. Be to, dėl naudingų savybių kapsaicinas yra nosies purškalo sudedamoji dalis.

9. Apsaugo kepenis

Tyrimai rodo, kad kapsaicinas turi hepatoprotekcinį poveikį. Jie sumažina kepenų uždegimo riziką. Kapsaicinas taip pat apsaugo nuo oksidacinio streso. Taigi jie apsaugo nuo kepenų ląstelių mirties. Ši savybė gali būti naudinga apsaugant kepenis nuo alkoholinės kepenų ligos.

10. Padeda esant kaulų ir dantų sutrikimams

Kajeno pipiruose yra kalcio ir magnio, kurie padeda augti ir atkurti kaulus. Be to, kapsaicinas taip pat turi priešuždegiminių savybių, kurios sumažina artrito sunkumą.

Fibromialgija yra dar vienas sutrikimas, pažeidžiantis raumenis ir kaulus. Tai sukelia kūno skausmą, nuovargį ir silpnumą. Tyrimai rodo, kad kapsaicinas padeda sumažinti skausmą abiem atvejais. Kapsaicinas yra veiklioji skausmą malšinančių kremų sudedamoji dalis. Jis taip pat veikia kaip priešinis dirgiklis, mažinantis dantų skausmą. Be to, priešuždegiminės savybės apsaugo nuo uždegiminių dantenų ir burnos audinių sutrikimų.

11. Pagerina cukraus kiekio kraujyje kontrolę

Kelios farmacijos įmonės naudojo kajeno pipirus ir jų variantus diabetui gydyti. Tyrimai rodo, kad kapsaicinas stimuliuoja insulino sintezę. Jis taip pat pagerina gliukozės panaudojimą kraujyje, sumažindamas cukraus kiekį kraujyje. Be to, kajeno pipiruose esanti ląsteliena padeda kontroliuoti gliukozės išsiskyrimą kraujyje. Dėl to jis padeda išvengti cukraus kiekio kraujyje šuolių.

12. Antimikrobinės savybės

Kajeno pipirai pasižymi antibakterinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis. Be to, tyrimai rodo, kad tai padeda išvengti infekcijų.

13. Stiprina imunitetą

Tyrimas rodo, kad kajeno pipiruose esantis kapsaicinas stiprina jūsų imunitetą, nes pagerina imuninių faktorių išsiskyrimą. Be to, kajeno pipirai riboja ligas sukeliančių mikrobų patekimą į organizmą. Kajeno pipiruose esantys baltymai skatina antikūnų sintezę. Dėl to jie pagerina imuninį atsaką į patogenus.

Be to, vitaminas C ir kiti kajeno pipiruose esantys antioksidantai taip pat padeda išvengti ląstelių pažeidimo.

14. Gerina odos sveikatą

Vitaminas C padeda atkurti odos audinius ir skatina kolageno sintezę. Todėl gerina odos būklę. Tai taip pat apsaugo odą nuo saulės žalos. Vitaminas A apsaugo jūsų organizmą nuo odos infekcijų ir suteikia odai stangrumo.

Be to, jis atitolina su amžiumi susijusių smulkių linijų ir raukšlių atsiradimą nuo jūsų odos. Todėl vitaminas A yra daugelio vaistų nuo odos sutrikimų sudedamoji dalis. Be to, tyrimai rodo, kad kapsaicinas apsaugo nuo odos vėžio. Tai taip pat apsaugo nuo bėrimų ar odos uždegimų.

Kajeno pipirų įtraukimo į savo…