Kremai neturėtų būti nuobodūs. Sveikas taip, nuobodus ne.
Pagaminti morkų kremą lengva, tačiau jis turi savo istoriją. Turite nepamiršti kai kurių gudrybių kad ji būtų kreminė ir tiksli.
ir saugokitės, nes Jau nekalbu apie grietinėlės įdėjimą į cascoporro. Tai galima padaryti (pagal pabaigoje esančiuose patarimuose paaiškinu, kaip), bet šiame pagrindiniame tradicinio morkų kremo recepte aš atsisakiau šios „maskuotės“. Man labiau patinka 100% natūralus.
Kaip padaryti, kad jis nebūtų „švelnus“?
Mano gudrybė – užpilti gero sultinio. Antologinis sultinys. Aš naudoju kumpį, nes jis nuo dešimties pereina prie morkos saldumo, bet galima naudoti ir vištienos sultinį ar net troškinį.
Kaip pasigaminti morkų kremą?
- 1 kilogramas morkos
- 2 svogūnai didelis
- 1 dantis Česnakai
- 500 ml kumpio sultinio
- baltas vynas
- Pipirai
- Druska
- alyvuogių aliejus
-
Morkas nuvalykite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Svogūnus supjaustykite „juostelėmis”, česnaką susmulkinkite. Nebūtina visko labai plonai pjaustyti, bet ir mačete nepjauti.
-
Į puodą įpilkite gerą srovę aliejaus. Padėkite ant vidutinės ugnies ir suberkite česnaką. Palaukite kelias minutes, kol šiek tiek paruduos.
-
Suberkite svogūną, zaharoriją, maltus pipirus pagal skonį ir kelis žiupsnelius druskos. Troškinkite 5 minutes, kol suminkštės.
-
Įkaitinkite iki stiprios ugnies. Įpilkite šlakelį baltojo vyno ir leiskite jam išgaruoti. Tada įpilkite antologinio kumpio sultinio.
-
Kai pradės virti, sumažinkite ugnį, kol užvirs. Leiskite virti apie 30 minučių, kol morkos suminkštės.
-
Sutrinkite trintuvu (arba malūnu). Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite druskos.
- Ieškote papildomos kreminės tekstūros? Prieš maišydami įpilkite šlakelį grietinėlės. Taip pat galite naudoti išgarintą pieną, kuris yra šiek tiek lengvesnis.
- Ar norite, kad morkų kremas būtų labai geras? Perkiškite per „chino“ arba per smulkų sietelį.
- Ar jums labiau patinka 100% daržovių skonis? Kumpio sultinį pakeiskite į gerą daržovių sultinį. Be to, galite pilti vandenį, nors jis bus kiek „blankesnis“.
- Kaip prieskoniai morkų kreme? Gerai. Tiesą sakant, skrudintų morkų kremas yra klasika. Norėdami tai padaryti, atlikdami 3 šio recepto veiksmą, tereikia pridėti porą arbatinių šaukštelių kario.
Kalorijos: 106kcal | Angliavandeniai: 24g | Baltymas: 3g | Tepalas: 1g | Sotieji riebalai: 1g | Polinesotieji riebalai: 1g | monosotieji riebalai: 1g | Cholesterolis: 2mg | Natris: 511mg | Kalis: 723mg | Pluoštas: 6g | Cukrus: 12g | Vitaminas A: 33415UI | Vitamino C: penkiolikamg | Kalcis: 80mg | Geležis: 1mg