Žalieji svogūnai yra svogūnai, kuriuos ūkininkai augina, kol jie visiškai nesubręsta. Tai skirtingo skonio ir tekstūros nesubrendę arba kūdikių svogūnų svogūnėliai. Žalieji svogūnai yra aptakūs ir turi ilgą žalią viršūnę su šviesiai žalia arba balta svogūno svogūnėliu, kuris yra palyginti mažas. Ir žalias stiebas, ir svogūno svogūnėlis yra valgomosios dalys.

Jie yra daug švelnesnio ir saldesnio skonio nei subrendę svogūnai. Taigi mes pastebime, kad jie plačiai naudojami Azijos virtuvėse. Jie dar vadinami laiškiniais svogūnais, salotiniais svogūnais arba laiškiniais svogūnais.

Žaliųjų svogūnų rūšys

Galite rasti keturių skirtingų veislių žaliųjų svogūnų. Visos šios veislės turi skirtingą paskirtį.

1. Pagrindinis žalias svogūnas

Žalieji svogūnai lengvai supainiojami su laiškiniais svogūnais, tačiau yra būdas juos atskirti. Žalieji svogūnai turi daug mažesnę svogūnėlę nei laiškiniai svogūnai. Dėl to jie yra labai švelnūs, o pjaunant akis taip negels, kaip pjaustant įprastą svogūną.

Galite valgyti juos žalius arba virtus. Todėl žaliuosius svogūnus žmonės naudoja troškinamiems patiekalams, gardina sriubas, troškinius ir kitus patiekalus.

2. Laiškiniai česnakai

Žmonės laiškinius česnakus dažniausiai deda kaip garnyrą. Nors jie priklauso svogūnų šeimai, skonis šiek tiek primena česnaką. Jie gali būti labai stiprūs ir intensyvūs; todėl visada naudokite juos saikingai.

3. Laiškiniai svogūnai

Laiškiniai svogūnai panašūs į žaliuosius, tačiau turi didesnį svogūnėlį ir yra plonesni. Galite valgyti žalius arba virti su įvairiomis daržovėmis. Jie yra pikantiškos, traškios tekstūros ir yra prieinami visą vasarą. Tai labai populiarūs azijietiškų patiekalų garnyrai, naudojami sriuboms ir troškiniams.

Žaliųjų svogūnų maistinė vertė

Šimte gramų žaliųjų svogūnų yra:

• Kalorijos: 32 kcal
• Riebalai: 0,2 g
• Angliavandeniai: 7,3 g
• Maistinės skaidulos: 2,6 g

7 žaliųjų svogūnų nauda sveikatai

1. Mažina uždegimą

Žalieji svogūnai turi daug gydomųjų savybių ir gali apsaugoti nuo daugelio lėtinių ligų. Be to, tyrimai rodo, kad žaliųjų svogūnų vartojimas gali teigiamai paveikti uždegimą. Taip yra dėl antioksidantų, tokių kaip kvercetinas, flavonoidai ir žaliuose svogūnuose esantys vitaminai. Šios maistinės medžiagos padeda sumažinti uždegimą.

Žaliajame svogūne taip pat yra daug vitamino C, kuris labai padeda sumažinti peršalimo simptomus.

2. Žalieji svogūnai naudingi širdžiai

Žaliuose svogūnuose gausu kvercetino, kuris yra flavonoidų rūšis. Šis flavonoidas padeda sumažinti kraujospūdį, mažindamas cirkuliuojančio homocisteino kiekį. Labai svarbu sumažinti širdies smūgio ar infekcijų riziką. Žaliajame svogūne taip pat yra kalio, kuris padeda sumažinti kraujospūdį ir apsaugo nuo hipertenzijos.

3. Mažina cholesterolio kiekį

Žaliuose svogūnuose gausu organinių sieros junginių, kurie mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, žaliuose svogūnuose esantys flavonoidai padeda didinti DTL arba „gerojo“ cholesterolio kiekį. Remiantis tyrimais, kvercetinas, žaliajame svogūne esantis flavonoidas, taip pat padeda sumažinti MTL.

4. Naudinga sergant diabetu

Žalieji svogūnai turi mažai angliavandenių ir kalorijų. Todėl galite tai įtraukti į savo racioną. Juose taip pat gausu skaidulų, kurios padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje.

Remiantis tyrimu, žalieji svogūnai turi teigiamą medžiagų apykaitą diabetu sergantiems žmonėms, nes padeda palaikyti trigliceridų kiekį. Be to, jame yra flavonoidų, kurie veikia cukraus kiekį kraujyje ir tinka 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms.

5. Stiprina imunitetą

Žaliuose svogūnuose yra pakankamai vitamino C, magnio, kalio ir geležies. Šios maistinės medžiagos ir mineralai yra būtini norint sukurti tvirtą ir tvirtą imuninę sistemą. Jei turite stiprią imuninę sistemą, tai gali padėti išvengti daugelio infekcijų ir ligų. Vitaminas C ypač turi daug naudos sveikatai ir mažina peršalimo bei uždegimo simptomus.

6. Išlaiko žarnyną švarų

Virtų žaliųjų svogūnų vartojimas gali sumažinti virškinimo ir žarnyno sutrikimus. Jis padeda pašalinti toksiškas atliekas dėl skaidulų ir probiotikų kiekio. Be to, jis padeda pagerinti virškinimo procesą ir palengvina mineralų įsisavinimą.

Žalieji svogūnai taip pat padeda sustiprinti skrandžio sieneles ir išvengti kelių ligų.

7. Apsaugo nuo vėžio

Vėžys yra nenormalių ląstelių, kurios auga ir plinta nekontroliuojamai, grupė. Vienas fantastiškų žaliųjų svogūnų pranašumų yra tas, kad jie gali padėti išvengti vėžio, nes slopina vėžinių ląstelių augimą. Be to, tyrimas rodo, kad žalieji svogūnai turi laiškinių svogūnų ekstraktą, kuris lėtina naviko augimą ir mažina infekcijas.

Kaip įtraukti žaliąjį svogūną į savo mitybą

Žaliuosius svogūnus galite naudoti kaip Azijos receptų garnyrą. Galite naudoti žalias svarstykles ant svogūnų svogūno, jas smulkiai pjaustyti ir naudoti kaip traškų makaronų, sriubų, troškinių ir kt.

Dar vienas skanus būdas į maistą pridėti žaliųjų svogūnų yra pasigaminti kiniško pesto ir įberti smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų, imbiero ir šiek tiek druskos. Tai galite naudoti norėdami papuošti paprastus ryžių dubenėlius ir suteikti jiems puikų skonį.

Taip pat galite marinuoti žaliuosius svogūnus, o tam galite naudoti balzaminį actą ir raudonąjį vyną.

Kimchi Udonas su laiškiniais svogūnais

• Porcijos: 4
• Paruošimo laikas: 20 min

Ingridientai:

• Sezamo aliejus: 2 šaukštai
• Kimchi (smulkiai pjaustytas): 1 puodelis
• Aitriųjų pipirų padažas: 2 valg
• Vištienos sultinys: ½ puodelio
• Udon makaronai: 1 svaras
• Druska
• Kiaušinių tryniai: 4
• Svogūnėliai (smulkiai supjaustyti): 3
• Sezamo sėklos (skrudintos): 1 a.š

Metodas:

1. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus
2. Sudėkite kapotą kimchi ir karštą padažą ir retkarčiais pamaišydami virkite
3. Supilkite sultinį, kai kimchi taps minkštas
4. Kepkite, kol šiek tiek sumažės
5. Tuo tarpu išvirkite makaronus
6. Žnyplėmis perkelkite išvirtus makaronus ir supilkite likusį aliejų.
7. Kepkite maišydami
8. Pagardinkite druska
9. Padalinkite jį į keturis dubenėlius ir užpilkite kiaušinio tryniu, svogūnais ir sezamo sėklomis.

Galimas šalutinis poveikis

Žalieji svogūnai gali trukdyti kraujo krešėjimo procesui, jei vartojami dideliais kiekiais. Be to, jie gali sukelti pernelyg didelį kraujavimą, nes dėl to krešėjimo procesas vėluoja.

Jie taip pat gali žymiai sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Todėl juos visada reikia vartoti saikingai. Nemaišykite jų su jokiais vaistais nuo sunkių lėtinių ligų.

Santrauka

Žalieji svogūnai turi daug puikios naudos sveikatai dėl savo unikalios maistinės sudėties. Jame gausu maistinių medžiagų ir mineralų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą ir padeda apsisaugoti nuo daugelio ligų. Be to, juose mažai cholesterolio ir jie padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl yra puikus dietos priedas.

Dažnai užduodami klausimai

K. Kuo naudinga valgyti žalius svogūnus?

A. Žaliuosiuose svogūnuose gausu antioksidantų, tokių kaip flavonoidai, kurie padeda sumažinti uždegimą organizme. Tai taip pat padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Todėl jis tinka diabetikams ir yra naudingas širdžiai. Be to, žalieji svogūnai mažina vėžio riziką, stiprina imunitetą, mažina blogojo MTL cholesterolio kiekį ir pašalina toksinus iš žarnyno.

K. Ar saugu valgyti žalius žalius svogūnus?

A. Taip, žaliuose žaliuose svogūnuose gausu sveikų maistinių medžiagų. Svogūnai padeda išlaikyti sveiką širdį, diabetą, mažina uždegimą ir blogojo cholesterolio kiekį bei apsaugo nuo vėžio. Todėl jie yra populiarūs kaip daugelio azijietiškų receptų, pavyzdžiui, troškinių, sriubų, garnyras.

K. Ar žalieji svogūnai naudingi jūsų imuninei sistemai?

A. Taip, žaliuose svogūnuose gausu vitamino C ir cinko. Tai labai padeda stiprinti imunitetą ir maitinti imuninę sistemą. Be to, jie padeda pagerinti organizmo atsparumą infekcijoms ir uždegimams, apsaugodami nuo ligų.

K. Ar žalieji svogūnai yra supermaistas?

A. Taip, žali svogūnai yra laikomi supermaistu dėl savo maistinės vertės. Jie teikia naudos sveikatai ir padeda išvengti kelių ligų. Juose gausu augalinių skaidulų, antioksidantų, vitaminų ir mineralų, o tai turi įspūdingą naudą sveikatai.

K. Ar svogūnai gali padidinti spermatozoidų kiekį?

A. Taip, svogūnuose yra daug antioksidantų, kurie žymiai pagerina spermos sveikatą. Remiantis tyrimu, svogūnų sultys gali padėti padidinti spermatozoidų skaičių ir pagerinti jų sveikatą. Be to, geriant svogūnų sultis 2–3 kartus per dieną su arbatiniu šaukšteliu imbiero sulčių, padidėja spermatozoidų skaičius ir libido.

K. Ar žalieji svogūnai yra toksiški?

A. Ne, žalieji svogūnai nėra toksiški. Tiesą sakant, jie yra vienas maistingiausių maisto produktų. Žaliuose svogūnuose gausu skaidulų ir probiotikų, kurie padeda iš organizmo pašalinti toksinus. Dėl to jie suteikia fantastišką naudą sveikatai, kai vartojami saikingai. Jie yra pagrindinis Azijos dietos ingredientas.

K. Kas atsitiks, jei kiekvieną dieną valgysite svogūną?

A. Kasdien valgydami svogūnus galite kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, o tai sumažina cukraus kiekį kraujyje ir palaiko gliukozės…