Medus ir klevų sirupas yra natūralūs saldikliai, turintys daug panašumų, tačiau jie taip pat turi skirtumų. Šie gintaro spalvos skysčiai yra geriausia stalo cukraus alternatyva. Nors vieni mano, kad klevų sirupas yra sveikesnis pasirinkimas nei medus, kiti mano kitaip. Dideli medaus ir klevų sirupo skirtumai yra susiję su jų maistine sudėtimi. Ir tai padeda nustatyti, kuris iš jų yra geresnis ir sveikesnis jūsų mitybai.

Medaus ir klevų sirupo kilmė

Laukinėje gamtoje bitės gamina medų, skirtą vartoti žiemą arba kai trūksta maisto. Bitės renka nektarą iš gėlių ir naudoja savo fermentus, kad pakeistų nektaro kiekį. Tai keičia tekstūrą ir laikymo trukmę. Vėliau bitės grįžta į avilį ir perduoda medų į kitos bitės burną. Tai tęsiasi tol, kol visas medus pasiekia korį. Galiausiai bitės savo sparnais cirkuliuoja koryje orą, išgarina vandenį, kondensuoja medų ir korį užsandarina medumi. Medaus skonis ir tekstūra skiriasi priklausomai nuo gėlių rūšies, iš kurios išgaunamas nektaras.

Kita vertus, klevų sirupe nėra vabzdžių. Vietoj to, jis paimamas iš klevo sulos ir virinamas, kad karamelizuotųsi ir sutirštėtų. Todėl klevų sirupas pats savaime yra veganiškas. Tačiau tai ne visada yra veganas. Kartais dėl klastojimo gamybos procese klevų sirupas netinkamas veganiškam gyvenimo būdui. Vienas iš jų yra gyvulinių riebalų, pavyzdžiui, baltųjų kiaulių riebalų, naudojimas. Be to, daugelis buteliuose išpilstytų klevų sirupų klaidina žmones, kurie nori veganams tinkamos medaus alternatyvos.

Medaus ir klevų sirupo maistinis profilis

Nors jie abu yra lipnūs, saldūs, panašios tekstūros ir konsistencijos skysčiai, maistiniu požiūriu jie labai skiriasi.

Žemiau pateikiamos jų maistinės vertės.

Vieno šaukšto medaus maistinė vertė yra tokia.

• Kalorijos: 63,8 kcal
• Vanduo: 3,59 g
• Angliavandeniai: 17,3 g
• Baltymai: 0,06 g
• Fruktozė: 8,59 g
• Kalcis: 0,26 mg
• Kalis: 10,9 mg
• Fluoras: 1,47 mcg

Vieno valgomojo šaukšto klevų sirupo maistinė vertė yra tokia.

• Kalorijos: 52 kcal
• Vanduo: 6,48 g
• Angliavandeniai: 13,4 g
• Baltymai: 0,08 g
• Sacharozė: 11,7 g
• Kalcis: 20,4 mg
• Magnis: 4,2 mg
• Kalis: 42,4 mg
• Natris: 2,4 mg

Medaus ir klevų sirupo panašumai

Priešingai populiariems įsitikinimams, medus ir grynas klevų sirupas turi nedaug panašumų:

• Medus ir klevų sirupas yra skysti saldikliai.
• Abiejuose nėra baltymų ar riebalų, jų kaloringumas priklauso tik nuo cukraus ar angliavandenių.
• Abejose taip pat yra mikroelementų ir antioksidantų.
• Trūksta tokių vitaminų kaip A, D, E, K, D ir B12.

Skirtumai tarp medaus ir klevų sirupo

Ilgaamžiškumas

Medus gali keisti spalvą, tekstūrą ir kristalizuotis priklausomai nuo laikymo sąlygų. Tačiau tai yra natūralūs variantai ir nereiškia, kad medus yra sugedęs. Be to, medus neturi nustatytos galiojimo datos. Todėl jis tinkamas vartoti tol, kol yra jūsų stiklainyje. Jūsų medaus galiojimo laikas baigsis tik tada, kai jis bus užterštas drėgmės, todėl stenkitės, kad į medaus indelį nepatektų vandens.

Klevų sirupas dėl savo tankio ypač linkęs į pelėsio augimą. Uždarytą klevų sirupo butelį galite laikyti neribotą laiką, tačiau atidarius jį galėsite naudoti tik maždaug metus. Todėl sandarius klevų sirupo butelius laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Atidarius geriausia laikyti šaldytuve.

Glikemijos indeksas

Palyginti su medumi, klevų sirupas turi mažesnį glikemijos indeksą. Pavyzdžiui, septyniolikos skirtingų medaus veislių vidutinis glikemijos indeksas yra 58, o klevų sirupo glikemijos indeksas yra 54. Todėl medus geriausiai tinka mažai riebioms dietoms, o klevų sirupas – nekaloringam ir mažai angliavandenių turinčiam medui. ir žemo glikemijos indekso dietos. Be to, skiriasi vidutiniai medaus ir klevų sirupo porcijų dydžiai. Pavyzdžiui, medaus porcija yra mažesnė nei klevų sirupo, nes jis yra tirštesnis nei klevų sirupas.

Vitaminai ir mineralai

Meduje yra daugiau B3, B5 ir B6 bei vitamino C ir folio rūgšties nei klevų sirupe. Priešingai, klevų sirupe yra vitamino, kurio meduje nėra: vitamino B1. Tokių mineralų, kaip geležis, fosforas ir varis, meduje yra daugiau. Kita vertus, klevų sirupe yra daugiau magnio, kalcio, cinko ir kalio. Meduje yra mažesnis druskos kiekis. Jame taip pat yra tris kartus daugiau riboflavino nei klevų sirupe.

Kalorijos

Iš pirmo žvilgsnio meduje ir klevų sirupe yra panašių kalorijų. Gryname klevų sirupe yra 52 kalorijos viename šaukšte. Viename valgomajame šaukšte medaus yra apie 64 kalorijos. Be to, priklausomai nuo sunaudoto kiekio, jūsų patiekalo kalorijų kiekis padidėja. Mažais kiekiais skaičiai yra panašūs, tačiau jie rodo drastišką kalorijų padidėjimą, kai atliekate didesnius matavimus. Pavyzdžiui, puodelyje klevų sirupo yra 840 kalorijų, o puodelyje medaus yra 1031 kalorija.

Riebalai

Meduje nėra riebalų. Todėl jame trūksta sočiųjų, mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų. Šaukšte gryno klevų sirupo riebalų yra 0,1 gramo, beveik nereikšmingas. Jame yra nedidelis trijų riebalų subkategorijų kiekis.

Naudoti gaminant maistą

Kadangi medus yra saldesnis, turite sumažinti jo kiekį, jei jį pakeisite klevų sirupu. Tačiau, kita vertus, klevų sirupas turi stiprų klevų skonį. Todėl tai gali pakeisti jūsų maisto skonį. Nepaisant to, medus ir klevų sirupas puikiai tinka grūdams, kepiniams, granoloms ir musliams. Tirštesnės konsistencijos medus puikiai tinka marinatuose ir salotų padažuose, kur jis gali prilipti prie kitų ingredientų, tačiau plonesnė klevų sirupo konsistencija puikiai tinka kepiniams.

Medaus nauda sveikatai

Naudinga numesti svorio

Medus degina kūno riebalus net miegant. Todėl tai yra vienas iš efektyviausių maisto produktų lieknėjimui. Prieš miegą gydytojai rekomenduoja išgerti šaukštą medaus. Taip pat galite gerti medų su šiltu vandeniu ryte tuščiu skrandžiu. Kaip rodo tyrimai, anksti ryte suaktyvėja medžiagų apykaita, o tai padeda greičiau numesti svorio. Medus taip pat naudingas jūsų bendrai sveikatai.

Stiprina imuninę sistemą

Medus turi daug gydomųjų savybių, kurios veikia kaip natūralus gerklės skausmo gydymas. Jis kovoja su ligomis, kurias sukelia virusai, bakterijos ir grybeliai. Tyrimų duomenimis, daugiausiai antioksidantų yra grikių meduje. Valgant kasdien, jis gali padėti ilgainiui padidinti imunitetą, todėl medus laikomas vienu rafinuotiausių imunitetą stiprinančių maisto produktų. Galite valgyti medų prieš pusryčius ar net prieš mankštą, kad suteiktumėte papildomos energijos visai dienai.

Pamaitinkite odą ir veidą

Medus drėkina ir maitina, todėl jis puikiai drėkina odą. Neapdorotas medus drėkina sausą odą. Taip pat visą žiemą drėkina suskilinėjusias lūpas. Medaus kaukės yra madingos odos tonuso korekcijai. Be to, jis gydo žaizdas, mėlynes, įpjovimus, nudegimus ir kitas odos infekcijas, nes yra natūralus antiseptikas. Todėl medus – viena veiksmingiausių naminių priemonių gražiai odai palaikyti.

Medus gerina atmintį

Medus, amžinas saldiklis, turi keletą naudos sveikatai, įskaitant atmintį ir dėmesį. Tai taip pat pagerina atmintį ir smegenų gebėjimus, todėl apskritai esate sveikesnis žmogus. Medaus vartojimas mažina medžiagų apykaitos stresą ir padeda nuraminti bei nuraminti smegenis, laikui bėgant gerina atmintį. Be to, medui būdingos antioksidacinės savybės. Tai padeda pagerinti cholinerginę sistemą, kraujotaką ir atminties praradimo ląsteles smegenyse.

Vaistas nuo kosulio namuose

Medus yra efektyvi priemonė nuo sauso ir šlapio kosulio namuose. Remiantis tyrimais, šaukštas medaus taip pat gali padėti sumažinti gerklės uždegimą. Medus yra rekomenduojamas natūralus vaistas nuo kosulio, ypač vaikams, nes jis malšina naktinį kosulį ir leidžia tinkamai išsimiegoti.

Priemonė nuo pleiskanų

Medus yra veiksmingas natūralus vaistas nuo pleiskanų, nes jis maitina sausus plaukus. Taip pat plaukai tampa šilkiniai ir švelnūs. Norėdami išvengti plaukų slinkimo:

• Medų ir levandas derinkite su žaliąja arbata.
• Du arbatinius šaukštelius medaus ir vienodą kiekį augalinio aliejaus sumaišykite dubenyje ir ištepkite jais plaukus.

Medus naudojamas žaizdoms gydyti

Jūsų odoje gyvenančios bakterijos gali užkrėsti ir įsiskverbti į žaizdos vietą po bet kokio odos pažeidimo. Medus gali sunaikinti šias bakterijas. Todėl medus gali gydyti žaizdas dėl savo antibakterinių, priešgrybelinių ir antioksidacinių savybių.

Padeda užmigti

Ar jums sunku užmigti? Prieš miegą pabandykite išgerti šilto pieno su medumi. Šis gėrimas…