Ar žinojote, kad jūrų lydeka yra labiausiai vartojama žuvis Ispanijoje ir viena iš labiausiai vertinamų? Na, o jei aš pasakysiu „garuose virtos jūrų lydekos”? Tikrai įsivaizduojate blankią, nuobodžią ir „ligoninę” žuvį. Nieko to, skaitykite toliau ir atrasite a originalus receptas ir labai skanu, su gardžiais azijietiškais potėpiais.
Pasiruošimas yra labai paprasta bet pirmiausia reikia pasirinkti gerą jūrinės lydekos nugarinę (ar kitą jums patinkančią baltą žuvį). Galite paprašyti žuvies pardavėjo, kad jums ją nuvalytų, be kaulų, ir net supjaustytų plonais, daugmaž 3 milimetrų griežinėliais, jei pas jį nebus per daug žmonių, jis jums juos tikrai paruoš.
Lyduko suktinukai su mangais receptas
- 2 lydekos nugarinės
- 200 g prinokęs mangas
- 3 askaloniniai česnakai
- 1 šaukštelio kalendra
- 1/2 šaukštelio čili aliejaus
- kalkių
- Juodasis pipiras
- Druska
Padažui:
- 3 šaukštai sojų padažas
- 3 šaukštai ryžių actas
- 3 šaukštai žaliųjų citrinų sultys
- 3 šaukštai mandarinų sulčių
-
Pradėkite nuo padažo, jis labai paprastas, sumaišykite ingredientus iš antrosios recepto dalies, gerai išmaišykite ir atidėkite.
-
Mangą supjaustykite mažais kubeliais, o askaloninį česnaką – kuo ploniau, viską sumaišykite su puse arbatinio šaukštelio čili aliejaus ir smulkiai pjaustyta kalendra. Rezervavimas.
-
Padažas ir įdaras paruošti, pirmyn su žuvimi. Pirmiausia patikrinkite, ar jūrų lydekos nugarinė neturi spyglių, svarbu, kad įkandimas būtų visiškai švarus. Tada labai aštriu peiliu supjaustykite plonais, maždaug 2 ar 3 milimetrų storio griežinėliais (delną padėkite ant filė, taip bus lengviau pjaustyti ir sunkiau pjaustyti save). Jei filė labai plati, supjaustykite ją maždaug 3 ar 4 centimetrų juostelėmis.
-
Ant jūros lydekos griežinėlių uždėkite šiek tiek įdaro ir atsargiai susukite.
-
Įdėkite juos į elektrinį garintuvą arba puodą, kuriame galėsite juos garinti. Kepkite juos 3 minutes, o ne daugiau. Išimkite juos, įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų ir patiekite iškart su padažu.
- kitos įdomios žuvys: Tokį patį receptą galite paruošti ir su kitomis žuvimis, jis puikiai tinka su jūrų liežuviais, menke, žydruoju merlangu ar žuvimi.
- Azijietiškas prisilietimas ir variacijos: Padažas yra esminis, jis įneša kitokį ruošinį, net jei po ranka neturite kai kurių ingredientų, nesijaudinkite, nesunkiai juos galite pakeisti. Ryžių actas taip pat gali būti obuolių arba vyno actas, o vietoj čili aliejaus į pačias sultis galite įberti šiek tiek smulkiai supjaustyto čili arba šiek tiek juodųjų pipirų.
Kalorijos: 63kcal | Angliavandeniai: 14g | Baltymas: 3g | Tepalas: 1g | Sotieji riebalai: 1g | Natris: 769mg | Kalis: 212mg | Pluoštas: 2g | Cukrus: 10g | Vitaminas A: 593UI | Vitamino C: 27mg | Kalcis: dvidešimtmg | Geležis: 1mg