Milijonai žmonių visame pasaulyje kovoja su diabetu. Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) duomenimis, diabetu pasaulyje serga maždaug 422 milijonai žmonių ir kasmet miršta 1,6 milijono žmonių. Insulino lygis vaidina svarbų vaidmenį sergant diabetu. Kasa gamina hormoną, kuris perneša gliukozę iš maisto į jūsų ląsteles energijai gauti. Cukrinis diabetas veikia mūsų organizmo gebėjimą pasigaminti pakankamai insulino ir gerai jį panaudoti, todėl gliukozė lieka kraujyje.

Tai sunki būklė, tačiau ją galima valdyti nuodugniai išnagrinėjus maisto produktų, kurių sudėtyje yra daržovių, pasirinkimą ir kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje. Glikemijos indeksas (GI) yra įrankis, naudojamas sprendžiant, kokius maisto produktus įtraukti į savo mitybą. GI matuoja, kiek ir kaip greitai vartojamas maistas padidina cukraus kiekį kraujyje.

Daržovių svarba sergant diabetu

Neperdedame sakydami, kad daržovės atlieka esminį vaidmenį jūsų kasdienėje mityboje. Jie aprūpina mus visomis gyvybiškai svarbiomis maistinėmis medžiagomis, vitaminais ir mineralais, kurių mūsų organizmui reikia. Ekspertai teigia, kad daržovių vartojimas yra labai naudingas jūsų sveikatai, jei vartojamas tinkamais kiekiais. Tačiau diabetu sergantys žmonės neturėtų valgyti visų daržovių.

Yra keletas daržovių, dėl kurių gali padidėti cukraus kiekis kraujyje, kai sergate diabetu. Taigi ypač svarbu pasirinkti tinkamas daržoves, kurios būtų jūsų dietos dalis. Įtraukę juos į savo mitybą, galite ne tik valdyti diabetą, bet ir gauti daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, lengvą virškinimą, svorio metimą, sveiką širdies veiklą ir blogojo cholesterolio kiekio mažinimą.

Šiame straipsnyje sužinosite, kokios daržovės yra geriausios ir blogiausios cukraus kiekiui kraujyje, kai sergate diabetu.

Geriausios daržovės diabetui

1. Morkos

Morkose yra daug beta karotino, skaidulų, vitaminų K1 ir A, kalio ir antioksidantų. Jo GI yra 16, todėl jis yra puikus pasirinkimas diabetu sergantiems pacientams.

Remiantis tyrimu, morkose esančios maistinės medžiagos yra naudingos žmonėms, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu. Be to, maistinių skaidulų vartojimas gali padėti sumažinti 2 tipo diabeto paplitimą.

2. Brokoliai

Brokoliuose gausu maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, vitaminas C, skaidulos, baltymai, kalcis, selenas ir magnis. Jame yra junginys, vadinamas sulforafanu. Jis padeda sumažinti gliukozės gamybą kepenyse ir turi priešvėžinių savybių.

Remiantis tyrimu, sulforafanas mažina gliukozės gamybą kepenyse. Taip jis mažina gliukozės kiekį kraujyje, taip pat turi priešvėžinių savybių.

3. Salotos

Mažai kalorijų ir didelės maistinės vertės salotos yra puikus maistas, kurį reikia įtraukti į savo mitybą. Jame yra geležies, vitamino C ir antioksidantų. Be to, jis pagerina bendrą sveikatą, nes mažina uždegimą ir padidina imunitetą. Amerikos diabeto asociacija (ADA) rekomenduoja salotas kaip sveiką dietą sergant 1 ir 2 tipo diabetu.

4. Agurkas

Agurkuose yra daug vandens, todėl jaučiatės sotūs ir drėkinami. Todėl jis gali padėti sumažinti ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, nes hormonai padeda kasos beta ląstelėms gaminti insuliną. Be to, jis turi žemą glikemijos indeksą, kuris yra 14. Galite valgyti žalią, salotų ir marinuotų agurkų pavidalu.

5. Okra arba Lady’s Finger

Okra yra viena iš žemo glikemijos indekso daržovių (17-20), turinti daug maistinių medžiagų, tokių kaip daug kalio, vitamino B ir C, folio rūgšties, skaidulų ir kalcio. Didelis skaidulų kiekis okra sieja diabeto valdymą ir skatina geresnę glikemijos kontrolę bei jautrumą insulinui. Okra galite valgyti keptą, keptą ir kaip skanų padažą.

6. Karčiasis moliūgas

Daugelis žmonių savo racione nenori turėti kartaus moliūgo dėl jo skonio. Tačiau tai yra viena iš puikių daržovių tiems, kurie serga diabetu. Be to, įrodymai rodo, kad kartaus moliūgas turi neįtikėtinų rezultatų mažinant cukraus kiekį kraujyje. Jame yra junginio, vadinamo polipeptidu -P (insulinu-P), kuris padeda reguliuoti insulino lygį.

7. Ridikėlis

Ridikėliuose esantis didelis skaidulų kiekis yra viena geriausių daržovių diabetikams. Padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Galima dėti į daržovių mišinį ir iš jo galima paruošti skanias sriubas.

8. Pupelės

Pupelės yra žinomos dėl savo baltymų ir tirpių skaidulų gausos. Jis išliks sotus ilgesnį laiką. Jis taip pat padeda palaikyti cukraus kiekį kraujyje diabetu sergantiems pacientams ir taip pat padeda numesti svorio.

9. Burokėliai

Burokėliuose mažai angliavandenių, juose gausu vitaminų, mineralų, skaidulų ir fitoelementų. Tai gali padėti kontroliuoti diabetą. Be to, natūralus cukrus nevirsta į gliukozę. Taigi jis tinka diabetu sergantiems žmonėms. Be to, burokėliuose yra daug antioksidantų lipoinės rūgšties. Taigi tai sumažins problemas, kurias sukelia ląstelių senėjimas.

10. Pomidorai

Pomidorai yra vienas geriausių likopeno šaltinių, todėl jie gerina širdies sveikatą. Jie puikiai tinka širdžiai. Jie taip pat sumažina širdies problemų riziką žmonėms, sergantiems aukštu kraujospūdžiu ir diabetu. Jame gausu vitamino C, vitamino A ir kalio bei mažai angliavandenių. Kalorijų taip pat mažai. Tai tinka diabetu sergantiems žmonėms.

11. Žiediniai kopūstai

Nesvarbu, ar dedate jį į salotas, dedate į sumuštinius, ar ruošiate padažą karį, žiediniai kopūstai yra puikus pasirinkimas gydant diabetą. Tai turtingas ląstelienos, vitamino C ir folio rūgšties šaltinis, tačiau jame mažai kalorijų. Didelis ląstelienos kiekis žiediniuose kopūstuose mažina virškinimo sistemos stresą ir padeda sumažinti cukraus kiekio kraujyje šuolius.

12. Šparagai

Tai puiki daržovė įtraukti į diabeto mitybos planą. Jis gerai žinomas dėl savo turtingumo geležies ir vario. Be to, jame taip pat yra kalio, kuris yra būtinas diabetui gydyti. Be to, kiti elementai, tokie kaip kalcis, fosforas ir manganas, padeda reguliuoti kraujospūdį.

13. Kopūstas

Kopūstai yra dar vienas geriausias pasirinkimas, jei norite išlaikyti gliukozės kiekį kraujyje. Tai turtingas skaidulų šaltinis su mažesniu kalorijų kiekiu. Vis dėlto jis gali daryti stebuklus sergant diabetu, nes turi antioksidacinių ir antihiperglikeminių savybių.

Paprastas būdas įtraukti kopūstus į savo racioną – dėti juos kaip garnyrą bent du kartus per dieną. Jei nenorite jo laikyti kaip garnyro, naudokite jį salotoms, sriuboms ar sriuboms, kad gautumėte naudos.

Daržovės, kurių reikia vengti sergant diabetu

Nepamirškite, kad nėra jokių griežtų taisyklių ar apribojimų jokioms daržovėms, ir tuo pačiu metu nė viena daržovė nėra kenksminga diabetui. Tačiau norint sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje, reikia laikytis sudėtingo mitybos plano.

Bulvės

Tiek saldžiosios bulvės, tiek bulvės yra daug krakmolo ir turi daugiau angliavandenių nei žalios daržovės. Įprastai keptų baltųjų bulvių GI yra 111, o saldžiųjų bulvių – 96. Abu šie GI yra aukšti, todėl akivaizdu, kad valgant tik jas gali sutrikti cukraus kiekis kraujyje. Jei norite tai padaryti, galite valgyti mažais kiekiais su daug skaidulinių daržovių, kad sumažintumėte bendrą maisto produkto GI. Venkite perdirbtų maisto produktų, paruoštų su bulvėmis, pavyzdžiui, bulvių karis, gruzdintos bulvytės ir bulvių traškučiai.

Žirnis

Jei sergate cukriniu diabetu, žirnius reikia vartoti minimaliais kiekiais. Tačiau reguliarus vartojimas dideliais kiekiais yra žalingas. Pavyzdžiui, 100 g žirnių yra maždaug 14 gramų angliavandenių.

Kukurūzai

Nors kukurūzai yra turtingas skaidulų, baltymų ir mineralų šaltinis, jų nereikėtų vartoti daug. Tai kaloringa daržovė. Jo glikemijos indeksas yra 46, kuris patenka į žemo GI maisto produktus. Kita vertus, užkandžių, tokių kaip kukurūzų spragėsiai ir kukurūzų dribsniai, GI yra aukštas – 65 ir 81, todėl į įprastą mitybą reikėtų turėti minimalų jų kiekį.

Daržovių sultys

Tai gali jus nustebinti, nes žaliosios sultys yra nepaprastai sveikos, o daržovės yra geriausias pasirinkimas užpildyti diabeto valgio lėkštes. Visgi jie netinka sergant cukriniu diabetu skysčio pavidalu. Kodėl? Nes gaudami juos kaip sultis, prarandate jose esantį skaidulų kiekį. Taigi, nesvarbu, kokią daržovę pasirinksite savo lėkštėje, mėgaukitės ja kaip visuma.

Kokius kitus sveikus ir geriausius diabetui tinkančius maisto produktus įtraukti į dietą?

Be daržovių, į racioną galite įtraukti daug kitų diabetikams tinkamų maisto produktų. Jei sergate cukriniu diabetu, turite sutelkti dėmesį į žemą GI vertę, daug skaidulų ir maistinių medžiagų bei mažai kalorijų. Štai keletas skaidulų turinčių maisto produktų, skirtų diabetui.

Obuoliai

Mažo glikemijos indekso dieta gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Pavyzdžiui, suvalgyti obuolį labai naudinga sveikatai. Tačiau taip yra todėl, kad obuoliuose yra skaidulų ir vitaminų, o juose nėra riebalų.

Migdolai

Migdolai taip pat tinka diabeto profilaktikai. Reguliarus migdolų vartojimas puikiai tinka sveikatai. Jie yra aukšti…