Galiu sugalvoti daugybę žuvies receptų, bet nedaugelis yra tokie turtingi kaip ši klasika.
Jūros lydeka žaliame padaže visada atrodo įspūdingai (bent jau šis receptas). Tai varo mane iš proto. Jis turi švarų ir nepriekaištingą kvapą. Ir jame mažai ingredientų, nes iš tikrųjų daugiau ir nereikia.
Nesiruošiu diskutuoti, ar autentiškame recepte yra žirnių, moliuskų, krevečių, krevečių ar kalmarų, nes aš nežinau.
Ką aš padarysiu, tai paaiškinsiu jums, kaip yra Geriausias mano bandytas jūrų lydekos receptas žaliame padaže. Iš jo galite pridėti variantų, patarimuose pabaigoje paaiškinsiu, kaip.
Kaip pasigaminti jūrų lydeką žaliame padaže?
Jo vardas gali išgąsdinti. Galbūt manote, kad tai labai įmantrus patiekalas, nes tai yra tipiškas receptas, skirtas ypatingoms dienoms (daugiausia Kalėdoms).
Bet ne, nieko nėra toliau nuo realybės. Tai labai paprastas receptas, kuris visada pavyksta gerai. Sekite žingsnis po žingsnio ir jums pavyks.
- 4 griežinėliais jūrų lydeka
- 1 svogūnas
- 1 krūva petražolės Saunus
- 2 dantų Česnakai
- 1 stiklo sultinio
- 1/2 stiklo baltas vynas
- 1 cda miltai
- alyvuogių aliejus
- Druska
-
Česnako skilteles supjaustykite mažais gabalėliais, o svogūną sutarkuokite.
-
Įdėkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite šlakelį aliejaus ir susmulkintą česnaką. Kepkite keletą sekundžių, kol švelniai apskrus.
-
Suberkite tarkuotą svogūną kartu su keliais žiupsneliais druskos. Išmaišykite.
-
Kepkite, kol įgaus gražų auksinį atspalvį. Tai užtruks apie 10 ar 15 minučių.
-
Suberti miltus. Nuolat maišykite 1 minutę. Idėja ta, kad žalias padažas neturi „neapdoroto skonio“.
-
Įpilkite baltojo vyno ir žuvies sultinio.
-
Susmulkinkite petražoles (nereikia labai smulkiai pjaustyti) ir suberkite į keptuvę. Leiskite padažui virti 10 minučių ant silpnos ugnies.
-
Sudėkite jūros lydekos griežinėlius ir uždenkite keptuvę. Palaikykite ant vidutinės-mažos ugnies 5 minutes.
-
Atskleiskite ir mėgaukitės.
- Ar galima su džiovintomis petražolėmis? Galite, bet nerekomenduoju. Vienas iš žaliojo padažo raktų yra tai, kad petražolės yra labai šviežios. Būtent tai suteiks jam ypatingą aromatą.
- Ar turėtume pridėti visą krūvą petražolių? Tai priklauso nuo „krūvos“ dydžio. Su petražolėmis turėsite tai padaryti šiek tiek akimis. Neužpildykite keptuvės iki viršaus petražolėmis, bet nepridėkite ir keturių lapelių. Užteks geros saujos.
- Kodėl gaminu šį receptą be žirnių ar moliuskų? Jūros lydeką žaliame padaže galima pagaminti tūkstančiais būdų. Man labiau patinka „be smulkmenų“. Akivaizdu, kad kai kurie moliuskai suteiks jai labai sodraus atspalvio, bet jei jūrų lydeka yra gera, jai nereikia daugiau nei gero žalio padažo.
- Kuriuo momentu bus dedami žirniai? 7 veiksme kartu su petražolėmis.
- Kada reikėtų dėti moliuskus (ar krevetes)? Jie eitų 8 žingsnyje kartu su jūrų lydeka.
- Su kuo papildyti šį receptą? Jūros lydeką žaliame padaže papuošimų nereikia, bet aš mėgstu jį pagardinti su bulvėmis (keptomis ar virtomis) arba su trupučiu baltų ryžių. Kartais net einu iš proto ir gaminu makaronus ar spagečius, kuriuos derinu su padažu…
Kalorijos: 168kcal | Angliavandeniai: penkiolikag | Baltymas: 10g | Tepalas: 5g | Sotieji riebalai: 3g | Polinesočiųjų riebalų: 1g | monosotieji riebalai: 2g | Cholesterolis: 6mg | Natris: 15351mg | Kalis: 409mg | Pluoštas: 1g | Cukrus: vienuolikag | Vitaminas A: 1201UI | Vitamino C: dvidešimt vienasmg | Kalcis: 65mg | Geležis: 2mg