Norint paruošti šį receptą, nereikia skaityti 25 puslapių vadovo. Tai lengva ir greita.
Sakau jums tai, nes dauguma žmonių mano, kad jūros karšiai druskoje yra skirti puikiems virėjams ir ypatingoms progoms. Realybė visai kitokia. bet kas gali tai padarytiJums nereikia turėti jokių maisto ruošimo žinių ar specialių įgūdžių. Jums tereikia perskaityti (išsamiai).
Ir geriausia, kai kepama druskoje, kuri pagerina žuvies skonį. O tiksliau – jo neužmaskuoja. Auksinis žino, kaip turi skonis. Jokio maivymosi Be apgaulių“.
Kaip pasigaminti jūros karšį druskoje?
Vykdykite žingsnis po žingsnio, kurį parodysiu žemiau, ir jums nepasiseks. Rekomenduoju perskaityti iki galo (taip pat ir gudrybes), kad nieko neliktų ore.
- 1 auksinis raciono
- Druska ypatingas storas
- gerai
- 100 ml Vanduo
- 1 citrina
-
Pasirinkite specialią tirštą druską, kaip parodyta paveikslėlyje. Jei jo neturite, patarimuose paaiškinu, kaip jį pakeisti.
-
Sumaišykite stambią druską su smulkia druska, vandeniu ir citrinos sultimis. Viską integruokite, kol mišinys įgis tam tikros konsistencijos. Jei reikia (nes buvo sausa), įpilkite dar šiek tiek vandens.
-
Ant kepimo skardos uždėkite sluoksnį druskos mišinio, o ant viršaus išdėliokite karšį.
-
Uždenkite jį maždaug dviejų centimetrų storio sluoksniu. Palikite akį į akis.
-
Kepkite 220ºC temperatūroje 15 minučių, kad gautumėte auksinę dalį (apie 400 arba 500 gramų). Palaikykite 20 minučių 1 kg sveriančiam karšiui.
-
Išimkite iš orkaitės, pamatysite, kad druska susidarė plutelė. Padaužykite jį peiliu iš šonų, kad „numestų“. Tikimės, kad galėsite nuimti gabalo viršų, panašiai kaip dangtį. Atsargiai pašalinkite druską, kad nepažeistumėte odos.
-
Išvalykite likusią druskos dalį ir išimkite karšį.
- Ar prieš kepant karšį reikia nuvalyti? Būtina pašalinti karšio vidurius ir kraujo likučius, bet nieko daugiau. Jis virtas su svarstyklėmis. Idealiu atveju paprašykite žuvies paruošti ją druskai (tai pašalins vidurius nuo galvos).
- Ką daryti, jei neturite specialios druskos? Druskos virimui su druska (atleiskite už pertekliškumą) nesunku gauti, bet gali ir neturėti jos po ranka. Tokiu atveju naudokite įprastą stambią druską kartu su smulkiąja druska, kurią nurodau ingredientuose. Žinoma, teks įpilti šiek tiek daugiau vandens, kad „sutankėtų“.
- Kiek laiko karšius reikia virti druskoje? Kaip paaiškinu recepte, auksinį davinį (dažniausiai) rekomenduoju virti 15 minučių. Nuo tada mes paprastai taikome 20 minučių taisyklę (20 minučių gaminimo kiekvienam kilogramui svorio).
- Kaip žinoti, ar jis iškepęs iki galo? Gerbdami mano nurodytą laiką, turėtumėte pataikyti vinį į galvą, tai geriausias būdas. Jei abejojate, ištraukę iš orkaitės pažiūrėkite į karšio akį, jei ji balta – tai ženklas, kad iškepęs, nors tai veikia tik su mažomis porcijomis.
- Ar bus sūru? Jei pirmą kartą namuose ruošiate karšį druskoje, jums gali kilti toks klausimas. Atsakymas paprastas: jis „švelnus“. Nagi, druskos funkcija – padaryti lukštą, kuriame žuvis iškepa, neišsiskiriant sultims. Tikriausiai teks įdėti druskos.
- Kas gali suklysti? Subtiliausias žingsnis yra druskos pašalinimas. Jei tai darote žalią, galite paimti odą ir su ja per daug pasūdyti žuvį. Bet man, būdama gana nerangi, visada pavyksta pašalinti „žievelę“ nepalaužiant odos. Nebijokite, druskoje pasigaminti karšį lengviau nei įsivaizduojate.
Kalorijos: 886kcal | Angliavandeniai: 10g | Baltymas: 149g | Tepalas: 26g | Sotieji riebalai: 7g | Polinesočiųjų riebalų: 8g | monosotieji riebalai: 8g | Cholesterolis: 522mg | Natris: 394mg | Kalis: 3371mg | Pluoštas: 3g | Cukrus: 3g | Vitaminas A: 474UI | Vitamino C: 64mg | Kalcis: 157mg | Geležis: 3mg