Ožragė moksliškai žinoma kaip Trigonella foenum-graecum Linas ir Methi Indijoje. Tai žolelių rūšis, kilusi iš Azijos ir kai kurių Europos dalių. Be to, žmonės vartoja įvairias žolės dalis, įskaitant sėklas ir lapus. Be to, ožragės sėklas galite naudoti trijų formų: miltelių pavidalo, žalių sėklų arba sėklų ekstraktų. Sėklos turi didelę maistinę vertę.

Be to, juose yra mineralų ir biologiškai aktyvių junginių ir jie yra naudingi. Jie turi priešvėžinį, antidiabetinį, hipocholesterolemiją, priešuždegiminį poveikį ir kt.

Vaistinės ožragės sėklos Indijoje ir kitose Azijos šalyse yra kasdienis namų ūkio pagrindas. Jis buvo naudojamas kaip tradicinė alternatyvi medicina skausmui ir kitiems negalavimams malšinti. Jie yra kubo formos ir tamsiai geltonai rudi.

Vaistinės ožragės sėklų maistinės savybės:

Maistinė vertė:

Ožragės sėklos yra mažai kaloringas maistas, pilnas mineralų, vitaminų ir angliavandenių, todėl jos yra išskirtinis maisto papildas. 100 g ožragės sėklų maistinė vertė yra:

• Angliavandeniai: 44,1 g
• Baltymai: 26,2 g
• Riebalai: 5,8 g,
• Skaidulos: 48,6 g
• Kalorijos: 333 kcal

Mineralai:

• Kalcis: 160 mg
• Varis: 0,71 mg
• Geležis: 6,5 mg
• Magnis: 190 mg
• Fosforas: 370 mg
• Natris: 19 mg
• Kalis: 530 mg

Ožragės sėklose taip pat yra keletas bioaktyvių junginių, tokių kaip fitochemikalai. Tai fenolio rūgštys, galaktomannanas, steroidai, flavonoidai, alkaloidai ir angliavandeniliai.

Ožragės sėklų privalumai

1. Antikancerogeninis poveikis

Vaistinės ožragės sėklos turi potencialių antimetastazinių savybių sergant keletu vėžio formų. Tai krūties, odos, virškinimo trakto, leukemija, plaučių ir prostatos vėžys.

Tyrimas praneša apie diosgenino buvimą vaistinės ožragės sėklose. Tai padeda sintetinti kortizoną ir progesteroną. Šie hormonai turi priešvėžinį poveikį, trukdydami ląstelių dauginimuisi ir didindami vėžinių ląstelių mirtį.

Papildomi tyrimai rodo, kad ožragės sėklos yra citotoksiškos prieš gaubtinės žarnos vėžį. Jis kovoja su leukemija. Kitaip tariant, abiem atvejais jis trukdo auglio ląstelių augimui.

Be to, remiantis tyrimais, ožragė stabdo ir užkerta kelią vėžio augimui. Be to, ožragės sėklos yra turtingas antioksidantų šaltinis. Antioksidantai pašalina laisvuosius radikalus, esančius organizme. Laisvieji radikalai yra labai reaktyvios rūšys, kurios gali sukelti DNR pažeidimus, mutacijas ir, blogiausiu atveju, vėžį. Mažindamos laisvųjų radikalų skaičių organizme, vaistinės ožragės sėklos apsaugo nuo mutacijų sukelto vėžio atsiradimo.

2. Antidiabetinis poveikis

Vaistinės ožragės sėklos turi antidiabetinį ir hipoglikeminį poveikį žmonėms. Todėl jis padeda valdyti 1 ir 2 tipo diabeto komplikacijas. Be to, tyrimai rodo, kad jis naudojamas kaip vaistas nuo diabeto. Be to, ožragė turi žemą glikemijos indeksą, todėl yra saugus ir sveikas maistas sergant diabetu.

Junginys 4-hidroksi izoleucinas padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, padidindamas insulino sekreciją. Be to, tai yra tirpus pluoštas, kuris prailgina angliavandenių virškinimą organizme, taip pagerindamas gliukozės homeostazę. Be to, biologiškai aktyvus junginys galaktomannanas ožragės sėklose yra antidiabetinių savybių. Be to, vaistinės ožragės sėklų ekstraktai padeda gliukozės metabolizmui formuoti gliukozės transportavimo molekulę, GLUT-2organizme.

3. Priešuždegiminis poveikis

Vaistinės ožragės sėklų gleivės pasižymi priešuždegiminiu poveikiu. Mažina skausmą, patinimą ir skatina žaizdų gijimą. Tyrimas parodė, kad 4-hidroksi izoleucinas vaidina svarbų vaidmenį priešuždegiminiame ožragės poveikyje.

Tai biologiškai aktyvus junginys, kuris inaktyvuoja keletą uždegimą sukeliančių fermentų. Papildomi bioaktyvūs junginiai, skatinantys ožragės priešuždegiminį atsaką, yra alkaloidai, apigeninas ir saponinai. Tačiau dėl tikslios jų funkcijos galima ginčytis. Vaistinės ožragės sėklų priešuždegiminis poveikis pagerina imuninę sistemą.

4. Analgetikas arba skausmą malšinantis poveikis

Daugelis žmonių vartojo ožragės sėklas skausmui ir mėšlungiui malšinti. Istoriškai ožragės sėklų ekstraktai buvo naudojami siekiant sumažinti skausmą gimdymo ir menstruacijų metu. Vaistinės ožragės sėklų vanduo arba vaistinės ožragės sėklų arbata vis dar vartojama siekiant palengvinti mėšlungį, pykinimą ir nuovargį menstruacijų metu.

Tyrimai įpareigoja šias savybes sėklose esantys gausūs mineralai ir maistinės medžiagos. Be to, jie skatina hemoglobino sintezę organizme ir suteikia energijos, kuri reguliuoja bendrą moters sveikatą menstruacijų metu. Papildoma nauda yra moterų anemijos prevencija.

5. Antimikrobinės ožragės sėklų savybės

Keletas tyrimų kalba apie priešgrybelines ir antimikrobines ožragės sėklų savybes. Antimikrobinę savybę lemia fenolio junginiai ir skopoletinas. Šie junginiai trukdo kelių žarnyne randamų bakterijų padermių medžiagų apykaitos procesui ir sukelia jų mirtį. Panašiai priešgrybelinį poveikį sukelia ožragės ekstraktuose esantys flavonoidai. Taigi, ožragės sėklų vartojimas gali paskatinti žaizdų gijimą ir padėti esant virškinimo trakto sutrikimams.

6. Hipocholesteroleminis poveikis

Be kitų privalumų, ožragės sėklos mažina cholesterolio, trigliceridų ir MTL kiekį kraujyje. Jie sukelia hipocholesterolemiją. Tai padeda sumažinti nutukimą ir pagreitinti svorio metimą. Remiantis tyrimais, už šią savybę reikia dėkoti ožragės sėklose esantis biologiškai aktyvus junginys saponinas.

Saponinas jungiasi su tulžies rūgštimis ir sudaro dideles miceles žarnyne. Šių micelių dydis yra per didelis, kad būtų absorbuojamas organizme. Todėl mūsų kraujyje mažėja nesveikų lipidų kiekis. Ilgainiui tai padeda reguliuoti širdies sveikatą ir bendrą medžiagų apykaitą.

7. Kova su nutukimu

Kitas būdas, kuriuo ožragės sėklos padeda numesti svorio, yra didelis maistinių skaidulų kiekis. Ožragės sėklose gausu gleivinių skaidulų. Šis pluoštas turi galaktomananų. Didelis skaidulų kiekis organizme padeda sumažinti gliukozės pasisavinimą, sukuria sotumo jausmą ir reguliuoja žarnyno judesius. Be to, junginys 4-hidroksi izoleucinas padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, padidindamas insulino sekreciją. Šie mechanizmai iš esmės lemia sveikesnę medžiagų apykaitą, todėl mažėja svoris.

8. Plaukų augimas

Vaistinės ožragės sėklos naudojamos kaip natūrali priemonė nuo plaukų slinkimo ar plaukų augimą spartinanti. Jie taip pat naudojami pleiskanų prevencijai ir gydymui. Be to, jie daro plaukų folikulus sveikesnius. Norėdami gauti didžiausią naudą, galite valgyti ožragės sėklas arba jų ekstraktus tepti ant galvos odos.

Geriausi ožragės sėklų naudojimo būdai

Skatina medžiagų apykaitą ir palaiko bendrą sveikatą:

Vartodami ožragės sėklų vandenį kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu, galite sureguliuoti medžiagų apykaitą ir pasiūlyti keletą maistinių medžiagų ir mineralų. Sėklas taip pat galima sumalti į miltelius ir sumaišyti su kitais prieskoniais, dėti į valgį.

Diabetui:

Ožragės sėklos turi žemą glikemijos indeksą, todėl yra puikus užkandis žmonėms, sergantiems I ar II tipo cukriniu diabetu. Valgykite juos kaip daigus arba paprastas sausas sėklas.

Ožragės sėklos gydo pleiskanas:

Žmonės, kenčiantys nuo plaukų slinkimo ar pleiskanų, ožragės sėklų ekstrakto gali tepti ant galvos odos arba vartoti juos kaip papildus.

Vaistinės ožragės sėklos suteikia skonį ir aromatą:

Vaistinės ožragės sėklos turi ryškų aromatą ir skonį, kurie pagerina maisto skonį. Naudokite sausas sėklas arba sumalkite jas į miltelius ir naudokite receptuose.

Ožragės sėklos: sveiki receptai

1. Ožragės vanduo

Porcijos: 1

Kalorijos: 12

Paruošimo laikas: 10-12 min.

Ingridientai:

• Geriamasis vanduo: 1,5 stiklinės
• Ožragės sėklos: 1 arbatinis šaukštelis

Metodas:

• Mirkykite ožragės sėklas 1,5 puodelio vandens per naktį.
• Tada kitą dieną supilkite sėklas su vandeniu į kaitinimo indą ir leiskite užvirti.
• Užvirus vandenį, leiskite jam virti 5 minutes.
• Nupilkite vandenį į stiklinę ir leiskite atvėsti.
• Įpilkite citrinos arba medaus pagal skonį.

Norint gauti didžiausią naudą, ožragės vandenį reikia gerti ryte tuščiu skrandžiu. Tačiau negerkite daugiau nei 1-2 puodelius per dieną.

Įvairūs tyrimai rodo, kad reguliarus ožragės vandens gėrimas tuščiu skrandžiu gali paspartinti svorio metimą. Be to, ožragės vanduo mažina pilvo pūtimą ir reguliuoja žarnyno sveikatą.

2. Vaistinės ožragės daigų salotos

Porcijos: 2

Kalorijos: 20

Paruošimo laikas: 15 min

Ingridientai:

• Ožragės sėklų daigai: 1 stiklinė
• Skrudinti žemės riešutai: 1/3 puodelio
• Susmulkintas svogūnas: 1
• Pjaustyti pomidorai: 1
• Kalendros lapai: 2 šakelės
• Druska, pagal skonį
• Chat Masala milteliai arba prieskoniai: ½ arbatinio šaukštelio
• Juodųjų pipirų milteliai: 1/2 arbatinio šaukštelio
• Citrinų sultys: 1 valgomasis šaukštas

Metodas:

• Norėdami pasigaminti naminių ožragės sėklų daigų, pamirkykite ožragės sėklas per naktį vandenyje.
• Nusausinkite…