Nuo pat žmogaus gyvavimo pradžios maistas reiškė išlikimą. Tačiau, kaip ir visi kiti procesai, paprastesnės maisto formos tapo sudėtingesnės žmogaus civilizacijai tobulėjant. Kai evoliucija susitiko su civilizacija, tikėjimas, tikėjimas, religija ir trūkumas pradėjo daryti įtaką kasdienei mitybai. Dėl to vegetariška dieta ir maistas pradėjo populiarėti ir plačiai paplito apie 700 m. prieš Kristų senovės Indijoje ir kituose Azijos regionuose.

1944 metais atsirado terminas veganizmas. Dietos, panašios į veganų mitybą, buvo paplitusios keliose bendruomenėse ir kai kuriose Azijos šalyse. Tačiau tai galėjo būti ne dabartinės veganiškos populiarios dietos kopija. Todėl veganišką mitybą galima vadinti naujuoju vaiku ant bloko.

Šios dietos yra griežtesnė vegetariškos dietos forma. Jie neapima gyvūnų mėsos, kiaušinių, jūros gėrybių, medaus ir pieno produktų, tokių kaip pienas, sūris, sviestas, jogurtas ir kt. Be to, pasekėjai nenaudoja jokių aksesuarų, drabužių ar priedų, gautų iš gyvūnų. Tai apima daugybę prekių, nuo perlų iki kailių iki želatinos.

Veganiška ir vegetariška dieta turi savo unikalią naudą sveikatai ir apribojimus. Be naudos sveikatai, mitai apie šias dietas taip pat tapo diskusijų tema.

Vegetariška dieta: įvadas į dietą ir jos rūšis

Vegetariška dieta yra valgymo modelis, palinkęs valgyti augalinį maistą, pavyzdžiui, daržoves, vaisius, ankštinius augalus, nesmulkintus grūdus, sėklas ir riešutus. Tai neapima jokios paskerstos į gyvūnus panašios mėsos, tokios kaip kiauliena, žvėriena, jautiena ar paukštiena, pvz., vištiena, kalakutiena, antis, žuvis, vabzdžiai, gyvūniniai baltymai, pvz., šliužo fermentas ar želatina, ir iš gyvūnų gauti riebalai.

Tačiau kai kurios vegetariškos dietos leidžia valgyti gyvūninius produktus, tokius kaip kiaušiniai, pienas ir medus – maisto produktų, kurių nereikia žudyti ar pakenkti gyvūnams. Ekspertai ir civilizacijos suskirstė šias dietas į keletą tipų, turėdami daugiau žinių ir studijų apie šias dietas.

Lacto-Ovo vegetariška dieta

Lotyniškai Lacto reiškia pieną, o Ovo – kiaušinius. Todėl Lacto-Ovo vegetaras arba dar vadinamas Ovo-Lacto vegetaras yra tas, kuris valgo augalinį maistą. Į jų racioną neįtraukiama mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės, bet kiaušiniai ir pieno produktai.

Tai yra paplitęs vegetariškos mitybos tipas, nes leidžia gauti maistą iš kiaušinių ir pieno produktų, neskersti gyvulių ir nenuklysti nuo vegetarizmo idėjos.

Lacto vegetariška dieta

Lacto vegetariška dieta leidžia vartoti augalinį maistą, pieną ir pieno produktus, tokius kaip sūris, sviestas, jogurtas ir kt. Tačiau ji nevalgo mėsos, žuvies ir kiaušinių.

Ovo vegetariška dieta

Ovo vegetariška dieta apima augalinį maistą ir kiaušinius, bet neįtraukia visų rūšių mėsos, žuvies ir pieno produktų.

Pescatarian

Pesarinė dieta visų pirma yra augalinė. Tačiau tai apima jūros gėrybes, tokias kaip žuvis ir vėžiagyviai. Tikslas – vartoti daugiau baltymų, o tai puikiai tinka tiems, kurie nenori visiškai išbraukti jūros gėrybių iš savo mitybos raciono.

Ši dieta yra gana populiari pakrančių regionuose, nes jūros gėrybių yra gausu, o kartais sunku auginti pakankamai daržovių. Taigi, vegetarai tose vietovėse, kurie vartoja jūros gėrybes, yra peskatarai.

Proletaras

Proletarinėje dietoje daugiausia dėmesio skiriama augalinio maisto valgymui. Tačiau tai taip pat leidžia valgyti mėsą iš paukštienos šaltinių, tokių kaip vištiena, kalakutiena ir žvėriena. Taigi, proletariškos dietos besilaikantis žmogus gali valgyti kiaušinius, vištieną ir t. t. Tačiau, kaip ir pescatarian dietos, tikslas yra nepažeisti baltymų suvartojimo iš gyvūninės kilmės šaltinių.

Pesco-Pollo vegetaras

Kaip rodo pavadinimas, Pesco-Pollo vegetariška dieta apima augalinį maistą su paukštiena ir jūros gėrybėmis. Tačiau tai neleidžia vartoti raudonos mėsos.

Daugumoje visuomenių pescatarian, Pollotarian ir Pesco-Pollo vegetariškos mitybos formos nėra laikomos vegetariškomis. Vietoj to, žmonės mano, kad tai pusiau vegetariška arba lanksti. Todėl jis netelpa prie tradicinės vegetariškos praktikos.

Veganiška dieta: įvadas

Veganiška dieta yra išplėstinė standartinės vegetariškos dietos versija. Tai riboja kiekvieną maisto rūšį, kurią valgo vegetariška dieta. Tačiau ne tik ribojamas gyvulinės mėsos, žuvies, kiaušinių ir kt. vartojimas, bet ir ribojamas bet kokio gyvūninio maisto vartojimas.

Pavyzdžiui, veganiška dieta draudžia vartoti pieną ir pieno produktus. Be to, veganai net nevalgo medaus. Taigi, veganiška dieta leidžia valgyti tik daržoves, vaisius, grūdus, sėklas ir riešutus. Tai labiausiai ribojanti ir griežčiausia vegetarizmo rūšis.

Veganizmas: principai

Veganiška dieta yra tam tikra vegetariška dieta, bet griežtesnė versija. Donaldas Watsonas sugalvojo žodį „veganas“ 1944 m. lapkritį. Veganizmas yra gyvulinės kilmės produktų vengimas savo mityboje ir kasdieniame gyvenime. Tačiau dauguma mano, kad veganizmas yra ne tik mitybos forma. Tai taip pat etinė pozicija, nes joje pirmiausia pripažįstamos gyvūnų teisės. Vadinasi, veganizmo principų besivadovaujantys žmonės susilaiko net nuo tokių prekių kaip:

• Gaminiai iš odos, vilnos, šilko ir muilo, kurių sintezei naudojami gyvuliniai riebalai
• Bičių vaškas, kazeinas ir išrūgų baltymai, gaunami iš pieno
• Kosmetika ir medžiagos, kurios išbandomos su gyvūnais

Paprastai veganiška dieta turi daug termiškai neapdoroto, žalio ir neperdirbto maisto. Todėl žmonės valgo šviežią ir natūralų maistą. Soja yra svarbi veganiškos dietos sudedamoji dalis. Pieno pieną pakeičia sojų pienas, o varškę (paneris) – tofu.

Per pastaruosius kelerius metus veganizmas virto judėjimu. Ji prisidėjo prie aplinkos ir klimato kaitos judėjimų.

Taip pat visame pasaulyje yra daug įrodymų, įrodančių, kad veganizmas yra politiškai motyvuotas. Deja, sąmokslo teorijos tampa dar keistesnės. Tai sukėlė priešiškumą veganams kaip kulto sąvoką, skatinančią kitus prisijungti prie jų, kad ir kas būtų.

Mėsos ir vegetariškos ir veganiškos dietos

Daugybė apklausų, surengtų įvairiose pasaulio vietose, įrodo, kad ne vegetarai yra daugumą, palyginti su vegetarais ir veganais. Kiekviena pasaulio vieta turi savo delikatesų, pagamintų iš mėsos, ir tai būtų galima pagrįsti cituojant žmonių, valgančių iš mėsos pagamintą maistą, istoriją.

Būtina suprasti, kad ne vegetarai, kurie laikosi mėsos dietos, nebūtinai vartoja mėsą, žuvį ar kitus gyvūninės kilmės produktus. Dauguma vegetarų yra lankstieji, klaidingai suprantami kaip ne vegetarai.

Skirtumas tarp mėsos ir augalinės dietos yra akivaizdus. Mėsos racione paprastai yra mėsos arba paukštienos gaminių, tokių kaip kiauliena, jautiena, vištiena, ėriena, žvėriena ir tt. Priešingai, augalinės kilmės dietą sudaro tik daržovės, vaisiai, riešutai, sveiki grūdai, žalios lapinės daržovės ir kt. daugiausia augalinės kilmės, atsižvelgiant į filosofinį gyvūnų neskerdimo aspektą, o naudojant gyvūninius produktus, tokius kaip pienas ir kiaušiniai.

Mėsos maisto produktų maistinė vertė yra santykinai didesnė nei augalinio maisto. Pavyzdžiui, juose yra daugiau baltymų, geležies, riboflavino, tiamino ir niacino. Tačiau būtina pažymėti, kad šių maistinių medžiagų gali gauti ir augalinis maistas. Kita vertus, pagal NCBI tyrimą mėsos produktai yra daug kalorijų ir padidina širdies ir kraujagyslių ligų, 2 tipo diabeto ir storosios žarnos vėžio riziką vyrams ir moterims.

Veganiškos ir vegetariškos dietos: panašumai ir skirtumai

Veganų ir vegetariškų dietų panašumai yra tai, kad abu jie daugiausia susideda iš augalinio maisto, ypač tų, kuriuose nėra pieno.

Pavyzdžiui, veganai ir vegetarai maltą jautieną ar vištieną pakeičia augaliniais baltymų pakaitalais, tokiais kaip susmulkinta tempeh ir susmulkinti džekfrutai. Abu šie mitybos planai taip pat siūlo keletą naudos sveikatai tiems, kurie jų laikosi.

„HealthifyMe“ pastaba

Abi dietos turi daug maistinių medžiagų, tačiau vegetariškos dietos turi pranašumą ir gali pasirinkti daugiau baltymų. Be to, atrodo, kad vegetarai turi žemesnį kraujospūdį, mažo tankio lipoproteinų cholesterolio kiekį ir 2 tipo diabeto bei hipertenzijos riziką, palyginti su mėsą valgančiais žmonėmis. Šie mitybos planai gali netgi sumažinti KMI ir sumažinti vėžio, išeminės širdies ligos ir lėtinių ligų tikimybę žmonėms.

Veganiškos ir vegetariškos dietos: nauda sveikatai

Kuris iš dviejų mitybos planų yra geresnis sveikatai? Gali būti sunku teisingai atsakyti tą patį, nes vegetariška ir veganiška dieta turi savo privalumų ir trūkumų.

Pavyzdžiui, skirtingai nei veganai, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų, įskaitant pieno produktus, vegetarai kalcio, vitamino D ir fosforo gauna iš pieno produktų. Bet ant…