Jei sūriai būtų superherojai, Monterey Jack būtų mielas SuperMelteris. Šis pusiau kietas sūris iš Kalifornijos tirpsta kaip ledų kūgis Mirties slėnyje. Tačiau jis turi švelnų skonį, kuris neaplenks kitų ingredientų.

Monterey Jack yra pusiau kietas baltas sūris, pagamintas iš karvės pieno iš Kalifornijos. Jis turi subtilų saldumą ir vidutinio skonio. Žmonės dažnai apibūdina jį kaip „amerikietišką originalą“, kuris „gaunamas iš pranciškonų vienuoliško ūkininko sūrio Ispanijos valdymo laikais XIX amžiaus pradžioje“. Nuo pat atsiradimo tarp Meksikos brolių pranciškonų Monterey, Kalifornijoje, Monterey Jack užsitarnavo pelnytą vietą kaip tikras „amerikietiškas“ sūris. Šie vienuolynai Monterey rajone pradėjo kurti pusiau kietą, kreminį, švelnaus skonio sūrį iš karvės pieno 1700-aisiais.

Davidas Jackas, amerikiečių verslininkas, pamatė jo komercinę reikšmę ir pradėjo jį platinti visoje Kalifornijoje. Sūris pirmą kartą buvo žinomas kaip „Monterey Jack’s“ arba „Jack’s Monterey“, o vėliau buvo pervadintas į Monterey Jack. Šį sūrį dažnai galite naudoti meksikiečių ir ispanų virtuvėje dėl jo švelnaus skonio ir gebėjimo tirpti. Jo skonis ir tekstūra panaši į Colby ir Cheddar. Taip pat populiarios yra „Monterey Jack“ veislės, tokios kaip „Dry Jack“ (sendintas) ir „Pepper Jack“ (pabarstytas pipirais). Monterey Jack galite rasti visuose prekybos centruose ir maisto prekių parduotuvėse.

„HealthifyMe“ pastaba

Monterey Jack sūris yra populiari sūrio forma, turinti saldų ir vidutinio skonio. Jis gaminamas naudojant pasterizuotą pieną, sūrio kultūrą ir druskos fermentus. Tai dažnas meksikiečių ir ispanų virtuvės ingredientas. Šis sūris gyvuoja nuo 17 amžiaus ir yra žinomas dėl savo universalaus naudojimo, švelnaus skonio ir puikios naudos sveikatai. Tačiau tai taip pat turi tam tikrą neigiamą poveikį. Todėl jį reikia vartoti saikingai.

Monterey Jack sūrio variantai

Sausas Džekas

1915 m. San Francisko didmenininkas pamiršo apie daugybę šviežių „Jack“ ratų, kuriuos jis turėjo sandėliuoti, ir per klaidą sukūrė „Dry Jack“. Jis atgavo ratus, kurie buvo subrendę į produktą, kurį jo klientai suprato kaip gerą klasikinių kietųjų sūrių, tokių kaip parmezanas, pakaitalą. Deja, tai buvo tada, kai Pirmasis pasaulinis karas sutrikdė kietojo sūrio gabenimą iš Europos. Dry Monterey Jack yra brandintas sūrio variantas. Jis susmulkinamas ir naudojamas taip pat, kaip ir parmezano sūris.

Pipirinis Džekas

Pepper Jack yra Monterey Jack darinys su ugniniais čili pipirais, paprikomis ir prieskoniais. Monterey Jack prideda aitriųjų čili pipirų ir įvairių žolelių bei pipirų, kad pagerintų skonį. Receptuose, tokiuose kaip kesadilijos, šis sūris taip pat naudojamas kaip Jack sūrio pakaitalas. Kaip užkandį galite patiekti su krekeriais ar skrebučiais. Taip pat galite rasti kitų veislių, pagardintų pesto ar česnaku, tačiau jos yra mažiau paplitusios nei pipirai Jack.

Mišiniai

Gaminant su Colby (gaminant Colby-Jack) arba geltoną čederio sūrį, suteikiamas skonis ir vizualinis patrauklumas.

Monterėjaus Džeko maistinė vertė

Remiantis USDA, 100 gramų Monterey Jack yra šios maistinės vertės.

• Energija: 357 kcal
• Baltymai: 25 g
• Lipidai (riebalai): 28,6 g
• Angliavandeniai: 0 g
• Skaidulos, visos maistinės: 0 g
• Cukrus: 0 g

Vitaminai ir mineralai

Monterėjaus Džeke yra įvairių vitaminų ir mineralų.

• Kalcis, Ca: 714 mg
• Natris, Na: 607 mg
• Vitaminas A, TV: 1070 TV
• Riebalų rūgštys, iš viso sočiųjų: 17,9 g
• Cholesterolis: 107 mg

Monterey Jack nauda sveikatai

Reguliuoja kraujo skysčių kiekį

Šiame sūryje yra daug, ypač 607 mg natrio. Tai puikus mineralų, ypač natrio, šaltinis. Tyrimai rekomenduoja kasdien suvalgyti mažiau nei 2300 miligramų natrio, tai atitinka tik vieną arbatinį šaukštelį valgomosios druskos. Natrio organizmui reikia skysčių lygiui palaikyti. Skysčių ir natrio pusiausvyra yra būtina širdies, kepenų ir inkstų sveikatai. Be to, jis reguliuoja kraujo skysčių kiekį ir apsaugo nuo žemo kraujospūdžio.

Padeda kontroliuoti svorį

Monterey Jack sūris yra geras baltymų šaltinis, jo vienoje porcijoje yra 6 gramai. Sumažinto riebumo versija yra dar geresnė – vienoje porcijoje yra 7 gramai baltymų. Valgant pasisotinate, kad išvengtumėte alkio, o baltymai yra pati sočiausia maistinė medžiaga. Be to, nuoseklus valgymas visą dieną gali padėti išvengti persivalgymo kito valgio metu.

Tyrimai rodo, kad dietologai per pastaruosius 20 metų propagavo daugiau baltymų turinčias dietas kaip sėkmingą nutukimo prevencijos ar gydymo būdą gerinant kūno svorio valdymą. Energijos apykaitos, apetito ir energijos suvartojimo moduliai greičiausiai yra atsakingi už šiuos pokyčius.

Reguliuoja kraujospūdį

Natrio ir skysčių balanso palaikymas yra būtinas reguliuojant kraujospūdį. Remiantis tyrimais, slėgio natriurezės koncepcija yra mechanizmas, per kurį inkstai gali išlaikyti normalų AKS. Jis tai daro per savo funkcijas, skirtas reguliuoti tūrio homeostazę ir plėtoti natrio reabsorbciją. Monterey Jack sudėtyje yra daug natrio. Taigi ribotas natrio vartojimas padeda reguliuoti kraujospūdį ir išvengti žemo kraujospūdžio. Be to, kalcis gali padėti sumažinti kraujospūdį.

Tyrimai rodo, kad dieta, kurioje gausu kalcio (>1000 mg kalcio per dieną), šiek tiek sumažina kraujospūdį.

Gerina kaulų sveikatą

Monterey Jack yra daug kalcio. Tyrimai rodo, kad kalcis yra gyvybiškai svarbus siekiant išvengti kaulų retėjimo ir osteoporozinių lūžių vėliau gyvenime. Metaanalizės rodo, kad kalcio papildai sumažina kaulų retėjimą 0,5–1,2 %, o visų tipų lūžių riziką – mažiausiai 10 % vyresnio amžiaus žmonėms. Deja, mažas kalcio suvartojimas yra plačiai paplitusi problema įvairiose šalyse ir amžiaus grupėse. Norint išvengti osteoporozės ir susijusių lūžių, kaulų sveikatai būtinas pakankamas kalcio suvartojimas visą gyvenimą.

Tinka angliavandenių skaitikliams

Jei ieškote mažai angliavandenių turinčių gaminių, Monterey Jack sūris yra skanus mažai angliavandenių turintis užkandis arba priedas prie skrudintų brokolių ir ant grotelių keptos vištienos vakarienės. Tai puiki galimybė įtraukti į savo meniu ir gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje dėl 2 tipo diabeto. Jis taip pat yra labai draugiškas keto.

Tyrimai rodo, kad mažai angliavandenių (mažai angliavandenių) turinčios dietos yra veiksminga svorio metimo strategija. Be to, taip yra todėl, kad jis mažina insulino kiekį, kuris atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį kaupiant riebalus, gerina kardiometabolinę funkciją ir skatina svorio mažėjimą.

Galimybė žmonėms, netoleruojantiems laktozės

Pagrindinis karvės pieno angliavandenis yra laktozė. Jei netoleruojate laktozės, galbūt norėsite vengti pieno produktų, kad išvengtumėte virškinimo problemų. Vartodami maistą, kuriame yra laktozės, patirsite dujų, pilvo pūtimą ir viduriavimą, nes jūsų kūnas negali suskaidyti laktozės.

Kai kurie laktozės netoleruojantys žmonės sužinojo, kad jiems nereikia vengti visų pieno produktų, ypač mažai angliavandenių turinčių sūrių, tokių kaip Monterey Jack. Jūs galite gauti naudos iš šio pieno miltų baltymų ir kalcio nepatiriant virškinimo sutrikimų, nes gamintojai sūrio gamybos proceso metu pašalina didžiąją dalį laktozės. Be to, tyrimai rodo, kad natūralūs sūriai, tokie kaip Cheddar, Colby, Monterey Jack, Mozzarella ir Swiss, turi menką laktozės kiekį. Tačiau, kad būtų saugu, palaipsniui įveskite nedidelius kiekius, stebėkite kūno reakciją ir atitinkamai padidinkite iki rekomenduojamo porcijos dydžio arba praleiskite, jei pastebėsite alergines reakcijas.

Tinka odai ir veido odai

Tyrimai rodo, kad nepakeičiamos riebalų rūgštys, tokios kaip omega-3 ir omega-6, yra sveikų ląstelių membranų statybinės medžiagos ir yra esminės natūralios odos priežiūros dietos sudedamosios dalys. Šie polinesotieji riebalai taip pat prisideda prie natūralaus odos riebalų barjero, būtino norint išlaikyti odos drėkinimą, putlumą ir jaunystę.

Pagerina dantų sveikatą

Remiantis tyrimais, Monterey Jack sūris puikiai tinka jūsų dantų sveikatai. Tačiau taip yra todėl, kad jame yra daug fosfatų ir kalcio. Dėl to jis natūraliai stiprina dantis ir kaulus bei padeda subalansuoti burnos pH, o tai reiškia, kad mažiau kenkia rūgštis, labiau valosi seilės ir mažiau ertmių.

Pagerina smegenų sveikatą

Monterey Jack sūryje gausu cholesterolio. Yra tiesioginis ryšys tarp cholesterolio ir smegenų sveikatos. Tyrimai rodo, kad cholesterolis yra reikalingas sinapsių susidarymui ir brendimui ir vaidina lemiamą vaidmenį kontroliuojant signalo perdavimą per savo funkciją kaip ląstelės membranos komponentas. Taigi cholesterolio kiekio sumažinimas nei reikalaujama gali turėti įtakos smegenų funkcijai.

„HealthifyMe“ pastaba

Monterey sūris vadinamas superhero sūriu dėl savo didžiulės naudos sveikatai. Kaip ir visos kitos sūrio formos, jis yra sveikas kaulams dėl didelio kalcio kiekio. Į…