Kokosai yra pagrindinis atogrąžų virtuvės produktas. Be to, jie naudojami įvairiais pramoniniais ir kosmetiniais tikslais. Kokosų skaidulų ir maistinių medžiagų turtingumas suteikia daug naudos sveikatai, tačiau jo aliejus išskiria juos kaip unikalų maisto ir vaistų šaltinį. Jame gausu antioksidantų ir energiją didinančių trigliceridų. Kokosų aliejus pasižymi puikiu universalumu, todėl jį galite vartoti įvairiomis formomis. Jis taip pat gali pasiūlyti įvairių privalumų diabetu sergantiems žmonėms.

Yra vienas dietinis riebalas, kurį diabetu sergantys žmonės gali vartoti be baimės. Tie riebalai yra kokosų aliejus. Kokosų aliejuje esantys sveiki riebalai gali veiksmingai valdyti cukraus poveikį jūsų organizmui. Nors manote, kad kokosų aliejus yra vienintelis aliejus, kurį turėtų valgyti diabetu sergantis asmuo, yra daug maistinių medžiagų turinčių alternatyvų, kurios atitiktų žmonių iš visų regionų skonį. Pavyzdžiui, ypač tyras alyvuogių aliejus yra geras pasirinkimas. Nors kokosų aliejus gali netikti kiekvieno skonio receptoriams, jis yra geriau nei sviesto ir rafinuotų aliejų naudojimas diabeto gydymui. Bet jūs turite patikrinti kokosų aliejaus tipą ir kiekį, kurį įtraukiate į savo mitybą.

Kokosų aliejaus maistinis profilis

Remiantis USDA duomenimis, 100 gramų kokosų aliejaus yra šių maistinių medžiagų.

• Kalorijos: 892 Kcal
• Bendras riebalų kiekis: 99,1 g
• Sočiosios riebalų rūgštys: 82,5 g
• Mononesočiosios riebalų rūgštys: 6,33 g

Pastaba: Pateikta vertė parodo kalorijų ir riebalų kiekį 100 gramų kokosų aliejaus. Per dieną galite suvartoti 15 gramų arba 3 arbatinius šaukštelius kokosų aliejaus. Šaukšte kokosų aliejaus yra 121 kalorija ir 14 gramų riebalų. Jei laikotės 2000 kalorijų dietos, per dieną užtenka vieno šaukšto kokosų aliejaus.

Įvairių rūšių kokosų aliejus

Šalto spaudimo kokosų aliejus

Šalto spaudimo kokosų aliejus laikomas žaliaviniu ir išlaiko visas maistines medžiagas. Šaltasis spaudimas yra būdas išsaugoti maistinių medžiagų kiekį. Jis išgauna aliejų iš kokoso ir nenaudoja šilumos ar cheminių medžiagų. Šalto spaudimo kokosų aliejus, be maistinių medžiagų kokybės apsaugos, yra aukštos kokybės aliejus, kuriame gausu fenolio junginių.

„Virgin“ ir „Extra Virgin“ rūšys yra vienodos kokosų aliejui, todėl abu terminus galite vartoti pakaitomis. Jis išgaunamas iš šviežių kokosų šalto apdorojimo būdu ir paliekamas nerafinuotas. Nerafinuotas kokosų aliejus buvo šiek tiek apdorotas. Tada jis toliau apdorojamas centrifugavimo mašinoje, kad išliktų gryniausia kokosų aliejaus forma. Dėl to jame yra daug vidutinės grandinės riebalų rūgščių, mažai transriebalų rūgščių ir sveikas cholesterolio profilis. Dėl to grynas kokosų aliejus yra naudingas diabetui.

Hidrintas kokosų aliejus

Hidrinti kokosų aliejai buvo hidrinti. Proceso metu nesočiųjų riebalų komponentai paverčiami sočiaisiais riebalais, kad susidarytų kietesnė forma ir ilgesnis galiojimo laikas. Dėl to hidrintas kokosų aliejus yra pigesnis nei grynas kokosų aliejus. Hidrinti kokosų aliejai yra dviejų tipų: iš dalies ir visiškai hidrinti. Iš dalies hidrintas aliejus (PHO) yra pusiau kietas su transriebalais. Tai pavojingesnis tipas. Visiškai hidrintas kokosų aliejus yra geriau nei iš dalies hidrintas. Bet tai vis tiek jums netinka.

Geriausias pirkti kokosų aliejus

Rafinuoto kokosų aliejaus veislės praranda maistines medžiagas dėl ekstrahavimo, balinimo ir dezodoravimo. Taigi rinkitės nerafinuotą kokosų aliejų, o ne rafinuotą ir pigesnį. Ir tai taikoma tiems, kurie serga cukriniu diabetu arba neserga. Laikykitės nehidrintų ir venkite hidrinto kokosų aliejaus.

Taip išvengiama pavojaus, kad į jūsų maistą pateksite transriebalų. Galiausiai visada venkite kokosų aliejaus plastikiniuose induose. Plastikoje esantys toksinai kenkia kokosų aliejaus kokybei, nes laikui bėgant gali išsiplauti.

Kokosų aliejus ir diabetas

Kad diabetas būtų kontroliuojamas, žmonėms, sergantiems sunkiu 1 tipo cukriniu diabetu, kasdien reikia švirkšti insulino. Tuo tarpu 2 tipo cukriniu diabetu bus vartojamas insulinas arba receptiniai vaistai, padedantys kontroliuoti diabetą. Tačiau daugeliu atvejų būtina pakeisti mitybą. Kokosų aliejus yra vienas iš mitybos metodų kovojant su diabetu. Kokosų aliejaus riebalų rūgštys maitina ląsteles, palaiko jas sveikas ir tinkamai funkcionuoja. Jis taip pat padeda atkimšti arterijas ir neturi žalingo poveikio insulino ar cukraus kiekiui kraujyje.

Tyrimai rodo, kad kokosų produktai, įskaitant gryną kokosų aliejų ir dvigubai filtruotą kokosų aliejų, gali pakeisti diabeto parametrus. Jis pagerino hemoglobino kiekį, insuliną, lipidų profilį ir kitus inkstų parametrus, nes kokosų aliejuje trūksta kenksmingų ilgos grandinės riebalų rūgščių. Vietoj to, jame yra vidutinės grandinės riebalų rūgščių. Be to, jame taip pat gausu lauro rūgšties (50-52%). Todėl diabetu sergantys žmonės gali jį naudoti vietoj įprasto kepimo aliejaus.

Štai kaip kokosų aliejus padeda žmonėms valdyti diabetą ir jo komplikacijas.

Prisideda prie sveikos mitybos

Kokosų aliejus suteikia skrandžiui pilnumo jausmą ilgesnį laiką. Taip pat yra vidutinės grandinės riebalų rūgščių, kurias lengvai pasisavina kepenų ląstelės. Dėl to kokosų aliejus lengvai paverčia riebalus organizmo energija ir skatina svorio metimą. Galite dėti jį kepdami, kiaušiniams virti arba galite dėti į kokteilius, sriubas ir salotas. Kokosų aliejuje yra daug maistinių medžiagų, kurios gali prisidėti prie jūsų sveikatos ir geros mitybos. Kaip augalinis maistas, kokosuose taip pat yra su ligomis kovojančių fitocheminių medžiagų arba antioksidantų.

Pagerina gliukozės toleranciją

Tai gali padėti valdyti glikemiją, tikriausiai dėl priešuždegiminių veiksmų, kuriuos skatina juose esantys fenolio komponentai. Šie junginiai pasižymi antidiabetiniu ir insulinui jautrinančiu poveikiu. Didelis polifenolių kiekis kokosų aliejuje pagerina gliukozės apykaitos efektyvumą. Be to, jie gali padėti padidinti jautrumą insulinui ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, skatindami ketonų susidarymą organizme. Kokosų aliejus veikia kaip cukraus kiekio kraujyje reguliatorius, sugrąžindamas jo lygį iki normalaus vos per 30 minučių.

Išlaiko kūno svorį

Kokosų aliejus taip pat padeda sumažinti apetitą ir išlaikyti sveiką lipidų profilį, sumažindamas svorio padidėjimo riziką. Be to, jis skatina sveiką skydliaukės veiklą ir pagreitina medžiagų apykaitą bei padidina energiją, padeda numesti svorio. Tyrimas rodo, kad maisto papildai su kokosų aliejumi padeda sumažinti pilvo nutukimą. Kadangi pilvo riebalai padidina diabeto komplikacijas, naudinga jų atsikratyti. Tačiau laikykitės reguliaraus fizinio aktyvumo ir kalorijų kontroliuojamo sveikos mitybos plano, skirto ilgalaikiam svorio metimui.

Padeda virškinimui

Jį daugiausia sudaro vidutinės grandinės trigliceridai (MCT), tokie kaip lauro rūgštis ir lipidai. Šalto spaudimo ekologiškame kokosų aliejuje esančios riebalų rūgštys padeda virškinti. Kokosų aliejus padeda nuo vidurių užkietėjimo, taip pat veikia kaip gaubtinės žarnos valiklis dėl savo natūralaus vidurius laisvinančio pobūdžio. Be to, jis gali suminkštinti kietas išmatas ir užkirsti kelią kraujavimui, kuris dažniausiai pasitaiko vyresnio amžiaus žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.

Kokosų aliejus ir 1 tipo diabetas

1 tipo diabetas yra autoimuninė būklė, dėl kurios sumažėja insulino gamyba organizme. Dėl to 1 tipo cukriniu diabetu sergantys žmonės trokšta didelio glikemijos turinčio maisto. Kokosų aliejus, kuriame yra sveikųjų riebalų, gali padėti suvaldyti tokį potraukį. Jis natūraliai pažaboja nesveiką potraukį gerindamas virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą, taip pat skatindamas medžiagų apykaitą.

Kokosų aliejus visiškai nesumažina potraukio, tačiau galite pastebėti reikšmingą sumažėjimą. Be to, tyrimas rodo, kad vidutinės grandinės trigliceridai / riebalų rūgštys pagerina pažinimą ir išsaugo smegenų funkciją žmonėms, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu. Kaip minėta anksčiau, kokosų aliejuje yra sveika vidutinės grandinės riebalų rūgščių dozė.

Kokosų aliejus ir 2 tipo diabetas

2 tipo diabetas yra susijęs su jūsų mityba ir gyvenimo būdu. Kokosų aliejuje esančios vidutinės grandinės riebalų rūgštys padeda palaikyti insulino veikimą riebaliniuose audiniuose ir raumenyse. Be to, jis mažina blogojo cholesterolio (MTL) kiekį, kartu padidindamas gerojo cholesterolio kiekį, taip kovodamas su 2 tipo diabetu.

Atvejo tyrimas rodo, kad dietos papildymas kokosų aliejumi gali sumažinti insulino terapijos poreikį sergant 2 tipo cukriniu diabetu. Be to, aliejus teigiamai veikia glikemijos kontrolę, galbūt dėl ​​lauro rūgšties ir fenolio junginių, turinčių daug priešuždegiminio poveikio. Todėl jis ypač tinka pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, kuriems yra padidėjusi širdies ir kraujagyslių ligų rizika.

Kiti kokosų aliejaus privalumai

Gali užkirsti kelią ir gydyti šlapimo takų infekcijas

Dauguma žmonių negeria pakankamai vandens, o tai gali lengvai sukelti bakterinę infekciją šlapimo takuose. Taigi, žinoma, geriausias patarimas – gerti daugiau vandens. Bet…