Su subtiliu svogūnų skoniu, laiškiniai česnakai yra valgomoji žolelė, randama daugumoje bakalėjos parduotuvių. Mūsų virtuvėje jie dažnai naudojami kaip receptų apdaila. Dėl skanaus pikantiškumo žmonės laiškinius česnakus deda į meksikietišką virtuvę, salotas, padažus, sriubas, bulvių patiekalus ir žuvį. Kulinarinė žiniasklaida laiškinius česnakus vadina klasikine kiekvienos virtuvės žolele. Be to, šis žolinis augalas su levandų spalvos žiedais pasižymi įvairiomis gydomosiomis savybėmis.

Žmonės nuolat nori vartoti supermaisto produktus. Šis terminas reiškia maisto produktus, kurie suteikia išskirtinę maistinę naudą su mažiau kalorijų. Beje, laiškiniai česnakai yra prikrauti naudingų maistinių medžiagų, tačiau juose mažai kalorijų. Be to, gausybė laiškiniuose česnakuose esančių biologiškai aktyvių maistinių medžiagų ir antioksidantų daro jį potencialiu supermaistu.

Laiškiniai česnakai yra vienas iš lengviausiai auginamų daugiamečių žolelių, todėl jie yra plačiai prieinami. Jei reikia, galite tiesiog auginti juos prie pėsčiųjų takų, žolelių sode ar konteinerių soduose. Viskas, ko jums reikia, yra saulės šviesa praturtinta vieta. Be to, laiškiniai česnakai buvo gerai priimti tradicinėje kinų medicinoje dėl savo antimikrobinių komponentų.

Kas yra česnakai?

Laiškiniai česnakai, moksliškai vadinami Allium schoenoprasum, priklauso aliuminių augalų šeimai. Tai aromatinga žolė, glaudžiai susijusi su laiškiniais svogūnais, porais, česnakais ir svogūnais. Paprastai valgomi žali, laiškiniai česnakai yra dažni Viduržemio jūros dietoje. Tačiau jis plačiai auginamas Šiaurės Amerikoje, Azijoje ir Europoje.

Laiškiniai česnakai gali būti susiję su svogūnais, tačiau jie skiriasi nuo žaliųjų svogūnų. Abu yra vizualiai skirtingi, nepaisant panašaus švelnaus svogūno skonio. Laiškinio česnako stiebai ilgi, švelnūs, vientisai žalios spalvos. Priešingai, žaliųjų svogūnų stiebas yra storesnis, tvirtas, baltas apačioje ir žalias viršuje. Be to, ši balta žaliųjų svogūnų dalis suteikia stipresnį svogūnų skonį nei laiškiniai česnakai. Be to, skirtingai nei žali svogūnai, laiškiniai česnakai ilgai neišsilaiko šaldytuve.

Laiškinių česnakų rūšys

Paprastieji česnakai

Kaip rodo pavadinimas, lengviausia rasti paprastus laiškinius česnakus. Jis auga daugelyje vietovių ir yra gerai žinomas dėl savo švelnaus svogūnų skonio. Jis taip pat turi valgomas gėles, tuščiavidurius stiebus ir auga plonais svogūnėliais. Didžiausias jų aukštis yra 15 colių. Gėlės gali būti raudonos, violetinės, rožinės arba baltos spalvos. Paprastieji česnakai turi daug vitaminų B1, B2, B3 ir užtikrina sklandų virškinimą. Jie pirmiausia yra prancūzų virtuvės priedas.

Kinijos česnakai

Kininiai česnakai, dar vadinami česnakais, užauga aukštesni nei standartinės veislės. Dėl to jo lapai plokštesni ir stipresnis česnako skonis. Be to, skirtingai nei paprastieji laiškiniai česnakai, kininiai česnakai neturi tuščiavidurių stiebų ir turi tik baltus žiedus.

Dėl pikantiško skonio kiniškus laiškinius česnakus žmonės naudoja salotų padažui ir bulvių košei. Tai taip pat puikus tiosulfinatų, stipraus priešvėžinio junginio, šaltinis.

Sibiro česnakai

Sibiro laiškiniai česnakai, dar vadinami mėlynaisiais česnakais, yra mažiau žinoma veislė. Jo gimtinė yra Kinija, Rusija, Mongolija ir Kazachstanas. Sibirinių laiškinių česnakų aukštis gali siekti iki dviejų pėdų, todėl jie gerokai aukštesni už kininius ar paprastus laiškinius česnakus. Tačiau jų skonis yra beveik panašus į paprastų laiškinių česnakų skonį ir jų galima įsigyti vietiniuose žolelių ūkiuose arba gurmaniško maisto parduotuvėse.

Laiškinio česnako maistinės savybės

Laiškiniai česnakai dėl savo maistinių savybių gali būti bet kokios subalansuotos mitybos dalis.

Laiškinio česnako maistinės vertės – 100 gramų šviežių česnakų yra šių maistinių medžiagų:

• Kalorijos – 30 kcal
• maistinės skaidulos – 2,5 g
• Baltymai – 3,27g
• Angliavandeniai – 4,35 g
• Bendras riebalų kiekis – 0,73 g

Laiškinio česnako nauda sveikatai

Kai naudojami rekomenduojami kiekiai, laiškiniai česnakai turi daug naudos sveikatai.

1. Antimikrobinės savybės

Laiškiniai česnakai pasižymi nepaprastomis antimikrobinėmis savybėmis. Jis pasižymi antivirusinėmis, antibakterinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis. Taigi laiškiniai česnakai gali apsaugoti mus nuo sezoninių virusinių infekcijų ir kenksmingų mikrobų. Antivirusinis laiškinio česnako pobūdis stabdo virusų augimą, kovoja su pašaliniais patogenais ir stiprina imunitetą. Svarbiausia, kad tyrimas rodo, kad laiškiniai česnakai turi didžiausią antibakterinį aktyvumą prieš per maistą plintančius patogenus. Laiškiniai česnakai žolelių užpilais yra veiksminga priemonė nuo mielių ir virusinių infekcijų.

2. Priešvėžinis potencialas

Laiškiniai česnakai yra puikus liuteino ir zeaksantino šaltinis. Tai yra dviejų tipų flavonoidiniai antioksidantai, kurie puikiai veikia kovojant su burnos ir plaučių vėžiu. Be flavonoidinių antioksidantų, laiškiniuose česnakuose gausu alicino. Moksliniai įrodymai rodo, kad alicinas yra svarbiausias antioksidantas, mažinantis krūties vėžio tikimybę. Be to, tankus ląstelienos kiekis laiškiniuose česnakuose taip pat padeda kovoti su gaubtinės žarnos vėžiu.

Daugybė kitų tyrimų rodo, kad laiškiniai česnakai taip pat gali užkirsti kelią prostatos vėžiui. Taip yra todėl, kad jis skatina glutationo sintezę organizme. Glutationas, vandenyje tirpus antioksidantas, veikia kaip vėžio identifikavimo priemonė. Jis nustato kancerogeninius komponentus ir padeda juos pašalinti. Taigi laiškiniai česnakai yra dar naudingesni vėžio prevencijai.

3. Skatina plaukų augimą

Laiškinio česnako ekstraktas yra namų gynimo priemonė, skatinanti plaukų augimą. Jo antimikrobinės savybės gali gydyti galvos odos infekcijas, o tai savo ruožtu skatina naujų plaukų folikulų susidarymą. Be to, laiškiniai česnakai nukreipia daugiau kraujo tekėjimo į mūsų galvos odą. Geresnis kraujo tiekimas galiausiai palengvina plaukų augimą. Laiškinio česnako ekstrakto naudojimas kaip plaukų paketas maitina galvos odą ir stiprina plaukų folikulus.

4. Tinka diabetikams

Laiškiniuose česnakuose esantys flavonoidai padeda kovoti su šalutiniu poveikiu, susijusiu su padidėjusiu cukraus kiekiu kraujyje. Šie flavonoidai suteikia antidiabetinių savybių ir gydo 2 tipo diabetą. Laiškinio česnako glikemijos indeksas yra menkas – 15, todėl cukraus kiekis kraujyje išlieka pastovus. Be to, kadangi 5 g porcijoje yra tik 0,1 g angliavandenių, laiškiniai česnakai atrodo naudingi diabetu sergantiems pacientams. Taigi laiškiniai česnakai nesukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.

5. Naudinga nėštumo metu

Laiškinių česnakų vartojimas nėštumo metu gali būti naudingas būsimoms mamoms. Jį saugu valgyti ir jame yra folio rūgšties. Gydytojai visada pabrėžia folio rūgšties įspūdį nėštumo metu. Tai gyvybiškai svarbus B grupės vitaminas, kuris apsaugo nuo įgimtų smegenų ir nugaros smegenų sutrikimų. Folatas taip pat padeda DNR sintezei ir ląstelių dalijimuisi.

Laiškiniuose česnakuose taip pat gausu vitamino C, būtino imunitetui nėštumo metu formuotis. Tiesiog prieš vartodami laiškinius česnakus būtinai išvalykite ir nuplaukite.

6. Pagerinkite miego kokybę ir nuotaiką

Laiškiniai česnakai gali pagerinti ir pagerinti miego kokybę. Jame gausu cholino – veikliosios medžiagos, skatinančios ramų miegą. Todėl, norėdami gydyti nemigą, turėtumėte vartoti laiškinius česnakus.

Laiškiniuose česnakuose taip pat gausu folio rūgšties. Žinoma, kad jis skatina serotonino ir dopamino gamybą. Tai hormonai, susiję su žmogaus nuotaikos pakėlimu.

7. Inkstų akmenų gydymas

Neseniai atliktas tyrimas rodo, kad tiek švieži, tiek džiovinti česnako lapai gali ištirpinti kalcio oksalato kristalus. Šie kristalai yra liūdnai pagarsėję inkstų akmenys. Be to, laiškiniuose česnakuose yra organinio junginio, vadinamo etilo acetatu. Jis turi priešuždegiminių savybių ir gydo kalcio inkstų akmenis. Taigi laiškiniai česnakai gali būti veiksmingas inkstų akmenligės gydymas vaistažolėmis.

8. Gerina širdies sveikatą

Alicinas, pagrindinis česnakuose esantis junginys, mažina blogojo cholesterolio kiekį ir kraujospūdį. Jis veikia stimuliuodamas azoto oksido išsiskyrimą kraujyje. Šis procesas sumažina kraujagyslių standumą ir galiausiai sumažina kraujospūdį.

Be to, laiškiniuose česnakuose yra dar vieno organinio junginio, žinomo kaip kvercetinas. Jis yra tiesiogiai susijęs su arterijų apnašų prevencija ir sumažina insulto riziką.

Laiškinio česnako naudojimo būdai

Plaukų skalavimo tirpalas

Laiškinius česnakus pavirkite vandenyje 10 minučių ir nukoškite. Kai atvės, įpilkite vieną išspaustą šviežių laimo sulčių. Sumaišykite turinį ir naudokite plaukams skalauti.

Veido kaukė

Laiškiniai česnakai gali būti veido kaukė žmonėms su sausa oda. Pirmiausia nuvalykite laiškinius česnakus ir iš jų pagaminkite tyrę. Tada užtepkite kaip kaukę ir palaikykite apie 25-30 min. Nuplaukite vandeniu ir po to patepkite drėkinamuoju kremu.

Vaistas nuo gerklės skausmo

Laiškiniai česnakai yra vaistas nuo gripo, kuris pridedamas prie kasdienių valgių. Be to, laiškiniai česnakai pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, todėl mažina uždegimą ir mažina gerklės skausmą. Kaip vaistas nuo gerklės skausmo, perpjautus laiškinius česnakus užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite išbrinkti ir tada nusausinkite. Vandens ekstraktą gerkite, kai jis taps drungnas.

Priemonė atbaidanti vabzdžius

Laiškinius česnakus galite naudoti kaip vabzdžių repelentą, išspaudę iš laiškinio česnako sultis ir purkšdami ant lapų. Galite išvirti laiškinio česnako ir vandens tirpalą. Atvėsusį naudokite daržovėms laistyti…