Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą kalbant apie kopūstą, yra tai, kad tai yra viena iš daržovių, dedama į salotas, į sriubą ar mėgstamiausio kiniško maisto dalis. Tačiau šios daržovės universalumas tuo nesibaigia. Kopūstų privalumai yra sveiki plaukai, kad žarnynas būtų švarus.

Be to, ši kryžmažiedė daržovė yra prisotinta sveikatai, pripildyta būtinų vitaminų, tokių kaip C, K, folio rūgšties, mineralų, tokių kaip kalcis, kalis, jodas ir fosforas. Be to, kopūstai buvo auginami šimtmečius daugelyje pasaulio vietų. Senovės romėnai juo nugalėjo pagirias, o korėjiečiai gydė odos ligas.

Kopūstai priklauso tai pačiai šeimai kaip brokoliai, žiediniai kopūstai ir lapiniai kopūstai. Šią daugiasluoksnę daržovę galite rasti nuostabiai žalios, raudonos ir violetinės spalvos. Galite valgyti žalią arba virtus arba sultis.

Kopūstų maistinės savybės

Tyrimai parodė, kad kopūstų sultys tampa labai maistingos, kai paliekamos ant prekystalio, kol jomis pasimaitina bakterijos. Kai kopūstai fermentuojasi, jie sukuria natūralių probiotikų, kurie maitina jūsų žarnyno bakterijas.

Bakterijos padeda jūsų organizmui kovoti su mikrobais. Todėl geresnis kopūstų maistinių medžiagų pasisavinimas padeda tinkamai virškinti.

Visiškas maistinių medžiagų mišinys

Maždaug pusė puodelio virtų kopūstų gali patenkinti trečdalį dienos vitamino C poreikio. Tai daug skaidulų turintis maistas. Jame taip pat yra folio rūgšties, kalio, magnio, vitaminų A ir K.

Praturtintas antioksidantais

Kopūstuose gausu maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C ir manganas. Vis dėlto didžiausia jo stiprybė slypi fitonutrientuose, kurie užtikrina ląstelių apsaugą.

Kopūstų mitybos faktai

1 puodelyje susmulkintų kopūstų (70 gramų) yra:

• Kalorijos: 17,5 Kcal
• Angliavandeniai: 4 g
• Baltymai: apytiksl. 1g
• Riebalai: 0,07 g

Vitaminai:

• Vitaminas C: 26 mikrogramai
• Vitaminas K: 53 mikrogramai
• Folio rūgštis: 30 mikrogramų

Mineralai:

• Kalis: 119 mg
• Kalcis: 28 mg
• Fosforas: 18 mg
• Magnis: 8 mg

Kopūstų nauda sveikatai

Kopūstai naudingi jūsų žarnynui

Kadangi kopūstuose yra daug skaidulų ir vandens, jie padeda varyti maistą per virškinimo traktą. Dėl to kopūstai pagerina normalų tuštinimąsi. Dar sveikiau, jei kopūstus valgysite raugintus. Taigi jis veikia kaip probiotikas, kuriame gausu gerųjų bakterijų, kurios palaiko žarnyno sveikatą.

Dėl didelio skaidulų kiekio kopūstai taip pat padeda palengvinti gastrito simptomus (skrandžio sienelės uždegimą. Be to, malšina skrandžio opas ir dirgliosios žarnos sindromą (opinį kolitą ir Krono ligą).

Kopūstai saugo jūsų širdį

Kopūstai padeda sumažinti cholesterolio kiekį jūsų organizme, mažina širdies ligų ir insulto riziką bei padeda reguliuoti kraujospūdį. Be to, tyrimais įrodyta, kad kopūstuose yra flavonoidų ir fenolių, kurie naudingi širdžiai. Jis taip pat apsaugo nuo oksidacinio streso, kuris vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį vystant širdies ligas. Dažnos oksidacinio streso sąlygos yra išemija (deguonies tiekimo širdies raumenims trūkumas) ir širdies priepuolis.

Kopūstai, ypač raudonieji, padidina beta karotino kiekį, todėl palaiko sveiką širdį, inkstus ir plaučius. Be to, jame taip pat yra liuteino ir kitų širdžiai naudingų antioksidantų. Jis apsaugo nuo arterijų sukietėjimo, nes kontroliuoja blogojo cholesterolio kiekį. Kadangi jis palengvina uždegimą, jis gali padėti išvengti širdies ligų.

Kopūstai gerina smegenų sveikatą

Kopūstuose, ypač raudonuosiuose, yra vitamino K ir antioksidanto, vadinamo antocianinu, kuris padeda pagerinti smegenų veiklą. Šios maistinės medžiagos apsaugo nuo nervų pažeidimo ir pagerina atmintį.

Dėl to kopūstų vartojimas gali užkirsti kelią tokioms ligoms kaip Alzheimerio liga ir demencija (atminties sutrikimas). Be to, fermentuotų kopūstų, tokių kaip rauginti kopūstai ir kimchi, vartojimas turi teigiamą poveikį pažinimo funkcijai.

Tai yra imuniteto stiprintuvas

Didelis vitamino C kiekis kopūstuose suteikia jiems imunitetą stiprinančių savybių. Tvirta imuninė sistema kovoja su ligomis naikindama kenksmingas bakterijas ir virusus ir padeda išlikti sveikiems.

Kopūstai padeda išvengti vėžio

Tyrimai parodė, kad kryžmažiedžių daržovių vartojimas sumažina tam tikrų vėžio rūšių, įskaitant gaubtinės žarnos, krūties, plaučių ir prostatos vėžį, riziką. Kopūstų priešvėžinę savybę lemia gausus maistinių medžiagų, tokių kaip gliukozinolatai, antioksidantai ir priešuždegiminiai agentai, kiekis. Pagrindinės maistinės medžiagos yra sulforafanas, lupeolis ir sinigrinas, kurie kovoja su vėžinėmis ląstelėmis. Be to, galingas antioksidantas, vadinamas antocianinu, kurio gausiai yra raudonuosiuose kopūstuose, turi priešvėžinių savybių. Jis naikina jau susiformavusias vėžines ląsteles ir neleidžia formuotis naujoms vėžinėms ląstelėms organizme.

Tyrimai rodo, kad kopūstai gali padėti išvengti tam tikrų vėžio rūšių, daugiausia susijusių su žarnynu. Didelis folio rūgšties, antioksidantų ir priešuždegiminių savybių kiekis padeda kovoti su vėžiu. Be to, jūsų organizmas kopūstuose esančias sieros medžiagas paverčia medžiagomis, kovojančiomis su vėžiu.

Kopūstai padeda sumažinti uždegimą

Kopūstuose yra daugybė priešuždegiminių medžiagų, kurios padeda kovoti su uždegimu jūsų organizme. Šios priemonės padeda sumažinti alergiją, mažina sąnarių skausmą ir artritą. Dėl savo priešuždegiminių savybių kopūstai yra sudedamoji dalis gydant žolelėmis uždegimines ligas, tokias kaip skrandžio opa, dirgliosios žarnos sindromas ir mastitas (uždegiminė krūties ląstelių būklė). Be to, kopūstai turi teigiamą poveikį sergant kontaktiniu dermatitu (uždegiminė odos liga).

Dietose, kuriose gausu kopūstų, yra keletas natūralių cheminių medžiagų, kurios mažina patinimą ir padeda apsaugoti jūsų kūną nuo kitų sunkių sveikatos būklių. Uždegimas sukelia vėžį, širdies ligas, diabetą ir Alzheimerio ligą.

Tinka diabetikams

Remiantis tyrimu, valgant daug kopūstų turinčią dietą, sumažėja tikimybė susirgti 2 tipo cukriniu diabetu dėl didelio antioksidantų ir skaidulų kiekio. Raudonųjų kopūstų valgymas gali palengvinti diabetą ir su juo susijusias komplikacijas.

Neseniai atlikto tyrimo duomenimis, kopūstai sumažina diabeto riziką iki 38%. Kopūstuose esanti ląsteliena padidina sotumo jausmą, o tai padeda kontroliuoti porcijos dydį. Ši savybė padeda sergant 2 tipo cukriniu diabetu, nes insulinas ir cukraus kiekis kraujyje nėra reguliuojami, todėl žmogus greitai jaučiasi sotus.

Kopūstai sveikai odai

Kad oda būtų sveika, reguliariai valgykite kopūstus. Sudėtyje yra antioksidantų, kurie mažina laisvųjų radikalų, atsakingų už odos senėjimą ir odos spalvos pasikeitimą, kiekį. Kopūstų valgymas gali turėti teigiamą poveikį odos ligoms, tokioms kaip psoriazė ir egzema. Tačiau tai taip pat pagerina odos problemas, įskaitant kserodermą ir spuogus.

Kopūstai padeda numesti svorio

Lapiniai kopūstai turi mažai kalorijų. Todėl įtraukti kopūstus į savo svorio metimo dietą yra puiki idėja. Įtraukę kopūstų sriubą į savo racioną ne tik sumažinsite alkį, bet ir pagerinsite virškinimą, tuo pačiu suteiksite naudos sveikatai.

Didelis skaidulų kiekis kopūstuose užpildo mūsų alkį ir verčia mažiau valgyti. Dėl savo gydomųjų savybių jis kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje ir mažina blogojo cholesterolio kiekį. Be to, kopūstų sultys turi magiškų galių. Taigi jis gydo skrandžio opas. Tai taip pat sustiprina mūsų žarnyno sieneles.

Naudingi receptai naudojant kopūstus

Nesvarbu, ar kepate maišydami, garinate, verdate ar valgote žalius, kopūstai liežuviui suteikia puikų skonį. Peržiūrėkite nuostabius kopūstų receptus, kad padidintumėte įvairovę ir pagerintumėte sveikatą.

# 1 Citrininis česnakas, troškintas kopūstas

Iš visų kepimo būdų troškinimas laikomas sveikiausiu kopūstų gaminimo būdu, nes jame daržovės iškepa norimu mastu, išsaugant nepakitusią maistinių medžiagų kiekį. Šis receptas yra dar viena skanesnė ir sveikesnė indiško kopūstų virimo versija.

Ingridientai:

• Susmulkinti kopūstai – 2 stiklinės
• Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus: 1 šaukštelis
• Susmulkintas česnakas: 1 a.š
• Raudonųjų pipirų dribsniai (smulkinti): žiupsnelis
• juodieji pipirai – 0,25 šaukštelio
• Druska: pagal skonį
• Citrina: 1 šaukštelis

Metodas:

• Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
• Suberkite susmulkintą česnaką ir pakepinkite kelias sekundes.
• Suberkite kopūstą, druską, juoduosius pipirus ir čili dribsnius. Gerai išmeskite.
• Troškinkite 2 minutes, kol kopūstai šiek tiek iškeps, bet nesuminkštės.
• Išjunkite liepsną. Išspauskite citrinos sultis ir išmaišykite.
• Patiekite karštą.

#2 Sveika kopūstų ir vištienos sriuba

Puikus preparatas, nes yra mažai kaloringas, sveikas ir sotus.

Ingridientai:

• Aliejus – 1 valgomasis šaukštas
• Vištienos krūtinėlė be odos – 200 gramų
• Raudonųjų pipirų dribsniai: 2 šaukšteliai
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai (malti): pusė arbatinio šaukštelio
• Vištienos sultinys – 8 stiklinės
• Kopūstai (1 vidutinio dydžio galva): suplėšyti kąsnio dydžio gabalėliais
• Salierai (pjaustyti kubeliais): 3/4 puodelio
• Žalieji pipirai (pjaustyti kubeliais): 1/2 puodelio
• Svogūnai (stambiai pjaustyti): 1
• Česnako skiltelės…