Jackfruit (mokslinis pavadinimas: Artocarpus heterophyllus) yra tropinis vaisius, auginamas Azijoje, Pietų Amerikoje ir Afrikoje. Šis vaisius yra šilkmedžių šeimos narys. Nesvarbu, ar jackfruit kilęs iš Indijos, ar ne, yra skirtingų nuomonių klausimas; kai kurie teigia, kad jis kilęs iš Vakarų Ghatų atogrąžų miškų Indijoje, o kai kurie mano, kad Malaizijoje.

Šri Lankoje jackfrutai šimtmečius buvo pagrindinė kultūros dalis. Tai nesezoninis ir vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį Šri Lankos žmonių gyvenime maisto krizės metu. Vienas iš jackfruto privalumų yra jo didelė maistinė vertė. Sėklose ir minkštime yra įvairių maistinių medžiagų, tokių kaip angliavandeniai, baltymai, vitaminai, mineralai ir fitochemikalai.

Tai atogrąžų vaisius, kilęs iš Indijos Vakarų Ghatų ir dažniausiai naudojamas Azijoje, Afrikoje ir Pietų Amerikoje. Jackfrutą galite valgyti kario pavidalu arba virti, kai visiškai subrendę jie valgomi žali. Įvairūs maisto produktai, pradedant uogiene ir baigiant želė, gaminami iš tyrės jackfrutų dėl aukštos kokybės. Be to, įvairios kėbulo medžio dalys, įskaitant vaisiaus medieną ir žievę, buvo naudojamos tradicinėje medicinoje dėl jų antigeninių, antimikrobinių, priešgrybelinių savybių ir kt.

Mitybos savybės Jackfruit

Pagal USDA, 100 g jackfruit siūlo:

• Energija: 95 kcal
• Baltymai: 1,72 g
• Riebalai: 0,64 g
• Angliavandeniai: 23,2 g
• Skaidulos: 1,5 g
• Cukrus: 19,1 g
• Kalcis: 24 mg
• Vitaminas C: 13,7 mg

„HealthifyMe“ pastaba:

Džekfrutuose yra vitaminų, mineralų ir antioksidantų, todėl jis puikiai papildo bet kokią dietą. Kadangi jackfrutas yra toks universalus, jis gali būti įvairių receptų dalis – nuo ​​saldaus iki pikantiško. Jame yra daug skaidulų ir vitamino C. Vaisiuose yra daugiau baltymų nei kitų veislių, o viename puodelyje yra 4 gramai – daugiau nei gvajavos ir dvigubai daugiau nei bananas. Remiantis tyrimais, neprinokusiuose jackfrutuose yra daugiau baltymų ir skaidulų bei mažiau angliavandenių nei prinokusiuose jackfrutuose.

Nauda sveikatai Jackfruit

1. Suteikia momentinės energijos

Džekfrutuose yra paprastų cukrų, kuriuos mūsų organizmas lengvai pasisavina. Todėl jackfruit yra idealus užkandis po treniruotės, nes vaisiai suteikia jūsų kūnui akimirksniu energijos.

2. Padeda pagerinti regėjimą

Remiantis tyrimais, jackfrutuose yra daug maistinių medžiagų, kurios palaiko akių sveikatą ir yra būtinos regėjimui, įskaitant beta karotiną. Be to, beta karotinas virsta vitaminu A.

Jis būtinas geram regėjimui, nes dalyvauja normaliam ragenos ir junginės membranų funkcionavimui. Liuteino ir zeaksantino, karotinoidų, kurių organizmas nesintetina, taip pat galima rasti jackfrutuose. Šios maistinės medžiagos padeda filtruoti kenksmingą šviesą ir apsaugoti sveikas tinklainės ląsteles.

3. Jackfruit gydo anemiją

Džekfrutuose, be vario, mangano ir magnio, yra būtinų vitaminų ir mineralų, naudingų kraujo gamybai, tokių kaip vitaminai A, C ir E.

Geležies trūkumas sukelia anemiją. Kai geležies kiekis sumažėja, tampa sunku pagaminti pakankamai hemoglobino, kuris perneša deguonį į kūno ląsteles.

Įvairūs in vivo tyrimai rodo jo naudą gydant anemiją. Todėl jackfrutų įtraukimas į įprastą dietą padeda išvengti geležies trūkumo.

4. Apsaugo nuo diabeto

Džekfrutai yra sveiki diabetu sergantiems žmonėms, nes juose yra medžiagų, mažinančių cukraus kiekį kraujyje. Be to, klinikiniais tyrimais nustatyta, kad cukriniu diabetu sergantiems žmonėms, vartojusiems jackfrutų ekstraktus, pagerėjo gliukozės tolerancija, o in vivo tyrimais nustatyta, kad jackfrutų lapuose esančios cheminės medžiagos apsaugo nuo diabeto komplikacijų.

Visi preliminarūs įrodymai rodo, kad jackfruit lapai padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir gali būti naudojami diabetui kontroliuoti. Be to, jackfruit sėklos yra puikus maistinių skaidulų šaltinis ir turi žemą glikemijos indeksą. Mažo glikemijos indekso maistas nepadidins cukraus kiekio kraujyje.

5. Palaiko kaulų sveikatą

Kasdien valgant jackfrutą apsaugo kaulus nuo lūžimo. Dėl to jis palengvina artritą, osteoporozę ir daugelį kitų kaulų ligų.

Remiantis tyrimais, jackfrutuose yra kalcio ir magnio, būtinų gerai kaulų sveikatai; jų buvimas neleidžia žmonėms sirgti šiomis ligomis.

Džekfrutai taip pat padeda sumažinti kalcio netekimą su kaliu ir didinti kaulų tankį, todėl esami kaulai yra mažiau linkę į problemas. Jackfruite taip pat yra mineralų, tokių kaip varis, manganas, fosforas ir cinkas, kurie puikiai tinka optimaliai kaulų sveikatai.

6. Džekfrutai padeda virškinti

Džekfrutai yra naudingi sveikatai ir padeda virškinti, nes juose yra daug tirpių ir netirpių skaidulų. Pastebėtina, kad 100 gramų jackfruit gali sudaryti iki 15% žmogui rekomenduojamos paros skaidulų normos. Be to, skaidulos yra būtinos norint išvengti vidurių užkietėjimo, nes padeda išmatuoti.

Be to, jo gebėjimas sugerti vandenį gali padėti išvengti cholesterolio įsisavinimo ir riebalų kaupimosi virškinimo sistemoje. Tyrimai įrodo, kad jackfruit padeda virškinti.

7. Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų

Tyrimai rodo, kad jackfrutai apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Kadangi jame yra daug skaidulų ir antioksidantų, jis skatina širdies sveikatą. Cholesterolio kiekis sumažėja dėl skaidulų ir kalio kiekio. Kalis sumažina neigiamą natrio kiekio poveikį, o tai apsaugo nuo arterijų pažeidimo.

Džekfrutai yra puikus vitamino B6 šaltinis, būtinas širdies sveikatai. Be to, vaisiuose yra resveratrolio, kuris palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą ir gali būti naudingas gydant širdies ir kraujagyslių ligas, tokias kaip išemija ir aterosklerozė.

8. Reguliuoja kraujospūdį

Džekfrutuose yra daug kalio, kuris sumažina neigiamą natrio poveikį. Todėl, remiantis tyrimais, jis mažina hipertenziją.

9. Apsaugo nuo vėžio

Antioksidantų turintys jackfruitai gali padėti gydyti vėžį. Jame yra daug naudingų sudedamųjų dalių, tokių kaip flavonoidai, saponinai ir taninai.

Šie junginiai veikia padėdami pašalinti laisvuosius radikalus, kovoti su oksidaciniu stresu ir užkirsti kelią naviko ląstelių augimui. Be to, daugybė tyrimų rodo jo priešvėžines savybes. Tyrimai rodo, kad džekfrutų sėklų miltai turi priešvėžinį poveikį.

10. Padeda numesti svorio

Džekfrutai yra labai maistingi ir turi mažai kalorijų. Be to, žmonės, valgantys jackfrutą, teigia, kad jie ilgiau jaučiasi sotūs ir nejaučia didelio alkio. Be to, tyrimai rodo, kad jackfruit sėklos turi mažai vandens ir riebalų absorbcijos, o tai padeda išvengti nutukimo.

11. Naudinga plaukams

Džekfrutų sėklose gausu vitaminų ir mineralų, kurie palaiko sveiką galvos odą. Sėklas pamirkykite per naktį, o ryte sutrinkite su vandeniu. Tada užtepkite ant galvos odos ir palikite valandą nusistovėti prieš nuplaunant.

12. Jackfruit palaiko imuninę sistemą

Iš vienos pusės puodelio porcijos gausite 14 % vitamino C – antioksidanto, kuris padeda palaikyti imuninę sistemą – RDA. Konkrečiai, jis parodė, kad padidėjo specifinių baltųjų kraujo kūnelių, tokių kaip neutrofilai, kurie atakuoja svetimas bakterijas, virusus ir limfocitus, kurie naikina užkrėstas ląsteles, gamyba ir funkcija. Be to, įvairūs in vitro ir in vivo tyrimai įrodė jo gebėjimą stiprinti imunitetą.

13. Gerina odos sveikatą

Džekfrutuose yra įvairių odai naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C ir vitaminas A. Vartojant vitaminus A ir C, žaizdos atgyja per trumpesnį laiką. Jie taip pat gydo odos pažeidimus dėl saulės poveikio ir apsaugo nuo fotosenėjimo. Šie vitaminai taip pat gali užkirsti kelią kolageno skilimui, o tai reiškia, kad jūsų kūnas gamins mažiau streso signalų.

Viena iš populiarių klaidingų nuomonių yra ta, kad jackfrutų vartojimas nėštumo metu gali sukelti persileidimą. Nėra tai patvirtinančių mokslinių įrodymų; normalaus dydžio šio vaisiaus porcija padės užtikrinti jūsų ir kūdikio sveikatą. Todėl jis yra saugus nėštumui.

Sveiki receptai

1. Sveiki sumaišyti kepti rudieji ryžiai su jackfruit sėklomis

Porcijos: 2

Paruošimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Ingridientai

• Rudieji ryžiai: 2 puodeliai
• Krevetės: 10 vnt
• Džekfrutų sėklos: 15 sėklų
• Pupelės: 3 šaukštai
• Morkos: 3 šaukštai
• Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Garam masala: 1 šaukštelis
• Juodieji pipirai: 1 šaukštelis
• Aitriosios paprikos: 2 šaukštai
• Kokosų pienas: 4 šaukštai

Paruošimas

• Daržoves ir jackfrutų sėklas susmulkinkite ir išvirkite.
• Ruduosius ryžius ir krevetes išvirkite atskirai. Verdant įberiame druskos.
• Paimkite keptuvę ir supilkite aliejų. Tada sudėkite krevetes ir pakepinkite. Tada sudėkite daržoves ir pakepinkite kelias minutes. Tada suberkite ryžius.
• Lėtai pabarstykite garam masala, pipirų miltelius, druską (nebūtina) ir kokosų pieną ir pakepinkite dar kelias minutes. Patiekite!

2….