Didėjant supratimui apie augalinio aliejaus, kaip maisto ir maistinių medžiagų (sveikatą stiprinančių maisto produktų) naudą, augalinio aliejaus paklausa sparčiai išaugo. Tačiau ši pasaulinė tendencija lemia augalinio aliejaus trūkumą, o tai reiškia, kad reikia ieškoti naujų maistinio aliejaus šaltinių, kad būtų patenkinti poreikiai. O kviečių gemalų aliejus vertingas kaip auksas. Aliejus išgaunamas šalto spaudimo būdu be deguonies ir šviesos, kad būtų išvengta pagrindinių maistinių medžiagų praradimo.

Kviečiai yra pagrindinis Indijos maisto produktas. Kviečių sėlenos ir kviečių gemalai yra dvi kviečių grūdų dalys; atitinkamai išorinis grūdo sluoksnis ir reprodukcinė grūdo dalis. Kviečių gemalų aliejus išgaunamas iš kviečių grūdų gemalinės dalies. Kviečių gemalai yra kviečių branduolio širdis. Kviečių gemalinė dalis yra maistinių medžiagų tanki šerdis, kurioje yra didžiausias baltymų, vitaminų ir mineralų kiekis. Kviečių gemalų aliejus yra saldaus, šiek tiek riešutų ir malonaus grūdėtumo skonio, vitaminų ir antioksidantų yra daugiau nei bet kuris kitas natūralus aliejus. Todėl šis aliejus tinka kulinariniams, medicininiams ir gydymo tikslams.

Maistinė kviečių gemalų aliejaus sudėtis

Kviečių gemalų aliejaus maistinė sudėtis 100 g yra tokia:

• Kalorijos: 884 kcal
• Bendras riebalų kiekis: 100 g
• Sočiosios riebalų rūgštys: 18,8 g
• Mononesočiosios riebalų rūgštys: 15,1 g
• Polinesočiųjų riebalų: 61,7 g
• Cholinas: 20 mg
• Vitaminas E: 149 mg
• Vitaminas K: 27,7 μg

Kalorijos

Šimtas gramų kviečių gemalų aliejaus turi apie 884 kcal. Taigi naudojant vieną šaukštą kviečių gemalų aliejaus, jis suteiks 120 Kcal.

Angliavandeniai

Kviečių gemalų aliejuje nėra angliavandenių, tai reiškia, kad nėra krakmolo, skaidulų ar cukraus. Be angliavandenių, kviečių gemalų aliejaus glikemijos indeksas taip pat lygus nuliui. Nulinis glikemijos indeksas reiškia, kad jis neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje.

Lipidai (riebalai)

Kviečių gemalų aliejus yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, taip pat laikomų geraisiais riebalais, šaltinis. Jame yra ir omega-3, ir omega-6 riebalų rūgščių. Be to, jame yra alfa-linoleno rūgšties, taip pat linolo rūgšties. Jame taip pat yra sveikų mononesočiųjų riebalų rūgščių kartu su sočiosiomis riebalų rūgštimis. Kviečių gemalų aliejuje yra aštuonis kartus daugiau omega-6 (linolo rūgšties) riebalų rūgščių nei omega-3 (linoleno rūgšties). Tačiau tai gali būti ir minusas, nes omega-3 yra sveikesni už omega-6.

Vitaminai ir mineralai

Kviečių gemalų aliejus suteikia vitamino E alfa-tokoferolio formos. Viena porcija kviečių gemalų aliejaus gali sudaryti 135 % rekomenduojamos paros vitamino E normos. Jame taip pat yra nedidelis vitamino K kiekis, naudojamas kraujo krešėjimui. Nors mineralų gausu kviečių gemaluose, dauguma mineralų pasimeta išgaunant aliejų. Dėl to kviečių gemalų aliejuje yra tik mikroelementų.

Kviečių gemalų aliejaus nauda sveikatai

Padeda gydyti širdies ir kraujagyslių ligas

Kviečių gemalų aliejuje yra maistinių medžiagų, kurios padeda gydyti simptomus, susijusius su širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimais. Kviečių gemalų aliejuje yra fitosterolių, kurie mažina cholesterolio kiekį, mažindami jų pasisavinimą. Be to, kviečių gemalų aliejuje esančios omega-3 riebalų rūgštys padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tyrimai rodo, kad omega-3 riebalų rūgštys žymiai sumažino mirtingumo nuo širdies aritmijų ir koronarinių širdies ligų riziką. Tai sumažina su ŠKL susijusią riziką, pvz., MTL cholesterolio kiekį ir aukštą kraujospūdį, ir pagerina kraujotaką. DHA ir EPA omega-3 riebalai yra puikios širdies apsaugos priemonės.

Kviečių gemalų aliejuje esančios omega-3 riebalų rūgštys mažina trigliceridų kiekį serume, skatindamos riebalų rūgščių skaidymą. Be to, MTL cholesterolio sintezės kepenyse sumažinimas taip pat padeda sumažinti trigliceridų kiekį.

Kitas tyrimas rodo, kad omega-3 riebalų rūgščių vartojimas mažina trigliceridų kiekį plazmoje, širdies susitraukimų dažnį ramybės būsenoje ir kraujospūdį. Jis padidina miokardo veiklos efektyvumą ir pagerina kraujagyslių funkciją, padidindamas kraujotaką. Tai rodo, kad omega-3 riebalų rūgščių vartojimas sumažina staigios širdies mirties riziką.

Antioksidacinės savybės

Kviečių gemalų aliejus yra geras vitamino E šaltinis, stiprus radikalus sulaikantis antioksidantas, padedantis sunaikinti laisvuosius radikalus, tokius kaip lipidų oksidacija ir peroksidacija. Jame taip pat yra įvairių vitamino E formų; tokotrienoliai ir alfa-tokoferoliai. Lipidų oksidacija yra lėtinių medžiagų apykaitos sutrikimų, tokių kaip Alzheimerio liga, reumatoidinis artritas ir vėžys, pirmtakas. Tai taip pat padeda pagerinti imuninę sistemą. Be to, vitaminas E turi priešuždegiminių savybių, kurios padeda sumažinti uždegimą.

Tyrimai rodo, kad padidėjęs tokoferolių kiekis organizme rodo šalinantį poveikį oksidacijos pažeidimams. Dėl to jis mažina aterosklerozės, suriebėjusių kepenų ligų, vėžio ir neurodegeneracinių ligų progresavimą.

Tyrimas rodo, kad tokoferoliai slopina plaučių ir storosios žarnos vėžio formavimąsi ir augimą. Be to, tai rodo priešuždegiminį ir antikancerogeninį tokoferolių aktyvumą plaučiuose ir storojoje žarnoje.

Senėjimą stabdančios savybės

Kviečių gemalų aliejuje yra stiprių antioksidantų, kurie stabdo senėjimą. Sulėtina senėjimą stabdančių požymių ir simptomų, tokių kaip blyški oda, netolygus atspalvis, raukšlės, smulkios linijos, išsiplėtusios poros, sausa oda, suglebimas ir tamsios dėmės ant odos, progresavimą. Kviečių gemalų aliejus turi omega-3 riebalų rūgščių, kurios maitina ir drėkina bei padeda gydyti sausą ir pažeistą odą. Jis turi stiprią antioksidacinę maistinę medžiagą, vitaminą E, kuris kovoja su laisvaisiais radikalais ir apsaugo nuo oksidacinės pažaidos. Sumažina raukšlių ir randų atsiradimą, skatindamas kolageno susidarymą tarp ląstelių.

Tyrimai rodo, kad kviečių gemalų aliejuje yra vitamino E, B komplekso, nesočiųjų riebalų rūgščių ir kitų fitocheminių medžiagų. Tai taip pat rodo, kad nuo dozės priklausoma kviečių gemalų aliejaus formulė žymiai padidino žaizdų gijimo aktyvumą. Pavyzdžiui, kviečių gemalų tepalas per tris savaites sumažino žaizdos dydį 90%.

Kviečių gemalų aliejus turi maitinamųjų ir drėkinančių savybių, kurios padeda plaukams augti. Jis skatina plaukų augimą ir padidina kraujotaką galvos odoje. Kviečių gemalų aliejuje esanti linolo ir alfa-linoleno rūgštis stiprina plaukų folikulus ir atkuria drėgmę plaukų sruogose. Jis pagerina plaukų sruogų elastingumą ir suteikia plaukams blizgesio, stiprumo ir švelnumo.

Antidiabetinis poveikis

Tyrimas vertina kviečių gemalų aliejaus poveikį diabetui. Tai parodė, kad kviečių gemalų aliejus žymiai sumažino gliukozės kiekį kraujyje nevalgius, HbA1c, serumo lipidų profilį, serumo insulino ir DTL cholesterolio kiekį. Nuolatinė hiperglikemija padidino laisvųjų radikalų gamybą diabetu sergantiems pacientams. Kviečių gemalų aliejus pasižymi stipriu antioksidaciniu aktyvumu, kuris pašalina laisvuosius radikalus ir mažina oksidacinę žalą. Tyrimas parodė, kad didelės kviečių gemalų aliejaus dozės pasižymi antidiabetinėmis, antihiperlipideminėmis ir antioksidacinėmis savybėmis. Be to, jis turi apsauginį poveikį nuo diabeto komplikacijų.

Galimas kviečių gemalų aliejaus šalutinis poveikis

Nors kviečių gemalų aliejus turi tam tikrų privalumų, jis taip pat gali sukelti įvairių galimų pavojų, pavyzdžiui:

Alerginės reakcijos

Kviečių gemalų aliejus yra gana saugus ir turi keletą naudos sveikatai, tačiau gali sukelti alergines reakcijas. Baltymas, vadinamas agliutininu, yra kviečių gemaluose, susijęs su alergija kviečiams. Nors ekstrahuojant kviečių gemalų aliejų, prarandamas didelis kiekis baltymų. Nežinoma, ar gemalų aliejus sukels alerginius simptomus. Geriau saugotis nei gailėtis, o jei esate alergiškas kviečiams, nenaudokite kviečių gemalų aliejaus. Tai gali sukelti virškinimo trakto problemų, odos sudirginimą ir galvos svaigimą. Jis gali būti sunkus, jei asmuo jau turi sveikatos sutrikimų.

Inkstų akmenys

Kviečių gemaluose yra daug oksalatų. Viename šaukšte yra apie 10 miligramų oksalo rūgšties. Per didelis oksalato vartojimas gali sukelti inkstų akmenų susidarymą žmonėms. Tačiau oksalo rūgšties kviečių gemalų aliejus nėra žinomas.

Sąveika su vaistais nuo diabeto

Kviečių gemalų aliejus dažnai reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, todėl palaiko diabetines sąlygas. Tačiau vartojant kartu su vaistais nuo diabeto, gali sumažėti cukraus kiekis kraujyje. Tai gali sukelti hipoglikemines sąlygas.

Vietinis kviečių gemalų aliejaus naudojimas

Kviečių gemalų aliejus gali sukelti odos dirginimą, uždegimą, paraudimą, patinimą ir bėrimus žmonėms, kurių oda yra jautri arba padidėjęs jautrumas. Geriausia vengti aliejaus. Prieš klijuodami jį bet kurioje kūno vietoje, atlikite pleistro testą.

Sąveika su vaistais nuo hipertenzijos

Kviečių gemalų aliejus mažina kraujo…