Astūrijos ryžių pudingas yra vienas iš labiausiai vertinamų tradicinių desertų. Jis išsiskiria savo puiku kremiškumas ir išskirtinio skonio.
Šiame recepte naudojame aukščiausios kokybės šviežią pieną su gerais apvaliais ryžiais ir nepamirštame svarbiausių šio tipiško Astūrijos deserto ingredientų: tradicijų ir meilės.
Tai lengva, bet tai užtrunka šiek tiek laiko. Nepanikuoju. Tai gali padaryti bet kas.
Čia apsieiname be greitųjų viryklių ir kitų istorijų. Siekiame originalumo pagal senąjį Astūrijos receptą.
Dėmesingas. Taip gaminamas Astūrijos ryžių pudingas.
Teisingai parinkti ingredientai ir lėtas ruošimas su klasikiniu „chup chup“, rezultatas akivaizdus, neabejotinai verta viską daryti lėtai, kaip darė mūsų seneliai.
Su šiuo desertu grįžtame prie ištakų, sakau desertas… nusilenkimas! Gerai laikykitės šio Astūrijos ryžių pudingo recepto. Jūs pakartosite.
Kaip pasigaminti Astūrijos ryžių pudingą?
- 1,2 jis šviežio nenugriebto pieno
- 100 g apvalių ryžių
- 200 ml vandens
- 140 g cukraus
- 60 g sviesto
- 2 šakos cinamono
- 1 citrina
- 1 oranžinė
- Druska
-
Pieną uždėkite ant mažos ugnies kartu su cinamono lazdelėmis, 4 juostelėmis citrinos žievelės ir 2 juostelėmis apelsino žievelės, turi švelniai virti 5 minutes. Išjunkite ugnį, nukoškite pieną ir pasidėkite.
-
Prieš pilant pieną, reikia „atverti ryžius“, kad jie būtų skanesni ir kremiškesni. Norėdami tai padaryti, į puodą sudėkite ryžius ir vandenį (dvigubai daugiau vandens nei ryžiai) su žiupsneliu druskos. Leiskite virti ant vidutinės ugnies, kol vanduo išnyks ir liks savotiška pasta.
-
Įpilkite pieno ir virkite ant mažos ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
-
Jau bus pakankamai tvirtas, nuo šiol teks dažnai -beveik dažnai- maišyti, kad nepriliptų prie dugno. Virkite dar 30 ar 40 minučių, kol gausite sodrų ryžių kremą, tokį, kokį parodysime paveikslėlyje.
-
Sumažinkite ugnį iki minimumo ir suberkite cukrų ir sviestą, maišykite 10 minučių, kol viskas ištirps ir susijungs.
-
Patiekite dubenėliuose, ant viršaus užberkite šaukštą cukraus ir sudeginkite pūtiklio ar degiklio pagalba, dėkite į šaldytuvą, uždengtą plėvele, kol visiškai atvės.
- Šviežias pienas: Prekybos centrų šaldytuvų skyriuje rasite šviežio pieno, kurio pagrindiniai privalumai – skonis ir maistinės savybės, neigiama dalis – galiojimo laikas labai trumpas (maksimaliai 4 dienos) ir jį visada reikia laikyti šaldytuve. Šiame preparate galite naudoti įprastą pieną (UTH) ir net nugriebtą pieną, tačiau su šviežiu nenugriebtu pienu pasieksite geresnių rezultatų.
- cukraus kiekis: Su 140 gramų cukraus 100 gramų ryžių gausite saldų Astūrijos ryžių pudingą, jei neturite smaližių, sumažinkite kiekį (iki 100 gramų), jei turite smaližių, sudeginkite vieną. arba du šaukštus cukraus pūtiklio pagalba.
Kalorijos: 347kcal | Angliavandeniai: 52g | Baltymas: 12g | Tepalas: vienuolikag | Sotieji riebalai: 6g | Cholesterolis: 32mg | Natris: 149mg | Kalis: 544mg | Pluoštas: 2g | Cukrus: 30g | Vitaminas A: 592UI | Vitamino C: 32mg | Kalcis: 390mg | Geležis: 1mg