Ypatingas maistas mano uošvių namuose.

Siūlau pasigaminti naminį majonezą. Jis yra supjaustytas. Daug aliejaus ir vienintelis kiaušinis šaldytuve šiukšliadėžėje.

Iš niekur pasirodo mano uošvė: „Tu turėjai mokėti gaminti, tiesa?

Grįžtu prie šaldytuvo. Už jogurtų atrandu XXS dydžio kiaušinį. Turėtų pakakti.

Dabar taip, viskas gerai. Turmix skamba šlovingai. Hahaha. Aš ketinu jį šiek tiek pasukti ir baigsiu. Oi. Ar ji keista? Negali būti. Manau, kad mažai aliejaus. Bet jame yra gabalėlių! Jis vėl buvo nupjautas.

Po šio tikro šnipštas išmokau, kaip per kelias sekundes pataisyti skystą majonezą. Neišleisdamas nei euro.

Kodėl reikia pjaustyti majonezą?

Paprastai dėl riebalų pertekliaus.

Kiaušinis emulsuojasi neįtikėtinai, palaipsniui pridedant riebalų, šiuo atveju aliejaus. Problema kyla, kai viršijama kiaušinėlio talpa. Emulsija suskyla į skystą, gumuluotą mišinį su mažais riebalų rutuliukais.

Galbūt per greitai perkėlėte maišytuvą. O gal per trumpą laiką įpylėte per daug aliejaus. Nors jūs taip pat sugebėjote pamiršti keturis galutinius triukus, kad jis nesuplyštų, kai tai darote nuo nulio. Čia aš juos paaiškinu: kaip pasigaminti naminį majonezą jo nepjaustant.

Tiesiai. Mes ketiname atsekti tą gumuluotą ir sugedusį skystį.

1 triukas: įpilkite šiek tiek vandens

Blogiausia, ką galite padaryti, tai išmesti supjaustytą mišinį ir pradėti iš naujo.

Būk kantrus.

Supjaustytas majonezas atrodo panašiai kaip aukščiau pateiktame paveikslėlyje, tačiau jį galima išgelbėti.

• Į švarų indą įpilkite du šaukštus vandens.
• Įdėkite maišytuvą ant dugno. Plakite vidutiniu greičiu ir sudėkite majonezą, supjaustytą labai plonu siūlu.
• Pasikeitus garsui, maišytuvą judinkite labai lėtai, neskubėdami. Pirmiausia ratu, tada aukštyn ir žemyn.
• Nepilkite daugiau aliejaus, nebent pavyko jį atgauti ir norite sutirštinti.

Šis triukas dažniausiai pasiteisina labai gerai, jei negaunate jo pirmą kartą bandė dar kartąbet vietoj dviejų šaukštų vandens įdėkite vieną.

2 triukas: įdėkite kiaušinį

• Į maišymo stiklinę įmuškite kiaušinį.
• Plakite trintuvu vidutiniu greičiu.
• Maišytuvą laikykite apačioje. Įpilkite smulkiai supjaustyto majonezo. Lėtai, neskubant.
• Pasikeitus garsui, majonezas beveik paruoštas. Pirmiausia judėkite ratu. Tada aukštyn ir žemyn. Labai lėtas.

Šiomis gudrybėmis galite be problemų pataisyti sulūžusį majonezą.