Apsinuodijimas maistu yra per maistą plintanti liga, kurią sukelia užteršto maisto vartojimas. Maistas yra užterštas infekciniais organizmais, tokiais kaip bakterijos, virusai, parazitai ar kiti toksinai. Maistas gali būti užterštas bet kuriuo ruošimo ar laikymo metu; todėl būtina laikytis sanitarinių priemonių, kad būtų išvengta užteršimo.

Kartais netinkamai paruoštas maistas gali sukelti infekcijas. Tai dažniausiai pasitaiko jūros gėrybių ir salotų atveju.

Ar esate apsinuodijęs maistu?

Apsinuodijimo maistu simptomai gali pasireikšti per kelias valandas ar dienas po užteršto maisto vartojimo. Apsinuodijimo maistu simptomai gali skirtis priklausomai nuo užteršimo šaltinio, tačiau kai kurie įprasti apsinuodijimo maistu simptomai yra šie:

• Pykinimas
• Vėmimas
• Viduriavimas
• Pilvo skausmas ar mėšlungis
• Karščiavimas

Jei šie simptomai nepraeina arba po kelių dienų pagerėja ir tampa stiprūs, reikia kreiptis į gydytoją ir kreiptis į gydytoją.

Kas sukelia apsinuodijimą maistu?

Yra 2 apsinuodijimo maistu tipai – intoksikacija (bakterijų/virusų/grybelių toksinai) užkrečia žmogų ir infekcija (žarnyne pradeda augti bakterija ar virusas).

Nors baterijos pirmiausia prasideda greičiau, taip pat greitai baigiasi (per 12-24 valandas) ir nereikia gydyti antibiotikais. Virusinis apsinuodijimas maistu turi būti nustatytas dėl bakterinės infekcijos. Kai kurie simptomai rodo bakterinę infekciją. Jei tai bakterinė – gydymas antibiotikais.

Maistas gali būti užterštas bet kurioje gamybos vietoje, ty nuimant derlių, perdirbant, laikant, gabenant ar ruošiant. Be to, daugelis bakterijų, virusų ir parazitų gali sukelti apsinuodijimą maistu. Todėl maistą reikia labai atsargiai laikyti, tvarkyti ir ruošti tinkamoje temperatūroje, kad išvengtumėte šių bakterijų augimo ir plitimo.

Bakterinis apsinuodijimas maistu

1. Salmonella

Salmonella yra bakterija, kuri paveikia virškinimo traktą ir jaučiate į gripą panašius simptomus. Šie simptomai gali trukti 2-5 dienas. Ši bakterija kartais plinta per maisto tvarkytojus, kurių darbo sąlygos yra nehigieniškos ir sanitarinės sąlygos yra žemos.

2. Kampilobakterijos

Ši bakterija taip pat sukelia skrandžio sutrikimus, o šie simptomai gali pasireikšti per 2–5 dienas ir tęstis iki 10 dienų. Šios bakterijos dažniausiai yra vėžiagyviuose ir kitose jūros gėrybėse.

3. Listeria

Listeria yra bakterija, kuri gali sukelti į gripą panašių simptomų, tokių kaip galvos skausmas, karščiavimas ir sprando sustingimas. Šie simptomai gali trukti kelias dienas ar savaites. Ši bakterija gali plisti per žalią mėsą, termiškai neapdorotą paukštieną ir nepasterizuotus pieno produktus.

4. E. Coli

E. Coli yra bakterija, kuri gali sukelti pilvo skausmą, spazmus, viduriavimą, vėmimą. Deja, šie simptomai gali trukti kelias savaites. Jie plinta per termiškai neapdorotą mėsą, žalius vaisius ar daržoves ir nehigieniškas laikymo sąlygas.

5. Stafilokokas

Ši bakterija plinta per mėsą ir salotas ir gali sukelti į gripą panašius simptomus, tokius kaip kosulys ir čiaudulys.

6. Vibrio Vulnificus

Ši bakterija plinta per neapdorotas austres, termiškai neapdorotus moliuskus arba užterštą jūros vandenį. Poveikis yra sunkios skrandžio problemos, tokios kaip viduriavimas, vėmimas, pykinimas ir kt. Šie simptomai gali trukti iki 7-10 dienų.

Virusinis apsinuodijimas maistu

1. Rotavirusas

Rotavirusas arba norovirusas gali sukelti sunkių virškinimo trakto ir į gripą panašių simptomų. Be to, tai gali sukelti sunkią dehidrataciją. Paprastai jis prasideda per 24–48 valandas nuo patogeno poveikio ir gali tęstis iki savaitės.

Švieži produktai, žalia termiškai neapdorota mėsa, paukštiena ir kiaušiniai, pieno produktai (nepasterizuoti), jūros gėrybės, paruoštas vartoti maistas gali turėti specifinių ligų sukėlėjų ir virusų. Tai gali sukelti apsinuodijimą maistu. Be to, tam tikri parazitai gali patekti į jūsų organizmą per lapines daržoves, gyventi organizme ir sukelti negalavimus.

Apsinuodijimas maistu: didelės rizikos grupės

Apsinuodijimas maistu gali paveikti bet kurį asmenį. Tačiau nėščioms moterims, pagyvenusiems žmonėms, mažiems vaikams, žmonėms su susilpnėjusia imunine sistema gresia didesnė apsinuodijimo maistu ir sunkių komplikacijų rizika.

Tačiau kai kurie žmonės turi geresnę imuninę sistemą ir nerodo sunkių simptomų. Jie gali pagerėti per kelias savaites.

Jei esate nėščia, listeria gali sukelti sunkių komplikacijų ir netgi sukelti persileidimą. Taigi nėščios moterys turi tinkamai maitintis ir vengti perdirbto maisto. Be to, jie turėtų išsitirti, jei jiems pasireiškia tokie simptomai kaip gripas, vėmimas ir viduriavimas.

Apsinuodijimas maistu mažiems vaikams

Pykinimas ir vėmimas yra du plačiai paplitę apsinuodijimo maistu simptomai vaikams. Šie simptomai paprastai trunka tik vieną dieną, kartais ilgiau, o po jų dažniausiai pasireiškia viduriavimas. Kai kuriais atvejais viduriavimas yra vienintelis požymis, be pykinimo ir vėmimo.

Jei mažylis bent tris dienas turi vandeningą ar laisvą išmatą, dažniausiai tai yra viduriavimas. Esant sunkiam viduriavimui ir kai kurioms infekcijoms, vandeningose ​​išmatose taip pat gali būti kraujo ir gleivių. Viduriavimas turėtų trukti tik kelias dienas, kartais savaitę. Šiek tiek laisvos išmatos mažiems vaikams gali išlikti kelias savaites, kol jos vėl taps įprastos.

Pilvo skausmas ir mėšlungis taip pat yra kai kurie apsinuodijimo maistu požymiai. Be to, taip pat vyrauja aukšta temperatūra ir skausmas viršutinėse bei apatinėse galūnėse, galvos skausmas ir kt.

Jeigu kuris nors iš šių simptomų tęsiasi ilgiau nei savaitę arba sustiprėja, reikėtų pasikonsultuoti su specialistu ir vartoti tinkamus vaistus, pasirūpinti jų mityba ir gerti daug skysčių.

Jūsų vaiko apsinuodijimo maistu prevencija

Jei jūsų mažylis apsinuodijo maistu, norėsite, kad jis kuo daugiau ilsėtųsi. Apsinuodijimo maistu metu vyrauja dehidratacija. Todėl turėtumėte įsitikinti, kad jūsų vaikas visą dieną geria daug skysčių, kad pagerėtų ir išvengtumėte dehidratacijos. Tokiais atvejais duokite nereceptinius elektrolitų tirpalus, pvz., ORS. Gerkite juos mažais gurkšneliais visą dieną. Gydytojas informuos, kiek skysčių reikia duoti vaikui, atsižvelgdamas į jūsų kūdikio svorį ir amžių.

Kai simptomai pagerės ir vaikas pasijus geriau, pasirūpinkite tinkama kieta mityba, kad atgautumėte prarastą energiją. Venkite riebaus maisto. Kuo greičiau grįžę prie įprastos mitybos užtikrinsite, kad jūsų mažylis greitai pasveiks ir bus geros sveikatos.

Taip pat turėtumėte įtraukti kai kurių prebiotikų, tokių kaip jogurtas, varškė ir kt., kad padidintumėte gerųjų žarnyno bakterijų augimą. Jie užtikrina gerą žarnyno sveikatą ir gerina maisto pasisavinimą žarnyne.

Apsinuodijimas maistu nėštumo metu

Nėštumo metu būtina laikytis turtingos mitybos ir, pageidautina, naminių patiekalų. Ši atsargumo priemonė padės pašalinti nereikalingas komplikacijas ir tikimybę užsikrėsti infekcijomis. Tačiau apsinuodyti maistu galima dėl blogai laikomo maisto, užteršto vandens ir pan.

Kai kurie dažni apsinuodijimo maistu simptomai yra galvos skausmas, karščiavimas, kruvinos išmatos, pilvo skausmas, mėšlungis ir dehidratacija. Nors nėštumo metu kūnas patiria nuolatinius pokyčius, gali būti sudėtinga atskirti tokius simptomus kaip pykinimas ir vėmimas.

Jei šie simptomai trunka ilgiau nei tikėtasi arba pasireiškia dažniau. jie gali būti dėl virusinės, bakterinės ar parazitinės infekcijos. Būtina nedelsiant kreiptis į gydytoją, nes tai gali kelti pavojų negimusiam vaikui.

Apsinuodijimo maistu gydymas nėštumo metu

Jei jaučiate stiprų vėmimą ir viduriavimą, tai gali sukelti didelę dehidrataciją. Todėl šiuo laikotarpiu labai svarbu gerti daug skysčių ir elektrolitų, kad išvengtumėte tolesnių komplikacijų ir išlaikytumėte hidrataciją.

Turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju, vartoti tinkamus vaistus nuo simptomų ir laikytis lengvos ir lengvai virškinamos dietos. Tada, kai tik pajusite, kad simptomai pagerėja, galite grįžti prie įprastos dietos, kad užtikrintumėte greitą pasveikimą.

Apsinuodijimas maistu: įprasti gydymo būdai

Daugumai žmonių dėl apsinuodijimo maistu simptomais medicininės pagalbos nereikia, nes jie nėra sunkūs ir trunka neilgai. Tačiau jei priklausote didelės rizikos grupei, pavyzdžiui, nėščioms moterims, pagyvenusiems žmonėms, mažiems vaikams ir pan., tai gali sukelti sunkių komplikacijų.

Tarkime, kad jūsų vaikas viduriuoja, kuris trunka ilgiau nei kelias dienas arba laikui bėgant blogėja. Tokiu atveju būtina kreiptis į savo pediatrą ir paskirti jam vaistus.

Būtina palaikyti organizmo hidrataciją ir vartoti antibiotikus, kad sunaikintumėte infekciją. Taip pat galite gauti vaistų, kad sumažintumėte simptomus, tokius kaip vėmimas ir pykinimas.

Apsinuodijimo maistu prevencija

Labai svarbu su maistu elgtis labai atsargiai, kad būtų išvengta užteršimo. Daugelis patarimų gali padėti išvengti apsinuodijimo maistu.

1. Skalbimas rankomis

Kai įeisite į virtuvę, kruopščiai nusiplaukite rankas šiltu vandeniu, kad atsikratytumėte mikrobų ir bet kokių ligų sukėlėjų, kurie gali…