Navratri yra švenčių ir pasninko laikas. Daugelis bendruomenių visoje Indijoje šiuo metu nevartoja alkoholio, svogūnų, česnakų ar ne vegetariško maisto, o kai kurios dar griežčiau riboja savo mitybą per šias devynias dienas, skirtas deivei Durgai.

Nors dauguma žmonių šiuo metu pasninkauja siekdami dvasinio apsivalymo, tam yra ir mokslinis paaiškinimas. Navratri sutampa su besikeičiančiais sezonais, tuo metu, kai organizmo imunitetas yra žemas ir žmonės dažniau suserga. Vengti sodraus maisto ir detoksikuoti ingredientais, kurie yra lengvi, lengvai virškinami ir pilni maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai ir skaidulos, yra geriausias būdas paruošti kūną perėjimui.

Nors šie ingredientai gali būti puikūs sveikatai, tipiško Navratri greito maisto ruošimo stilius nėra toks malonus jūsų juosmens linijai. Kuttu Ki Puri, Sabudana Vadabulvių traškučiai, Makhane Ki Kheer ir kiti delikatesai yra kepti arba pakrauti su cukrumi, todėl jų venkite. Rekomenduojama valgyti daug baltymų turinčių vaisių, riešutų ir neriebių pieno produktų. Nuostabu yra tai, kad gamta už mus padarė didžiąją dalį darbo. Sezoniniai vaisiai Navratri metu yra sveikiausi variantai, kuriuos turite pasirinkti.

Štai 10 maisto produktų, kuriuos galite valgyti, jei badaujate Navratri:

1. Kuttu Atta

Kuttu atta arba grikių miltai yra pripildyti daug skaidulų, kurios padeda detoksikuoti kūną. Jame taip pat gausu baltymų, B grupės vitaminų ir mineralų, tokių kaip fosforas, magnis, geležis, cinkas, varis ir manganas.

Grikiuose esančios riebalų rūgštys palaiko gliukozės kiekį kraujyje, kraujospūdį ir cholesterolį. Tradiciškai puris gaminamas iš Kuttu miltų. Suteikite šiems puriams sveiką įspūdį ir iš jų pagaminkite rotis. Surišimui galite įdėti ir virtų bei trintų saldžiųjų bulvių.

2. Sabudana

Sabudana yra puikus angliavandenių šaltinis, kuris pasninko metu suteikia taip reikalingą energijos užtaisą. Jis taip pat vėsina kūną ir yra lengvai virškinamas.

Nors jame yra mažai riebalų ir baltymų, jį galima naudoti su kitais ingredientais, pvz., pienu ir riešutais, gaminant kheer, payasam, košę arba daržoves ir žemės riešutus, gaminant sabudana khichdi. Kontroliuokite riebalus ir tai gali būti sveikas pasirinkimas.

3. Samak Chawal

Samak chawal gali būti puikus ryžių pakaitalas, nes jo skonis beveik panašus į skaldytų rudųjų ryžių virti. Taigi jie vadinami sanwa ryžiais. Jis suteikia energijos, turi daug skaidulų, B komplekso vitaminų ir svarbių mineralų, tokių kaip geležis ir magnis.

Taip pat teigiama, kad jame gausu fitochemikalų, kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Ar kada nors bandėte jį derinti su dahi ir žemės riešutų kadi? Tai pilnavertis patiekalas kartu su morkomis ar agurkais ant šono.

4. Rajgira

Amarantas, arba rajgira, grūdai turi daug baltymų, mangano, geležies ir fosforo. Jis naudojamas pūstoje formoje arba kaip miltai pasninko metu. Rajgira chikki yra labai įprastas ir geras pasirinkimas patenkinti saldumynų troškimą. Kaip sočius pusryčius pabandykite pasigaminti roti su rajgira miltais arba pūstą burnočių košę su riešutais.

5. Singhara Atta

Vandeniniai kaštonų miltai, dar žinomi kaip singhara atta, ruošiami iš džiovintų, sumaltų vandens kaštonų. Singhara ka Atta yra geras mineralų ir vitaminų šaltinis. Jame gausu vitamino B ir kalio. Jame taip pat yra daug antioksidantų. Geriausias būdas valgyti singhara atta – iš jos ruošti rotis. Jūs netgi galite gaminti dhoklas iš singhara atta.

6. Makhana

Makhana yra labai populiarus maistas pasninko metu. Jame gausu antioksidantų ir jis veikia kaip senėjimą stabdantis maistas, užkertant kelią baltiems plaukams, raukšlėms ir priešlaikiniam senėjimui. Didelis skaidulų kiekis apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, padeda iš organizmo išplauti atliekas ir neleidžia kauptis toksinams.

Šiuose riešutuose yra mažai sočiųjų riebalų, taip pat natrio, tačiau daug magnio ir kalio, kurie padeda kontroliuoti aukštą kraujospūdį, diabetą, širdies plakimą ir nemigą.

7. Ankštiniai augalai ir ankštiniai augalai

Ankštiniai augalai, tokie kaip žalias gramas, bengališkasis gramas, raudonasis gramdalis, žaliasis gramdalis ir kt., yra naudojami navratrio metu kartu su kokosu ir kt. Ankštiniai augalai yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, taip pat yra svarbus vitaminų ir mineralų šaltinis.

8. SausasVaisiai

Džiovinti vaisiai yra maži grynuoliai, turintys daug naudingų savybių. Migdolai, pistacijos, anakardžių riešutai ir kišmišas valgomi per pasninką, norint papuošti saldumynus. Galite suvalgyti saują riešutų kaip užkandį arba pusryčiams, kad visą dieną turėtumėte energijos.

9. Vaisiai ir daržovės

Dubenėlis šviežių vaisių ir daržovių suteikia jums prabangos ir vis dėlto laikosi pasninko režimo. Daržovės, tokios kaip moliūgas, bulvės, moliūgai, kolokazija, jamsas, saldžiosios bulvės, agurkai, žali gysločiai, pomidorai, morkos, žalios papajos ir špinatai yra daržovės, dažniausiai vartojamos Navratri metu.

Šakniavaisinės daržovės, jei jos verdamos ir vartojamos vietoj kepimo, gali būti geras energijos šaltinis, reikalingas pasninko metu. Naudokite daržoves, tokias kaip butelinis moliūgas, moliūgas ir agurkas, kad sudarytumėte vėsinančius ir sotus santykius.

10. Pieno produktai

Pieno produktai laikomi šventais bet kokiai palankiai progai. Mažo riebumo pieno produktus galima vartoti bet kuriuo paros metu, kad gautumėte baltymų, reikalingų ilgalaikei energijai. Pieno baltymai virškinami ilgai, todėl cukraus lygis išlieka stabilus. Valgykite paprasto pieno ar pasukų, vaisių kokteilių be cukraus arba pasigaminkite paneer tikką, kad numalšintumėte alkį.

Sveiki Navratri receptai

Nors galite pasimėgauti aukščiau minėtais maisto produktais, šį Navratri sezoną taip pat išbandykite šiuos sveikus receptus:

Vaisiai ir Makhana Kheer

Galite praleisti cukrų arba be cukraus, nes vaisiai yra šios maistinės medžiagos saldiklis kheer receptas – pagamintas su makhana (lapės riešutai arba lotoso sėklos).

Ingridientai

• 500 ml neriebaus pieno
• ½ puodelio makhana
• 1 puodelis susmulkintų vaisių (obuolių, kriaušių, granatų, bananų)
• ¼ arbatinio šaukštelio kardamono (elaichi) milteliai

Metodas

1. Sausas kepsnys ir sumalkite makhanas į miltelius.
2. Pieną virkite 5 minutes. Pridėkite makhana miltelių ir išmaišę pavirkite dar 5 minutes.
3. Leiskite mišiniui atvėsti. Įpilkite kardamono miltelių ir vaisių.
4. Patiekite karštą arba šaltą.

Moliūgų ir obuolių sriuba

Tai skanus, sotus ir maistingas vakarienės pakaitalas pasninko sezono metu.

Ingridientai

• 1 puodelis raudonojo moliūgo (kaddu), susmulkinti
• 1 puodelis obuolių, supjaustytas
• 1 colio cinamono lazdelė (dalchini)
• Žiupsnelis akmens druskos
• Pipirų pagal skonį
• ½ puodelio vandens
• 1 puodelis neriebaus pieno

Metodas

1. Puodelyje vandens išvirkite moliūgą, obuolį ir cinamono lazdelę. Atvėsinkite ir sumaišykite mišinį.
2. Perkelkite į keptuvę ant viryklės ir suberkite prieskonius.
3. Išjunkite dujas, įpilkite puodelį pieno ir išmaišykite.
4. Patiekite karštą.

Kai pasninkas jau pilnas, geriausia vartoti aukščiau paminėtą maistą. Taip pat galite išbandyti šiuos skanius receptus, kad užtikrintumėte laimingą ir sveiką Navratri.