Šiais laikais visi šėlsta ragi. Kuklios super soros, kuriose gausu skaidulų ir kalcio, yra labai naudingos dėl daugybės naudos sveikatai.

Šis super maistas, žinomas kaip pirštų soros anglų kalba, ragulu telugų kalba, nachani marati ir gudžarati bei marwa bengališkai, šis super maistas jau seniai yra tradicinis kūdikių maistas. Tačiau suaugusieji taip pat pajuto daug naudos sveikatai.

Tai gali padėti apsaugoti jūsų širdies sveikatą, pagerinti virškinimo sistemą, sumažinti vėžio riziką, sustiprinti kvėpavimo takų sveikatą, detoksikuoti kūną, optimizuoti imuninę sistemą, padidinti energijos lygį ir pagerinti raumenų bei nervų sveikatą. Ragi taip pat lemia stipresnius kaulus, stipresnius dantis ir padeda išvengti geležies trūkumo.

Soros yra sočios ir naudingos, rekomenduojamos visoms amžiaus grupėms. Pridėkite jį prie valgio kiekvieną dieną, kad padidintumėte skaidulų kiekį savo racione. Kad kalcis ir geležis būtų lengvai pasisavinami, daiginkite ragį namuose arba pirkite lengvai prieinamus miltus iš daigintų ragų. Soros yra labai universalios ir gali būti naudojamos įvairiuose receptuose, įskaitant idlis, dosas, rotis, košes, blynus, sausainius ir net duoną.

Patiekimo ir mitybos detalės

Viena porcija: 1 puodelis virto ragi, 174 g

Kalorijos: 207 kalorijos

Angliavandeniai: 41,2 g

maistinės skaidulos: 2,3 g

Riebalai: 1,7 g

Baltymai: 6 g

Ragi taip pat yra nuo 10 iki 20 procentų USDA rekomenduojamos tiamino, niacino, magnio, fosforo, cinko, vario ir mangano paros vertės.

Ragi receptai:

Išbandykite šiuos naudingus ragi receptus ir įtraukite į savo mitybą šios soros privalumų.

1 receptas: daiginta Ragi Dosa

Ingridientai

Tešlai: Ragi 1 puodelis, žali ryžiai 2 puodeliai, urad dal 3/4 puodelio, druskos pagal skonį

Pridėti į tešlą: susmulkintas svogūnas ½ puodelio, žalios paprikos 2, kario lapai 2 šakelės, kmynų sėklos 1 šaukštelis, kalendros lapai 1/2 puodelio

Metodas

Daigai ragi: Nuplaukite ir išvalykite ragi grūdus vandenyje. Mirkykite grūdus per naktį / 8 valandas plačiame inde. Šaltesnio klimato sąlygomis gali prireikti ilgiau mirkyti. Po 8 valandų mirkymo pašalinkite vandens perteklių. Uždarykite indą plonu drėgnu medvilniniu audiniu. Palikite pailsėti 10-12 valandų arba iki 24 valandų. Per 10-12 valandų pastebėsite daigų atsiradimą. Daigų ilgis priklausys nuo jūsų regiono klimato.

Maždaug 6 valandas prieš ruošdami tešlą, atskirai pamirkykite 2 puodelius žalių ryžių ir 3/4 puodelio urad dal. Po 6 valandų nusausinkite vandens perteklių. Kai jūsų ragi daigai taip pat bus paruošti, laikas gaminti tešlą.

Tešlos gaminimas: Urad dal sutrinkite iki vientisos masės. Tada sumalkite žalius ryžius ir daigintus ragi ir sumaišykite su maltais uraddal. Įberkite druskos. Gerai išmaišykite rankomis (tai padeda fermentacijai). Palikite netrukdomą per naktį. Dėl fermentacijos tešla pakyla. Įsitikinkite, kad pasirinkote indą, kuriame yra vietos tešlai pakilti. Po 8-10 valandų tešla pakils ir paruošta naudoti.

Ant keptuvės uždėkite groteles ir patepkite ją aliejumi. Supilkite ant jo norimos konsistencijos tešlos ir sudėkite priedus. Apverskite, kai apačia bus traški. Patiekite karštą su čatniu ir sambaru.

Maistinė vertė:

1 dozė: 25 g; 73 kalorijos, 2,5 g skaidulų, 2,7 g baltymų, 0,6 g riebalų, 14,4 g angliavandenių

2 receptas: Ragi sausainiai

Ingredientai: Ragi miltai 1/2 stiklinės, kvietiniai miltai 1/2 stiklinės, 1/2 puodelio susmulkinti ekologiški smėliukai, šaltas sviestas 100 gramų / 1/2 puodelio, kepimo milteliai 1 šaukštelis, vanilės esencija 1/2 šaukštelio, pienas 2 šaukštai užminkyti tešlą

Metodas: Sausainių skardą ištepkite sviestu ir laikykite paruoštą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių C 15 minučių.

Skrudinkite ragi miltus ant silpnos ugnies, kol gausite malonų skrudintų ragi kvapą. Palikite atvėsti. Išsijokite ragi miltus, kvietinius miltus ir kepimo miltelius. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į persijotus miltus. Gerai išmaišykite pirštais, kol mišinys taps trupinis. Suberkite miltelius ir gerai išmaišykite.

Po truputį pilkite reikiamą pieną ir padarykite vientisą tešlą. Tešlą šaldykite 15-20 minučių.

Pabarstykite kvietiniais miltais ir iškočiokite tešlą. Iškočiojama tešla neturi būti per plona ar per stora. Dangteliu arba sausainių formele supjaustykite norimas formas. Sausainius dėkite ant riebalais išteptos skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių arba kol sausainiai pradės šiek tiek ruduoti. Išimkite ir atvėsinkite ant grotelių.

Maistinė vertė:

3 sausainiai: 113 kalorijų, 4 g riebalų, 2 g baltymų, 3 g skaidulų