Fruktozė yra specifinė cukraus rūšis, daugiausia gaunama iš natūralių šaltinių. Vaisiai turi didelį fruktozės kiekį. Kituose maisto produktuose, tokiuose kaip medus ir gėlės, taip pat yra didelis šio cukraus kiekis. Jis garsėja tuo, kad laikomas sveiku cukraus pakaitalu. Fruktozė, gaunama iš cukranendrių, yra įprasta gaminių be cukraus sudedamoji dalis, nes ji turi mažiau kalorijų nei stalo cukrus ar sacharozė. Kadangi fruktozė parduodama kaip sveikas produktas, daugelis žmonių automatiškai mano, kad visi fruktozės šaltiniai jiems yra sveiki. Tačiau taip nėra. Tyrimai rodo, kad fruktozė kenkia medžiagų apykaitai, jei nesate pakankamai atsargūs ją tiekdami. Nors dauguma vaisių pagrindu pagamintos fruktozės nedaro didelės žalos, kai kurie produktai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje.

HealthifyPro 2.0 gali padėti nustatyti idealų maisto ir maistinių medžiagų santykį, kad išlaikytumėte medžiagų apykaitos sveikatą. Naudokite nuolatinio gliukozės stebėjimo (CGM) BIOS. Jis gali registruoti gliukozės kiekio kraujyje šuolius realiu laiku. Todėl mitybos specialistai gali patarti, kokio tipo valgį turėtumėte valgyti. Be to, „HealthifyMe“ sveikatos ir kūno rengybos treneriai tiria CGM duomenis, jei cukraus kiekis kraujyje pakyla virš optimalaus diapazono, ir bando išspręsti didėjančias medžiagų apykaitos problemas organizme.

Kaip organizmas apdoroja fruktozę?

Tyrimai rodo, kad fruktozė yra saldžiausias cukrus, turintis mažiausiai šalutinio poveikio organizmui. Be to, fruktozė ir gliukozė yra monosacharidai, o tai reiškia, kad šie cukrūs yra paprasčiausios formos. Jie tiesiogiai absorbuojami į kraują. Skirtingai nuo sacharozės, fruktozės ir gliukozės disacharido, fruktozę organizmas greitai apdoroja.

Fruktozė pirmiausia paverčiama gliukoze, kurią organizmas gali naudoti kaip energijos šaltinį. Tada kepenys apdoroja fruktozę ir išsaugo ją po to, kai išskiria gliukozę į kraują. Tolesni tyrimai rodo, kad fruktozė taip pat gamina tinkamą insulino kiekį, todėl ji yra tinkamas cukraus pakaitalas diabetu sergantiems pacientams. Tačiau fruktozės perteklius gali padidinti cukraus kiekį kraujyje ir sukelti hipoglikemiją bei hiperglikemiją.

Fruktozės vaidmuo žmogaus organizme

Fruktozė reguliuojamais kiekiais yra gana naudinga organizmui. Todėl gydytojai pataria žmonėms vengti stalo cukraus ir rinktis fruktozę, kad galėtų pasinaudoti jo teikiama nauda. Norėdami suprasti fruktozės ir metabolizmo vaidmenį, turite suprasti fruktozės vaidmenį žmogaus organizme:

Pagerina gliukozės metabolizmą

Tyrimai rodo, kad fruktozė padeda pagerinti gliukozės apykaitą, ypač jei jos vartojate nedideliais kiekiais. Be to, jis padeda kepenims kaupti glikogeną, kuris veikia kaip avarinis energijos šaltinis organizmui krizės metu. Šis sukauptas glikogenas gali būti paverstas gliukoze ir panaudotas organizme badaujant ir pritrūkus energijos.

Palengvina energijos gamybą

Fruktozė taip pat yra svarbus energijos šaltinis mūsų kūno ląstelėms. Ląstelėms reikia energijos, kad atsinaujintų ir išlaikytų „poilsio membranos potencialą“, kuris palengvina ląstelių ryšį. Remiantis tyrimu, fruktozė ląstelėse sintezuojama per procesą, vadinamą aerobiniu kvėpavimu. Po aerobinio kvėpavimo susidaro ATP, kuri taip pat yra ląstelių energijos molekulė. Tada ląstelės naudoja šiuos ATP savo specifinėms funkcijoms atlikti.

Palaiko insulino lygį

Fruktozė gali būti alternatyvus ir saugesnis cukraus šaltinis diabetu sergantiems pacientams. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, gali vartoti jį saikingai, kad išlaikytų normalų insulino kiekį. Taip yra visų pirma todėl, kad fruktozė yra geresnė už sacharozę. Be to, jei vartojate jį saikingai, fruktozė gamina pakankamai insulino, kuris gali būti leistinas. Tačiau labai svarbu suprasti, kad diabetu sergantys žmonės turėtų vartoti vaisius su žemu glikemijos indeksu, kad gautų fruktozės. Be to, vaisiai, turintys daug cukraus, pavyzdžiui, vynuogės, mangai ir ananasai, gali padidinti cukraus kiekį kraujyje ir sukelti daugiau problemų dėl cukraus kiekio kraujyje ir sveikatos problemų. Taigi, jei vartojate fruktozę rekomenduojamomis dozėmis ir iš tinkamų šaltinių, cukraus kiekio padidėjimo rizika yra mažesnė.

Maisto produktai, turintys daug fruktozės

Fruktozė natūraliai randama daugelyje vaisių ir daržovių. Tačiau keliuose kituose natūraliuose ir gamykloje pagamintuose ingredientuose taip pat yra daug fruktozės.

Štai keletas maisto produktų, kuriuose gausu fruktozės:

Vaisiai

Vaisiai yra geriausias natūralios fruktozės šaltinis. Kai kurie vaisiai, tarp daugelio, turi dar didesnę fruktozės koncentraciją. Šie vaisiai yra vynuogės, cukranendrių mėlynės, razinos, arbūzai, kriaušės, obuoliai, ananasai ir kt.

Daržovės

Be vaisių, net daržovėse yra daug fruktozės. Šios daržovės yra burokėliai, artišokai, šparagai, grybai, okra (bhindi), pipirai, askaloniniai česnakai, brokoliai ir pomidorai. Daug fruktozės turinčių daržovių sąrašas yra palyginti mažesnis nei vaisių.

Kiti natūralūs ingredientai

Kai kurie augaliniai arba ekologiškai pagaminti maisto produktai taip pat turi daug fruktozės pėdsakų. Dauguma šių produktų yra populiarūs sacharozės ar stalo cukraus pakaitalai. Medus, melasa, palmių cukrus ir cukranendrių cukrus yra kai kurie iš šių ekologiškų produktų, kurie nekenkia organizmui tiek, kiek perdirbti.

Perdirbti maisto produktai

Didelės fruktozės kukurūzų sirupas turi didžiausią fruktozės koncentraciją iš natūralių ir dirbtinių šaltinių. Kai kurie kiti fruktozės šaltiniai tarp gamykloje pagamintų prekių yra klevų skonio sirupas, gaivieji gėrimai, buteliuose išpilstytos vaisių sultys, perdirbtas medus, saldūs dribsniai, saldainiai ir kt. Bakalėjos parduotuvėse supakuoti kepiniai taip pat kenkia organizmui, nes juose gali būti daug fruktozė.

„HealthifyMe“ pastaba

Keletas įrodymų rodo, kad per didelis fruktozės vartojimas gali būti žalingas. Skaidulų turtingus sveikus vaisius reikia kramtyti ir virškinti. Dėl to jūsų kūnas gali lengvai pasisavinti nedidelį kiekį fruktozės ir jaučiatės sotūs. Tačiau kiti tvirtino, kad medžiagų apykaitos problemų gali kilti dėl per didelio vartojimo.

Neigiamas fruktozės pertekliaus poveikis

Nors fruktozė žmonėms laikoma sveika, realybė yra visai kitokia. Daugelis žmonių nesuvokia, kad per daug nieko netinka kūnui. Fruktozė gali būti gana žalinga organizmui, jei valgoma nekontroliuojamais kiekiais. Naujausi tyrimai parodė, kad fruktozė turi tam tikrą nerimą keliantį šalutinį poveikį.

Štai sąrašas medicininių problemų, kurios gali kilti vartojant per daug fruktozės:

Nutukimas

Fruktozė daugiausiai pasisavinama organizme, kai vartojama nedideliais kiekiais. Tačiau, remiantis tyrimais, fruktozės perteklius kepenyse paverčiamas trigliceridais ir kaupiamas kaip riebalai. Nenormalus svorio padidėjimas gali sukelti žmonių nutukimą. Žmonės, vartojantys daug fruktozės, taip pat gali sukelti leptino susipynimą. Be to, tyrimai rodo, kad leptino netoleravimas gali sukelti didesnį potraukį maistui. Šis poveikis gali sukelti persivalgymą arba nekontroliuojamą valgymą, dėl kurio gali padidėti svoris.

Kepenų problemos

Jūsų kepenys metabolizuoja 70% fruktozės. Jūsų kraujas tiesiogiai absorbuoja fruktozę. Tačiau tyrimai rodo, kad fruktozės perteklius lipogenezės būdu paverčiamas glikogenu ir riebalais ir kaupiasi kepenyse. Tolesni tyrimai rodo, kad nedidelis glikogeno ir riebalų kiekis neturės reikšmingos įtakos jūsų kepenims. Tačiau per didelis gliukozės suvartojimas gali sukelti problemų, tokių kaip nealkoholinės suriebėjusios kepenys ir kitos kepenų ligos.

Prastas metabolizmas

Pastaruoju metu daugelis tyrimų įrodė fruktozės vaidmenį skatinant metabolinį sindromą. Preliminariai, per didelis fruktozės vartojimas gali sukelti nutukimą, kuris yra pagrindinė sulėtėjusios medžiagų apykaitos ir metabolinio sindromo priežastis. Be to, didelis fruktozės suvartojimas gali prisidėti prie jautrumo leptinui, skatinančio persivalgymą.

Remiantis moksliniais tyrimais, kai suvalgote per daug kalorijų, kad normaliai ramybės būsenoje veiktų medžiagų apykaita, jūsų medžiagų apykaita labai sulėtėja bandant suskaidyti kalorijas. Be to, per daug kalorijų prisideda prie svorio, o lėtos medžiagų apykaitos ir nutukimo ciklas tęsiasi. Nors fruktozė lengvai pasisavinama, iš fruktozės pertekliaus susidarę riebalai sunkiai suskaidomi ir lėtina medžiagų apykaitą.

Padidėjęs šlapimo rūgšties ir cholesterolio kiekis

Fruktozė turi keletą kitų pasekmių organizmui. Pavyzdžiui, fruktozė padidina šlapimo rūgšties kiekį kraujyje. Be to, tyrimais įrodyta, kad fruktozė labai padidina MTL (mažo tankio lipoproteinų) cholesterolio kiekį ir gali prisidėti prie lėtinių sveikatos problemų. Tyrimų duomenimis, padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje taip pat užkemša arterijas ir kraujagysles, kurios gali sukelti lėtines širdies ligas.

„HealthifyMe“ pastaba

Vaisiai ir kiti…