Lapinių kopūstų traškučiai yra traškus valgomas užkandis, pagamintas iš kopūstų lapų. Kopūstų lapai yra tamsiai žali lapai, priklausantys kopūstų grupei. Traškus užkandis garsėja savo maistine nauda. Lapiniai kopūstai turi žalius arba violetinius lapus, o centrinė augalo dalis nesudaro jokios lapų galvutės.

Kopūstai turi stiprų žemišką skonį. Lapai yra sausi, kieti ir traškūs. Jauni arba žali kopūstų lapai yra minkšti ir švelnaus skonio. Švieži kopūstai, alyvuogių aliejus ir jūros druska yra pagrindiniai ingredientai, naudojami kopūstų traškučiams gaminti.

Kopūstų traškučius galite gaminti naudodami įvairius gaminimo būdus, tokius kaip kepimas, kepimas ir džiovinimas. Tačiau kopūstai nėra vienintelis šių traškučių ingredientas.

Jie taip pat gali turėti kitų ingredientų, tokių kaip jūros druska, anakardžiai, saulėgrąžų sėklos ir kitos kvapiosios medžiagos, kurios papildo jų skonį. Kartą kopūstų buvo galima įsigyti tik sveikatos parduotuvėse. Vis dėlto dėl maistinės naudos ir populiarios paklausos jo galima įsigyti ir maisto prekių parduotuvėse.

Kopūstų traškučių maistinės savybės

Kopūstų traškučiai būna įvairių derinių, priklausomai nuo jų ingredientų ir paruošimo. Kopūstų traškučių maistinės savybės priklauso nuo jų paruošimui naudojamų ingredientų. Tačiau kadangi pagrindinis ingredientas yra kopūstų lapai, šie traškučiai suteikia daug maistinių medžiagų.

Remiantis USDA, šimtas gramų lapinių kopūstų traškučių turi šias maistines medžiagas, atsižvelgiant į tai, kad sudedamosios dalys yra kopūstai, saulėgrąžų sėklos, baltas actas, maistinės mielės ir jūros druska.

• Energija: 500 kCal
• Baltymai: 25 g
• Riebalai: 35,71 g
• Angliavandeniai: 25 g
• Skaidulos: 10,7 g
• Kalcis: 143 mg
• Geležis: 25,71 mg
• Natris: 1357 mg
• Vitaminas C: 17,1 mg
• Vitaminas A: 10714 TV

„HealthifyMe“ pastaba

Kopūstų traškučių maistinė vertė skiriasi priklausomai nuo jų paruošimo. Tačiau kopūstų traškučiuose paprastai gausu vitaminų A ir K. Kai kurie kiti kopūstų traškučių maistiniai privalumai aptariami toliau.

Kale Chips privalumai

Daug vitamino K

Lapinių kopūstų traškučiai geriausiai žinomi dėl savo dietinio vitamino K kiekio. Tyrimų duomenimis, apie 100 g ekologiškų kopūstų traškučių yra 732,1 mikrogramo vitamino K.

Kaip minimalus dienos poreikis, vyrams reikia 120 mikrogramų, o moterims – 90 mikrogramų vitamino. Taigi, viena porcija lapinių kopūstų traškučių suteikia daug daugiau vitamino K nei jūsų minimalus poreikis.

Vitaminas K padeda gaminti įvairius baltymus jūsų kūne, taigi padeda formuotis naujoms ląstelėms arba bet kokiai organizmo ląstelių žalai. Pavyzdžiui, jis padeda formuotis protrombinui, kuris yra baltymas, naudojamas ląstelėms atkurti.

Osteokalcinas yra dar vienas baltymas, kuriam reikalingas vitaminas K, kad jūsų kaulai būtų sveiki. Be to, maistas, kuriame gausu vitamino K, padeda greičiau krešėti. Kad šios funkcijos tinkamai veiktų jūsų organizme, jums reikia vitamino K, o kopūstų traškučiai gali būti naudingas užkandis.

Daug vitamino B

Daugumoje žalių daržovių gausu vitamino B. Vitaminas B turi kitų rūšių, tokių kaip B1, B2, B6, B12, folio rūgštis ir kt. Vitaminas B yra atsakingas už raudonųjų kraujo kūnelių augimą ir smegenų veiklą. Kaip ir vitaminas A, vitaminas B taip pat naudingas regėjimui. Be to, jis padeda palaikyti virškinimą, apetitą ir tinkamą nervų funkciją. USDA duomenimis, 100 g lapinių kopūstų traškučių yra 4,286 mg vitamino B6.

Remiantis tyrimais, vitamino B6 paros dozė vyrams ir moterims nuo 19 iki 50 metų yra 1,3 mg. Todėl viena porcija kopūstų traškučių užpildo jūsų kasdienį vitamino B6 poreikį.

Vitaminas B6 taip pat naudingas nėščioms moterims, kurios kenčia nuo pykinimo. Be to, jis yra naudingas gydant PMS simptomus ir anemiją, nes padeda gaminti hemoglobiną. Net jei nesergate šiomis ligomis, vis tiek galite turėti kopūstų dėl vitamino B, kuris pagerins virškinimą ir ląstelių atsistatymą.

Stiprina kaulų sveikatą

Kopūstų traškučiai turi gerą vitaminą K. Nustatyta, kad kopūstų traškučiai padeda stiprinti kaulus. Tačiau tai ne tik vitaminas K kaulams. Lapiniai kopūstai yra šarminis maistas.

Jūsų kraujas tampa rūgštus, kai laikotės daug baltymų turinčios dietos arba valgote per daug grūdų. Dėl šio proceso jūsų kūnas išsiurbia iš kaulų šarminančius mineralus, tokius kaip kalcis.

Dėl to jūsų kaulai tampa silpnesni. Jis taip pat žinomas kaip kalcio išplovimas. Kopūstų traškučiai padeda atkurti šarminius mineralus ir sustiprinti kaulus. Kai jūsų kūnas virškina kopūstus, automatiškai sumažina kraujo rūgšties kiekį.

Jei pažvelgsime į vitaminą K sveikiems kaulams, tai vitamine K yra K1 ir K2. Vitaminas K2 yra atsakingas už vitaminą D3 gaminančias ląsteles, kurios padeda formuotis sveikiems kaulams. Be to, kopūstuose yra daug kalcio ir magnio, todėl jūsų kaulai yra sveiki ir auga raumenys.

Sveikas širdies ir kraujagyslių sistemai

Kopūstuose esančios maistinės medžiagos padeda palaikyti sveiką širdies sistemą. Be to, tyrimai rodo, kad kopūstai ar daržovės, pavyzdžiui, brokoliai ar kopūstai, daro sveiką širdies ir kraujagyslių sistemą.

Tyrimai rodo, kad kopūstuose yra magnio, kalio ir fitocheminių medžiagų. Fitocheminės medžiagos, tokios kaip flavonoidai ir karotinoidai, yra susijusios su širdies sveikata. Įrodymai taip pat rodo, kad kitos maistinės medžiagos, pvz., vitaminas K ir C, yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai. Šių vitaminų gausu kopūstų traškučiuose.

Fitocheminės medžiagos su skirtingais mechanizmais taip pat apsaugo jus nuo širdies ir kraujagyslių ligų (ŠKL). Lygiai taip pat, kaip moduliuojant fermentų aktyvumą, kraujospūdį, reguliuojant gliukozės ir medžiagų apykaitą ir dar daugiau. Šie mechanizmai apsaugo jus nuo nenormalaus kraujospūdžio ir širdies ligų.

Gerina žarnyno sveikatą

Kopūstų traškučiai turi gerą skaidulų kiekį. USDA tyrimo duomenimis, 100 g porcijos ekologiškuose kopūstų traškučiuose yra 7,1 g skaidulų. Skaidulos palaiko sveiką žarnyno veiklą ir padeda nuo vidurių užkietėjimo, virškinimo sutrikimų ar kitų virškinimo problemų.

Maistinės skaidulos padidina išmatų svorį ir dydį bei suminkština jas, kad išvengtų vidurių užkietėjimo. Be to, skaidulos yra naudingos, jei kenčiate nuo laisvų išmatų, nes jos sugeria papildomą vandenį iš išmatų ir suteikia jas tūrio.

Pasak NIH, kopūstuose esančios skaidulos yra gyvybiškai svarbios mūsų virškinimo sistemai. Pagal USDA, suaugusieji turėtų suvartoti 22–34 g skaidulų kasdien, priklausomai nuo amžiaus, sveikatos būklės ir lyties. Todėl kopūstų patiekimas sudaro apie 30% dienos skaidulų kiekio.

Skatina regėjimą ir regėjimą

Kopūstuose ir lapinių kopūstų traškučiuose yra daug vitamino A. Turtinga mityba padeda pagerinti regėjimą ir regėjimą. Akys yra sudėtingi organai, kuriems tinkamai funkcionuoti reikia vitaminų ir kitų maistinių medžiagų.

Be to, vitaminas A atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį išlaikant rageną skaidrią. Ragena yra skaidrus akies sluoksnis, dengiantis rainelę ir vyzdį, leidžiantis patekti šviesai. Jei vieną kartą buvo pažeista, pažeista ragenos dalis negali užgyti pati, bet akių specialistas gali ją pakeisti nauju audiniu.

Taigi labai svarbu, kad jūsų akies ragena būtų sveika. Jei kasdien suvartojate vieną porciją lapinių kopūstų arba kopūstų traškučių, atitinkate minimalų vitamino A dienos poreikį.

Be vitamino A, vitaminas E taip pat naudingas akims. Vitaminas E yra stiprus antioksidantas, padedantis apsaugoti akis nuo laisvųjų radikalų ar nestabilių molekulių žalos. Tačiau būtina žinoti, kad nepaisant gero vitamino A, turite turėti ir kitų vitaminų, kad jūsų akys būtų sveikos.

Alergija dėl kopūstų traškučių

Kopūstai yra vienas maistingiausių ir sveikiausių maisto produktų. Panašiai kaip ir kopūstų traškučiai yra žinomi šiais laikais naudojami maistingi užkandžiai. Juose gausu makrokomandų, tokių kaip baltymai, riebalai ir skaidulos, ir daug kalorijų.

Kalbant apie mikroelementus, kopūstų traškučiuose gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Daugumai kopūstų vartotojų jis yra saugus ir nesukelia jokio galimo šalutinio poveikio. Tačiau labai retais atvejais kopūstai gali būti alergiški.

Lapinis kopūstas yra kryžmažiedis augalas. Taigi žmonės, turintys alergiją kryžmažiedėms daržovėms, turi vengti jų vartojimo. Be to, kopūstai kai kuriems žmonėms gali sukelti pilvo pūtimą ir virškinimo sutrikimus. Nedaug žmonių taip pat patyrė virškinimo trakto sutrikimus dėl kryžmažiedžių daržovių.

Žmonės, kurie dažnai valgo lapinius kopūstus ar kopūstų traškučius ir yra alergiški kryžmažiedžių daržovėms, turi didelę riziką susirgti alergija kopūstams. Pakalbėkime apie kai kuriuos simptomus, kuriuos galite pastebėti, jei turite alergiją kopūstams.

„HealthifyMe“ pastaba

Pastaruoju metu padaugėjo alergijų maistui, o ataskaitose teigiama, kad priežastis gali būti reguliarus to paties maisto vartojimas. Alergija tam tikram maistui ar gėrimui atsiranda, kai jūsų organizmas identifikuoja juos kaip įsibrovėlį ir atakuoja antikūnus, kad tai sutvarkytų.

Kopūstų alergijos simptomai

Alergija kopūstams ar kitoms kryžmažiedėms daržovėms turi panašių simptomų. Pavyzdžiui, alergiškas žmogus gali pastebėti:

• Niežtinti oda: Jūsų oda dažnai niežti, atsiranda paraudimas, patinimas ar bėrimas.
• Dilgėlinė, kurias sukelia odos niežėjimas
• Patinimas ant liežuvio ir gerklės: jei jauti burną…