Daugelis mano, kad kiaušinienė – tai tris ar keturis gražius kiaušinius sudaužyti į lėkštę, išplakti taip, lyg rytojaus nebūtų, ir sumesti į keptuvę. Klaida!!!

Kiaušienės gaminimas turi savo mokslą.

Tai lengva, bet kad juos gerai paruoštumėte, turite atlikti penkis veiksmus ir labai paprastos taisyklės. Aš tau paaiškinsiu taškas po punkto.

1.- Paruoškite kiaušinius

Tau reikia kiaušiniai, druska ir aliejus (arba sviesto). Nieko daugiau.

Į gilią lėkštę įmuškite tris ar keturis kiaušinius. Į kiekvieną įdėtą kiaušinį įberkite žiupsnelį druskos. Nereikia pilti pieno, grietinėlės ar kitų išradimų. Kai tai padarysite, šakute išplakite kiaušinius iki vientisos masės.

Svarbu: venkite jų daužyti taip, lyg ruoštumėte meringue. padaryti jį lygų Kai baltymai ir tryniai susimaišys, nustokite plakti. Mažiau yra daugiau.

2.- Įkaitinkite keptuvę

Įkaitinkite gerą nepridegančią keptuvę su trupučiu aliejaus arba lašeliu sviesto. Leiskite įkaisti ant vidutinės-mažos ugnies (4 iš 9 ant kaitlentės).

3.- Į keptuvę įmuškite kiaušinius

Kai aliejus ar sviestas įkais, supilkite išplaktus kiaušinius ir laukti.

Neskubėk.

4.- Išvirkite kiaušinius

Jei norite pagaminti gerą kiaušinienę, skubėjimą atidėkite į šalį.

Išmaišykite, kai pamatysite, kad dugnas šiek tiek sustingęs. Galite juos nuolat maišyti, tačiau jie bus visiškai kitokios tekstūros nei mums visiems pažįstama kiaušinienė (to, kurią matote nuotraukoje).

Jei norite gaminti klasikinę kiaušinienę, taisyklė paprasta: Prieš išimdami palaukite, kol jie šiek tiek sustings.

5.- Patiekite juos iš karto

Kai kiaušiniai suminkštės, išimkite juos iš keptuvės ir greitai patiekite. Galite juos palydėti su kumpiu ar pomidoru, nors be jokių papildomų rūpesčių jie yra skanūs.

Taip ruošiama klasikinė kiaušinienė. Vėliau kiekvienoje vietoje juos gamina vis kitaip. Šie papildomi receptai gali jus sudominti: