Pomidorų uogienė gali būti ne tokia populiari kaip braškių ar persikų uogienė, bet tai skanus ir universalus pagardas, kurį galima naudoti įvairiais būdais.
Saldus ir šiek tiek rūgštus, pomidorų uogienė yra puikiai tinka tepti ant skrebučio su keliais griežinėliais ožkos sūrio (arba be sūrio). Jis taip pat gali būti naudojamas tiesiogiai, kaip mirkymo padažas.
Galiausiai jis tarnauja kaip universalus padažas. Jis gali būti naudojamas pikantiškiems patiekalams, pvz., keptai vištienai ar skrudintoms daržovėms, suteikti skonį. Ir skirtingai nei kiti, pomidorų uogienę pasigaminti labai paprasta. Aš jums tai paaiškinsiu žingsnis po žingsnio.
Kaip pasigaminti pomidorų uogienę?
Nedidelis sunkumas, tačiau receptas turi svarbių gudrybių, kurių turėtumėte saugotis. Skaitykite iki galo.
- 1 kilogramas pomidorai subrendęs
- 450 g cukraus
- 1/2 citrina
-
Pomidorus nuplaukite dideliu kiekiu vandens. Nuimkite žiedkotį (uodegą).
-
Pomidorus nulupkite taip. Svarbu juos nulupti, kad neliktų negražių odos juostelių.
-
Supjaustykite juos į vidutinius gabalėlius.
-
Įdėkite juos į didelį puodą kartu su citrinos sultimis ir cukrumi.
-
Virkite ant vidutinės ugnies 50 minučių arba tol, kol įgaus tirštą tekstūrą.
- Kokie pomidorai geriausiai tinka uogienei virti? Svarbu. Nors tiks bet koks pomidoras, rekomenduoju naudoti mėsingus pomidorus su keliomis sėklomis. Asmeniškai man patinka jaučio širdies pomidoras (Cor Bou) dėl savo skonio ir dėl to, kad jis atitinka pirmiau nurodytus reikalavimus. Tačiau kriaušinis pomidoras puikiai tinka.
- Ar galite naudoti labai prinokusius pomidorus? Taip, iš tikrųjų tai idealu. Bet, žinoma, jų nėra mažai.
- Ką daryti su grynuoliais? Kai kuriuos žmones vargina pomidorų uogienės sėklos, o ne mane. Geriausia jų vengti naudojant veislę su mažai sėklų. Jei negalite ir nemėgstate jų matyti uogienėje… išimkite po vieną (taip yra).
- Ar norite ilgiau laikyti pomidorų uogienę? Sudėkite į švarius stiklainius. Toliau tuos laivelius išvirkite visiškai uždengtus vandeniu, palaikykite verdančiame vandenyje 10 min. Leiskite atvėsti ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
- Ar privaloma nuimti pomidorų odelę? Galėtume sakyti, kad taip, bet tai priklauso nuo pomidorų rūšies (yra labai plonos odelės, kurios sunkiai būtų pastebimos). Bet kokiu atveju rekomenduoju juos nulupti.
Kalorijos: 482kcal | Angliavandeniai: 123g | Baltymas: 2g | Tepalas: 1g | Sotieji riebalai: 1g | Polinesočiųjų riebalų: 1g | monosotieji riebalai: 1g | Natris: 14mg | Kalis: 613mg | Pluoštas: 3g | Cukrus: 119g | Vitaminas A: 2085 mUI | Vitamino C: 41mg | Kalcis: 30mg | Geležis: 1mg